1. 湖南湘西茶油

在湖湘大地以及湘西山區(qū)，農(nóng)民每逢春季社日都要祭祀土地神，祈求年景順利、五谷豐登、家運祥和，俗稱過社、攔社，他們要煮一種食物叫做社飯，用于做節(jié)日的祭品，湘西的土家族、苗族、侗族等少數(shù)民族最為突出。土家族人十分看重過社，家家戶戶都要做社飯，并且樂此不疲。清代《潭陽竹枝詞》:“五戊經(jīng)過春日長，治聾酒好漫沽長。萬家年后炊煙起，白米青蒿社飯香?！笔敲鑼懲良易迦诉^社的真實寫照。

湘西山區(qū)，土地是他們的衣食之本，為了尊敬土地神，農(nóng)村素有春季戊日不動土的習(xí)俗。過社這一天，男人們都在家里修整犁耙等農(nóng)具，準(zhǔn)備迎接春耕生產(chǎn);婦女和兒童則提著竹籃、背簍上山采摘青蒿和胡蔥，準(zhǔn)備煮社飯之用，晚上用來祭祀天地神。

大家所熟悉的社飯，是到湘西鳳凰縣旅游時，吃到當(dāng)?shù)匦〕?-社飯。湘西每當(dāng)立春以后，草長花開，山村從嚴(yán)冬中緩過勁來，大地開始轉(zhuǎn)為嫩綠色，青蒿和胡蔥從土里冒出芽來。農(nóng)民為了祭祖、祭神，從田野里采摘鮮嫩的青蒿，用石臼沖碎，用清水洗凈其苦酸味，再放到鍋里烘干，拌上胡蔥用茶油炒熟，做成傻菜;將本地特產(chǎn)香糯米與切成小顆粒的臘肉拌合同煮;飯半熟時拌上傻菜，再燜煮片刻，社飯就做成了。鳳凰社飯既有糯米的甜香，又有臘肉的熏味，還有青蒿的清香，飯一開鍋，香味四溢，令人饞涎欲滴，食欲大振。

制作湘西社飯，農(nóng)家在立春之日開始，就安排自家的孩子在田園、溪邊、山坡上采摘鮮嫩的青蒿，在翻過冬土的地里尋找出芽的胡蔥，把采摘回來的青蒿、胡蔥分別洗凈、剁碎，揉盡青蒿中的苦水，焙干，與胡蔥、地米菜、臘豆干、臘肉干等輔料按三比一合成，糯米與秈米比例為二比一，秈米煮到半熟，把糯米倒入鍋內(nèi)與秈米同煮，直到糯米煮熟、煮透，把炒香的青蒿、胡蔥放入鍋里拌合均勻，燜煮半個小時，讓飯粒每粒熟透，顆顆散開，又有糯性粘連。煮出來的社飯有蒿香、飯香、肉香、菜香等多種味道雜合，香馨入鼻，沁人心脾。飯粒色澤晶瑩透明，油而不膩，吃社飯時香氣撲鼻，食欲大增，吃完一碗還想吃第二碗。社飯可以現(xiàn)煮現(xiàn)吃，也可以事后炒著吃，社飯只會越炒越香，其味鮮美，芳香撲鼻，松軟可口，老少皆宜。

其實，社日還是湘西山區(qū)農(nóng)民祭祀先人的日子，清明節(jié)是全國人民祭祖、掃墓的日子，社日是當(dāng)年或者頭年有親人去世，子女必須在清明前的秋社或者春社，帶上社紙、錢紙、社飯上山掛社、祭祖，墳頭掛滿五顏六色的紙花，昭示子孫發(fā)達。湘西山野開始社飯飄香，子孫祈禱先人安息。這種淳樸的鄉(xiāng)風(fēng)民情，至今一代一代在延續(xù)。

湘西人在吃社飯前，戶主要先祭土地神，吟哦祈禱的吉語:“田田出寶，挖土土生金。春種一粒籽，秋收千萬斤?！倍奔胰俗錾顼?，樂意與鄰里分享，給左鄰右舍送一些去，互相稱贊對方的社飯煮得好;土家族人做社飯，不光是為了自家人吃，還用它饋贈親友，民諺云:“送完了自家的，吃不完別家的。”充分顯示出土家人的淳樸、親和民風(fēng)。

2. 湘西油茶湯

吉首是湘西土家族 

習(xí)俗

很注重禮儀，見面要互相問侯，家有來客，必盛情款待。土家族平時粗茶淡飯，若有客至，夏天先喝一碗糯米甜酒，冬天就先吃一碗開水泡團馓，然后再以美酒佳肴待客。一般說請客人吃茶是指吃油茶、陰米或湯圓、荷包蛋等。 無論婚喪嫁娶、修房造屋等紅白喜事都要置辦酒席，一般習(xí)慣于每桌九碗菜、七碗或十一碗菜，但無八碗桌、十碗桌。因為八碗桌被稱勺吃花子席，十碗的十與石同音，都被視為對客人不尊，故回避八和十。

食俗  

土家族平時每日三餐，閑時一般吃兩餐；春夏農(nóng)忙、勞動強度較大時吃四餐。如插秧季節(jié)，早晨要加一頓“過早”，“過早”大都是糯米做的湯圓或綠豆粉一類的小吃。據(jù)說“過早”餐吃湯圓有五谷豐登、吉祥如意之意。土家族還喜食油茶湯。  日常主食除米飯外，以包谷飯最為常見。有時也吃豆飯，粑粑和團馓也是土家族季節(jié)性的主食，有的甚至一直吃到栽秧時，過去紅苕在許多地區(qū)一直被當(dāng)成主食，現(xiàn)仍是一些地區(qū)入冬后的常備食品。  土家族菜肴以酸辣為其主要特點。民間家家都有酸菜缸，用以腌泡酸菜，幾乎餐餐不離酸菜。豆制品也很常見，如豆腐、豆豉、豆葉皮、豆腐乳等。尤其喜食合渣，即將黃豆磨細(xì)，漿渣不分，煮沸澄清，加菜葉煮熟即可食用。民間常把豆飯、包谷飯加合渣湯一起食用。  土家族的飲酒，特別是在節(jié)日或待客時，酒必不可少。其中常見的是用糯米、高梁釀制的甜酒和咂酒，度數(shù)不高，味道純正。  

典型食品：土家族人最愛吃粑粑（糍粑）臘肉、油茶等食品，還有合菜；團馓；綠豆粉（米粉）；油炸粑。

節(jié)慶  土家族民間十分注重傳統(tǒng)節(jié)日，尤其以過年最為隆重。屆時家家戶戶都要殺年豬，做綠豆粉、煮米酒或咂酒等。豬肉合菜是土家族民間過年、過節(jié)必不可少的大菜。每年農(nóng)歷二月二日稱為社日，屆時要吃社飯。端陽節(jié)吃粽子。糯米粑粑是土家族民間最受歡迎的食品之一。  土家族過去迷信鬼神，崇拜祖先，每逢年節(jié)都要大敬祖先，初一、十五也要進行小敬。祭祖的食品有豬頭、團馓、粑粑、雞鴨和五谷種等。有的在每餐飯前，先用筷子夾少量的菜插在飯上敬默一會兒，表示請已故先人先吃，然后自己才開始食用，農(nóng)歷六月六日為祭土王，每個村寨都要設(shè)擺手堂，將豬頭、果品等祭品放擺手堂前。十月朔日祭冬，宰雞鴨設(shè)筵宴客。此外，土家族還敬灶神、土地神、五谷神、豕官神，在修房造屋時祭魯班，祭品除酒肉外，還要一只大公雞。    

3. 湖南湘西茶油廣告詞

為了你，這座古城已等待千年！這是鳳凰古城的一句廣告詞，同時也是這座處于大山深處的歷史文化名城的現(xiàn)實表達。

她美，她靜，她熱情，同時她也害羞……宛如一位純凈、害羞的少女，給深處城市生活的人們帶來一片凈土。她歷史悠久滄桑，民族史就是一部血淚史；同時她青春活力，酒吧與夜生活聞名遐邇……這就是鳳凰。

向一個新目的地出發(fā)之前，免不了找資料查攻略。但現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)上關(guān)于鳳凰古城的資料要不因為年代久遠(yuǎn)沒有實用價值了，要不就是只言片語不全面。而下面這份攻略，涵蓋交通、住宿、景點、吃貨、特產(chǎn)以及注意事項等方面，是現(xiàn)在最全面，實用價值最高的一份鳳凰古城旅游攻略。

鳳凰古城旅游攻略—交通

去鳳凰，首先想到的是交通，都希望通過最簡單、安全的交通方式抵達鳳凰古城。鳳凰是一座縣城，一半是古城區(qū)(鳳凰古城)，一半是新城區(qū)。處于湖南湘西少數(shù)民族自治州，縣域內(nèi)沒有火車站，沒有機場。

下面就汽車，火車，飛機，這三種交通方式說明如何到達鳳凰：

一，汽車

由于鳳凰目前不通火車，也沒有飛機場，所以很多的客人選長沙中轉(zhuǎn)。先不說長沙的交通如何的方便，配套設(shè)施如何的齊全，至少，隨著長沙到鳳凰的高速公路全線開通（這里應(yīng)該提示一下，高速兩旁風(fēng)景十分的不錯，被稱之為湖南最美麗的高速公路），長沙到鳳凰的汽車還是十分方便滴。同時，2012年，開通多趟直通鳳凰古城的汽車，全程高速，極大的方便了各位游客。

1、長沙汽車西站：每天發(fā)四班，到鳳凰汽車站，發(fā)車時間：8:40, 10:40, 15:30, 17:30。參考票價：140元/人，往返280元/人。

2、長沙汽車南站：每天發(fā)兩班，到鳳凰汽車站，發(fā)車時間：9:30, 15:30。參考票價：140元/人，往返280元/人。

3、長沙鳳凰自由行：任意天數(shù)往返，發(fā)車，每天兩班，到達鳳凰縣。發(fā)車時間：7:30, 14:30，如果黃金周會增加班次。鳳凰返回長沙的發(fā)車時間：12:00, 14:00。這種是旅游大巴，車上有人推薦高價景點，大家聽聽可以，不要買就是了，并不強制。一般對外報價返往200元/人，單程120元/人。當(dāng)然這種也有內(nèi)部價格。要提前一天電話預(yù)訂確認(rèn)，節(jié)假日價格有浮動。

二，火車

鳳凰沒有火車站，周邊有三個火車站：吉首、懷化、銅仁。由于火車站的車次網(wǎng)上很多，查起來也很方便，在這里就不作說明，主要講下到了以上三個火車站后如何坐車到鳳凰古城。

這個很重要！因為稍不注意就會挨宰、受騙，讓你還沒到古城便心情與錢包全無。這三個火車站，都有大巴直達鳳凰，并且乘坐很方便。一定不要相信的士，私家車等社會車輛，經(jīng)常有社會車輛半路加錢、甩客、強制賣高價門票、甚至敲詐，選擇正規(guī)大巴是出行安全的保障。

1、如何到鳳凰：

①在火車站出站口往左手邊走180米到達吉首市汽車北站，這里的大巴車23元/人，一般要等車上滿客才發(fā)車，不過一列火車下來的客人足可以坐滿一輛大巴車。②在火車站外乘出租車(5元/輛，事先要講好價，以免扯皮)去吉首市汽車南站坐大巴車來鳳凰，20分鐘一班車，22元/人。全程高速，80分鐘。

2、如何到鳳凰：

在懷化出火車站乘出租車(5元/輛，提前講好價格)到，在坐大巴直達鳳凰，票價40元。全程高速，60分鐘。

3、如何到鳳凰：

廣場很大，在廣場前的馬路對面，有一個汽車站，有大巴直達鳳凰。票價22元/人，全程60分鐘到達鳳凰。

三，飛機

鳳凰目前沒有機場，坐飛機到的朋友，一般是到長沙或者銅仁后，再轉(zhuǎn)大巴到鳳凰。

鳳凰古城—住宿

鳳凰有各種各樣的旅店，怎樣才能找一家不貴，而且干凈、安全、位置在古城景區(qū)中心的旅店？可能這個問題難倒很多朋友。一句話說得好，合適的就是最好的。

鳳凰的住宿分三種：

一，新城區(qū)賓館

鳳凰縣城分為古城區(qū)和新城區(qū)，一般人們所說的鳳凰是指鳳凰古城區(qū)。由于這幾年的旅游發(fā)展，新城區(qū)也建設(shè)了很多賓館。比如南華路，桔園路，鳳凰路，這些地方的賓館價格在200元/晚左右，硬件設(shè)施相對會好一些。但是因為步行到古城區(qū)要20多分鐘，大部分都是各種團隊客人入住，散客很少有住賓館的。很多去過鳳凰的人都說：“不住鳳凰城，枉到鳳凰行”。所以選擇賓館的客人很少。

二，古城區(qū)客棧

古城區(qū)是指四個城門之內(nèi)的區(qū)域，即東門、南門、西門、北門這四個城門之內(nèi)。以前有城墻圍著的，因為歷史原因現(xiàn)在只有東門到北門城樓這一段城墻了。古城的客棧價格不貴，旺季100元/晚，淡季60元/晚。鳳凰旅游開發(fā)也有這么些年了，這些客棧的設(shè)施也跟上了客人的要求。有獨立的衛(wèi)生間，全天熱水，，空調(diào)，條件還是比較干凈衛(wèi)生的。因為是家庭客棧，所以安全方面也無需擔(dān)心。古城內(nèi)的客棧，位置好沒得說，出門逛石板街，小吃，特產(chǎn)，餐館，酒吧，都非常的方便。而且周圍就是核心景點，再懶的人住在古城內(nèi)也會覺得方便。最重要的是，古城才是真正的鳳凰。推薦清輝客棧。

三，吊腳樓客棧

真正的吊腳樓還是比較有特色，但是現(xiàn)在所謂的吊腳樓都是現(xiàn)代化的房子外面包了層木板而已。因為真正的吊腳樓維護的成本太高，而且不防蟲，不隔音，不防潮。吊腳樓一般都是外地人在經(jīng)營，住宿價格會相對較高，一般是古城區(qū)價格的3-5倍左右。因為近江邊，所以可以看到沱江，視線比較好。去鳳凰只要住古城，其實都差不多，因為大部分的時間都會在古城閑逛，看看景點，吃吃小吃，湊湊熱鬧。

節(jié)假日住宿

一到節(jié)假日，鳳凰漲幅最大的恐怕就是住宿了。江邊一些客棧，漲價十倍也不足為奇。這就是鳳凰，住宿價格隨時波動的。

節(jié)假日一定要在網(wǎng)上訂房，因為鳳凰出了名的是小城，臨時來找要不就是高價房，要不就是沒有自己中意的房間?？梢哉铱蜅Ｕ乒裰苯佑喎?，這樣比較穩(wěn)妥。一般是需要預(yù)付訂金的，訂金多少各個客棧不同。建議一般工資階層和學(xué)生黨住在古城區(qū)，價格相對比較實惠，而且玩起來相當(dāng)方便。

其實鳳凰的每個季節(jié)都有不同的景色，時間寬松的同學(xué)不一定要選在節(jié)假日過來。特別是冬天下雪，游人稀少，古城披上一層白妝，畫面真的很唯美。而且淡季來鳳凰花費也會要少些。

很重要的小提醒：

①為了環(huán)保的需要，政府要求住宿業(yè)不提供一次性洗漱用品。

②鳳凰住宿的空調(diào)費另算，一般是20元一晚。

③網(wǎng)上N年前流傳30元一晚的住宿，到現(xiàn)在只能算是一個傳說了?，F(xiàn)在是2013年了。

④客棧一般都有WIFI，記得找掌柜要密碼。

⑤鳳凰小巷子多，出去玩時要記得回客棧的路。

⑥客棧一般是晚上十二點前關(guān)門打佯，如果回得晚也可打電話叫門。

鳳凰古城旅游攻略—景點

出門旅游，如何花最少的錢，玩更多更好的景點，這是一門學(xué)問。

鳳凰是一個小縣，由于政策的變化，以及旅游市場的變化，景點名錄與門票價格也在不停變化?，F(xiàn)在就最新的景點信息整理為以下內(nèi)容。如果誤差，以景區(qū)公示為準(zhǔn)。

一、古城九景

從2013年4月10日起，鳳凰古城由以前的景點收費變?yōu)榫皡^(qū)收費，即以前只是古城9個景點需要收費，不看景點在古城內(nèi)玩是免費的。現(xiàn)在不管你看不看景點，進入景區(qū)就必須購買門票，成人價為148元，學(xué)生證為20元(含古城8景，沱江泛舟需另加15元)。這九個景點就在古城區(qū)，二個小時可以逛完。

二、南方長城

票價為45元，南方長城始建于明嘉靖三十三年（公元1554年），竣工于明天啟三年（公元1622年），長城南起與銅仁交界的亭子關(guān)，北到吉首的喜鵲營，其中大部分在鳳凰縣境內(nèi)貫穿而過，被稱為“苗疆萬里墻”，是中國歷史上工程浩大的古建筑之一，也是以前苗漢主要的分界線。車程為30分鐘，不建議單獨去南方長城，去苗寨可以順路去看下。

三、奇梁洞

票價為60，學(xué)生證30元。奇梁洞洞中有山，山中有洞，洞洞相連。它集奇巖巧石，流泉飛瀑于一洞，由千姿百態(tài)的石筍、石柱、石鐘乳構(gòu)成了一幅幅無比瑰麗的畫卷。距古城坐車20分鐘，洞內(nèi)游玩時間2小時。

四、苗寨

鳳凰的苗寨比較多，風(fēng)景也蠻好，主要是價格實惠，比較不錯的有山江，苗人谷，天龍苗韻等。不建議自己去苗寨，車餐不方便，景點也比較難找，一般的客棧都會有線路提供，價格也相對實惠。天龍峽算是鳳凰比較出名的峽谷了，瀑布非常多，值得一去，最主要景點是沿著懸崖峭壁修的空中棧道，一線天瀑布，還有山頂?shù)拇笃俨?，很是愜意。一般苗寨都是一日游拼車形式，中午在苗寨就地吃苗家飯，還能學(xué)幾句簡單的苗語。一般是早上08:30左右到客棧里面上門接，下午16:00左右回到古城。報名記得在客棧里面報名，外面太多旅游陷井，沒有安全保障。

五、篝火晚會

目前有魅力鳳凰，夢幻沱江，桃花島，福地洞天4個晚會。稍大一點的晚會是桃花島和魅力鳳凰，實際價格在40-60左右，報價為180，一般團隊價格稍高。福地洞天在溶洞里面，場面較小。表演節(jié)目大體相同，湘西的一些巫儺文化，上刀山，下火海，，哭嫁，茅古斯等等，還有部分互動節(jié)目等。表演時間一般是2小時，19:30-21:30。

六、鳳凰周邊景點

張家界，芙蓉鎮(zhèn)，苗王城，梵凈山，德夯苗寨，矮寨大橋等，一般的客棧和賓館都有提供線路。一般江邊客棧的景點報價會稍貴，古城內(nèi)客棧的景點報價會相對較低。特別說一下，鳳凰這邊去張家界的散拼團，很實惠方便。有想去張家界和鳳凰的，建議先到鳳凰。

七、鳳凰趕集

趕集，鳳凰稱之為“趕場”。 集市當(dāng)日不僅農(nóng)貿(mào)產(chǎn)品豐富，而且隨時可以淘到地道的手工藝品以及五顏六色的民族盛裝。更重要的是，只要留神還可以發(fā)現(xiàn)好多苗族MM，當(dāng)?shù)氐那嗄昴信s集要趕“邊邊場”，那是他們約會戀愛的一種方式，也是一種自由戀愛的傳統(tǒng)。盡管這里有些物資匱乏，但隨處可見他們臉上的滿足，生活雖然只給他們預(yù)留一個蜷縮的位置，但他們依然可以談笑風(fēng)生。

廖家橋：農(nóng)歷每個月的初三、初八、十三、十八、二十三，二十八為趕集時間

阿拉營：農(nóng)歷每個月的初二、初七、十二、十七、二十二，二十七為趕集時間

吉 信 ：農(nóng)歷每個月的初五、初十、十五、二十、二十五，三 十 為趕集時間

山 江 ：農(nóng)歷每個月的初三、初八、十三、十八、二十三，二十八為趕集時間

臘爾山：農(nóng)歷每個月的初二、初七、十二、十七、二十二，二十七為趕集時間

鳳凰古城旅游攻略—吃貨

對于很多吃貨來說，旅游代表著吃。一路走一路吃，走到哪里就吃到哪里是很多吃貨們的口號。鳳凰處于湖南西部邊境，歷史悠久，主要生活著苗族等少數(shù)民族，小吃很多，特色菜更是不少。小吃、特色菜，是指獨有的。如果全國都有，也就不叫特色了。

小吃是指可以拿在手上吃的非主食；特色菜是指在桌子上吃的主食；特產(chǎn)包含吃的和用的，是指可以打包帶回家的。而怎樣才能吃得安全，而又不放過鳳凰的每一種美味呢？

一，小吃

桐葉耙

桐葉耙是由糯米、大米、篙菜揉和并以臘肉鹽菜、芝麻、紅豆、白糖為餡，再用桐葉包之而成！ 桐葉耙是純真的綠色食品。桐葉粑其味香甜柔軟、美味開口，是鳳凰正宗的傳統(tǒng)食品。三元一個。

社飯

吃社飯是鳳凰流傳很久的民間習(xí)俗。吃社飯主要在社日（即立春后第五個戊日）進行，民間習(xí)慣稱為過社（過傻）、攔社等。 鳳凰人的社飯，就是古人春社時獻給土地神的祭品。這無疑是宗教文化的產(chǎn)物，今已成一種民族的飲食文化。用春天山上野生的一種野菜（不知道在普通話里該叫什么名字），還有野山蔥（比普通的蔥小棵，根須比較長，香味更濃），把臘肉（真正用柏樹松樹枝慢慢熏烤出來的）切成丁，糯米里加上適量的泛米（比例一定要恰當(dāng)），這些東西混合一起蒸出來。也可以炒著吃，越炒越香。五元一份。

酸蘿卜(泡菜)

同志們，到了鳳凰一定要吃酸蘿卜哦。酸蘿卜，酸萵筍，酸黃瓜，酸筍子，海白菜，粉絲，酸蘋果……一般的攤子有上十種之多。不貴，一般是稱重的，幾元錢一斤。

臭豆腐

方塊豆腐呈黑色，不知道是怎么弄出來的。先放到油鍋里炸，然后撈起瀝干油。邊上一口大鍋，鍋里是肉湯，炸好的臭豆腐放進肉湯中，再加入蔥花鹽巴香油味精等調(diào)料，這就成了。 黑色的豆腐是中空的，一口咬下去有肉湯吱進嘴里，和臭豆腐的香味相得益彰。 五元一份。

米豆腐

選用上好的大米，經(jīng)過磨漿、煮熟、成形，一直是湘西人民的最愛。吃米豆腐佐料是關(guān)鍵。一般來說所配佐料越多口味就越豐富，吃起來越有不同的感覺。湘西人愛吃辣口味重，辣子粉、蔥花、生姜沫、蒜泥這幾樣必不可少。另外還有山胡椒油、陳醋、酸菜、味精、蘿卜丁、油炸花生米……二元一小份，五元一大份。

湯圓

一張小桌子，上面一個盆里面放了兩種湯圓，一種甜一種咸。湯圓熟了就都浮到水面上來，用碗盛了加一勺糖，如果攤主準(zhǔn)備了甜酒那味道會更爽。五元一碗。

燒烤

鳳凰縣城有三個地方可以吃到燒烤。虹橋、水田路、新馬路。價格都差不多，離古城最近的是虹橋，游客最多的也是虹橋。攤子素葷都有，可以烤的東西很多，豬肉牛肉羊肉雞翅膀雞腿香腸火腿腸，蘑菇香菇豆腐豆皮生菜小白菜酸菜竹筍腐竹。最有特色的是烤酸菜和竹筍，在別的地方?jīng)]有吃過。酸菜是當(dāng)?shù)厝俗约易龅?，又酸又脆，竹筍是新鮮的小筍，烤好后佐以辣椒孜然鹽巴味精香油，那滋味現(xiàn)在想起來還流哈喇子。小肉串十元一把，大肉串十元三串，素菜二元一串，消費偏高。

二，特色菜

血粑鴨

血粑鴨是鳳凰最著特色的地方菜。制作時先將預(yù)先浸泡好的上等糍糯米裝入瓷盆里待用，在宰殺鴨子時將鴨血溶入糯米浸泡均勻。等鴨血疑固后，上鍋蒸熟。血粑冷后,將血粑切成小塊小塊的方塊，然后用茶油煎熟。鴨肉和豬肥肉、花椒、植物油一起爆炒，炒干水分，再加入鹽、醬油拌勻，加入清水，大火煮十幾分鐘，有香氣溢出，再加入切片大紅椒。待鴨肉煮熟時，再將血粑放入鴨肉里小煮，并摻合一定的香料，煮成色成金黃即可食用。血粑鴨子既有鴨肉的鮮美味濃，又有血粑的清香糯柔，吃起來到口香濃，讓人食欲大增，少有的美味佳肴。最正宗的在南門那里有一家餐館，味道正宗地道，鴨肉新鮮。這個菜要燉著吃才有味道，價格大致28-48元一份。另外北門那里有一家店可以做血粑鴨真空包裝的，可以現(xiàn)場試吃，帶回去加熱就可以吃。

隔年熏臘肉

熏臘肉是一般農(nóng)家喜吃的一種菜食，在鳳凰的土鄉(xiāng)苗寨有一種隔年熏臘肉的習(xí)慣。隔年臘肉指得是將往年熏烤的臘肉，待立春后，把它從火炕上取下來，洗掉煙灰，擦掉油泥污垢，在陰涼當(dāng)風(fēng)處晾干后，在谷倉里干燥的谷堆里放好，因為谷子是收吸水分的，臘肉在谷子里埋藏時，水分被谷子吸收干凈，因此既不會發(fā)霉，也不會腐爛，要吃時從谷子里取出來，用開水將其煙墨洗凈，放在鍋里蒸熟，切成肉片，可粘著油辣子液調(diào)吃，炒著吃，蒸著吃，還可以做成火鍋吃味道十分清香可口，且營養(yǎng)價值很高。吃隔年熏臘肉有利于增腎補虛，有利于健胃暢腸，是待客的上好美味佳肴。大致18元一份。

苗家酸魚、酸肉

在苗寨，最常用和盛行的一種名菜是糯米酸魚、酸肉。立秋之后，高寒山區(qū)的苗嶺到處是禾苗散籽，從放水的禾田里，捉來了一簍簍肥魚，拿回家來之后，就由家庭主婦們洗凈加工后，拌以細(xì)碎的糯米粉，放在土罐缸子腌浸，一個月后，就可以取出食吃。糯米腌酸魚，可以炒吃、油炸煎吃、火烤蒸吃、炒小紅椒吃，但尤以油炸煎吃最佳?，F(xiàn)在古城餐館能做酸魚、酸肉的已經(jīng)不多了，一般都演變成了酸菜魚，味道也不錯。大致28-48元一份。

罐罐菌

罐罐菌也叫牛肝菌，又名羅漢菇，牛肚子菇，盛產(chǎn)在鳳凰高寒山區(qū)臘爾山一帶。據(jù)說含有高蛋白和維生素B，對人體的健康十分有好處。罐罐菌采摘時間多在夏末初秋的高溫天氣，九、十月份也在生長。收撿后的罐罐菌通過人工加工以后，曬干晾干，認(rèn)真收藏，可保色鮮味美。罐罐菌有幾種吃法，尤以罐罐菌炒肉、炒臘肉為最佳。大致18-28元一份。

合渣

合渣對于很多城市里面的朋友來說，別說吃過，可能連看都沒有看到過。合渣的主要制作配料是黃豆，成品為一種 類似于稀飯但卻非常好吃的東 西。鳳凰土家合渣配料主要有黃 豆、青菜、香蔥、肉末等。除了少量的鹽，基本上不在加其他的調(diào)料，所以也常被稱為淡合渣。大致5-10元一份。

酸辣子炒沙蘿菇

當(dāng)?shù)卮合募居旰螅筋^巖石壁上生長的墨綠色地菇——地衣（鳳凰稱為沙蘿菇），采集后用清水反復(fù)多沖洗幾次。再用壇子腌的酸辣椒和大蒜一起炒熟，出鍋后灑些許香蔥即成一道色、香、味俱全的地方特色小吃，吃起來非常爽滑入口，特別下飯。大致8-18元一份。

板栗燉雞

鳳凰板栗燉雞的板栗是鳳凰的烏油板栗，以籽粒飽滿，果實肥厚顆大而有名。由于板栗和老母雞在這邊都相對比較貴，所以這道菜的價格也是比較貴，一般都要 30-50 元左右。如果有便宜的，那用的雞肯定不是老母雞了，其味道也不是很正宗，這一點一定要注意。

鳳凰古城旅游攻略—特產(chǎn)

旅行到一個地方，總要帶點特產(chǎn)回去。一來是想做個紀(jì)念，二來為家中的親朋好友帶回一份感情。

鳳凰作為全國性的旅游景區(qū)，特產(chǎn)品種不少，但是質(zhì)量與價格也參差不齊。特產(chǎn)在旅行途中是筆不小的開支，實際購買過程中選到價優(yōu)質(zhì)好的特產(chǎn)并不容易，這需要購買時多多辨別。價格并不是越低越好，也不是價格越高越好，性價比才是硬道理。特別提示下，本地人購買特產(chǎn)有非常大的優(yōu)勢，一是價格低，二是沒有假貨。

姜糖

姜糖采用祖?zhèn)髅胤胶兔耖g工藝精制而成，有驅(qū)寒散熱、潤肺暖胃、化痰止咳的功效。姜糖由白糖、冰糖、核桃粉、紅糖，蜂蜜再加生姜制作成的。購買姜糖時要特別注意其保質(zhì)期及包裝，散包裝的姜糖保質(zhì)期為一至二天，如果要買回家或饋贈朋友就要選購包裝封密的姜糖，如采用錫箔包裝的質(zhì)保期為四個月。鑒別小常識：1.姜糖上有蜂窩眼說明加了膨松劑；2.姜糖較辣但缺姜味是加了辣椒粉；3.姜糖失味是加了明礬、香精；4.姜糖粘手、淡色、粘牙 是水分多；5.味苦的姜糖多是熬制過度。

血粑鴨

鳳凰血粑鴨的做法很特別，其他的地方的鴨子除非是煮、燉、燒、炒，最多是在烹飪的時候加上什么啤酒等祛味的輔料，而鳳凰的血粑鴨是用油斂去鴨子的水分，制成脆皮的鴨肉。血粑鴨肉的味道不同，鴨肉是那種脆香，皮內(nèi)的肉沒有血腥味和水氣味，肉成絲而且嫩，只要久悶一點就很松酥。做血粑鴨最正宗的在北門城樓那里有一家，真空包裝的。千萬不要買那地小作坊的鴨子，大部分是鉰料鴨子甚至病死鴨。

鳳凰銀器銀飾

苗族銀飾種類繁多，從佩戴部位上劃分，大體可分為頭飾、胸飾、背飾三大類。大多保留著原始的韻味，許多造型反映了苗族人民曾經(jīng)的信仰追求和生活習(xí)俗。很多家庭一輩子就為給女兒打造一套完整的銀飾，所以銀飾也是財富與地位的象征。價格一般按重量計算，工藝復(fù)雜的也會按個計算。在鳳凰古城購買銀飾最好到掛牌經(jīng)營的銀鋪，看看有沒有銀器加工銷售許可證，銀飾制品有沒有品質(zhì)保證書。小店或兼營的店鋪質(zhì)量難保證，至于大街流動攤販上的銀飾基本上都沒有真品。辨別小方法：一聽聲音，二看色澤，三燒紅泡水后不變色。如果不懂得辨認(rèn)，能找一位懂的人介紹是最好的，而且還能打折，兩全齊美。

獼猴桃

湘西是中國三大獼猴桃原產(chǎn)地之一，老爹公司盛產(chǎn)的“米良一號”優(yōu)質(zhì)獼猴桃以果大質(zhì)優(yōu)著稱。獼猴桃含有豐富的營養(yǎng)，它所含的微他命C是蘋果的17倍，具有抗氧化作用，能夠抑制體內(nèi)過氧化脂質(zhì)的增加，防止老化。許多專家發(fā)現(xiàn)：纖維能增進腸胃蠕動，預(yù)防結(jié)腸病，減低膽固醇，幫助糖尿患者控制血糖等優(yōu)點。獼猴桃不僅僅是一種水果，還是一種保鍵品。老爹公司基本上壟斷了湘西的獼猴桃果園，質(zhì)量也是最好的。一些散裝的都是泊來品，加了色素與香精的比比皆是。

鳳凰米酒

鳳凰米酒得益于祖?zhèn)麽劸乒に?，立足?dāng)?shù)孛褡辶?xí)慣。特產(chǎn)老壇酒，采高山純糧釀造，酒醇勁綿，不上頭、不干口。成熟的原汁米酒米散湯清，蜜香濃郁，入口甜美，濃而不沾，稀而不流，食后生津暖胃，回味深長。含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養(yǎng)成分，飲后能開胃提神，并有活氣養(yǎng)血、滋陰補腎的功能。但也有個別商家用酒精勾兌出售，所以購買時要認(rèn)得清。

蠟染

苗族的蠟染有著悠久的歷史，其時間甚至可追溯到上古時代，藝術(shù)成品在整個染織美術(shù)界都享有盛名。古時候人們把蠟染稱為蠟纈，簡單的說就是用蠟把花紋點繪在麻、絲、棉、毛等織物上，然后放入染料缸中浸染，有蠟的地方染不上顏色，除去蠟即現(xiàn)出美麗的花紋，這就是蠟染。其成品大部分都是深藍色底色現(xiàn)白花，紋樣光潔清晰，古樸而典雅，展現(xiàn)著苗族人自己豐富多彩的民族文化和民間工藝美術(shù)技藝。

鳳凰古城旅游攻略—注意事項

每個地方都有獨特的民族文化與民俗風(fēng)情，鳳凰是少數(shù)民族聚居區(qū)，一些事情更加要注意。如想要旅行開心通暢，那就得對目的地有所了解。

一，鳳凰旅游禁忌

1.不要打傘進別人的家門，進門之前要把傘收起來。

2.不要踩別人家的門檻，抬腳跨過便可。

3. 到苗族家做客時男女不能同房住宿，但古城旅游區(qū)沒這個規(guī)矩。

4. 到苗族家里做客時不要踩人家的三腳架，不要坐正堂主位。

5. 苗寨里盡量不要和已婚婦女套近乎。

6. 苗寨里不要隨便吹口哨，據(jù)說這樣會招鬼。

7.小孩子的頭不能亂摸。

8.在苗族同胞面前不能直呼苗族人，更加不能說苗子，這是犯大忌。

9有些現(xiàn)象可能一時無法理解，但是千萬不要當(dāng)面指出，尊重當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗。

二，怎樣防宰客、拉客

鳳凰古城現(xiàn)在很多非法拉客人員，他們靠回扣生活，縣政府正在治理當(dāng)中。只要有游客的地方就能聽到：坐船嗎？看晚會嗎？去苗寨嗎？照相嗎？住宿嗎？吃飯嗎？穿苗服嗎？要導(dǎo)游嗎？．．．．．．花樣百出，無非是想客人通過他們消費，然后拿回扣。 他們的價格是多變的，而且沒有固定的地點，回答問題也是含糊其詞。而通過他們消費結(jié)果往往是價格比承諾的要高，服務(wù)沒有任何保障，出了問題人都找不到。最好的面對方法是直接拒絕，或者說他們推薦的都去玩過了。有時糾纏了他們的時間又不去景點玩可能會吵鬧的，所以一般不要招惹。

如何區(qū)別客棧老板招攬顧客和非法拉客人員？其實這個非常簡單：向?qū)Ψ揭？蜅＠习宥紩ё约颐谏砩希厦嬗锌蜅Ｃ?，?lián)系方式，具體地址等信息。拿了名片再問下對方，看說的與名片上的是否一致。如果一致那可信度就高了，有住宿需要的可以相信了。一般沒帶名片的就不要理了。

三，實用小招數(shù)

1，古城內(nèi)不通車，全是石板路步行。所以挑雙好鞋子出門吧。

2，新城區(qū)打的起步價三塊五，另加一元附加費。鳳凰不大，所以打的一般不會超過十元錢。公交車是無人售票，不管多遠(yuǎn)都是一元一人。虹橋的電瓶車也是一元一人，不管遠(yuǎn)近。

3，從懷化、吉首、銅仁到鳳凰，不要打的，更不要坐所謂的順路私家車，一定要坐正規(guī)的大巴，不然會上當(dāng)?shù)摹Ｌ煜聸]有免費的便宜占。

4，有些大巴會在車上推銷門票，不要信，不然下車之后你找誰？最穩(wěn)妥的方式是到住的地方找老板訂，安全而且實惠。

5，鳳凰菜都是以酸辣為主，如果不吃酸辣點菜時可以提出來。吃飯別去江邊，最好是去南門那塊，本地人吃飯也不到江邊吃。鳳凰的香火錢很貴，不想燒香就別進廟。

6，買東西可以砍價，但注意分寸，別讓商家覺得你是在故意找事。

7，吃的東西可以先免費嘗了再買，不買也可以但要說句謝謝。網(wǎng)絡(luò)上流傳免費嘗了幾十個姜糖店，然后每個店免費拿一點，集中起來有二斤然后帶回家。這種行為其實不現(xiàn)實，也不道德。

8，來鳳凰之前上網(wǎng)查查攻略。但是幾年前的攻略顯然是不適用于現(xiàn)在了。比如有的攻略說肉串一毛錢一串，這不符合實情。

9，帶好身份證，住宿登記用。帶好學(xué)生證，軍人證等證件，門票優(yōu)惠用。

10，買特產(chǎn)找當(dāng)?shù)厝?，既能便宜又沒有假的。女生買裙子一定要去十字街，便宜貨又多。

11，出門帶上洗漱用品，鳳凰住宿的地方?jīng)]有免費提供的。也可以到了后再買。

12，一般客棧都有免費WIFI，可以找老板索要密碼。

13，鳳凰是一個小城，節(jié)假日一定要預(yù)訂。臨時找房麻煩價又高。

14，鳳凰古城強制性收票后，其實是可以逃票的，要本地人帶走小路就可以了。

15，出門在外心情和安全最重要，時時注意。

4. 湘西茶籽油

大家好，我是客家農(nóng)村創(chuàng)業(yè)者阿東。

我認(rèn)為種植茶籽樹的市場前景非常好。

因為我是在農(nóng)村長大的，從小到大茶籽油都被視為農(nóng)民家里最好的油，有著“月子油”，“長壽油”，“液體黃金”，“東方橄欖油”等諸多稱號，地位可想一般。

我們先來說說為什么叫“月子油”。已經(jīng)做了父母的都知道，寶媽生了孩子后都需要坐月子，全國各地?zé)o一例外，而坐月子的時候最重要的一項就是吃，吃的目的就是要把身子補好?？梢淮箅y題就是生完寶寶身體本身就虛胖，如果還是瘋狂的做各種好吃的菜，那不是會變成水桶了，要知道菜的質(zhì)量有很大一部分是油的質(zhì)量在起作用。不管是花生油菜籽油，還是其他大豆油調(diào)和油，無一例外的都會使身體越來越胖，而且每一種油所含營養(yǎng)元素種類及含量多少并不均衡。而茶籽油卻是含各種營養(yǎng)成分最均衡的，尤其是不飽和脂肪酸含量最高，食用后消化率可達97%以上，能不能減肥先不說，至少可以讓您吃不胖。

另外大家知道寶寶脖子，屁股等地方很容易長出紅點點紅疙瘩，看起來就是又癢又痛那種，要是幫寶寶洗pipi，寶寶的哭聲足于把寶媽的心哭碎。這個時候要是有茶籽油給小孩涂一下，紅屁屁不用幾天就會沒有，比膩子粉效果好太多了。所以茶籽油在農(nóng)村來說是當(dāng)之無愧的“月子油”

而“長壽油”是因為茶籽油的成分可以美容，養(yǎng)顏，瘦身，降血壓等諸多作用，在我們村里常年吃茶籽油做菜的老人從臉色到身體看起來確實更顯年輕更健康，所以才叫的“長壽油”。而“液體黃金”，“東方橄欖油”是最近幾年隨著科學(xué)的驗證及人員的推廣，不管是成分就到這里。我是阿東，如果您是寶媽，坐月子和寶寶紅屁屁您會用茶籽油嗎？歡迎留言評論!！謝謝?。?/p>

5. 湖南湘西茶油廠聯(lián)系方式

國務(wù)院關(guān)于同意湖南省設(shè)立吉首市撤銷吉首縣給湖南省人民政府的批復(fù)

（一九八二年八月三日　國函字157號）

一九八二年二月十日、六月二十五日請示收悉。同意你省撤銷吉首縣，設(shè)立吉首市，以原吉首縣的行政區(qū)域為吉首市的行政區(qū)域。吉首市由湘西土家族苗族自治州領(lǐng)導(dǎo)。

民國元年（1912年），廢廳設(shè)乾縣。因與陜西省乾縣同名，民國二年（1913年）4月，乾縣改名乾城縣，隸屬辰沅道，縣治仍為乾州。民國二十七年（1938年）4月至民國二十八年（1939年）5月，湘西綏靖公署綏署設(shè)在乾城縣。

1949年11月5日，乾城縣和平解放，隸屬沅陵專區(qū)。

1952年8月，隸屬湘西苗族自治區(qū)，縣人民政府由乾州鎮(zhèn)搬遷至所里鎮(zhèn)。經(jīng)中央人民政府政務(wù)院內(nèi)務(wù)部于1953年2月25日批準(zhǔn)，同年4月1日，乾城縣改名吉首縣，所里鎮(zhèn)改名吉首鎮(zhèn)。

1955年3月至1957年9月，吉首縣隸屬湘西苗族自治州；從1957年9月20日起，隸屬湘西土家族苗族自治州，吉首為州府駐地。

1980年11月至1982年11月，州革委會將吉首鎮(zhèn)從吉首縣析置為縣級鎮(zhèn)。經(jīng)國務(wù)院于1982年8月3日批準(zhǔn)，同年11月30日，州政府撤銷吉首縣，設(shè)立吉首市，市轄地不變（吉首鎮(zhèn)復(fù)歸，劃為三個街道）。

6. 茶油 湖南

野生茶油樹很適合我出生的地方衡陽，他的土地很優(yōu)適，有山也有丘陵地帶，茶樹在生長直間很慢，兩到三年才長不到一米高，在這三年當(dāng)中，它只開花，結(jié)的茶油果很小也不能來用做茶油，只能來做肥沃土地，到了第四年結(jié)的茶油果才能用做茶油，旦一果茶油樹結(jié)的果果也只有十幾斤茶油果，十幾斤的茶油果做出來茶子再生產(chǎn)成茶油也只一到二兩，所以說茶油的成本是有點高，也在我們中國稱橄欖油，它適合炒菜用，炒的菜都是亮亮的都很好吃

7. 湘西山茶油

湖南農(nóng)林特產(chǎn)豐富多彩，主要有湖南臘肉、豬血丸子、洞庭銀魚、蘭花蘿卜、張家界野生木耳、岳州扇、湘西野山茶油、東江魚、武岡豆腐、湘蓮、攸縣米粉、攸縣香干、攸縣麻鴨、攸縣啤酒鴨、臨武麻鴨、仁化銀毫茶、洞庭春茶、湘茶、油茶、辣椒、苧麻、安江香柚、柑桔、湘黃雞、手撕鴨脖、童胖子醬板鴨、益陽水竹涼席、湘繡、瀏陽菊花石雕、桃源石雕、銅官陶器、望城剪紙等。

8. 湖南特產(chǎn)茶油

1.取茶葉一大把，開水燒一壺

2.把茶葉放開水里浸泡

3.鍋燒熱，加油，倒炒米下去炒起泡，不停翻炒，使每一粒米起泡，如果炒時發(fā)現(xiàn)油少可以繼續(xù)加油，直到全部炒好，鏟出鍋裝起，保存需要密封。

4.生姜，大蒜洗干凈，拍碎，備用

5.鍋燒熱，放蒜碎姜碎下去翻炒

6.放洗好的控干水份的茶葉倒進去翻炒至水干

7.關(guān)火，鍋放地上，用錘子錘油茶幾分鐘

這是打油茶的過程

00:15

8.放炤上開火加少許水，翻炒一下，可以在鍋里繼續(xù)錘

繼續(xù)拿下來在地上二次錘打油茶，如果是那種很牢固的炤，可以一直在炤上開火錘，因為我的炤不是很好，?，所以我一直在地上錘，中間又加熱，在炤上錘了幾下。

00:12

9錘成這樣，大部分的茶葉，姜，蒜，差不多都打的很碎了。

10.開火，在茶葉中加水，幾個人喝就加幾碗水，煮開，水開，可以多煮一會，更入味，顏色也更好看。

11.隔濾網(wǎng)，舀出油茶，出鍋了，可以加鹽了。出鍋后加鹽是為了油茶不變色。

12.配上油茶果，炒米，排散，炒好的花生米，可以開喝了。加蔥花，香菜碎在油茶里，味道好極了