提供幾點購買和使用花生油的參考標準，希望對你有所幫助：1.色澤 正常的花生油顏色較深，呈棕色，在陽光照射下清澈無懸浮物。2.氣味 花生油屬于濃香型食用油，區(qū)別于玉米油、葵花籽油等清香型食用油?；ㄉ陀袧庥舻南阄叮淮瘫?，聞起來不會有不適感。3.口味 正?；ㄉ褪秤脮r口味純正，不會有發(fā)苦、發(fā)粘的感覺?；ㄉ献冑|、雜質大、超保質期儲存會造成花生油食用起來變味。4.含水量 正常包裝食用油不允許有明水，這個由于水油的不相溶性，比較好觀察。在炒菜的時候，鍋燒熱，倒入油，如果油遇熱后飛濺，說明含水較多。

建議你購買花生油時選擇大品牌企業(yè)生產的，*花、福*、金*，這樣質量比較有保證，祝您生活愉快！

花生油和大豆油那個好？

花生油好花生油的脂肪酸構成比大豆油內的脂肪酸構成要好，不飽和脂肪酸比例高，更易于人體消化吸收。大豆油中含棕櫚酸7～10%，硬脂酸2～5%，花生酸1～3%，油酸22～30%;花生油氣味芬芳，滋味可口，含不飽和脂肪酸80%以上，其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%;此外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。對于預防高血脂人群而言，使用花生油更好一些?；ㄉ偷闹谱鞴に嚮径际菈赫?，可以保留一些營養(yǎng)物質，在冷藏溫度下，可以看到瓶底的結晶，所以在熱量相當?shù)那闆r下，我個人習慣選擇花生油。從營養(yǎng)成分組成上看，花生油中除了含有較高不飽和脂肪酸之外，還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對人體有益的物質。經常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助于預防動脈硬化和冠心病。此外，花生油中的膽堿，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退等，從這一點比較，花生油比大豆油更有利于健康。