1. 蘭州茶油烤鴨地址

在福建福州，山茶油熏鴨是永泰縣的傳統(tǒng)美食之一。2019年，山茶油熏鴨技藝入選永泰縣第三批縣級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目。與出名的武夷熏鵝相比較，永泰熏鴨似乎少了些閩西北的辛辣口味，與風(fēng)味獨(dú)特沙縣板鴨比肉卻是香嫩。永泰熏鴨的特點(diǎn)是異香、溫潤、甘辛，一次入口，令人回味無窮。既無沙縣板鴨的干澀，也少了榕城醬鴨的滑膩。茶油熏鴨，無疑就是肥美鴨肉與濃香茶油的美味邂逅。用柴火燒出的永泰茶油熏鴨，是由永泰獨(dú)特的地理環(huán)境和山川資源造就的一道地方風(fēng)味，也是永泰人念念不忘的一道兒時(shí)美食

永泰茶油熏鴨

永泰熏鴨是將全鴨剖腹、洗凈、抹上精鹽，用竹片把鴨腹架開，鍋底倒入茶油或花生油，加入少許細(xì)糠，然后把鴨倒放在其上，用旺火燒鍋，讓油燒焦細(xì)糠熏鴨肉，鴨油又滴到鍋底燒著，改微火，使鴨表皮呈金黃色取出而成的。味鮮醇、濃香，肉嫩可口。成功的關(guān)鍵在于控制火候，多有失敗者因?yàn)榛鸷蛱^，鴨皮焦黑露出苦味。上好的熏鴨當(dāng)呈金黃的，溫潤，油亮，入口讓人欲罷不能。所謂永泰熏鴨，在于油熏、米熏。茶油在密封鍋內(nèi)高熱揮發(fā)，浸入鴨肉內(nèi)，而鴨油也在高熱中滲出，滴到鍋內(nèi)，循環(huán)往復(fù)……放入大米，蓋因米香揮發(fā)，滲入鴨肉中，風(fēng)味非凡！

永泰茶油熏鴨

制作熏鴨的用料很簡單，鴨子選用永泰鄉(xiāng)間放養(yǎng)的本地土鴨，有時(shí)也用番鴨，但一般不選水鴨母，因其肉太瘦。鴨子洗凈去除內(nèi)臟。備料：細(xì)鹽、白糖、高度糧食酒、味精、自釀茶油、大米、辣椒末。另備當(dāng)年稻糠或果木干枝若干、鐵鍋、竹架等。水燒開，放少許鹽，放入鴨子，煮熟。將細(xì)鹽、白糖、辣椒末、少許味精混水在一起，加半兩高度糧食酒，調(diào)成糊狀。撈出鴨子，瀝干水，將糊狀調(diào)料涂抹鴨子全身及內(nèi)腔，然后放入盆內(nèi)，密封，置放一天。一天后，在鐵鍋內(nèi)均勻撒一層大米，倒入一杯茶油，茶油均勻浸透覆蓋大米。在油層上方4到5公分處安放竹架（務(wù)必竹制），將腌制好的鴨子放在架子上，蓋上鍋蓋，確保密封。須以稻糠或果木干枝生火（青梅、桃、李、板栗等均可），先以大火，細(xì)聽鍋內(nèi)大米被熱油燒爆聲及鴨子被炙烤的滋滋聲。然后逐漸減小火勢，注意細(xì)聽鍋內(nèi)聲響，一般三十分鐘后，爆裂聲和滋滋聲完全響起，熄火，悶，再三十分鐘，起鍋。

永泰茶油熏鴨，肉質(zhì)醇香，你吃過嗎？

熏制是最考驗(yàn)技藝的環(huán)節(jié)。大火起灶后，在鍋底倒入適量糯米，再加入山茶油。隨后，把晾干的鴨子架上，讓山茶油和糯米的焦香味熏制鴨肉10分鐘，后改小火慢熏，使鴨肉表皮慢慢變成金黃色。剛出鍋的熏鴨通體金黃，茶油的香味四溢，既健康，又香嫩，受到了很多消費(fèi)者的喜歡，也喚起了許多人的味蕾記憶。在每個(gè)人的記憶里都有一種味道，那是味蕾對家鄉(xiāng)的獨(dú)特記憶。小伙伴們，福建永泰茶油熏鴨，肉質(zhì)醇香，你吃過嗎？

2. 蘭州中心老鋪烤鴨電話

1崗頂?shù)娜市诺碾p皮奶可是拿過金獎(jiǎng)的，著實(shí)不錯(cuò)。

2中村的鳳凰奶糊是最正宗的。

3敦和路的鐘村和記的各種甜品非常便宜，而且品味可以，如果去客村體育館打波，記得一定要去吃。

4下渡路1號(hào)的聚歡堂甜品做得很有特色很好吃，楊枝甘露和心連心布丁一定要去試試

5雖然涼茶店多而雜，但還是最喜歡黃振龍的龜齡膏。

6佰搭果的芒果布丁很正，B仔布丁最多可以要求他走三種水果，比如圣女果，海底椰等

不喜歡的水果，就不要了。吃飯的話只有印尼炒飯炒得很香，還有海鮮撈飯還可以，其它都比較難吃，所以別去那里吃飯。

7水果撈當(dāng)然要去水果撈才好吃，中華廣場過去就有。

8生果撈在花園酒店站就有，裝修不錯(cuò)，價(jià)錢跟同類比較貴，跟水果有關(guān)的東西，我都想去吃吃。

9仙蹤林的藍(lán)莓珍珠奶茶很正點(diǎn)，加上吊椅很有feel，可以去拍拖，不過很多分店都倒閉了，江南大道那家還在，烈士陵園新開了一家，三層，裝修不錯(cuò)。

10圣安娜西餅店巧克力蛋糕太甜，不要吃，不要錯(cuò)過椰香蛋糕。中山六路，體育東，中山醫(yī)附近都有分店。

11中華廣場七樓卡多夫西餐廳（其實(shí)只是一家小檔）的提拉米蘇很好吃，只是價(jià)錢較貴。

12中山八路的提拉米蘇店的提拉米蘇很香，15元的芝士蛋糕套餐很抵很好吃，環(huán)境不錯(cuò)，不過雪糕火鍋就難吃了，還是省點(diǎn)錢，去哈根達(dá)斯吃吧。

13下渡村的三十七度二不要以為只是西餐，有很不錯(cuò)的黑森林蛋糕和提拉米蘇，還有很大只裝的那種，人多了分開吃價(jià)錢抵，套餐的奶茶之類比自己單獨(dú)叫的小杯太多了。我總得我去的時(shí)候總是叫冰奶茶走冰的，咔咔，現(xiàn)在天氣熱了，有機(jī)會(huì)不走冰了，卻沒什么機(jī)會(huì)去吃了。

14如果在沙面拍拖散步，別忘了去白天鵝面包屋吃紅豆綠茶蛋糕，每次路過沙面，我都會(huì)去吃，很好吃，加上那里的環(huán)境，真是舒服。

15如果想試試另類雪糕，天河城的意大利雪糕--芭克閃冰很值得一試，推薦芒果味，真的像在吃芒果一樣。

二其它雜類補(bǔ)充：

1荔灣酒家喝茶正特價(jià)，不知過了沒有，要去趁早。

2上下九第十蒲路的陶陶居，下午茶要過了二點(diǎn)半去喝，點(diǎn)心一律3.5元，有幾個(gè)不錯(cuò)的點(diǎn)心，記不清了，好像是芋頭蘇什么的。

3天河城廣場旁邊的點(diǎn)心城，幾百種點(diǎn)心，吃到吐都不能過一遍，想各地風(fēng)味的小嘗一些又不想到處跑就可以去那里，不過價(jià)錢不抵。

4一般日本料理店的日式拉面都實(shí)在不敢恭維，如果想試試較正宗的日式拉面，宏城廣場的味千拉面是好去處，只是現(xiàn)在e龍卡不能打折了。

5云南過橋米線雖然分店多，名氣好一點(diǎn)，其實(shí)很貴，上下九有一家過橋米線在二樓，15塊錢已可以點(diǎn)北極貝過橋米線了。

6說到上下九，就想起大川料理，5點(diǎn)鐘前自助回轉(zhuǎn)壽司是3.8/份，5點(diǎn)后是4.2/份，雖然我不喜歡吃壽司，但那里有我喜歡的墨魚仔和八爪魚。45元一斤的三文魚雖聽起來便宜，份量卻不足，而且切得很厚。

7珠江新城廣場的八千代雖然有vip卡可以全單九折，不過50/斤的三文魚份量只有以前的2/3了，鹽燒三文魚頭也縮了水，更離譜，可有以前的一半了，值得一提的是南瓜天婦羅和芋頭餅。埋單記得叫老板給張vip卡，雖然他表面上很不情愿的說要吃夠150才有，可是轉(zhuǎn)頭還會(huì)是給你。

8南方人才市場對面的皇家酒店海鮮自助中午68很抵食，有三文魚，北極貝，法式局蝸牛等，而且不限制浪費(fèi)，所以如果去了，注意多拿。相對這里或是巴喜陽光來說，怡景就沒什么可取之處啦，除非有人生日，三個(gè)人去，或是買套票，600元/20張，不然我想不出去怡景的理由。

9說到自助，就要提一提珠江新城廣場的蜀香門第啦，自助重慶火鍋，男38/位，女28/位，而且三魚文是40元/斤

10石牌村老地方旁邊新開的姜太公鮮魚莊，水煮魚和酸菜魚都很好味，不過一次至少要一條魚，每次至少2.5斤以上，不過吃起來感覺就是抵，如果說是暨大BBS的站友，可以打扣哦。

11中大的人比較幸福，下渡村有很多又便又靚的大排檔，如千禧的牛肉丸湯很有潮汕味道，唐人佳的美極雞中翼，都是我的至愛。而且晚上東門的燒生豪是20元/打，超抵。

12如果不怕辛苦，機(jī)場路的愛之屋號(hào)稱是全廣州最便宜的韓國料理啦，烤五花肉，鱈魚豆腐砂鍋可是很抵吃，具體地址是機(jī)場西樂嘉路春曖花園A23鋪.

13東信誠北街小區(qū)的瓦片小屋，就是在屋臺(tái)旁邊，是拍拖兼吃意大利菜的好地方，環(huán)境情調(diào)和食物都稱曬拍拖，只是味道和價(jià)錢不抵。

14東山區(qū)越秀路南路的香螺館，環(huán)境很不錯(cuò)，聽說老板是讀廣告設(shè)計(jì)的，果然有兩道，這里有各種各樣的螺吃，而且價(jià)格不貴。

15豐樂北路有不少大排擋不錯(cuò)，比較喜歡有家湖北菜“紅菜苔”招牌菜：心太軟，蓮藕燉排骨……

16南崗除了吃蛇，以前狗肉也很有名。

17棠下那家香辣蟹其實(shí)沒有天河立交的張記香辣蟹好吃

18廣園東轉(zhuǎn)東莞莊處有好多湛江白切雞好正

19天河?xùn)|炳勝吃魚生最好，我家湘菜就沒有湘村館地道了

20體育東的澳門街很有葡式特色，中森名菜號(hào)稱亞洲最大的日本料理，可以去FB

21中信廣場四樓吃日本料理自助餐還可以。另外幾間西餐廳也行。

22體育西和黃埔大道交界處的貴州人要比動(dòng)物園南門的黃果樹實(shí)惠和味，花江狗肉和酸湯魚值得推薦

23喜歡去華僑酒店樓下的東北人坐炕，啃醬骨頭

24賽馬場里有家山西面條，讓我這不喜歡面食的人也能吃一大碗

25大南路的陜西大廈涼皮和糖夾肉要比它的招牌菜肉夾饃可口

26越秀南的蘭州拉面，涼拌菜很地道

27山東人家其實(shí)真沒什么好吃，但我在那里偷了個(gè)喝酒的碗很有水滸武松用過的感覺

28天河北博斯湯的羊肉串和羊肉湯夠味

29廣州大道北的安徽人酒樓好象沒吃出什么特色

30動(dòng)物園南門真有不少飯館，江西人瓦罐煨湯很濃，基本上我就為了那碗湯

31重慶冷鍋魚算有些特色，說到這想起數(shù)不清的川菜

32水蔭路口的川國演義火鍋不錯(cuò)，特別是菌湯很好喝

33黃花崗的宗江老川菜比較老牌，譚魚頭覺得算精品，

34東風(fēng)路的普利據(jù)說是廣州最早的川菜館，味道也還行

35小洞天是我以前常去的，但現(xiàn)在覺得除了那個(gè)川北涼粉，其它麻麻，而且它還由四元漲到六元，沒勁

36三元里有家祥林酸菜魚，環(huán)境很簡陋，可是排隊(duì)人眾，每張桌上都是一大盤酸菜魚，同名的還有站前路的三峽的酸菜魚

37童心路的麻婆婆水煮魚油太多了，連我這肉食動(dòng)物都怕，便宜的小吃也很喜歡：

38強(qiáng)記雞粥總店在東川路，蔡瀾曾經(jīng)推薦過

39銀記的布拉腸歷史悠久，可是最好吃的蝦米腸要10元，真貴

40東川路元運(yùn)街口的蘿卜牛腩很好吃，每天只五點(diǎn)賣到八點(diǎn)。

41惠福東路路口的香港東成記的粉面用料足，附近有間小廟，門口有賣桂林米粉，豬腳粉最好吃，但其實(shí)我覺得最好吃的在德政北路的那家，門口掛著牌子說得過什么廣州美食節(jié)金獎(jiǎng)，但我卻真的愛它。有時(shí)我懷疑自己去圖書館是為了吃這碗粉，

42文明路的醉佳燒鵝，鵝腿飯12元，好逮

43廣州百貨大廈后面的大馬站風(fēng)味街有豬腳醬，臘味飯，牛腩粉，很便宜

44狀元坊的缽仔糕1元有兩件

45上下九的名小吃就更多了，有家老字號(hào)的冰室現(xiàn)在還是傳統(tǒng)的經(jīng)營方法，最喜歡那里的紅豆冰。婦女兒童商店旁有條小吃一條街，及第粥，鹽鋦瀨尿蝦都可向外地親友推薦

46以前中山二路有家順德風(fēng)味的文信老鋪，現(xiàn)在好象搬到東川路了，江南大道中也有一間

47其實(shí)河南遠(yuǎn)了點(diǎn)，有不少大排擋又便宜又好味，特別以江南大道為首，延伸至濱江路，江南西，荔福路，比較有印象的是新興涮羊肉，江南食府，海印橋腳

48曉港公園有家蛇王彪，但我卻覺得只是地方大味道和價(jià)錢都普通，洪德路女人街的小吃適合邊逛邊吃，革新路和敦和路晚上的燒烤一直很有名

49綠茵閣太多了，泛濫成災(zāi)，只喜歡天河城那家，因?yàn)榭梢宰鎏账嚕F(xiàn)在家里有個(gè)水杯就是一個(gè)人過生日時(shí)，在那親手做成的

50惠福西有家西部牛扒晚上的歌很好聽，味道也可以

51石牌自由空間東西不好吃，歌也普通，但很喜歡它的名字

52中山醫(yī)對面的昔士風(fēng)有段時(shí)間是飯?zhí)茫鋵?shí)好便宜，因?yàn)橛欣匣痨n湯任飲，就和一同事每天中午只叫一個(gè)咸魚雞粒炒飯，AA后一人才8元，然后喝多幾碗湯，嘆著空調(diào)看電視

53建設(shè)六馬路的森美是巴西燒烤，除了比旁邊的拉丁餐廳好吃，還有幾個(gè)巴西樂師演奏得好棒，前年的圣誕節(jié)，被兩個(gè)女友強(qiáng)拉去環(huán)市路，每家都滿員，只有這家新開有位，拿著一杯啤酒和他們聊了幾句，然后他們又彈又唱，還拉著我們一起跳，好開心，

54巴黎春天五樓有法國大餐吃，曾經(jīng)宰過一個(gè)不懷好意的家伙，然后偷溜再也不理他了（雖然違背我的做人原則，不過對壞人不能心軟?。?/p>

55世貿(mào)的泰國焦葉屋等位太難，還不如去麓湖的廣視賓館分店，好吃且好玩，外籍廚師和服務(wù)員載歌載舞，如果你跳過了竹竿舞，還可以打八折。麓湖路口的韓國金旺莊好貴，但下午有自助餐劃算些，不過一月去了東北后，就覺得再也不會(huì)去吃這家了

56沙面網(wǎng)球場也有家，咖喱飯，冬蔭功湯都讓我挺懷念的

57好象最愛吃的還是三文魚刺身，如果每月28去一本壽司，帶上優(yōu)惠卡就可以打半折

58東山口有家小小的日本拉面館，我總覺得價(jià)錢要比中國大酒店的總店便宜太多

5963層的水車屋因?yàn)槔习迨莻€(gè)朋友的朋友，沾了點(diǎn)光，免了五星級的15服務(wù)費(fèi)

60華南大橋下的香江酒店，平時(shí)中午有68元的自助餐，三文魚和北極貝，鮭魚刺身都是新鮮任吃，就是沒車不方便啊

61長隆酒店的自助餐，平時(shí)128，邊吃邊看外面白老虎在溜達(dá)，享受啊，但我想我自己是不舍得去吃的

62員村四橫路有一家吃雀的，那里的百鳥歸巢價(jià)錢比較實(shí)惠，味道不錯(cuò)。

63中山大道民族學(xué)院旁有家雪城餃子館，那里的東山菜不錯(cuò)。

64石牌西路有一家小店賣粉面的，其中的潮州肉丸好吃。

65石牌東路的三天什么店，吃食用菌，比較有特色。

66天河北嘉怡苑一樓的江南漁村的雞燉翅頂絕。

67中山大道的唐苑酒家也是便宜的吃翅好地方。

68花園酒店頂層的旋轉(zhuǎn)餐廳中午是198/位，晚餐是228/位，味道一般，西餐。但是景色絕美，適合和心愛的人去。

69東山區(qū)煙墩路十號(hào)的TENCAFE環(huán)境布置很特別，很豪華，有英國的罐裝啤酒喝，咖啡也是很香醇，tencafe絕對是貴族風(fēng)格，裝修豪華，華麗的西式家具表現(xiàn)出咖啡浮華的本質(zhì)

70龍口東路洞庭魚頭王的分店。味道確實(shí)不錯(cuò)。老板姓湯。訂座電話：棠下店：85661538龍口東店：87538593

71豐樂北路差不多到姬堂有間用竹搭的大排檔，那里的燒雞脆、香，好好味；離我們最近的大觀農(nóng)莊里有道‘口水雞’，不錯(cuò)；

72廣園東路轉(zhuǎn)入東莞莊路右手邊有間吃客家菜的有道菜叫‘水晶雞’，用很多藥材來蒸雞，香噴噴的，清甜的雞湯，嫩滑的雞肉，啊，什么時(shí)候再去呢？:

73黃埔老港碼頭旁（豐樂南盡頭向東轉(zhuǎn)）有間店出名的是‘叫化雞’

74員村天河公園對面的小山包上有一家宏奇王品西餐廳，牛排一流，景致一流，套餐分量很足，適合約會(huì)。

75廣州大道南客村附近的大塘偉記：在敦和一路進(jìn)去大概500米，原來就是一間普通的飯店，現(xiàn)在擴(kuò)張的很厲害，樓上樓下左右街坊都打通了，有停車廠，環(huán)境就一般，但是菜的味道很不錯(cuò)，特別是癩蛤瘼粥，清甜可口，美極大腸頭，而且價(jià)錢便宜！

76吃慣譚魚頭，川國，覺得五羊新城小肥羊真是鮮嫩無比，只是冬天過去了……

77共和路靠達(dá)道路口處有間“手拉手”湖此風(fēng)味店，有熱干面、蓮藕湯、紅菜苔等；

78中山二路中山醫(yī)科大學(xué)正對面有間“1+1+1山天”食用菌火鍋城，專食各種食用菌。

79流花路西郊大廈往里的一條胡同里，有一家紅辣椒火鍋店，生意好得不得了，以吃青蛙著名，而且十分難找，典型的“灑香不怕巷子深”，味道沒得說！不過，來吃的人好像都是著奇裝異服的，男男女女都是。就數(shù)我們幾個(gè)最本份。不過，那個(gè)味道真是，哎，真是太好了。從流花路有個(gè)大馬路轉(zhuǎn)過去,入了再左轉(zhuǎn),直去看見有間買水果檔口那條胡同,川菜一打街,大大小小川菜館很多間,入去一路都聞到......哈秋,頂不住了..

80五羊新城珠江賓館后的西北郎的肉夾膜和拌涼皮味道不錯(cuò);

81體育西后的烏江魚味道好又便宜,就是服務(wù)差一點(diǎn);

82空軍醫(yī)院旁邊的九頭鳥食府湖北小吃很地道;

83珠江賓館對面有個(gè)河南鄭州燴面館,小館子,但牛肉和豆腐很好吃,又便宜,衛(wèi)生條件差一點(diǎn).

84廣大路的老友記我比較喜歡,印尼炒飯又好味又實(shí)惠

85番禺洛溪新城胖子?jì)?川菜館,東北粉皮6元,士豆絲6元,大碗抵食.

86番禺花園里面有間海怡閣,食雞,海鮮正,靠海邊,好風(fēng)景,價(jià)格適中,人流大,但要開車。訂座電話:34502109。

87番禺迎賓路靠市橋上廣珠東線路口有酒檔,記不起名字了,招牌菜:紅蔥頭蒸雞。

88祈福新村一條食街,骨頭館,江西菜.等,各取所需,味道不錯(cuò)

89番禺沙溪村,牌坊直入有間最大酒樓,獅子頭,牛肉丸,遠(yuǎn)近聞名.

90梅東路和中山一路交界的吉林大廈的羊肉泡饃，應(yīng)該比陜西大廈正宗。

91廣州太和鎮(zhèn),太和中隊(duì)路牌指示直入,有個(gè)果園(榮達(dá)燒雞場),燒雞30元一只,雞雜飯(大20)足六人食,美味青菜.每月去一次,一車面包人(12人),也只需百來塊.

92花都新花鎮(zhèn)三東大道石崗路口有間崗南餐廳,食燒鵝一流,我至愛,最值得推薦。電話:86975151

93廣州向群飯店多個(gè)分店,老字號(hào),蒸雞,小炒味道不錯(cuò),價(jià)錢適中,龍津店;81885146,家林下路店:87752818匯僑新城北一區(qū)店:86263706海珠區(qū)同福東路632號(hào):84424797

94澳門街,德國咸豬手,雞碎骨,澳門風(fēng)味,比大排檔價(jià)錢貴一些,環(huán)境一流,環(huán)市路珠江大廈分店:83889703,體育東路金利來大廈首層;38781319

95珍味館,大漫風(fēng)沙肉,珍味雞(食過包叫好食),碳燒肉,味道一流,價(jià)錢都不算貴.環(huán)市路西部大酒店:83866138廣州大道天龍酒店3樓:87589988

3. 蘭州茶油烤鴨地址查詢

洋湖濕地公園正門附近有 網(wǎng)紅小吃，原味粉店家常菜館, 沙縣小吃溪口店, 和盛源面館, 沙縣小吃福瑪特門店, 蒸美味, 中天原味粉店, 化隆牛肉拉面, 老長沙粉面家常菜, 瀏陽特色茶油蒸菜, 沙縣小吃, 東北人餃子館, 津市牛肉粉面湘菜館, 銘心鮮餃, 狀元坊小籠包, 里手餛飩洋湖景園店, 原味粉店家常菜館, 怡品匯披薩, 湘景御品湘茶餐廳, 原味粉店, 瀏陽蒸菜 

4. 蘭州徐先生茶油烤鴨總店

你這人很不地道，你上了一家公司的當(dāng)吧，為什么說都是大以騙子呢？一個(gè)女人被男人甩了，難道天下所有男人都是壞人嗎？

唉，就我所知，做茶油鴨這一行的，人家煙臺(tái)小吃技術(shù)網(wǎng)茶油鴨就是地地道道的真誠，口味也沒得說，怎么能跟騙子相提并論？

5. 蘭州中心烤鴨

手撕烤鴨_蘭州廚師學(xué)校-蘭州烹飪學(xué)校-甘肅新東方烹飪學(xué)校

培訓(xùn)內(nèi)容:手撕烤鴨全套技術(shù)、開店指導(dǎo) 培訓(xùn)時(shí)間:隨到隨學(xué);一般1-2天可學(xué)會(huì)

6. 蘭州茶油烤鴨地址在哪里

1.茶油鴨主料采用的是冷凍鮮鴨，并沒有特別的種類要求，食材在市場上均可隨意購買，因此才使得茶油鴨的價(jià)格親民。

2.其次便是制備茶油鴨所需的料湯。茶油鴨的料湯是由幾十種中藥精心選料，科學(xué)配方，定時(shí)腌制，低溫高壓而成，香氣撲鼻色鮮味美。

3.再者即為茶油鴨制備時(shí)所需的另一個(gè)重要輔料茶油，之所以選用茶油，主要是因?yàn)椴栌吞赜械南阄赌芨玫暮网喨庀嗳诤希坏绱?，茶油也是國際營養(yǎng)界所推崇的健康食用油。

4.最后便是熬制的時(shí)間以及溫度的把控。茶油鴨的制備與其他的湯制品一樣，對熬煮的時(shí)間以及溫度的把控即為嚴(yán)格，這樣才能保證終品具有金黃的色澤、醇厚的口感。

茶油鴨之所以成為一道人人追捧的美食

7. 茶油烤鴨店

做法不同，味道不同。

1、茶油鴨是在普通旋轉(zhuǎn)吊爐烤鴨基礎(chǔ)上改進(jìn)用料和做法制作出來的烤鴨。

2、普通烤鴨是將熬制好的料湯和糖、鹽、味精配好攪拌均勻，再把蔥姜蒜打碎攪拌，放如料湯內(nèi)鹵煮后在烤制。

3、茶油鴨在此基礎(chǔ)上用茶油烤制，烤出的烤鴨有茶葉香味，香而不膩還有一定的保健功效。

8. 蘭州市烤鴨店

1、清燉獅子頭，湯汁鮮美，用豬肉，雞肉，

2.竹蓀等肉類菌類熬制，清香四溢，帶有獨(dú)特的菌類香味。豬肉入口即化，入口唇齒之間回味無窮，也是一到必點(diǎn)的菜品。

3.烤鴨、

4.蔥燒海參、

5.燒三鮮、

6.銀絲卷、

7.酸肚絲湯、

8.叉燒、

9.毛血旺、

10.大炒里脊、蛋黃鴨卷等都是不可多得的美味。

9. 附近茶油烤鴨

每個(gè)人的口味不同，這個(gè)是有沒有辦法評定的？

比較推薦北京茶油鴨，香而不膩，另外因?yàn)槭怯貌栌驼ㄖ贫?，有一定的保健作?。茶油鴨香而不膩，是用茶油制成的，有獨(dú)有的清新香味兒。烤鴨是有秘制配方腌制。傳統(tǒng)老北京經(jīng)典的烤鴨爐烘焙，口感香甜，外焦里嫩。

10. 蘭州茶油烤鴨怎么關(guān)門了

茶油炒鴨特別合適。

用料：鴨肉 半只、子姜 300克、蒜粒 5個(gè)、青尖椒 半個(gè)、紅尖椒 半個(gè)、茶油 適量、南乳 1塊、南乳汁 1勺、廣式白腐乳 2塊、柱侯醬 1勺、花生醬 半勺、醬油 1勺、蠔油 1勺、冰糖 20克、黃酒 適量。

做法步驟：

1、子姜清洗干凈后切片

2、蒜粒對半切開

3、青紅椒切圈

4、鍋里不用放油，把鴨肉倒進(jìn)去炒出水分，然后盛出備用

5、準(zhǔn)備醬汁：2塊廣式白腐乳，1塊南乳，1勺南乳汁，1勺柱侯醬，半勺花生醬，1勺醬油，1勺蠔油，攪拌均勻

6、鍋里倒入適量茶油，把鴨肉炒香

7、鴨肉表面有焦斑后倒入適量黃酒

8、香味出來后加入子姜和蒜粒，翻炒片刻

9、接著倒入醬汁，翻炒均勻

10、倒入適量開水，燜20分鐘

11、燜好后加入青紅椒，再燜1分鐘即可

12、醬香十足，美味下飯的茶油子姜炒鴨，一定要試試！特別好吃