1. 吃醬油的好處是什么

醋：是酸的起到調(diào)味的作用，比喻糖醋排骨.涼拌黃瓜就需要醋來調(diào)味，

醬油：是調(diào)色用的，比喻紅燒肉就需要醬油調(diào)色，

姜：也是調(diào)味的，主要起到去腥，添香的，一般葷菜里都會(huì)放到，

雞精：主要是調(diào)鮮味的，任何一道菜都可以放，不需要放得太多，

秘制燒排骨：

原料：

排骨500克、紅糖10克、醬油30ml、香蔥1根、姜5片、干辣椒4個(gè)、八角2個(gè)、草果1個(gè)、香醋15ml。

做法：

1、先將排骨洗凈控干水分，炒鍋中不要放油，大火燒到3成熱時(shí)，放入排骨，保持中火開始翻炒；

2、炒到排骨開始變色，慢慢出現(xiàn)水分，調(diào)小火力繼續(xù)翻炒。直道所有水分都手干為止；

3、加入紅糖、醬油翻

4、加入熱水，水量以沒過排骨為準(zhǔn)，然后依次放入蔥、姜、干辣椒、八角、草果，用中火將湯汁煮開；

5、然后轉(zhuǎn)成小火，加蓋慢慢燉40分鐘，期間注意湯汁變化，需要翻拌4-5次；

6、湯汁逐漸濃稠，排骨軟爛以后，轉(zhuǎn)成大火將剩余湯汁全部收干，同時(shí)快速翻炒。出鍋前淋入香醋拌勻即可。

炒均勻；

糖醋排骨:

原料：

排骨、鹽、料酒、醬油、蔥、姜、白糖、陳醋、番茄醬。

做法：

1、排骨焯水；

2、控水后，用開水再次沖洗一遍；

3、瀝干水分后，加鹽、料酒、醬油、蔥姜絲拌勻，腌制5分鐘；

4、腌好的排骨盛于碗中，置于高壓鍋中蒸制，開鍋后4分鐘關(guān)火；

5、待鍋?zhàn)匀粵鐾负髶瞥雠殴莻溆茫?/p>

6、令起油鍋，依次下入白糖、陳醋、番茄醬，用鏟子不停劃炒，小火熬制；

7、待油鍋內(nèi)湯汁粘稠鍋底起大泡時(shí)，把瀝去湯汁的排骨入鍋內(nèi)翻炒，排骨均勻掛汁后，撒入熟芝麻關(guān)火。

溫馨提示：

1、排骨最好選用肋排

2、蒸排骨后的湯汁不要扔掉，可以充分利用。我把它直接倒入鍋中，切了些白菜葉扔進(jìn)鍋里煮開，很美味的。

2. 吃醬油有沒有好處

豉油的用途：蒸魚

豉油蒸魚、炒菜可以提升食物的鮮味、補(bǔ)充人體營養(yǎng)、去腥解膩。蒸魚豉油是一種具有亞洲特色且用于烹飪的調(diào)味料。蒸魚豉油是通常用來蒸魚用的一種豉油，也就是醬油，而制造蒸魚豉油一般以大豆為主要原料，加入水，食鹽經(jīng)過制曲和發(fā)酵。蒸魚豉油在日常菜品中也很常見，不僅是因?yàn)樗目诟絮r美，更因?yàn)樗軌蚝芎玫膶⒉似返奈兜廊堪l(fā)揮出來

3. 吃醬油有什么好處

答：化學(xué)反應(yīng)，醬油到入熱油里，會(huì)激發(fā)醬油的香味。

油是不飽和高級(jí)脂肪酸,醋有效成分是乙酸,不能發(fā)生反應(yīng),只能互相溶解

醋和酒倒是可以,乙酸和乙醇反應(yīng)生成乙酸乙酯

在油的沸點(diǎn)也不反應(yīng)

不過在沸點(diǎn)時(shí),油就變成油煙了,油煙吸入后對(duì)人體危害很大。

4. 吃醬油有好處嗎

醬油是烹調(diào)中的必備之物，在炒、煎蒸、煮或涼拌配料時(shí)，按需要加入適量的醬油，就會(huì)使菜肴色澤誘人，香氣撲鼻，味道鮮美。醬油中氨基酸的含量多達(dá)17種，還含有各種B族維生素和安全無毒的棕紅色素，含有一定量的糖、酸、醇、酚、酯等多種復(fù)雜的香氣成分。醬油中的氨基酸在烹調(diào)過程中與食鹽（氯化鈉）作用而生成氨基酸的衍生物。這樣就使菜肴增加了特具的鮮美味道。同時(shí)，在烹調(diào)過程中，醬油中的氨基酸還會(huì)與糖發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而產(chǎn)生一種誘人的香氣。醬油中所含的棕紅色素趁加熱的機(jī)會(huì)與小粉混勻后給菜肴上色，其結(jié)果，色香、味美的誘入佳肴便烹成了。這就是醬油在烹調(diào)中的作用。

但是值得提出的是，有些人為了不使醬油生霉發(fā)花，把買來醬油進(jìn)行煮沸保存，這樣一來，就使醬油中的氨基酸在加熱煮沸過程中被凝固為蛋白質(zhì)，從液體中呈絮狀析出。醇、酚、等香氣成分也由于煮沸而揮發(fā)，大大減少了香味。這樣處理后的醬油用來烹調(diào)菜肴，將會(huì)失去它應(yīng)起的大部分烹調(diào)作用。所以，醬油不宜煮沸后使用。至于防止醬油生霉發(fā)花，可用這樣兩種方法：（1）在醬油里滴一些熟豆油、熟花生油或麻油，使它與空氣隔絕。（2）在醬油里放1-2段大蔥和幾瓣大蒜。都可以防止醬油生霉發(fā)花

醬油：醬油含有營養(yǎng)成份，微生物容易繁殖，特別是熱天，醬油表面會(huì)產(chǎn)生一層白沫，這是因不潔的容器使醬油受到污染而引起的。因此，夏天買回醬油后應(yīng)先燒開再存放，或在醬油表面滴幾滴食油，與空氣隔開，使細(xì)菌不易生長；也可在醬油里放幾瓣去皮大蒜，防止醬油變質(zhì)。切不可多次煮沸來保存醬油，以免破壞其營養(yǎng)成分

5. 吃醬油有哪些壞處

醬油是日常生活中必不可少的一味調(diào)味品，醬油中含有大量的氨基酸，防腐劑，色素添加劑以及大量的鈉，醬油用于烹飪用量很小，對(duì)于成年人來說，對(duì)身體不會(huì)造成危害，但是對(duì)于一些年齡較小的嬰幼兒，各個(gè)器官發(fā)育還不完善，醬油中大量的色素以及添加劑會(huì)對(duì)幼兒的生長發(fā)育造成不可逆的損害，尤其對(duì)于肝腎的損害非常大。另外，對(duì)于一些患有高血壓，高血脂的老年朋友，對(duì)醬油的攝取要慎重，可能會(huì)使病情加重。

6. 吃醬油的好處是什么呢

醬油不含碘。醬油是烹飪中的一種亞洲特色的調(diào)味料，普遍使用大豆為主要原料，加入水，食鹽經(jīng)過制曲和發(fā)酵，再在各種微生物繁殖分泌的各種酶的作用下，釀造出來的一種液體。中國是在食鹽中加入少量碘，醬油中加入鐵元素以亞鐵鹽的形式存在。

7. 吃醬油的好處和壞處

不好。醤油是調(diào)味品，炒菜時(shí)，特別是炒紅肉菜系時(shí)放一些醬油，但是不是炒任何菜都會(huì)要放醬油，即使放醬油也不是放的越多越好。醬油的內(nèi)在物質(zhì)就是醬汁和鹽份，如果吃的太多對(duì)身體健康有害無益，不要說炒菜不要放太多，更別說吃早飯還要滴幾滴醤油。其實(shí)，早上吃早飯可以就早飯的小菜很多，實(shí)在沒必要用醬油伴飯。

8. 常吃醬油有什么好處

醬油是生活中常用的調(diào)味品，對(duì)于三歲的寶寶來說是可以適當(dāng)?shù)氖秤玫?/p>

醬油是大豆經(jīng)過發(fā)酵而制成的，含有豐富的蛋白質(zhì)以及其他的營養(yǎng)成分，適當(dāng)加入寶寶的輔食當(dāng)中，不僅有助于營養(yǎng)的補(bǔ)充，而且還有助于食物烹調(diào)的美味。

因?yàn)獒u油含有較重的鹽分，所以對(duì)于較小的嬰兒來說應(yīng)該盡量減少食用量。而且經(jīng)常吃醬油，可能會(huì)讓皮膚長的黑，所以如果想要寶寶擁有白凈細(xì)嫩的皮膚，那么也應(yīng)該減少醬油的使用。

9. 吃醬油的好處是什么意思

醬油俗稱豉油，主要由大豆、小麥、食鹽經(jīng)過制油、發(fā)酵等程序釀制而成的。醬油的成分比較復(fù)雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類、有機(jī)酸、色素及香料等成分。以咸味為主，亦有鮮味、香味等。它能增加和改善菜肴的味道，還能增添或改變菜肴的色澤。

中國古代勞動(dòng)人民在數(shù)千年前就已經(jīng)掌握釀制工藝了。醬油一般有老抽和生抽兩種：生抽較咸，用于提鮮；老抽較淡，用于提色。

10. 吃什么醬油對(duì)身體有好處

冰糖，老抽做才好一點(diǎn)！草菇老抽能夠上色比較好一點(diǎn)兒。這兩種老抽。各有各的用處。他們都屬于醬油的一種品種。醬油是有糧食發(fā)酵，經(jīng)過特殊工序。得來的一種調(diào)料品。炒菜做飯低點(diǎn)兒醬油能夠使味道更加鮮美。而且醬油里面含有豐富的氨基酸，蛋白質(zhì)，各種鈣質(zhì)。經(jīng)常吃點(diǎn)兒醬油，對(duì)身體是有好處的。