茶油的保質(zhì)期與茶油的純度和其酸敗程度緊密相關(guān)。

保質(zhì)期不同原因有2個(gè)，一：蘇仙的純度比金浩高；
二：蘇仙的酸敗程度比金浩低。
純度好理解，酸敗很多人不理解，下面我解釋一下山茶油的酸敗。
山茶油的酸敗程度，不僅標(biāo)志著油脂的精煉程度，產(chǎn)品品質(zhì)，而且食用后關(guān)系到人體的健康。
一般而言，土茶油中懸浮雜質(zhì)、見(jiàn)多水分的存在，會(huì)利于微生物的活動(dòng)，加速油脂水解酸敗，而微量的銅、鐵離子的存在會(huì)促進(jìn)油脂氧化酸敗。不論是水解酸敗還是氧化酸敗，食用酸敗的油脂，不僅影響食物的顏色、風(fēng)味，而且危害人體的健康。而是經(jīng)過(guò)堿煉、真空脫水等工藝精煉而成的山茶油不含引起油脂酸敗的雜質(zhì)。