1. 酥油茶制作過程圖片

制作酥油茶

一、準(zhǔn)備：材料選用黑茶、酥油（以青海、西藏出產(chǎn)為佳）、湖鹽（茶卡鹽湖湖鹽為佳，各大藥店中均有售）、牛奶

二、熬奶茶：奶鍋里加水，放茶葉，鹽，蓋上蓋子，大火至水開，水開以后火轉(zhuǎn)小火，加牛奶，蓋子不蓋，煮至沸騰，期間一定小心撲鍋，在保證不溢出鍋外的前提下，奶茶可以多熬煮一會兒。

三、制作酥油茶：將煮好的奶茶過篩篩去茶葉，倒入碗中，將塊狀的酥油加入碗中，用湯勺輕柔擊打，這樣一可以加速酥油融化，二則使空氣和茶湯融合，口感更為細(xì)膩。當(dāng)酥油徹底融化時即可。

四、品飲：趕緊趁熱喝一口，就著糌粑或者馕餅感受一下世界屋脊青藏高原上的獨有美食

2. 酥油茶 制作方法

酥油茶是一種在茶湯中加入酥油等佐料經(jīng)特殊方法加工而成的茶湯。至于酥油，乃是把牛奶煮沸，經(jīng)攪拌冷卻后凝結(jié)在溶液表面的一層脂肪。而茶葉一般選用的是緊壓茶中的普洱茶或金尖。制作時，先將緊壓茶打碎加水在壺中煎煮20－30 分鐘，再濾去茶渣，把茶湯注入長圓形的打茶筒內(nèi)。同時，再加入適量酥油，還可根據(jù)需要加入事先已炒熟、搗碎的核桃仁、花生米、芝麻粉、松子仁之類，最后還應(yīng)放上少量的食鹽、雞蛋等。接著，用木杵在圓筒內(nèi)上下抽打，根據(jù)藏族經(jīng)驗，當(dāng)抽打時打茶筒內(nèi)發(fā)出的聲音由“咣當(dāng)、咣當(dāng)”轉(zhuǎn)為“嚓、嚓”時，表明茶湯和佐料已混為一體，酥油茶才算打好了，隨即將酥油茶倒入茶瓶待喝。酥油就是黃油，急速地攪拌牛奶一段時間就會有黃油凝固，

它的成份絕大部分是脂肪。

由于高原的氣候惡劣，人體對脂肪，特別是動物脂肪很需要，

所以酥油茶成為藏民的每日飲料(藏民好象沒有素食者)。

藏民也有將酥油涂在皮膚上以防凍防曬訪乾燥。

藏區(qū)的茶和我國北方所有的邊疆地區(qū)一樣，是湖南磚茶，略攙有

鹽，所以酥油茶有點咸味，不應(yīng)該有甜味(除非加糖)，至于

酸味，則可能是酥油變質(zhì)的結(jié)果。黃油如果制作衛(wèi)生，保存

合理，可以保鮮一兩個星期。但藏區(qū)的衛(wèi)生條件當(dāng)然不能和

歐美相比，所以藏區(qū)的酥油多少都有點異味(新鮮的黃油是沒有

什么氣味的)，當(dāng)然原材料(牛奶)的質(zhì)量也不一樣。

酥油茶的傳統(tǒng)做法是將燒開的茶倒入一個專門打酥油的桶內(nèi)，

再放入大塊酥油，用一根棒子在里面上下攪合，直至油茶完全

混合。那個桶好象是從來不洗的。至于拉薩的飯店里怎么做，

我就不知道了。

當(dāng)然各地可能有不同的做法，這大概只有G2這樣的老西藏才能

講清楚了。

至于酥油茶的味道和喇嘛廟里面的氣味一樣，是因為喇嘛廟里

點的酥油燈是用同樣的酥油做的。酥油燈的酥油通常都已變質(zhì)，

所以氣息特別強烈。

酥油花則是酥油攙面粉，彩砂等做成的。由于酥油茶是一種以茶為主料，并加有多種食料經(jīng)混合而成的液體飲料，所以，滋味多樣，喝起來咸里透香，甘中有甜，它既可暖身御寒，又能補充營養(yǎng)，因此，酥油茶便成了西藏人款待賓客的珍貴禮儀。

3. 酥油茶是怎么制成的

制作方法一

1、平時制作酥油茶時，要提前準(zhǔn)備好固體狀的磚茶，再準(zhǔn)備好茶刀，從磚茶上取下五克左右的茶葉，放到鍋中加300克清水然后加熱，煮至煮開以后再煮，十分鐘左右煮到茶水變黑以后再把火關(guān)掉。

2、鍋中的茶水煮好以后，加入少許食用鹽，再加入三克酥油，把它們放在一起調(diào)勻，然后倒到茶壺中，再分裝到茶杯中直接飲用，就是簡易版的自制酥油茶。

4. 酥油茶的酥油怎么做

煮油茶如果水和酥油是分開的話應(yīng)該是攪拌沒有充分，煮油茶是要一邊煮一邊攪拌的，必須要攪拌充分油和茶才能充分混合。

5. 酥油茶制作過程圖片大全

熟茶。

使用熟普洱茶制作酥油茶時，將普洱茶放在水中煮開，保留茶湯，放入攪拌機(jī)中，添加適量的酥油以及食用鹽，攪拌至食材充分溶合即可。制作酥油茶使用的食用鹽，可以根據(jù)口味酌情添加。制作酥油茶使用的熟普洱，可以用紅茶，或是綠茶代替。保存酥油茶時，可以放在冰箱冷藏存放。

6. 油酥茶怎么做

1、磚茶呈固體狀,需要用刀切削，如砍柴刀等，得用力切削。

2、鍋中加300毫升水煮沸,加3到5克碎磚茶，煮到茶水變黑熄火。

3、茶水變色后，可加入0.5克鹽。寒冷的日子里還可以多加一些鹽。

4、再加入2克酥油(約湯匙的三分之二)。

5、水經(jīng)茶水過濾網(wǎng)注入茶壺備用。通常使用小茶杯飲用