1. 茶油炒紅燒排骨的做法

食材用料：芹菜6根、排骨500克、鹽適量、茶油適量、味極鮮適量。

做法步驟：

第1步、芹菜清洗干凈；切成段；備用

第2步、排骨清洗干凈，剁成塊，入鍋焯一下水；瀝干水份，備用

第3步、熱鍋，放入少許茶油；加入排骨，稍微煎炸下；放入芹菜，翻炒

第4步、調(diào)入，鹽和味極鮮，翻炒，就可以出鍋了

2. 茶油炒紅燒排骨的做法竅門

可以加的，茶油煲湯不油膩

　　操作方法如下;

　　1、用小燉鍋燉煮，足夠一人喝的量。準(zhǔn)備好排骨、香菇和四味中藥：黃芪、西洋參、枸杞、黃精)

　　2、香菇泡發(fā)開來，排骨用熱水淖下再用清水洗

　　3、把主料和藥材就要入燉罐內(nèi)，水加到滿，滴上兩滴茶油

　　4、加蓋燉煮，一般燉鍋很慢，至少也要燉上4小時(shí)

　　5、等到所有的料都燉得熟透了，藥味也全燉出來后，開始調(diào)味，再加蓋燉幾分鐘

　　6、出鍋后，要趁熱喝，這種四味湯比較清香，可以補(bǔ)血養(yǎng)氣

3. 茶油炒紅燒排骨的做法大全

用料

排骨 400克

青椒 1個(gè)

五香干 4塊

芹菜 2根

生抽 3勺

料酒 5勺

辣椒 1個(gè)

姜 5片

鹽 2勺

紅燒排骨的做法步驟

步驟 1

排骨洗凈焯水備用

步驟 2

五香干、青椒切段備用。

步驟 3

辣椒、姜入油鍋預(yù)熱。

步驟 4

倒排骨和五香干，加入料酒、生抽、鹽翻炒5分鐘左右。再加入少量水燜煮兩三分鐘。

步驟 5

加入青椒和芹菜炒兩三分鐘。

步驟 6

起鍋即可。

4. 炒排骨用什么油炒

1、將排骨清洗干凈，燒一鍋開水，放入料酒，排骨綽5分鐘，肉變色后就可以撈出來，不用煮沸，煮太久肉就老了。

2、5瓣大蒜切成蒜末，放入排骨中，加入兩勺料酒，三勺生抽，兩勺老抽，兩勺蠔油，一勺花椒油，黑胡椒粉，一勺淀粉，半勺鹽，一勺代糖攪拌均勻，放入密封保鮮袋揉勻，密封放入冰箱腌制一夜。

3、第二天放入空氣炸鍋的烤網(wǎng)中，選擇180度炸20分鐘。

4、在剝出一顆大蒜，起鍋放入一塊黃油小火融化，放入大蒜子炒到大蒜表面微焦放入炸好的排骨翻炒均勻，最后看到表面微微焦化就可以盛出了，撒上一點(diǎn)歐芹就可以啦！

5. 紅燒排骨用什么油炒好吃

紅燒排骨生抽老抽都要放。一般來講，生抽的顏色淡，味道更咸鮮，老抽的顏色深，味道比較淡，用來調(diào)色。所以如果需要可以兩者都加一點(diǎn)，如果喜歡顏色重一點(diǎn)的，可以加老抽，反之多加點(diǎn)生抽。

【主料】排骨800g 。

【輔料】

生抽2湯匙、老抽1湯匙、料酒2湯匙、鹽1.5茶匙、雞精1茶匙、五香粉1茶匙、干辣椒1個(gè)、大蔥1段、姜1塊、八角2個(gè)、花椒半湯匙 。

【步驟】

1、鍋里放水和花椒煮開。

2、放入排骨大火煮開。

3、排骨撈出洗凈瀝干水備用。

4、鍋里放油，小火炒蔥姜八角。

5、倒入排骨炒到微黃。放入干辣椒，繼續(xù)煸炒排骨邊緣焦黃。

6、沿著鍋邊倒入料酒。煸炒幾下沿著鍋邊倒入生抽老抽，放入五香粉。

7、兌水淹沒排骨，大火燒開。

8、轉(zhuǎn)小火燉30-50分鐘。調(diào)入鹽。

9、大火收汁到粘稠，出鍋調(diào)入雞精即可。

【小貼士】

要點(diǎn)1：焯水的時(shí)候放入花椒，有去腥增香的效果。

要點(diǎn)2：現(xiàn)在的肉水分比較多，所以煸炒干事很重要的一步，如果肉里水分含量大，肉會(huì)不香嫩。

要點(diǎn)3：兌水后要：揭開鍋蓋大火煮開煮去醬油的生澀味-蓋上鍋蓋小火燒-蓋鍋蓋大火收汁。有壓力鍋直接壓。但是效果肯定沒有燒出來的好。

要點(diǎn)4：如果要放糖，可以最后收汁之前放，提色，不建議吃炒糖色的紅燒菜，嚴(yán)重不健康。

要點(diǎn)5：關(guān)于鹽的問題，調(diào)入鹽凡是在收汁前，都必須要淡一點(diǎn)，因?yàn)橹傻脑挄?huì)咸。

6. 紅燒排骨怎么炒啊

把姜蒜切成細(xì)粒，不得不表揚(yáng)這個(gè)拉蒜神器，蒜和姜都可以拉，很方便，好清洗。

拉好的蒜姜放進(jìn)排骨，放入耗油，生抽或者醬油，葡萄酒。

我家是喝剩下的葡萄酒，不能浪費(fèi)拿來用。沒有可用料酒或黃酒，啤酒代替，放入冰箱腌制一晚上，入味。

這個(gè)腌制方法同樣適用腌制羅非魚，制作烤魚，只是把生抽醬油換成鹽。反正就是蒜姜要多，這是一竅門。放進(jìn)空氣炸鍋，170℃，烤30分鐘。

我調(diào)成200℃，火大了，有點(diǎn)焦，聞著直接可以吃了，像蒜香排骨。

鍋里放點(diǎn)油，炒蒜苔倒入，放點(diǎn)鹽。

快熟了，把烤好的排骨放入翻炒。翻炒幾下，出鍋。

7. 做紅燒排骨用什么油

菜籽油

炒糖色的時(shí)候，首先建議大家不用要熱油去炒，正確的方法應(yīng)該是用冷油，這樣才不會(huì)炒糊。因?yàn)楸侨绻抢溆拖洛伒脑挘敲丛诩訜岬倪^程中有一個(gè)適應(yīng)時(shí)間，這個(gè)時(shí)候冰糖也會(huì)開始慢慢的融化。但如果下鍋的時(shí)候就是滾燙的熱油，那么冰糖在炒的時(shí)候融化的非常慢，炒出來的糖色自然會(huì)有一股糊味。

8. 過油紅燒排骨的做法

材料準(zhǔn)備：排骨、青椒、紅椒、蛋黃、洋蔥、生姜、大蒜、大蔥、椒鹽、黑胡椒粉、鹽、花雕酒、淀粉、面粉

01腌制排骨

買來的排骨用清水浸泡十分鐘，再?zèng)_洗干凈表面，瀝干水分。加入鹽、黑胡椒粉和花雕酒，腌制十分鐘。 順便把蔥姜蒜切成末，青紅椒和洋蔥切成粒。

02排骨裹粉

將腌制好的排骨加入一個(gè)生蛋黃，充分?jǐn)噭蚝螅偌尤脒m量面粉和淀粉，再充分?jǐn)噭颉?/p>

03炸制排骨

鍋內(nèi)倒入食用油，中火油溫五成熱的時(shí)候，倒入排骨。全程注意控制中小火，將排骨炸制金黃后，快速開大火速炸一下后撈出，瀝干多余油。

04翻炒排骨

鍋內(nèi)加入適量油，爆香蔥姜蒜末后，加入青紅椒和洋蔥進(jìn)行煸炒出香。

加入排骨，加入適量椒鹽，翻炒均勻即可出鍋。

9. 油炸紅燒排骨怎么做

1、先準(zhǔn)備帶點(diǎn)肥的排骨（我覺得全瘦的沒這好吃），想吃多少就準(zhǔn)備多少，可叫賣肉師傅替你剁好；排骨宰成4厘米的段，姜切片, 蔥洗凈去頭拴成一結(jié)(

2、排骨加水加適量鹽煮至八成熟，時(shí)間充足的話可用電飯堡煮；

3、撈出排骨（湯備用），瀝干后放入油鍋, 待油還是冷的時(shí)候同時(shí)放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化.

4、 待糖水開始變成棕紅色, 且開始冒棕紅色的泡沫時(shí), 馬上把排骨倒入鍋中炒勻,（不要太多油了，因?yàn)檎ㄅ殴沁€會(huì)出油的）翻炒，先倒入黃酒炒出酒香，再加醬油炒出醬香，然后往鍋里澆湯，一次不要澆太多，再炒，多澆炒幾次

5、接著放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色, 摻入清水, 加入鹽和蔥結(jié), 大火燒開后轉(zhuǎn)至小火慢慢燒至排骨粑軟, 然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料, 大火收汁, 待湯汁變濃時(shí), 加入味精起鍋即成.

10. 排骨炒油菜怎么做

主料

油菜500g

輔料

調(diào)和油適量，食鹽適量，蔥適量，料酒適量

步驟1

排骨剁成小塊，洗凈

步驟2

放開水鍋綽一下

步驟3

撈出，控水

步驟4

油菜洗凈備用

步驟5

蔥姜切絲，加花椒粒備用

步驟6

大料和新鮮的橙皮

步驟7

鍋中放油燒制八成熱加入蔥姜絲、花椒粒爆出香味，然后放入排骨翻炒

步驟8

放入適量料酒去除腥味

步驟9

放入適量生抽，繼續(xù)翻炒均勻

步驟10

加入大料和水，水漫過排骨即可，蓋蓋燉二十分鐘后加鹽，然后繼續(xù)燉十分鐘左右

步驟11

加入洗凈的油菜，燉至油菜軟爛為止

步驟12

燉熟以后加點(diǎn)醋和香油就可以盛入碗中開吃了！