1. 茶油鐵板鴨圖片

茶油鴨好吃，茶油有補(bǔ)益脾胃的好處，而且茶油鴨湯很清淡，夏天喝了開胃

2. 正宗茶油鴨做法

用料:

茶油鴨

番鴨 ?只

茶油 50克

生抽 6勺

耗油 3勺

蒜 2瓣

紅辣椒 1個(gè)

冰糖 10克

桂皮 5克

番鴨菇湯

番鴨 ?只

竹蓀 30克

猴頭菇 3個(gè)

蝦干 6只

紅棗 10顆

枸杞 20粒

蘸料 :

蒜 5瓣

紅辣椒 2個(gè)

生抽 6勺

蠔油 1勺

茶油 10克

麻油 1勺

茶油鴨正宗的做法步驟:

步驟 1 番鴨?只備用，（先用番鴨水煮熟的同時(shí)做湯，后做茶油鴨）

步驟 2 竹蓀、猴頭菇洗干凈泡發(fā)。

步驟 3 紅棗、枸杞、桂皮浸泡干凈。

步驟 4 蝦干浸泡干凈。

步驟 5 番鴨簡(jiǎn)單淖水后，撈起沖干凈浮沫。然后鍋里放600ml水，紅棗、枸杞、蝦干、竹蓀、猴頭菇、番鴨一起大火煮開。

步驟 6 煮開后轉(zhuǎn)小火煮半小時(shí)，然后放少許白酒、適量鹽調(diào)味。然后關(guān)火撈起。

步驟 7 鴨肉綽水的同時(shí)順帶做好了一鍋菇類鮮湯，鮮甜可口。

步驟 8 煮湯的半小時(shí)里準(zhǔn)備菇類的蘸料。蒜頭、紅辣椒切末，加入生抽、蠔油、麻油、茶油，拌勻。蘸料制作完成。

步驟 9 煮過鴨湯后的鴨肉表皮花刀，便于吸收味道。

步驟 10 加入10克茶油、生抽、剛才做的蒜蓉辣椒蘸料、胡椒粉抓勻，腌十分鐘。（時(shí)間更久會(huì)更入味）。

步驟 11 鍋里放入40克茶油、冰糖粒、桂皮炒出糖色與香味。

步驟 12 放入鴨肉，鴨肉表皮向下，便于煎出鴨油，小火慢煎，每幾分鐘翻一次面，讓鴨子表面均勻附上糖色。5分鐘后鴨子表面溫度上升，油溫升高后，把腌鴨肉時(shí)候的生抽腌料等倒入鍋中，讓鴨肉吸收味道。

步驟 13 小火慢煎，均勻上糖色。用勺子把油淋在表面上?？偣布?5分鐘左右出鍋。

步驟 14 出鍋后晾涼，斬件開吃。

3. 茶油板鴨怎樣做好吃

1、準(zhǔn)備食材：干辣椒、鹽、味精、醬油、豆瓣醬等。

2、臘板鴨入籠中，大火蒸1小時(shí)至透，取出放涼，切長(zhǎng)5厘米，寬3厘米的條，放入沸水中大火汆1分鐘，撈出控水。

3、萵筍去皮洗凈，斜刀切厚0.2厘米的片，鍋入茶油，燒至七成熱時(shí)放入干椒節(jié)、豆瓣醬、姜末小火煸香。

4、放入萵筍片、臘板鴨條，小火翻炒2分鐘，入鮮湯，小火燒5分鐘，加鹽、味精、醬油、蒸魚豉油調(diào)味后出鍋，放入干鍋內(nèi)上桌即可。

4. 茶油鐵板烤鴨圖片

1、用燙皮桂色將鴨體用澆燙，重復(fù)3到4次，用糖水澆淋鴨身；

2、將已燙皮桂色的鴨子掛在陰涼、通風(fēng)處，使鴨子皮膚干燥；

3、用塞子將鴨子的肛門堵住，將開水由頸部刀口處灌入，再上一遍色，放入烤爐；

4、將爐溫升至200攝氏度以上，根據(jù)鴨的上色情況調(diào)整方位，烤制30分鐘即可；

5、鴨子出爐后，再刷一層香油，增加鴨皮的光亮度即可。

5. 茶油鐵板鴨圖片大全高清

番茄金針菇日本豆腐

用料

日本豆腐2條；金針菇1把；淀粉適量；西紅柿2個(gè)；蠔油1勺；生抽半勺；鹽半勺；蔥2根；蒜3瓣

做法

金針菇洗凈撕小塊備用，西紅柿洗凈，去皮切丁

將切好的日本豆腐兩邊蘸滿淀粉，熱油，放鍋里煎兩面金黃撈出備用

將蒜切成末，熱油，將西紅柿丁翻炒出汁，倒入溫水（大約5分鐘）再放入金針菇和煎好的日本豆腐翻炒均勻

加一勺生抽、一勺蠔油、適量的鹽大火煮開小火燒2分鐘左右即可！最后撒入蔥花

番茄金針菇炒日本豆腐完成

好吃又不胖的番茄豆腐金針菇就完成啦！是不是超簡(jiǎn)單呢，小伙伴們趕緊收藏起來吧

紅燒日本豆腐

用料

日本豆腐3條；青紅椒個(gè)；蠔油1勺；生抽1勺；油5克

做法

日本豆腐切片！煎至金黃色！青紅椒過油放入豆腐放入生抽蠔油！翻炒片刻加入淀粉勾芡即可！

日本豆腐湯兒童版

用料

日本豆腐2條；生抽0.5勺；蟹味菇適量；胡蘿卜0.3根；火腿腸2片；小蔥1根；鹽適量

做法

胡蘿卜去皮洗凈，蟹味菇洗凈后用少量食鹽浸泡備用，小蔥洗凈。

胡蘿卜，火腿腸切丁，如果有甜豆，土豆丁也可以放一點(diǎn)。

鍋洗凈后，加水，滴幾滴山茶油，先放胡蘿卜_胡蘿卜可以多煮會(huì)這樣味道更容易出來，其他蔬菜等水開后一并放入，煮3分鐘后放入切好的日本豆腐，再煮3分鐘左右。出鍋前依次加入少量鹽，小蔥，幾滴生抽。完美！

茄汁日本豆腐

用料

豆腐5條；淀粉適量；西紅柿2個(gè)；白醋1大勺；白糖20克；淀粉適量（與水混合勾芡用）；蔥花適量

做法

備料，5條日本豆腐

豆腐從中間切開擠出來，共切六段，均勻裏上玉米淀粉

熱鍋下油，煎至兩面金黃，撈出備用

西紅柿切小塊放入榨汁機(jī)榨成汁

榨好的西紅柿汁

倒入西紅柿汁，加入白糖，白醋煮開，要加入淀粉水收汁，變濃稠就可以了！關(guān)火，倒入煎好的日本豆腐拌勻即可

裝盤，撒上蔥花裝飾

以吃會(huì)友

鐵板海鮮日本豆腐

用料

日本豆腐4條切大塊；小魷魚3個(gè)切成魷魚花；蝦仁100g洗凈控水；生抽醬油適量；蔥、姜、洋蔥適量；青紅辣椒適量；淀粉適量；油、鹽適量；雞蛋2個(gè)

做法

準(zhǔn)備食材

將日本豆腐蘸干淀粉后放入鍋中煎成表面脆脆的金黃色豆腐塊。

中大火，鍋里加平時(shí)炒菜的油，油熱后倒入蔥、姜和洋蔥炒香，加入魷魚和蝦仁炒到變色。

然后倒入炸好的豆腐和辣椒，加醬油和鹽調(diào)味，收汁。

準(zhǔn)備好鐵板，如果沒有鐵板可以用家里的平底鍋，將鍋炒熱倒入油，油熱后將打散的雞蛋倒入鍋里馬上關(guān)火。

迅速的把烹飪好的海鮮豆腐倒在雞蛋上就完成了。

魚香日本豆腐

用料

日本豆腐4條；淀粉4勺；豆瓣醬1勺；生抽1勺；蔥花1根；番茄1個(gè)；醋2勺；水適量克

做法

日本豆腐切塊，其他材料準(zhǔn)備好。豆腐粘上淀粉，下鍋煎到雙面金黃色，備用。鍋里熱油，加入蔥蒜辣椒炒香

加入一勺豆瓣醬，倒入番茄炒均勻。倒入一碗水淀粉煮沸。加入陳醋兩勺，生抽適量。

加入白糖半勺，胡椒粉適量，麻油少量，煮成魚香汁。倒入豆腐燜一會(huì)。

完成，出鍋

紅燒日本豆腐

用料

日本豆腐2條；香菇5個(gè)；胡蘿卜半根；青椒半個(gè)；蔥末4g；姜末3g；蒜片4g；生抽6g；蠔油4g；鹽1g；香油2g；白胡椒粉1g

做法

日本豆腐從一端切開，另一端底部剪開小口，讓豆腐滑出來。胡蘿卜去皮切滾刀塊。青椒去籽，切小塊。香菇去蒂切塊。

將日本豆腐切成厚片備用。

中火加熱平底鍋，多放些油，放入豆腐煎到兩面金黃。

小貼士：日本豆腐很軟，用手放入不容易碎。怕燙到手的話可以用手先放在鏟子或者勺子上，再放入鍋中。

煎好的豆腐盛出。

小貼士：日本豆腐特別軟，盛的時(shí)候別貪心，用鏟子平著慢慢撐出來。

放入蔥末、姜末和蒜片炒香。

放入香菇和胡蘿卜，加入生抽、蠔油和鹽，炒勻。

倒入日本豆腐，加入半碗水，煮10分鐘。

小貼士：煮的時(shí)候盡量讓食材均勻地沒入湯汁中，才能更入味。

加入白胡椒粉、香油和青椒塊，推勻即可出鍋。

小貼士：豆腐特別容易碎，推的時(shí)候鏟子邊緣直接接觸鍋，輕一點(diǎn)。

肉末蒸日本豆腐

用料

日本豆腐2條；蛋黃一個(gè)；肉末180克；胡蘿卜丁少許；青豆少許

做法

將日本豆腐切成均勻的薄片擺在盤子里

將調(diào)好味道的肉餡填在豆腐的空隙間

用胡蘿卜丁和青豆裝飾在肉餡上，將蛋黃放在豆腐的正中央

蒸鍋水開后蒸大火蒸10分鐘，生抽蠔油調(diào)味淋在豆腐上，開吃了

日本豆腐堡

用料

日本豆腐6～7條

做法

日本豆腐煲

原料：日本豆腐7條，小管或魷魚大約4至半斤左右，豬肉約2兩，干香菇6個(gè)，大紅辣椒1個(gè)，干辣椒一個(gè)，姜2－3片（或蒜頭），蔥2根，白糖、干蝦仁少許。

做法：

1、蔥洗凈切段，小紅辣椒洗凈切片，蝦仁洗凈泡發(fā)，香菇洗凈泡發(fā)掰成瓣，姜切絲，干辣椒為了不要太辣掰對(duì)半就好。

2、日本豆腐從中間切開取掉袋子再切成小段，裹生粉用高油溫過炸至表面金黃色，撈出備用。

3、豬肉洗凈切成薄片或絲放入醬油抓勻再放入生粉抓勻腌制備用。

4、小管或魷魚洗凈切花或切塊都可以，再焯水撈出備用。

5、鍋中放入適量油加熱，加入姜絲、香菇、蝦仁、干辣椒炒香，再加入豬肉炒一會(huì)后加入魷魚再炒一會(huì)，放入約8分碗水（不夠可再加）、日本豆腐、醬油、少許白糖、鹽、味精（或雞精）煮開試咸淡并調(diào)味。

6、生粉勾芡后盛入沙鍋內(nèi)，再加熱，放入蔥段、小紅辣椒和適量的油，蓋好蓋子燜一會(huì)，可以用湯匙翻一下防底部燒焦，如果水份太少也可加點(diǎn)，至煮開即可。

注：這道菜要趁熱吃才好吃。

6. 茶油鐵板鴨圖片大全

燒烤用的油基本上都是色拉油或者大豆油，不用豬油和香油。

燒烤油想要熬制的顏色漂亮，味道香醇，對(duì)油的使用是很講究的，那么做燒烤時(shí)用什么油好呢？首先做燒烤時(shí)不能用的油：地溝油、菜籽油、茶油、豬油、雞油、鴨油等，我們可以選擇，花生油、大豆油、金龍魚油、普通餐飲食用調(diào)和油等。