1. 新疆的油茶

中國特有樹種很多，擇其具有代表性的介紹如下： 銀杏，銀杉，水杉，中國鴿子樹珙桐，廣西金花茶，望天樹，樊枝花蘇鐵，普陀鵝耳櫪，中國紅豆杉，鐵堅(jiān)杉，伯樂樹(鐘萼木)，小勾兒茶，合柱金蓮木，傘花木，掌葉木，半楓荷，臺(tái)灣紅檜，臺(tái)灣穗花杉，臺(tái)灣黃杉，天目鐵木，百山祖冷杉，梵凈山冷杉，元寶山冷杉，資源冷杉，太白紅杉，華東黃杉，大別山五針?biāo)?，華南五針?biāo)?，水松，云南擬單性木蘭，樂東擬單性木蘭，峨眉擬單性木蘭，峨眉含笑，巴東木蓮，天目木蘭，黃山木蘭，寶華木蘭，閩楠(金絲楠)，浙江楠，江蘇秤錘樹，長柄雙花木，湖北對(duì)節(jié)白臘樹，岷江柏木，麗江鐵杉，版納黑檀，思茅豆腐柴，云南華蓋木，云南小葉船板樹，云南山茶花，云南梧桐，版納青梅，豬血木，山白樹，蒜頭果，海南海桑，海南山銅材，云南翅子樹，新疆鹽樺，異形玉葉金花， 杜仲，厚樸，凹葉厚樸，青檀，醉翁榆，翅油果樹，柄翅果，干香柏，香果樹，木瓜紅，金錢松，羅漢松，大果青扦，長白松，白扦，白皮松，海南雅加松，鐵杉，中國漆樹，油茶樹(白花，紅花兩種)，八角樹，烏桕，油桐，肥牛樹，文冠果，中華獼猴桃，紅棗，香榧，長葉榧樹，柿樹，楊梅，板栗，四藥門花，蠟梅，夏蠟梅，國槐，皂角樹，中國牡丹花，白玉蘭，中國梅花等等多種。

2. 新疆油茶果

習(xí)俗： 維吾爾族待客和作客都有講究。如果來客，要請(qǐng)客人坐在上席，擺上馕、各種糕點(diǎn)、冰糖等，夏天還要擺上一些瓜果，先給客人倒茶水或奶茶。

待飯做好后再端上來，如果用抓飯待客，飯前要提一壺水，請(qǐng)客人洗手。

吃完飯后，由長者領(lǐng)作“都瓦”，待主人收拾食具完，客人才能離席。

吃飯時(shí)，客人不可隨便撥弄盤中食物，不可隨便到鍋灶前去，一般不把食物剩在碗中，同時(shí)注意不讓飯屑落地，如不慎落地，要拾起來放在自己跟前的“飯單”上。

共盤吃抓飯時(shí)，不將已抓起的飯粒再放進(jìn)盤中。

飯畢，如有長者領(lǐng)作“都瓦”，客人不能東張西望或立起。

吃飯時(shí)長者坐在上席，全家共席而坐，飯前飯后必須洗手，洗后只能用手帕或布擦干，忌諱順手甩水，認(rèn)為那樣不禮貌。 飲食習(xí)慣： 日食三餐，早飯吃馕和各種瓜果醬、甜醬，喝奶茶、油茶等，午飯是各類主食，晚飯多是馕、茶或湯面等。以面食為主，喜食牛、羊肉。主食的種類有數(shù)十種。最常吃的有馕、羊肉抓飯、包子、面條等。 維吾爾族喜歡飲茯茶、奶茶。夏季多伴食瓜果。 新疆盛產(chǎn)綿羊，由此維吾爾族便有了烤羊肉串的習(xí)俗。講究的羊肉串肉質(zhì)鮮嫩，味咸辣，孜然的特殊味濃郁。 與羊肉串相媲美的手抓飯，也是維吾爾族的傳統(tǒng)風(fēng)味食品。在新疆維吾爾、烏孜別克等民族地區(qū)，逢年過年，婚喪娶嫁的日子里，都必備抓飯待客。

他們的傳統(tǒng)習(xí)慣是請(qǐng)客人圍坐在桌子旁，上面鋪上一塊干凈的餐巾。

隨后主人一手端盤，一手執(zhí)壺，逐個(gè)讓客人凈手，并遞給干凈毛巾擦干。

然后主人端來幾盤抓飯，置餐巾上（習(xí)慣是二至三人一盤），請(qǐng)客人直接用手從盤中抓吃，故取名為“抓飯”。維吾爾族抓飯的種類很多，花色品種十分豐富。 特產(chǎn)： 主要是馕和“庫乃其”

3. 新疆油茶面

1.選(好料)篩選當(dāng)年山西丘陵地區(qū)產(chǎn)的新鮮、飽滿的五谷作物(小麥、黑豆、玉米、小米、高粱、糜子、黃豆、莜麥、蕎麥等)和口感香甜的堅(jiān)果(花生仁、瓜子仁、核桃仁、芝麻、杏仁、葡萄干、松仁、枸杞等);

2.(石磨)磨將選好的五谷作物浸泡去雜后，一一進(jìn)行石磨磨面，并按照各口味祖?zhèn)髋浞脚浜蠟槲骞确?

3.(秘制)煉將新鮮牛骨髓油或羊油置于鐵鍋內(nèi)，加熱熬制，看火候去腥后添加祖?zhèn)髋浞较懔希局七_(dá)香味最濃時(shí)出鍋；

4.(小火)炒將堅(jiān)果仁清洗清雜后，置于鐵鍋內(nèi)小火烘焙至口感香脆;

5.(鐵鍋)焙用敞口大鐵鍋在小火上將五谷粉烘焙至金黃色;

6.(秘方)拌按照祖?zhèn)髅胤较葘⒕珶捄玫呐Ｓ突蜓蛴图尤氤春玫奈骞确壑胁嚢杈鶆?，后將炒好的?jiān)果仁根據(jù)比例混合入五谷粉，制成油茶；

7.(木盆)晾將油茶放在木制涼置容器內(nèi)，并置于陰涼干燥處晾置;

8.(陶罐)存將涼置好的油茶稱量后用細(xì)致木漿紙系繩包裹，并置于陶罐里儲(chǔ)存；

4. 新疆油茶品種

答:是中科大果油茶。它是現(xiàn)在國內(nèi)外比較好的油茶品種之一，本品種適應(yīng)性強(qiáng)，凡油茶產(chǎn)區(qū)都可進(jìn)行種植，能耐-10℃的嚴(yán)寒，還有40℃的酷暑，很少發(fā)生病蟲害，能抗旱、耐寒、耐貧瘠。

5. 新疆油茶圖片

油茶配方

面粉400克，橄欖油40克（或者是牛油），核桃仁30克，花生仁30克，新疆巴旦木30克，黑芝麻30克，熟白芝麻粉30克

6. 新疆油茶雞蛋的做法

可以煮荷包蛋的。油茶是一種茶葉制成的食品飲料，用鐵鍋炒煮茶葉加各種配料煮成，許多人都喜歡喝油茶。荷包蛋是一種蛋食品，把雞蛋去殼打入湯鍋中煮成。打油茶過程中可以往鍋的茶水放入各種配料的，具體放什么可以由個(gè)人喜好決定，也可以用油茶煮荷包蛋的。

7. 新疆油茶和紅糖能不能

面粉，清油，雞蛋，牛奶，白糖，紅糖，小蘇打 做法:

1.發(fā)面：頭一天先用牛奶、雞蛋和老肥混和后加入面粉和成面團(tuán)放置的暖氣邊一晚，面的面積膨大到一倍就好了。加入堿水揉勻。

2.和面：（1）先取一個(gè)盆放入面粉里面放雞蛋、牛奶、白糖、小蘇打和成白色硬面團(tuán)，蓋上布在暖氣邊放置。（2）在取一盆放入面粉，將雞蛋打入然后把摻了紅糖、蜂蜜的牛奶倒入面粉里和成黑色硬面團(tuán)，不要忘了放小蘇打（一點(diǎn)就行）蓋上布在暖氣邊放置

3.（3）在取一盆放入少量面粉把熬好的熟油倒進(jìn)去和成油酥面，（4）取一點(diǎn)發(fā)面和油酥面和白色硬面團(tuán)一起揉勻分成若干小塊蓋上布在暖氣邊放置。（5）取一點(diǎn)發(fā)面和油酥面和黑色硬面團(tuán)一起揉勻分成若干小塊蓋上布在暖氣邊放置。

4.搟面：取兩塊白色面團(tuán)用大搟面杖把面團(tuán)搟成面片，在把黑色面團(tuán)也搟開。

5.在白面片上刷上水把黑面片放在上面，在刷上水把白面片放在上面。就是中間是黑色的上下是白色的，然后用刀切成長條狀，在中間用刀拉道口子，做成花式果子。下油鍋炸。

6.取一片白色面片上面放一片黑色面片卷成筒狀切面片做面各種花樣。

8. 新疆的油茶做法

材料

面粉400克，橄欖油40克（或者是牛油），核桃仁30克，花生仁30克，新疆巴旦木30克，黑芝麻30克，熟白芝麻粉30克

做法

【黑白芝麻處理過程】：

1、生黑芝麻30克用清水沖洗干凈雜質(zhì)和灰塵。

2、瀝干水分備用。

3、炒鍋放火上，倒入洗好的黑芝麻。

4、小火，用鏟子不停的翻炒，炒到黑芝麻熟出香味，在鍋里亂跳。

5、炒好的黑芝麻取出備用。

6、準(zhǔn)備熟白芝麻粉30克備用。如果是生白芝麻，同黑芝麻的處理一樣，先炒熟再壓成粉。

【花生核桃巴旦木果仁碎的制作】：

1、巴旦木30克剝?nèi)ネ鈿ぃ鸦ㄉ?、核桃和巴旦木放在熱水中，浸泡至皮吸收水分膨脹舒展開。

2、用手把果仁的皮剝掉。

3、剝好的果仁分散平鋪放在微波爐的轉(zhuǎn)盤上，高火加熱2分鐘至果仁熟表面微黃。

4、取出果仁放在保鮮袋或案板上，用搟面杖在果仁上來回?fù){制，搟成果仁碎。

【干炒面的炒制過程】：

1、鍋放火上燒干水分。

2、取小麥粉400克放入鍋中。

3、開中小火，用鏟子不停的翻炒面粉。

4、炒制過程中面粉遇熱會(huì)有結(jié)塊現(xiàn)象，不停的用鏟子背面壓制面粉，把面粉里成疙瘩狀的小面團(tuán)碾壓松散開。

5、繼續(xù)用鏟子翻炒面粉，翻炒的過程可以聞到小麥的香味，且面粉會(huì)由白色逐漸向深色轉(zhuǎn)變。

6、直到面粉成為淡淡的麥黃色，面粉就炒熟了。

7、用鏟子鏟起來看一下，面粉由白色變?yōu)辂滭S色，且色澤均勻。

8、炒好的熟面粉倒在案板上，用搟面杖把聚集在一起成疙瘩狀的小面團(tuán)搟制松散。

9、接下來做油茶面，在山西農(nóng)家制作基本是用羊油炒制熟面粉，我在蘇州買不到羊油，用了橄欖油和黃油代替，也可以用食用油或芝麻香油。

9. 新疆油茶什么味道

蘭州美食花樣多，釀皮涼粉油饃饃

大碗清湯牛肉面，油茶油餅也當(dāng)飯

合葉餅子羊肉泡，稀飯花卷好味道

麻腐包子搟面皮，莜麥做的甜醅子

高擔(dān)釀皮灰豆子，講究蘭州老牌子

老米面片羊雜碎，干啃羊頭味道正

水煮冬果吃軟梨，燒烤夾饃讓人迷

每天上班都在說

哪里火鍋味道好

哪里川菜最正宗

哪里又有新店開

哪里菜品真實(shí)惠

飲食行業(yè)能致富，新添好多外來戶

靠著西部大開發(fā)，長期落戶蘭州家

　　新疆大盤和烤馕，羊肉串串味道香

　　釀皮面筋涮羊肉，佐料配制有講究

蘭州的火鍋種類多

雁灘的手搟面吃漿水味

擼串加肯德基，年輕人都去趕時(shí)髦。

成年人一碗牛肉面，一日三餐都是飯。

蘭州小吃確實(shí)多，沒吃過不好給人說。

如果以后有機(jī)會(huì)，邊吃邊聊邊品味。

帥哥吃啥呢？里面坐！

炒拉條炒面片羊肉泡羊雜碎都有哩，

看你吃啥？

哦吼，實(shí)在是看不下去了！

滿嘴的哈喇子忍不住往出流??！

說實(shí)話！蘭州美食真正的說完了，

簡(jiǎn)直絕了！絕了！

滿腦子都是這個(gè)蘭州的吃滴！

10. 新疆油茶雞蛋湯的做法?

主料

低筋面粉50g，黃油50g，雞蛋50g，午后紅茶（低熱量）2g

紅茶用少量開水泡2分鐘撈出茶包分別冷確，黃油溶化成液態(tài)后和細(xì)砂糖混合均勻倒入打散的雞蛋液混合均勻，在黃油混合物中再續(xù)入紅茶茶渣和約5g的紅茶汁后攪勻。最后倒入低筋面粉用橡皮刮刀拌成稀面糊將面糊倒入模具3分之2滿即可，入預(yù)熱好220度的烤箱，烤8分左右，蛋糕只要完全膨脹起表面出現(xiàn)裂口呈金黃色即可