1. 茶油脫蠟的溫度是多少度

毛油是指從動(dòng)物脂肪或植物油料中制取、未經(jīng)精煉加工的初級(jí)油。毛油由于加工工藝簡(jiǎn)單，油品中含有大量雜質(zhì)，如花生、玉米毛油中的黃曲霉毒素，影響人體健康；葵花籽、米糠毛油中的蠟質(zhì)，大豆毛油中的磷脂等，不僅影響成品油的色澤、風(fēng)味，還影響油炸食物的風(fēng)味和口感。

毛油極易氧化變質(zhì)，不宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存，且存在農(nóng)藥殘留、重金屬污染及其他有害物質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)。

因此，毛油尤其是采用浸出法制取的毛油不可以直接食用，必須要經(jīng)過(guò)脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟等一系列工序后才符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。有些特種油料，如芝麻香油、茶籽油、橄欖油等在確保原材料質(zhì)量的前提下，其毛油經(jīng)過(guò)濾等初加工后可以在短期內(nèi)食用。

2. 茶油脫蠟的溫度是多少度的

可以的。

茶籽油是從山茶籽仁中提取出來(lái)的草本植物油。

一、山茶籽榨油設(shè)備生產(chǎn)流程：山茶籽→去殼→清理→蒸炒→壓榨→過(guò)濾→毛油→去精煉車間主要設(shè)備組成：提升機(jī)，清理篩，蒸炒鍋，榨油機(jī)，過(guò)濾機(jī)，毛油暫存箱，二、山茶籽油毛油精煉設(shè)備生產(chǎn)流程毛油一堿煉一脫膠一脫色一脫臭一去脫蠟車間（或成品油車間）主要設(shè)備組成：精煉罐，脫色罐，脫臭罐，導(dǎo)熱油爐，過(guò)濾機(jī)等

3. 茶油脫色的方法

1、制作鹵水

鹵水采用豆豉、純堿、青礬（經(jīng)典長(zhǎng)沙臭豆腐已經(jīng)不用青礬而用食品添加劑了）、香菇、冬筍、鹽等共同煮制成。首先先用黑豆豉煮沸，然后冷卻后加入香菇、冬筍、白酒等佐料，浸泡15天左右即可。

2、制作豆腐

將黃豆用水泡發(fā)，泡好后用清水洗凈，換入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻，裝入布袋內(nèi)，用力把漿汁擠出，再在豆渣內(nèi)對(duì)入沸水拌勻后再擠，如此連續(xù)豆渣不沾手，豆?jié){已擠完時(shí)，撇去泡沫，將漿汁入鍋用大火燒開(kāi)，倒入缸內(nèi)，加進(jìn)石膏汁，邊加邊用木棍攪動(dòng)，約攪15~20轉(zhuǎn)后，可滴上少許水，如與漿混合，表示石膏汁不夠，須再加進(jìn)一些石膏汁再攪。如所滴入的水沒(méi)有同漿混合，約過(guò)20分鐘后即成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內(nèi)，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。

3、浸泡豆腐

將青礬放入桶內(nèi)，倒入沸水用棍子攪開(kāi)，放入豆腐浸泡2h左右，撈出豆腐冷卻。然后將豆腐放入鹵水內(nèi)浸泡，春、秋季約需3~5個(gè)h，夏季約浸泡2h左右，冬季約需6~10個(gè)h，泡好后取出，用冷開(kāi)水略洗，瀝干水分備用。

4、油炸調(diào)味

鍋燒熱，再將茶油全部倒入鍋內(nèi)燒紅，放入豆腐用小火炸約5分鐘，一待焦黃，即撈出放入盤內(nèi)，用筷子在豆腐中間鉆一個(gè)洞，將辣椒油、醬油、麻油倒在一起調(diào)勻，放在豆腐洞里即成美味的臭豆腐。

4. 茶油保存溫度

茶油適宜儲(chǔ)藏在陰涼干燥避光處，最佳溫度都是在 10-25℃。低溫下會(huì)有乳白色絮狀結(jié)晶物，這是正?，F(xiàn)象不影響食用。外界溫度高自然會(huì)消失，由于茶油中含有大量的抗氧化物，因此在常溫下的保質(zhì)期可長(zhǎng)達(dá)兩年，比一般食用油長(zhǎng)很多時(shí)間。

5. 脫蠟處理的溫度應(yīng)在什么范圍內(nèi)進(jìn)行

鑒別買的亞麻籽油是否脫蠟：

1、將亞麻籽油放置在溫度低于零度以下環(huán)境六小時(shí)后，未脫蠟會(huì)出現(xiàn)漂浮絮狀物，冷凍后無(wú)棉絮無(wú)沉淀者為脫蠟亞麻籽油。

2、蠟存在許多的食用油中，例如葵花籽油、紅花籽油、米糠油等，含量從萬(wàn)分之幾到0.2%不等。脫蠟的目的是為了改善油脂的冷藏穩(wěn)定性和透明度。

3、α-亞麻酸屬于必須不飽和脂肪酸，是人體不能自身合成，只有靠從食物中攝取的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。由于亞麻籽油中含有大量的α-亞麻酸，同時(shí)又含有18中人體有益的氨基酸，對(duì)健康極其重要，故被稱為液體黃金。

4、脫蠟食用油原理是冷凍油脂，蠟在40℃以下會(huì)隨著溫度的降低而結(jié)晶析出。蠟的結(jié)晶有自身的規(guī)律和溫度的要求，不是溫度越低越好，溫度太低會(huì)增加油脂的營(yíng)養(yǎng)成分損失，而且效果適得其反。

5、所有植物種子中都含有蠟，蠟是對(duì)人體有害的物質(zhì)。品質(zhì)好的亞麻籽油都是經(jīng)過(guò)冷凍脫蠟的，冷凍后觀察亞麻籽油有無(wú)棉絮狀物質(zhì)，如果有那就是沒(méi)有脫蠟的或脫蠟不完全的。

6. 食用油脫蠟工藝

負(fù)壓脫蠟是利用油脂和蠟質(zhì)的溶解度不同，在40℃以下，蠟質(zhì)會(huì)隨著溫度的逐漸降低而結(jié)晶析出。

在進(jìn)行脫蠟處理的時(shí)候，要使精煉設(shè)備的溫度保持在合理的范圍內(nèi)，溫度過(guò)高會(huì)導(dǎo)致蠟質(zhì)的析出不完全，而溫度低則會(huì)導(dǎo)致?lián)p失增大，都是不允許發(fā)生的。脫蠟的溫度和時(shí)間對(duì)處理后的油脂質(zhì)量有很大影響，直觀影響就是食用油的色澤和透明度。

7. 茶蠟燃燒溫度

可以的，冬季，很多人都喜歡用蠟燭煮茶，其實(shí)用蠟燭煮茶的方法很簡(jiǎn)單，第一個(gè)大家除了要準(zhǔn)備可以放置茶壺的燭臺(tái)之外，更加應(yīng)該要在茶壺內(nèi)放置80度以上的溫水，如果是用蠟燭煮高發(fā)酵度的茶類，應(yīng)該要在茶壺內(nèi)倒入100度的水溫，加至茶壺內(nèi)7-8分滿的水量即可，然后置于燭臺(tái)上。

8. 油脂脫蠟工藝圖

參考下油脂精煉

毛油一般指從浸出或壓榨工序由植物油料中提取的含有不宜食用（或工業(yè)用）的某些雜質(zhì)的油脂。

毛油的主要成分是甘油三脂肪酸酯的混合物（俗稱中性油）。除中性油外，毛油中還含有非甘油酯物質(zhì)（統(tǒng)稱雜質(zhì)），其種類、性質(zhì)、狀態(tài)，大致可分為機(jī)械雜質(zhì)、脂溶性雜質(zhì)和水溶性雜質(zhì)等三大類。

1．油脂精煉的目的和方法

（1）油脂精煉的目的 油脂精煉，通常是指對(duì)毛油進(jìn)行精制。毛油中雜質(zhì)的存在，不僅影響油脂的食用價(jià)值和安全貯藏，而且給深加工帶來(lái)困難，但精煉的目的，又非將油中所有的雜質(zhì)都除去，而是將其中對(duì)食用、貯藏、工業(yè)生產(chǎn)等有害無(wú)益的雜質(zhì)除去，如棉酚、蛋白質(zhì)、磷脂、黏液、水分等都除去，而有益的"雜質(zhì)"，如生育酚等要保留。因此，根據(jù)不同的要求和用途，將不需要的和有害的雜質(zhì)從油脂中除去，得到符合一定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的成品油，就是油脂精煉的目的。

（2）油脂精煉的方法 根據(jù)操作特點(diǎn)和所選用的原料，油脂精煉的方法可大致分為機(jī)械法、化學(xué)法和物理化學(xué)法三種。

上述精煉方法往往不能截然分開(kāi)。有時(shí)采用一種方法，同時(shí)會(huì)產(chǎn)生另一種精煉作用。例如堿煉（中和游離脂肪酸）是典型的化學(xué)法，然而，中和反應(yīng)生產(chǎn)的皂腳能吸附部分色素、粘液和蛋白質(zhì)等，并一起從油中分離出來(lái)。由此可見(jiàn)，堿煉時(shí)伴有物理化學(xué)過(guò)程。

油脂精煉是比較復(fù)雜而具有靈活性的工作，必須根據(jù)油脂精煉的目的，兼顧技術(shù)條件和經(jīng)濟(jì)效益，選擇合適的精煉方法。

2．機(jī)械方法

（1）沉淀

①沉淀原理 沉淀是利用油和雜質(zhì)的不同比重，借助重力的作用，達(dá)到自然分離二者的一種方法。

②沉淀設(shè)備 沉淀設(shè)備有油池、油槽、油罐、油箱和油桶等容器。

③沉淀方法 沉淀時(shí)，將毛油置于沉淀設(shè)備內(nèi)，一般在20～30℃溫度下靜止，使之自然沉淀。由于很多雜質(zhì)的顆粒較小，與油的比重差別不大。因此，雜質(zhì)的自然沉淀速度很慢。另外，因油脂的粘度隨著溫度升高而降低，所以提高油的溫度，可加快某些雜質(zhì)的沉淀速度。但是，提高溫度也會(huì)使磷脂等雜質(zhì)在油中的溶解度增大而造成分離不完全，故應(yīng)適可而止。

沉淀法的特點(diǎn)是設(shè)備簡(jiǎn)單，操作方便，但其所需的時(shí)間很長(zhǎng)（有時(shí)要10多天），又因水和磷脂等膠體雜質(zhì)不能完全除去，油脂易產(chǎn)生氧化、水解而增大酸值，影響油脂質(zhì)量，不僅如此，它還不能滿足大規(guī)模生產(chǎn)的要求，所以，這種純粹的沉淀法，只適用于小規(guī)模的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)。

（2）過(guò)濾

①過(guò)濾原理 過(guò)濾是將毛油在一定壓力（或負(fù)壓）和溫度下，通過(guò)帶有毛細(xì)孔的介質(zhì)（濾布），使雜質(zhì)截留在介質(zhì)上，讓凈油通過(guò)而達(dá)到分離油和雜質(zhì)的一種方法。

②過(guò)濾設(shè)備 箱式壓濾機(jī)、板框式過(guò)濾機(jī)、振動(dòng)排渣過(guò)濾機(jī)和水平濾葉過(guò)濾機(jī)。

（3）離心分離 離心分離是利用離心力分離懸浮雜質(zhì)的一種方法。

臥式螺旋卸料沉降式離心機(jī)，臥式螺旋卸料沉降式離心機(jī)是輕化工業(yè)應(yīng)用己久的一類機(jī)械產(chǎn)品，近年來(lái)在部分油廠用以分離機(jī)榨毛油中的懸浮雜質(zhì)，取得較好的工藝效果。目前國(guó)內(nèi)油廠用于毛油除雜的WL型離心機(jī)的技術(shù)性能見(jiàn)表1－13。

3．水化法

（1）水化原理 所謂水化，是指用一定數(shù)量的熱水或稀堿。鹽及其他電解質(zhì)溶液，加入毛油中，使水溶性雜質(zhì)凝聚沉淀而與油脂分離的一種去雜方法。

水化時(shí)，凝聚沉淀的水溶性雜質(zhì)以磷脂為主，磷脂的分子結(jié)構(gòu)中，既含有疏水基團(tuán)，又含有親水基團(tuán)。當(dāng)毛油中不含水分或含水分極少時(shí)，它能溶解分散于油中；當(dāng)磷脂吸水濕潤(rùn)時(shí)，水與磷脂的親水基結(jié)合后，就帶有更強(qiáng)的親水性，吸水能力更加增強(qiáng)，隨著吸水量的增加，磷脂質(zhì)點(diǎn)體積逐漸膨脹，并且相互凝結(jié)成膠粒。膠粒又相互吸引，形成膠體，其比重比油脂大得多，因而從油中沉淀析出。

（2）水化設(shè)備 目前廣泛使用的水化設(shè)備是水化鍋。一般油廠往往配備2～3只水化鍋，輪流使用。也可作為堿煉（中和）鍋使用

9. 茶油脫蠟的溫度是多少度合適

1.客戶拜訪禮品解決方案推薦禮品：玉石、商務(wù)筆、記事本、名片包、鑰匙包、鼠標(biāo)、收音機(jī)、筆記本電腦、手表、食品大禮包、山茶油、橄欖油等。

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10. 蠟油 溫度

蠟高溫會(huì)變蠟油

蠟是不溶于水的油性物質(zhì)，遇熱后就會(huì)變成蠟油，而蠟油碰到冷水就會(huì)迅速凝成固體狀。

蠟高溫流下的蠟油 不是產(chǎn)物, 而是蠟的液態(tài)狀 ，是由于溫度較高使蠟融化為液態(tài),屬于物理變化。

所以蠟油， 當(dāng)然還是可以燃燒。

正因?yàn)榇?蠟油才會(huì)被蠟燭芯吸收 ，一直燃燒， 否則蠟燭芯早就燒成灰了。

11. 茶蠟?zāi)軣嗑?/h2>

方法：

將香薰?fàn)t放置于一水平面上，在頂部凹槽處加入水，之后滴入3-5滴純香精油在沉香木屑上，然后將一茶蠟放入香精爐底部開(kāi)口處。

點(diǎn)燃茶蠟，頂部水溫會(huì)慢慢的升高，香味會(huì)隨著水蒸汽的蒸發(fā)慢慢散到可空氣中，當(dāng)您感受到厚厚香氣時(shí),可吹滅蠟燭,根據(jù)個(gè)人體驗(yàn)可以延長(zhǎng)燃燒時(shí)間。