1. 羊排的油能吃嗎

可以在油炸過(guò)程放幾片姜或是大蒜進(jìn)去，這樣就能大大降低腥臊異味。如果不希望姜的味道進(jìn)入到油炸食物里，則可以在油炸食物起鍋后，再往油鍋里放姜片，慢火燒半分鐘左右，然后停火靜置。

對(duì)于炸完食物的剩余油我們還可以用來(lái)炒菜，當(dāng)然我們?cè)诔床酥氨仨毾扔蒙倭康纳蛯⑵浼訜岷笤俚谷胧Ｓ瓦@樣可以降低剩余油的再次加熱，可以讓剩油有效的再次利用

2. 羊排太油膩怎么吃

用料

羊腩 700克

小肥羊辣湯 1袋

大蔥 半根切三段

生姜 4片

大蒜 10瓣

花椒 12粒

八角 2個(gè)

香葉 4片

料酒 2勺

干辣椒新鮮小米椒 各三個(gè)

耗油 一小勺

冰糖 5-7克

胡蘿卜 2小根

超好吃的紅湯羊肉的做法步驟

步驟 1

先準(zhǔn)備好調(diào)料，羊肉切小塊，冷水下羊肉，水開(kāi)一分鐘，羊肉撈出，溫水洗凈（注意一定要溫水洗，不然會(huì)怎么燉都不爛的）

步驟 2

羊肉晾干水分后，鍋內(nèi)倒油，下羊肉，小火不停翻炒大概10分鐘，酌情處理小火中火。羊肉會(huì)出油。

步驟 3

炒好的羊肉撈出，鍋內(nèi)油，下入生姜，大蒜，辣椒，花椒，八角，香葉。炒香，下入羊肉，繼續(xù)翻炒半分鐘，再下去耗油。 這樣燉的材料炒好了。

步驟 4

把鍋內(nèi)的材料都倒入，煨湯或者砂鍋罐內(nèi)，下入小肥羊辣湯底料，糖，料酒，加水，小火，燉上一個(gè)小時(shí)，到2個(gè)小時(shí)。

3. 羊排怎么去油

主料：羊肉排3斤、山藥1斤輔料：茴香粉適量、料酒適量、醬油適量、孜然粉適量、辣椒粉適量、鹽適量1、羊排焯一下水。

2、取出的羊排焯水后撈出，加入醬油、茴香粉和料酒腌制半天。

3、鍋里油燒至七成熱，放入腌制入味的羊排開(kāi)炸，炸至干水、變色發(fā)出濃香控油撈出。

4、倒入孜然粉和辣椒粉拌勻即可。5、成品。

4. 羊排的油能吃嗎有營(yíng)養(yǎng)嗎

燉羊排是不需要放油的。羊排肉質(zhì)肥瘦相間，肉排稍微帶有一些脂肪層，不管用來(lái)煎炸或者燒烤都會(huì)析出部分油脂，使羊排本身的肉香味道更濃郁。

同樣，清燉羊排也是不需要放油的，燉羊排的鍋里放姜蔥段、蘿卜塊，加適量的熱水燜燉一個(gè)半小時(shí)，熟透的羊排自然會(huì)滲出油脂，融合在湯中。

5. 烤羊排的油能吃嗎

羊排白色的是羊油，白色的是羊肉的脂肪，在羊排的中間俗稱羊油。

羊肉，在我國(guó)分布很廣，幾乎遍及各地。其肉質(zhì)細(xì)嫩，含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素，容易被消化，多吃羊肉能提高身體素質(zhì)，提高抗疾病能，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)肝明目、補(bǔ)血溫經(jīng)等作用，男士適合經(jīng)常食用。

6. 羊排的羊油能吃嗎

第一個(gè)辦法就是往鍋里面加點(diǎn)白水，然后呢，把水煮開(kāi)了，這時(shí)候呢油就融化在了水的表面，你可以趁熱的時(shí)候把油水混合物倒掉啊，這樣的話，絕大部分的油就被帶走了，剩下的加點(diǎn)零還可以，比較方便的洗掉了第二個(gè)方法就是你把油徹底的凝固住，然后他變成固體，以后用手把油弄出來(lái)，這樣的話也就剩下了一小部分難以扣除的有了，然后再用水用的零太清洗掉就可以了

7. 羊排怎么那么多的油

兩個(gè)小時(shí)左右。

一般的治療方法就是灌油，200ML----1000ML讓羊拉，然后灌點(diǎn)蘇打水（蘇打水是堿性的，羊吃了大量的精料，瘤胃環(huán)境呈酸性，酸堿一中和，啥事就沒(méi)有了），個(gè)人感覺(jué)這種方法非常的好，自己也用這種方法救活過(guò)百十只的羊，如果配合按摩瘤胃和在羊嘴里面叼根木棍的話，效果會(huì)更好！

8. 羊排上的油脂可以吃嗎

方法一：燒好羊肉湯后待冷卻后放進(jìn)冰箱冷藏，等湯凍起來(lái)，把上面白白的油去掉就可以了。食用的時(shí)候再加熱就可以，不影響口味和營(yíng)養(yǎng)。

方法二：燒前割掉大量的肥肉方法三：燒好后用吸油紙吸去浮在上面的油方法四：燒好后用小勺撇油，這個(gè)比較麻煩 以上四種方法，第一種去油效果最好，最方便，也是我常用的。其他的油湯也可以借這個(gè)方法去油。

9. 羊排可以油炸吃嗎

原料：帶骨羊排1200克，香芹、蔥頭、胡蘿卜各30克，面粉50克。　　調(diào)料：黃油150克，辣椒粉30克，精鹽、味精各適量　　烹飪方法：將羊排洗凈，把蔥頭、香芹、胡蘿卜洗凈切碎，與羊排放在一起，倒入適量水用大火煮熟撈出，待冷卻后剁成12塊，抹上少許精鹽、辣椒粉拌勻，沾上面粉；備用。　　把鍋燒熱后放入黃油，待熔化時(shí)，放入羊排炸至兩面上色，趁熱食用。　　另附：　　羊排的11種做法　　1）惠靈頓羊排配迷迭香沙司　　原料：　　備餐時(shí)間：20分鐘烹飪：15-20分鐘原料：羊排200克、酥皮100克、牛奶200克、土豆粉120克、大蒜肉20克、整蒜一只、青椒、紅椒、白蘿卜、胡蘿卜各10克，醋油汁15克、法式粒狀芥末15克、橄欖油100克（蠔油20克）　　做法：　　1、先將整蒜放入油內(nèi)煮熟，蒜肉用水煮透，10克做泥，另10克流著待用?！　?、把羊排略煎，抹上蒜泥和法式粒狀芥末，包上酥皮入烤箱約10分鐘左右?！　?、把青椒、紅椒、白蘿卜、胡蘿卜均切成細(xì)絲待用，牛奶煮沸加入土豆粉成土豆泥?！　?、用煮好的蒜泥略炒，加入白葡萄酒和迷迭香，再放入羊肉汁煮沸即可?！　?、放上略熱醋油汁及預(yù)先拌成的各色細(xì)絲即可?！　?）咖喱羊排　　材料:　　羊排,咖喱,香菇,啤酒,鹽,糖,味精?！　≈谱鞣椒?　　首先把羊排放入鍋中,鍋內(nèi)就不要放油了。直接倒入羊排就好了?！　∪缓笥么蠡鸪?，等到羊排有點(diǎn)變焦地時(shí)候，放入咖喱(咖喱可以多放些)、鹽和糖?！　∪缓蟮谷肫【?啤酒要把羊排覆蓋住哦。在用大火燒。啤酒燒干就好了?！　?）辣味紅酒烤羊排　　材料：　　特選羊肋排1公斤,意大利尖管通心粉（PENNE）20克,青蘆筍6支,Abasco辣椒醬4滴,辣椒粉2茶匙,紅糖粉2大匙,紅酒醋1。5大匙,番茄醬2大匙,鹽2茶匙,清水1大杯,橄欖油1大匙,橄欖油,紅酒1大杯　　做法：　　1。將材料均勻混合，腌漬羊肋排，大約半天或一天　　2。滾水煮熟尖管通心粉，待涼備用　　3。青蘆筍整支川燙，待涼備用　　4。用橄欖油熱鍋煎羊肋排，加入紅酒，然后以中火煎3分鐘　　5?？鞠漕A(yù)熱，將煎五分熟的羊肋排送進(jìn)220°C的烤箱烤15~20分鐘　　6。利用煎羊肋排的油鍋加熱腌醬，以中火收乾汁液，使其濃稠　　7。取出羊肋排，將通心粉與清蘆筍置於盤(pán)緣并淋上醬汁與辣椒粉即可食用?！　?）紅燒羊排　　原料：　　羊排骨750克，蘿卜100克，紅棗、蔥段、姜塊、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒醬、鹽、料酒、味精、花生油、水淀粉各適量。　　制作：　?、賹⒀蚺殴窍磧舳缍?，蘿卜洗凈切塊，香菜洗凈切段。　?、阱亙?nèi)添水燒開(kāi)，放入羊排骨和蘿卜同煮，熟后撈出備用?！　、鄢村?zhàn)⒂蜔裏?，入蔥姜爆鍋，放入辣椒醬、紅棗、老抽、白糖、胡椒粉及適量清水，燒開(kāi)后放入羊排骨，用慢火燒至熟爛，用水淀粉勾芡，撒上香菜段，翻勻出鍋即可?！　√攸c(diǎn)：羊肉酥爛，味美可口?！　?）芝麻羊排　　原料：　　羊排、芝麻、鹽、雞精、孜然、辣椒粉、椒鹽、淀粉、雞蛋、姜蔥蒜、辣椒醬、色拉油?！　∽龇ǎ骸　?。將羊排放入冷水鍋中，加入蔥姜蒜，用旺火燒開(kāi)，改用小火將羊排煮熟，然后取出，將凈肉剔下；　　2。將剔下的羊肉拍上淀粉，掛上打好的雞蛋糊，蘸上芝麻待用；　　3。坐鍋點(diǎn)火倒入色拉油，燒至七成熱時(shí)，放入準(zhǔn)備好的羊肉，炸至金黃色時(shí)出鍋，改刀擺放到盤(pán)中；　　4。將孜然、辣椒面、椒鹽調(diào)和拌勻，蘸食即可?！　?）鐵觀音烤羊排　　用料：　　羊排500克，鐵觀音10克，醬油、黃酒、胡椒粉各適量?！　≈品ǎ骸　?、羊排去皮，切成6塊，洗凈，用刀背拍扁，備用?！　?、羊排中加醬油、黃酒、胡椒粉拌勻，腌漬2小時(shí)?！　?、將腌漬入味的羊排放入烤箱，熟后取出裝盤(pán)即成?！　?）碧綠羊排　　此菜是在炸羊排的基礎(chǔ)上改良而成。是選用帶脊肉的羊脅排，通過(guò)加工烹制的，再配以綠色的素菜，既增加了菜肴的色彩，又增加了其營(yíng)養(yǎng)成份?！　≡希骸　⌒迈r帶脊肉羊排骨1000克（必須有10根脅條）、西蘭花250克，蔥、姜、蒜各10克，杏仁50克，面粉50克，雞蛋2個(gè)、食鹽3克、味精6克、料酒15克、白糖5克、胡椒粉2克、花椒鹽5克　　制作方法：　　1、將羊排骨帶脊肉順脅條切下并將脅條肉剔凈，連同帶的脊肉用刀收整齊后，用刀尖兩面纖透，蔥切段，姜、蒜切片。　　2、改好刀的羊脅排用食鹽1克，味精5克，料酒10克，白糖、胡椒粉、蔥段姜片喂好?！　?、將雞蛋打入碗內(nèi)攪勻，杏仁切成粗末，然后將喂好口的羊排掛上拍粉，拖蛋滾杏仁末湖，備用。　　4、勺內(nèi)放清油燒至七八成熟時(shí)逐個(gè)下入喂好的羊排，待成金黃色撈出控凈油，放入盤(pán)內(nèi)。　　5、勺內(nèi)放水燒開(kāi)，下西蘭花略焯，撈出，另起鍋加底油50克燒熱下入蒜片、料酒爆鍋加入西蘭花、食鹽、味精煸炒至熟擺在大盤(pán)內(nèi)，點(diǎn)綴羊排，上菜時(shí)帶花椒鹽?！　√攸c(diǎn)：造形美觀，味鮮香酥，外脆里嫩。　　操作要領(lǐng)：在加工脅條時(shí)，所帶的脊肉要大小均勻，炸時(shí)火不能太旺?！　?）簡(jiǎn)易烤羊排　　材料：　　羊排、鹽、孜然粉、辣椒粉　　方法：　　1、將適量鹽和適量孜然粉，辣椒粉混合?！　?、買(mǎi)來(lái)的羊排，凍的也好新鮮也可以。---凍的就用微波爐稍微化凍兩分鐘（無(wú)需化凍徹底）?！　∷阂黄a紙，放上一塊羊排，在羊排上涂上調(diào)味料混合物，兩面都涂好后，用錫紙將羊排包好?！　?、如此反復(fù)將所有羊排包好。然后放入烤盤(pán)，送入預(yù)熱400度（華氏）的烤箱。定時(shí)每面20分鐘。　　4、40分鐘后再每面10-15分鐘（依羊排數(shù)量多少而訂）。這樣大約1個(gè)小時(shí)后香香的烤羊排就可以出爐了?！　∽ⅲ哼@個(gè)方子因?yàn)楣a紙烤羊排，水分散失少，所以烤好的羊排會(huì)比較嫩。　　9）羊排骨粉絲湯　　原料：　　羊排骨500克，干粉絲50克，蔥、姜、蒜蓉、醋、香菜各適量，花生油少許?！　≈谱鳎骸　?、將羊排洗凈，切塊；蔥切末；姜切絲；香菜擇洗干凈，切小段　　2、鍋置火上，放入花生油燒熱，放入蒜蓉爆香，倒入羊排煸炒至干，加醋少許，隨后加入適量清水及姜絲、蔥末，用旺火煮沸后，撇去浮沫，改用文火燜煮2小時(shí)，加入用開(kāi)水浸泡后的粉絲，撒上香菜，再煮沸即可?！　√攸c(diǎn)：羊肉鮮爛，粉條軟滑?！　?0）烤香草羊排配薄荷少司　　用料：[準(zhǔn)備份數(shù)：3份]　　干面包渣200克，細(xì)香蔥50克，薄荷葉20克，蒜碎10克，檸檬1個(gè)，五骨羊排1塊，香草醬3克，干白葡萄酒50毫升，糖15克，檸檬汁10克，黃油200克，小洋蔥碎10克，熟西蘭花適量，蔬菜水20毫升?！　≈品ǎ骸　、賹⑽骞茄蚺湃サ舯韺拥慕詈湍ず?，在脂肪上剞十字花刀。將薄荷葉剁碎備用?！　、趯⒏擅姘脲佊眯』鸪聪?，加入香草醬、細(xì)蔥碎、蒜碎、薄荷碎、檸檬汁、黃油炒拌均勻后，鋪滿鋪勻在羊排上，入烤箱烤至羊排將熟（肉里面的溫度在55℃—70℃之間）取出，靜置10分鐘—15分鐘?！　、哿砣∩偎惧伾匣馃裏幔命S油煸炒小洋蔥碎，至出香味后再放剁碎的薄荷葉，烹入干白葡萄酒，擠入鮮檸檬汁，放入糖及蔬菜水煮開(kāi)調(diào)好口味后過(guò)羅，將冷凍的黃油丁放入并攪勻在汁中，即成薄荷少司。　?、苎b盤(pán)：盤(pán)中先碼好煮好的西蘭花，淋上薄荷少司，放上香草羊排即可，也可根據(jù)需要順骨縫切成大小不同的羊排塊裝盤(pán)?！　?1）蝎戲羊排　　【特點(diǎn)】羊排外焦里嫩，食之酥香。　　【原料】　　乳羊小排12根，粉絲100克，全蝎12只，雞蛋1個(gè)，面粉、芝麻少許，餐紙花12個(gè)，味精、椒鹽少許。　　【制作過(guò)程】　　1、羊排剁6厘米長(zhǎng)的段，放調(diào)味料下鍋煮熟，撈出后用面粉，拍勻，每個(gè)羊排上面均勻涂上蛋液，撒上芝麻粘牢待用?！　?、炒鍋放油，旺火燒至7成熱時(shí)，下入羊排，炸呈金黃色時(shí)撈出，把疊好的餐紙插在露出骨頭一端，整齊地碼放在盤(pán)邊?！　?、待油溫升至8成熱時(shí),用剪成6厘米長(zhǎng)的粉絲下入油鍋,炸至松脆時(shí)撈出,放在排骨中間,把炸好的全蝎放在粉絲上即可。

10. 羊排的油能吃嗎有毒嗎

1、鍋內(nèi)不要放油，直接將羊油洗凈后放入翻炒。剛開(kāi)始會(huì)有羊板油自帶的一些水份。 　　

2、繼續(xù)翻炒至水份蒸發(fā)完畢，羊板油就會(huì)開(kāi)始出油，這時(shí)將火調(diào)小。 　　

3、小火熬著，讓羊板油慢慢的將油煉出。 　　

4、當(dāng)鍋中的油渣呈干癟黃色時(shí)，說(shuō)明油已經(jīng)出盡，此時(shí)就可以關(guān)火了。 　　

5、當(dāng)油溫晾至用手摸鍋不太燙手時(shí)，就將羊油過(guò)篩著倒入另一只不粘的小鍋中，將油渣濾除。 　　

6、加入辣椒醬、花生油，重新放到小火上，慢慢的繼續(xù)熬制，要不停的邊熬邊攪拌。 　　

7、等辣椒醬的顏色由鮮紅變成顏色很暗的紫紅，并能聞到濃濃的香辣味道時(shí)即可關(guān)火。 　　

8、關(guān)火后晾涼10分鐘，將辣羊油倒入帶蓋子的容器中。 　　

9、等羊油涼透凝固后即可放冰箱冷藏保存。