1. 雞湯豬肚湯怎么做好吃竅門

食材明細(xì)

豬肚1個、三黃雞1只、面粉適量、鹽適量、料酒適量、老姜25克、枸杞15克、紅棗10顆、桂圓6顆、白胡椒7-8粒、蔥1根、姜1塊、黨參適量、八角2個、白酒適量、胡椒粉適量、枸杞10粒

豬肚燉雞的做法

1、豬肚用面粉里外洗三次，再用鹽里外洗兩次，再用料酒洗兩次，保證清洗的干干凈凈，豬肚從內(nèi)向外翻過來然后將豬肚里面的肥油去除，不然豬肚雞湯會很油膩

2、三黃雞去除內(nèi)臟之后放入盆中加入清水清洗干凈備用

3、準(zhǔn)備白胡椒顆粒（少許）用菜刀壓碎之后放入盆中，盆中再加適量的鹽、料酒，然后將雞表面均勻腌制10分鐘

4、將腌制好的雞放入豬肚里面，里邊放上當(dāng)黨參、蔥姜絲、八角，把雞縫到豬肚里

5、鍋里加水，把弄好的豬肚雞放到里邊煮開，小火熬制一個小時(shí)左右，期間水開的時(shí)候加白酒、胡椒粉，快好的時(shí)候放入枸杞煮會

6、煮好的，用刀把豬肚和雞分開，雞撕成絲，豬肚切成絲，碼到盤里，放上香菜末和蔥末，想喝湯的，最后把熬制的湯倒上

2. 豬肚子雞湯怎么做好吃

簡單快手，營養(yǎng)超級豐富，高蛋白不堆積脂肪（個人加了豆腐和白蘿卜哦）

用料

豬肚 小半個（看自己需要情況來定，我們家目前就兩個人）

土雞 只（半只）

蒜 2～4瓣

姜 4～6片

蔥 根（酌情可放可不放，起鍋后點(diǎn)綴用）

食鹽 適量

雞精 適量

農(nóng)家土雞燉肚條的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

雞肉，肚條（切條）洗凈剁好、切好，用廚房紙稍吸干備用，姜（可切片也可拍開即可）蒜瓣拍破即可備用

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

下油，放入雞塊翻炒稍有香味，繼放入肚條一起翻炒約2-3分鐘時(shí)再放入姜蒜翻炒約有蒜香即可放入清水（漠過雞肉為宜），倒入電壓力鍋燉～30分鐘即可

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

出鍋了，味美色香，親們開動了???

3. 豬肚雞湯怎么弄才好吃

01 墨魚豬肚湯

★準(zhǔn)備食材

墨魚6只，豬肚半個~1個，枸杞、姜片、蔥花各少許，胡椒粉、料酒各少許，食鹽、雞粉各1茶匙，香油適量

★做法步驟

1 將豬肚處理干凈，入沸水鍋焯熟，撈出放涼，切條后放到開水里泡軟（這樣能縮短煮湯的時(shí)間，泡完的水也可在后期煮湯水用）。

2 新鮮的墨魚處理干凈后切小塊（如果是干制的墨魚，最好提前用冷水泡發(fā)，再用溫水洗凈，這樣更容易去除雜質(zhì)）。

3 鍋中放適量清水，大火燒開后放入墨魚，加入兩滴料酒，煮1分鐘撈起備用。

4 炒鍋加油燒熱，放入姜片爆香，再放入墨魚翻炒幾下，倒入豬肚拌勻，淋入少許料酒炒香。

5 注入適量清水和泡豬肚的開水，蓋上鍋蓋，大火燒開后再小火煮15分鐘。

6 揭蓋后加入適量鹽和雞粉，放入洗好的枸杞，再撒上少許胡椒粉和蔥花，用鍋勺攪拌均勻，即可出鍋。

02排骨豬肚湯

★準(zhǔn)備食材

豬肚1個，豬大排適量，姜片、白胡椒、食鹽適量

★做法步驟

1 豬肚和排骨分別處理干凈。

2 排骨入沸水鍋里焯一下，白胡椒用小火炒香碾碎。

3 將準(zhǔn)備好的姜片和焯過水的排骨放入豬肚中，置于湯煲內(nèi)，加足水大火燒開，轉(zhuǎn)小火2小時(shí)至湯呈奶白色。

4 撈出豬肚后切條，放回湯煲再煮15分鐘，煲好之后加鹽調(diào)味。

03鴿子豬肚湯

★準(zhǔn)備食材

豬肚1個，鴿子1只，紅棗10粒，西洋參適量，食鹽、胡椒粉、香油適量，花生3大把，枸杞1小把，花椒1小撮

★做法步驟

1 將豬肚處理干凈，入沸水鍋焯熟，撈出放涼，切條備用。

2 鴿子處理干凈后切成小塊，花生用熱水泡一下洗凈。

3 炒鍋放油，油微熱后，放入花椒，煸出香味撈出，加入生姜、鴿子翻炒。

4 原鍋加入足量熱水，大火煮開，再用小火熬30分鐘，加入豬肚、花生、西洋參、紅棗。

5 再熬40分鐘（熬的過程中注意將浮沫撈出），最后加入枸杞、鹽、胡椒粉。

04豬肚煲雞湯

★準(zhǔn)備食材

豬肚 1個，小黃雞1只，白果15個，白胡椒20顆，枸杞適量，生姜適量，鹽適量

★做法步驟

1 豬肚用面粉反復(fù)揉搓出粘液后用水沖洗，連續(xù)重復(fù)3次。

2 雞去掉雞頭和雞爪，清洗干凈后冷水下鍋，水沸后撇去浮沫，用熱水沖凈表面的雜質(zhì)。

3 白胡椒粒搗碎，裝進(jìn)紗布袋中，塞進(jìn)雞腹。

4 用線將豬肚靠近肚尖部分的一端扎緊，將整雞塞入豬肚，同時(shí)放入姜片，再封住另一端。

5 燉鍋里放入豬肚，加姜片和去殼的白果，注入清水沒過豬肚以上。

6 大火將湯水燒沸后，煮上兩三分鐘，撈去浮沫，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火慢燉1.5小時(shí)。

7 關(guān)火后將豬肚撈出放涼，切開豬肚取出整只雞，將豬肚切成細(xì)條，整雞切塊。

8 切好的豬肚和雞肉放回鍋中重新燒開，再撒入一小把枸杞微煨一下。

05蓮子豬肚湯

★準(zhǔn)備食材

豬肚1個，蓮子一小把，花生一小把，生姜1塊，蔥1根，胡椒粒、食鹽、香油、適量

★做法步驟

1 將豬肚處理干凈，入沸水鍋焯熟，撈出放涼，切條備用。

2 蓮子掰開去芯洗凈，花生洗凈，蔥洗凈切末。

3 高壓鍋加足量清水，放入處理好的豬肚、蓮子、花生，加適量胡椒和香油，大火煮制上汽，轉(zhuǎn)小火煲半小時(shí)，下氣后開鍋撒上蔥花，調(diào)入適量食鹽即可。

06山藥豬肚湯

★準(zhǔn)備食材

豬肚1個，山藥1根，紅棗10顆，蔥姜蒜適量，胡椒粒、食鹽、料酒、雞精、香油適量

★做法步驟

1 將豬肚處理干凈，入沸水鍋焯熟，撈出放涼，再將蔥段、姜片、大蒜、八角、料酒放入豬肚。

2 另起一鍋水，將豬肚放入，大火煮開后改小火煲1小時(shí)。

3 豬肚撈出放涼后切段，放涼期間準(zhǔn)備山藥削皮洗凈切片，紅棗洗凈。

4 切好的豬肚回鍋，原湯加入山藥片、紅棗，小火繼續(xù)煲15分鐘。

5 加入鹽、胡椒、少許雞精調(diào)味，再淋入幾滴香油，略煮一下即可。

07白果豬肚湯

★準(zhǔn)備食材

豬肚1個，白果1碗，紅棗10顆，芡實(shí)20粒，白胡椒粒、香油適量

★做法步驟

1 豬肚處理干凈，鮮白果用熱水浸泡后去皮（帶殼的干果先拍碎去殼再泡熱水去皮），芡實(shí)洗凈，紅棗洗凈去核，胡椒粒用刀面稍拍碎。

2 鍋里加清水煮沸，放整個豬肚、芡實(shí)和紅棗，大火煮20分鐘后轉(zhuǎn)小火煲30分鐘。

3 放入白果，繼續(xù)小火煲30分鐘。

4 豬肚撈起放涼，切片后放回湯里，加適量香油煮開，再調(diào)入適量鹽即可。

08薏米豬肚湯

★準(zhǔn)備食材

豬肚1個，薏米1小把，花生、紅棗、蓮子各少許，白胡椒、鹽、雞精適量

★做法步驟

1 將豬肚處理干凈，入沸水鍋焯熟，撈出放涼，切條備用。

2 將薏米、花生、紅棗、蓮子分別洗凈，和豬肚一起放入燉鍋。

3 加足量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火1~1.5小時(shí)。

4 起鍋之前調(diào)入適量鹽、雞精、白胡椒即可。

09黃豆豬肚湯

★準(zhǔn)備食材

豬肚1個，黃豆1碗，料酒、食鹽、雞精適量，蔥花/蔥段適量，豬油1小勺

★做法步驟

1 將豬肚處理干凈，入沸水鍋焯熟，撈出放涼，切條備用。

2 新鮮黃豆洗凈備用（干黃豆要提前泡發(fā)數(shù)小時(shí)）。

3 鍋內(nèi)放入豬油，豬油燒熱后放入豬肚翻炒幾下（用豬油湯會更加濃白，沒豬油就放其它食用油）。

4 放入料酒、黃豆，注入足量清水，大火燒開轉(zhuǎn)小火1小時(shí)，豬肚軟爛后放適量鹽和雞精，稍微攪拌，大火燒2分鐘，再撒上香蔥即可。

10咸菜豬肚湯

★準(zhǔn)備食材

豬肚1個，咸菜/酸菜半棵，白胡椒粒、食鹽、香油適量

★做法步驟

1 豬肚處理干凈，入沸水鍋焯熟，撈出過涼水切條。

2 高壓鍋加適量清水，放入豬肚，加適量碾碎的白胡椒粒，淋幾滴香油，上蓋和氣壓閥，大火煮開，上汽后轉(zhuǎn)小火，半小時(shí)后關(guān)火。

3 準(zhǔn)備半顆咸菜或酸菜，用水沖洗一下切成條（根據(jù)個人口味選擇咸菜或酸菜）。

4 鍋體下汽之后加入咸菜或酸菜，用小火開蓋煮10分鐘即可，出鍋前加適量鹽調(diào)味（咸菜/酸菜本身帶咸，可嘗一下味道再加鹽）。

新鮮豬肚的家庭處理方法：

1）用面粉反復(fù)揉搓出粘液后用水沖洗，連續(xù)重復(fù)之前動作3次，每次1湯勺面粉。

2）用少許油澆上搓掉粘液，用清水反復(fù)沖洗干凈。

3）用堿面+香油混合使勁搓5分鐘，搓掉黏液后洗干凈。

4）用鹽+醋+蔥葉反復(fù)搓洗至黏液去凈無腥味，再用清水反復(fù)沖洗干凈。

4. 豬肚雞湯如何做

食材準(zhǔn)備

材料:赤小豆500克、白砂糖200克、油菜葉末10克、水發(fā)冬菇1個、料酒10克、精鹽1.5克、味精1.5克、細(xì)干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克(焙好)，蔥姜水15克。

配料:辣椒(紅、尖、干)15克,大蔥10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克

制作步驟

洗豬肚

1.買回豬肚，先在冷水中浸泡約20分鐘，目的是去除浮在豬肚上的雜質(zhì)。

2.用粗鹽加面粉再次涂抹豬肚，反復(fù)揉搓，面粉可以起到帶去豬肚上面贓物的作用，粗鹽的顆粒也可以去除豬肚上面的黏液，約兩三分鐘后，沖水洗凈。

3.用白醋或米醋再將豬肚揉搓約三分鐘，基本一塊干凈無異味的豬肚就呈現(xiàn)在你面前了。

4.最后，將鍋中燒開水，將豬肚放進(jìn)去煮約三分鐘撈起，用刀或剪刀再次刮掉豬肚上殘留的白色肥油。

釀豬肚

1)豬肚洗凈，放于盆中，加入米醋、精鹽反復(fù)搓擦，去掉黏液，再剪去里面的肥油，放入沸水鍋中氽燙一下?lián)瞥?，刮凈表面的白皮，再洗凈后，撈出瀝水。

2)豬肉剔去皮，切薄片(或切條)。

3)豆蔻、砂仁、丁香、肉果、大料、桂皮、花椒均碾成面，再過羅。

4)豬皮放入沸水鍋中氽燙一下，撈出刮洗干凈，去掉肥膘，切細(xì)絲。

5)將切好的肉片、香料面和豬皮絲同置一盆內(nèi)，加精鹽、醬油、紹酒、胡椒粉、麻油拌勻。拌好的餡料填入豬肚內(nèi)，用竹扦將豬肚的口別住。

6)煮鍋置于火上，加適量清水、蔥段、姜片、精鹽、紹酒、醬油燒沸后，撇去浮沫，下入釀餡的豬肚，改用小火慢煮(蓋嚴(yán)蓋)，煮3~4個小時(shí)即熟。撈出后用重物壓至冷卻。食時(shí)切片裝盤，表面刷上麻油。

5. 豬肚雞湯的做法竅門

主料2人份

豬肚半個

雞肉500克

輔料

淮山半根 生姜1塊 八角2個 黃酒1勺 紅棗6個 枸杞10顆 胡椒30粒 鹽適量

步驟1

豬肚加鹽加白醋洗幾遍，洗干凈后切塊，裝碗里

步驟2

生姜洗干凈，切片；八角過水洗干凈。將其一起裝在碟子里備用

步驟3

鍋里加水，豬肚倒入鍋里。水開后再煮2分鐘，撇去浮沫，撈出豬肚，用清水洗干凈

步驟4

豬肚倒入鍋里，放入姜片和八角，加入黃酒。蓋上鍋蓋，摁住煲湯鍵定時(shí)煲湯2個半小時(shí)

步驟5

雞肉洗干凈，斬塊，裝碗里

步驟6

鍋里加水，雞肉倒入鍋里，水開后再煮2分鐘，撇去浮沫撈出，用清水洗干凈，裝碗里

步驟7

1個小時(shí)后，打開鍋蓋，雞肉放入鍋里。蓋上鍋蓋，繼續(xù)煲湯

步驟8

淮山去皮，洗干凈，切塊，裝碗里備用

步驟9

胡椒過水洗干凈，控干水分，放在干凈的舂里舂碎

步驟10

紅棗去核洗干凈，枸杞過水洗干凈，將其一起裝在碟子里備用

步驟11

又過1個小時(shí)后，淮山、紅棗、枸杞和胡椒粉一起倒入鍋里，拌勻，蓋上鍋蓋繼續(xù)煲半小時(shí)

步驟12

湯快好的時(shí)候，打開鍋蓋，加鹽調(diào)味，拌勻即可出鍋

6. 雞湯豬肚湯怎么做好吃竅門圖片

1

豬肚

豬肚煲雞，名字中就有豬肚兩個字，因此豬肚是主要的食材之一，豬肚營養(yǎng)豐富，含有大量的蛋白質(zhì)等成分，食用有美容養(yǎng)顏、驅(qū)寒暖身、增強(qiáng)體質(zhì)之類的功效與作用適合冬季食用。

2

雞

豬肚煲雞，雞也是主要的食材，雞中含有豐富的呈味氨基酸，和豬肚一起燉煮，可以增加豬肚鮮美的滋味，還有開胃的作用，一起燉煮使豬肚的味道更濃郁鮮香，適合食欲不振的人群食用。

3

白胡椒

白胡椒食欲辛香料的一種，味道辛、辣，和豬肚一起燉湯飲用，可以增加豬肚驅(qū)寒暖身的作用，同時(shí)含有的豐富的芳香物質(zhì)，可以去除豬肚的異味，有提香、去味、暖身的作用，也給豬肚煲雞增加一些風(fēng)味。

4

生姜

生姜是一種常見的調(diào)味料，主要作用有去腥，增加口味，通常豬肚煲雞中會放入一些生姜，既可以去除豬肚和雞的腥味，同時(shí)還可以增強(qiáng)驅(qū)寒暖身、增強(qiáng)免疫的作用，適合做湯飲用。

5

紅棗、桂圓、枸杞等

豬肚煲雞中也可以放一些紅棗、桂圓、枸杞之類的食材，可以增加湯品的顏色，增進(jìn)食欲，同時(shí)還可以為湯汁提供一些鮮甜的味道，使湯的味道更好適合大多數(shù)人食用。

6

調(diào)味料

當(dāng)然啦做豬肚煲雞必不可少的還有調(diào)味料，主要有食鹽：調(diào)節(jié)食物的味道；料酒：去膻提鮮；雞精：提鮮（當(dāng)豬肚煲雞時(shí)間不夠，沒有煲出鮮味的時(shí)候加）。也可以放一些黃芪、黨參之類的藥材。

7

豬肚雞正宗做法

材料

1個豬肚，1只雞，40粒白胡椒粒，淮山、桂圓肉、紅棗、枸杞子、蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉適量。

做法

1、雞一只，清洗干凈，剪去頭腳。

2、豬肚一個，清洗干凈，刮去表面的懸浮物和油脂。

3、洗凈的蔥打結(jié)，姜切片，和20粒胡椒碎一起塞入雞的肚子。

4、再將雞放入豬肚中，用牙簽或者而是棉布扎好。

5、鍋中加入清水、加入淮山、紅棗、桂圓、生姜、豬肚、胡椒。

6、大火燒開10分鐘，去掉表面的浮沫，然后轉(zhuǎn)小火煲70分鐘。

7、把豬肚撈出來，去掉線頭或牙簽，揀去姜蔥、胡椒粒。

8、豬肚和雞切塊，放回湯中，加枸杞煮5分鐘，加食鹽調(diào)味即可。

7. 豬肚雞湯怎么做的

把豬肚清洗干凈，和雞肉清洗干凈，一起放入燉鍋中燉煮兩小時(shí)，放入鹽，雞精調(diào)味就可以啦，這樣子做出來的叫豬肚煲雞湯。