1. 運(yùn)城油茶油餅?zāi)募液贸?/h2>

油茶餅的價(jià)格在20~50元之間 根據(jù)等級(jí)和產(chǎn)地的不同，價(jià)格略有不同 油茶餅是用茶夫，茶庫屏，柴油渣等 壓榨而成的渣餅 他具有農(nóng)作物 防蟲致害做有機(jī)肥料，魚塘殺菌消毒青魚冬季生火取暖 古代洗頭發(fā)也用油茶餅煮，水洗很多人也用它來泡腳，洗澡等 但要注意保存，不要發(fā)霉

2. 運(yùn)城油酥燒餅

主料： 木耳(水發(fā)) 25克 雞胸脯肉 100克 蛋糕 25克 雞蛋黃糕 25克 輔料： 雞蛋清 75克 菠菜 25克 淀粉(蠶豆) 13克 雞蛋 120克 調(diào)料： 姜汁 5克 料酒 15克 豬油（煉制） 15克 味精 2克 鹽 4克 各適量 稷山釀菜的做法： 1. 將水發(fā)木耳，除去老根；2. 將雞脯肉去掉白筋，用菜刀背砸成細(xì)泥；3. 雞肉泥內(nèi)加入蛋清、淀粉、鹽、味精、料酒，放豬油和鮮湯適量，攪至白糊狀成為“釀子”；4. 炒鍋在火上烘熱，抹一層豬油，將雞蛋攪勻倒入鍋中，來回旋轉(zhuǎn)，推成薄薄蛋餅；5. 將蛋餅一切兩半，沾上干淀粉，抹上一層“釀子”，放上黃、白蛋糕條，再抹一層“釀子”，上放木耳，再抹一層“釀子”，卷成卷；6. 卷好后放籠內(nèi)蒸10 分鐘，出籠晾涼后切成片塊放入碗內(nèi)；7. 炒鍋上火，放入清湯500毫升、鹽、醬油、蔥、姜汁及菠菜梗絲，鍋開后倒入碗中即可上席。 更多稷山釀菜信息見薄荷網(wǎng)食物庫http://www.boohee.com/shiwu/jishanniangcai

3. 運(yùn)城網(wǎng)紅油酥餅

羊肉泡饃，油酥餅，鐵鍋熬菜，粉蒸肉6，紅薯拉絲，醋溜白菜，永濟(jì)餃子，臨猗小炒，稷山麻花聞喜煮餅，平陸油潑面還有稷山板棗臨猗蘋果，冬棗，石榴，梨葡萄，草莓?等等啊

4. 運(yùn)城油茶油餅?zāi)募液贸园?/h2>

　　山西運(yùn)城的一種傳統(tǒng)地方風(fēng)味小吃，黍(方言讀fu）面油糕（當(dāng)?shù)赜址Q作黍面油茶糕方言fumianyoucagao）是用上好的黍子（shǔzi）面，包上大棗，下油鍋一炸，黃亮香脆，傘上白糖，香甜可口，余味悠長。黍面油糕的做法極其講究，大多屬于秘方不外傳。黍面油糕有兩種：一種是日常市場(chǎng)供應(yīng)的扁圓形的油坨兒，形體較大；另一種是元宵節(jié)的節(jié)日油糕，是半月形的，有角，也俗稱油角兒；另外還派生出黍面元宵，是圓形的丸狀物，餡料可與油糕相同。黍面油糕可熱吃或涼吃，熱吃的風(fēng)味略低于涼吃，涼吃的風(fēng)味特別，甜韻較長.黍面油糕的傳統(tǒng)面料，應(yīng)以純軟黍面為正宗，如果在黍面中摻和玉米面或紅薯泥，減少黍面的成分，會(huì)使甜黏的風(fēng)味減少。把黍面蒸熟后，摻和一些麥面可做油糕的面皮，內(nèi)包甜性餡料，下在油鍋中炸熟，就可成為黍面油炸糕，簡稱黍面油糕。黍面油糕的餡料，有棗泥、柿餅?zāi)?、豆沙泥、沙泥，可用豌豆、綠豆、豇豆多種豆類制成。

5. 運(yùn)城油茶做法

一、太原地早餐“頭腦?！邦^腦”是太原特有的一種風(fēng)味小吃，為湯狀食品。在一碗湯里放上三大塊肥羊肉、一塊藕、一條山藥。湯里的佐料有黃酒、酒糟和黃芪。品嘗時(shí)可以感到酒、藥和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。特點(diǎn)：益氣調(diào)元，滋補(bǔ)虛損，活血健胃，富有營養(yǎng)，具有撫寒喘和強(qiáng)壯身體、延年益壽的作用。頭腦是由明末清初著名文人，醫(yī)學(xué)家傅山發(fā)明，為藥膳食品，對(duì)人體有著滋補(bǔ)作用，效果甚佳。傳說，明亡后一代名醫(yī)傅山隱居故里，侍養(yǎng)老母，創(chuàng)制了“八珍湯”讓母親康復(fù)。后他將此點(diǎn)傳授給一家飯館，以“清和元”掛牌?！鞍苏錅眲t易名為“頭腦”。每當(dāng)傅山給體弱需補(bǔ)的人看病時(shí)，便告訴他們?nèi)ァ俺郧搴驮念^腦”。意指去吃清朝和元朝統(tǒng)治者的頭腦。此品屬滋補(bǔ)藥膳，是在一碗面糊里，放上三大塊羊腰窩肉、一塊藕鮮和一條山藥，吃時(shí)撒上3.3厘米長的韭菜節(jié)。（孫濤的《朱衣道人》中也采用了這種說法，其中的八珍為：黃芪、良姜、羊肉、煨面、藕根、長山藥、酒糟、腌韭菜）。

二、羊雜割。“羊雜割”又稱“羊雜碎”，是山西的一道地方名小吃。走在山西的大街小巷，隨處可見經(jīng)營“羊雜割”的小店，門面不大，生意紅火。一般每家店都是放一口大鍋在火上，里面有老湯，配好的羊雜都放在一起等待下鍋。每來一位客人，老板會(huì)問你吃幾兩。意思是你要加幾兩肉，價(jià)錢根據(jù)你要的肉的多少來決定。不要以為羊雜就是純?nèi)獾呐?，里面?huì)配上粉條。各家的老湯不同配料不同，做出來的口味各有千秋。

三、刀削面。削面以刀工、削技絕妙而被人稱為飛刀削面。所用之刀是特制的瓦形刀。面要揉成尺余長的筒狀，削面時(shí)人站鍋前，一手托面，一手持刀從上向下往鍋里削。削出的面條呈三棱形，條條寬厚長度一樣。工藝精巧的廚師削出的面條一根落湯鍋，一根空中飄，一根剛出刀，根根削面如魚躍。吃起來內(nèi)虛、外筋，柔軟光滑，容易消化。

四、剔尖。剔尖又稱撥魚、剔撥股，是發(fā)源于山西運(yùn)城、晉中等地，流行于晉、蒙、陜、冀等地的一種傳統(tǒng)面食。剔尖的制作方便快捷，口感香滑筋道，又容易消化，因而廣受大眾青睞，是山西面食中極具代表性的一種。剔尖兩端細(xì)長，中間部分稍寬厚，白細(xì)光滑，軟而有筋，澆上澆頭，再配以調(diào)味佐料，食之十分可口。一般來說，白面、高粱面（一般要加榆皮面）、雜糧面、紅面等都可以用來制作剔尖。一名高手，利用特制撥板、鐵筷剔出的紅面剔撥股，粗細(xì)只有0．5厘米左右，半個(gè)小時(shí)即可供十幾個(gè)年輕后生同時(shí)進(jìn)餐。剔尖技藝之高，速度之快，令人咂舌。白面剔尖，更是中部家庭婦女的拿手好戲，較紅面剔尖速度更快，變化更大。

五、莜面栲栳栳。莜面栲栳栳（栲栳栳kǎolǎolao）是山西高寒地區(qū)著名的傳統(tǒng)面食小吃，屬于晉菜?！拌噼徼帷笔怯幂婢ぜ?xì)作的一種面食品，因其形狀象“笆斗”，民間叫“栳栳”。莜面栲栳栳是山西十大面食之一。它工藝講究，成形美觀與口感勁道完美結(jié)合，加上“羊肉臊子臺(tái)蘑湯，一家吃著十家香”，便成了地地道道的美食，就連康熙皇帝朝拜五臺(tái)山時(shí)，也以品此為人生快事。

6. 山西運(yùn)城哪家油酥餅好吃

運(yùn)城羊雜湯味道好吃的挺多的。比較有名的有張店的羊雜燴豆腐，底張的羊肉泡饃，北相的羊肉泡饃。

北相羊肉泡饃有一家叫王牌羊肉泡饃。他們家的味道特別的好，而且他們的羊雜湯也特別的好。沒有一點(diǎn)點(diǎn)羊腥味兒。喝羊雜湯，咱們主要吃的是衛(wèi)生干凈，味道鮮美。而且吃羊雜的時(shí)候，都給你一個(gè)油酥餅。泡到里面吃的會(huì)更好。

7. 山西運(yùn)城油餅做法

過油肉

山西最知名的一道菜，也是最家常的一道肉菜，上得了筵席下得了廳堂，其實(shí)過油肉這道菜不只在山西有，全國好多地方也有過油肉，只是山西人做的最地道，最具有地方特色。

在山西不管是大餐小館，隨處都可以吃到過油肉，十里一風(fēng)，五里一俗，在山西每一個(gè)地方做的過油肉都略有不同，在山西過油肉不只是一道菜，而是百搭菜品，幾乎任何食材均可以用過油肉來炒，家家戶戶都會(huì)做，過年過節(jié)，婚喪嫁娶都離不開這份過油肉。小館招牌都會(huì)有過油肉拌面、過油肉炒面、過油肉蓋澆、過油肉炒時(shí)蔬等等。

做法：

1. 里脊肉處理干凈，切成約3毫米厚的三角片，加入適量的料酒、少許食鹽、雞蛋、淀粉，攪拌均勻，雞蛋可以只放蛋清，也可以全放，也可以加點(diǎn)蔥姜水。

2. 起鍋燒寬油，油溫四成熱，即可下入漿好的里脊肉片，用筷子輕輕地滑散，炸至肉片發(fā)白，即可撈出控油，過油肉其實(shí)就已經(jīng)做好了，不要炸的過老，炸老了就快成酥肉了，肉也吃著柴而不嫩。

3. 過油肉最常見搭配的食材是蒜苔和木耳，木耳提前用水清洗干凈，泡發(fā)好。蒜苔去掉頭尾，改刀切約5厘米的段。過一下水或者過油。

4. 起鍋燒油，下入馬蹄蔥、象眼姜片，大蒜片，炒香，下入木耳和蒜苔炒勻，下入過油肉，加入少許的熱水，調(diào)入鹽、醬油、十三香、山西特色老陳醋、雞精、味精，翻炒均勻，最后加入少許的水淀粉勾芡，給點(diǎn)香油，出鍋即可裝盤，好吃的山西過油肉就做好了。老陳醋可以分2次加入，中間一次，最后起鍋也可以鍋邊淋點(diǎn)，風(fēng)味更足，香味也更足哦。

8. 運(yùn)城油茶油餅?zāi)募液贸渣c(diǎn)

1、永濟(jì)刀削面

永濟(jì)傳統(tǒng)美食，內(nèi)虛外筋、酸香可口。

2、老勁子麻花

老勁子麻花是一種休閑小零食，金黃醒目，甘甜爽脆，甜而不膩，口感清新，齒頰留香，好吃又不油膩,深受廣大消費(fèi)者的青睞。

3、永濟(jì)牛肉餃子

永濟(jì)牛肉餃子皮薄餡嫩，久煮不爛，味道奇絕，食之香而不膩，既可當(dāng)主食，又可做下酒菜，因而有“吃餃子喝酒，越喝越有”的說法。

4、張營小米醋

“張營小米醋”創(chuàng)始于明末清初，有三百年的釀造史，歷史悠久，工藝獨(dú)特。產(chǎn)品以酸、香、綿譽(yù)滿河?xùn)|，是烹飪之佳品，產(chǎn)品除食用外，還有美容、美發(fā)、健胃、醒酒、預(yù)防感冒等特點(diǎn)。

5、蒲州青柿

果實(shí)個(gè)大呈扁形，似蒸饃狀，橙黃，果皮薄無籽核，肉細(xì)汁多，甘甜味美。

6、永濟(jì)大櫻桃

果實(shí)色澤鮮艷、晶瑩美麗、紅如瑪瑙，黃如凝脂、肉厚核小，營養(yǎng)特別豐富，果實(shí)富含糖、蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種元素，因而被譽(yù)為“果中珍品”。

7、永濟(jì)蘆筍

被譽(yù)為世界十大名菜之一，永濟(jì)蘆筍有青筍、白筍兩種，白筍色澤潔白、光潔無斑點(diǎn)。綠筍表色濃，條形光直、口味清爽、質(zhì)脆、風(fēng)味獨(dú)特、營養(yǎng)豐富。

8、油疙瘩

永濟(jì)特色小吃，外焦里嫩、味道焦香。當(dāng)?shù)厝朔浅Ｏ矚g。

9、炒涼粉

永濟(jì)特色小吃，口感軟糯、味道鮮香。

10、永濟(jì)酥梨

皮薄,金黃色,汁多,味甜,有芳香,品質(zhì)好

9. 運(yùn)城油餅圖片

用適量面粉，放適量的發(fā)孝粉，放適量食鹽，在放一些捏碎的花椒葉，揉好，放兩個(gè)小時(shí)面發(fā)了，就把面揪成小面團(tuán)，桿成巴掌大的油餅，油熱下鍋就可以咯

10. 運(yùn)城油酥餅?zāi)募液?/h2>

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