1. 老茶油的顏色

茶油之所以放久了變淡主要是因?yàn)椴栌陀捎谠诘蜏叵聲?huì)有乳白色絮狀結(jié)晶物，這是正?，F(xiàn)象，不影響食用，外界溫度高自然會(huì)消失。茶油顏色越放越淺色是時(shí)下很多疼都有的疑問(wèn)，出現(xiàn)這種情況主要是茶油低溫下會(huì)有乳白色絮狀結(jié)晶物，這是正?，F(xiàn)象，不影響食用，由于山茶油有大量的抗氧化物，因此在常溫下的保質(zhì)期可長(zhǎng)達(dá)兩年，比一般食用油長(zhǎng)得多。時(shí)間太長(zhǎng)就最好不要食用了。

2. 老茶油的顏色是什么顏色

不會(huì)變深，顏色會(huì)變淺。

茶油顏色變淡是由于在低溫下會(huì)有乳白色絮狀結(jié)晶物，這是正常現(xiàn)象，不影響食用，外界溫度高自然會(huì)消失。剛出榨的茶油顏色會(huì)略深些，但并不影響其質(zhì)量和使用。經(jīng)過(guò)10-30天左右的存放，茶油的顏色會(huì)稍變淺。有些人對(duì)茶油的認(rèn)識(shí)不夠，誤認(rèn)為剛出榨的茶油不好，茶油放置時(shí)間越久越好，其實(shí)這種想法是極端的錯(cuò)誤。

3. 老山茶油什么顏色

正宗的土茶油色澤金黃，色澤金黃的最好。

色澤金黃的最好。有點(diǎn)像花生油。放的時(shí)間久了，比如一兩年時(shí)間，它就變成淺色的，淡黃色帶有點(diǎn)透明。

油茶籽油俗稱茶油，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶，成熟種子中提取的純天然高級(jí)食用植物油，色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。

茶油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：茶油不含可引起人體致癌的黃曲霉素，長(zhǎng)期食用對(duì)高血壓、心臟病等疾病有一定的預(yù)防作用，特別適合中老年人食用。根據(jù)美國(guó)國(guó)家醫(yī)藥中心實(shí)驗(yàn)證實(shí)：茶油對(duì)降低膽固醇和抗癌有一定的功效，在國(guó)際上被稱“長(zhǎng)壽油”。

4. 老茶油的顏色一定偏淡嘛

　　剁椒魚(yú)頭屬湘菜系，是湘潭的一道名菜。以魚(yú)頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體，風(fēng)味獨(dú)具一格。特別指出的是此菜所使用的油是茶油。湖南湘潭的剁椒魚(yú)頭是在大街小巷的大小餐館酒店都可以吃到的。

　　據(jù)說(shuō)清朝時(shí)期，黃宗憲途經(jīng)湖南一個(gè)小鄉(xiāng)村，借住農(nóng)戶家，農(nóng)戶的兒子從池塘捕回一條 剁椒魚(yú)頭

　　河魚(yú)，女主人就在魚(yú)肉里面放鹽煮湯，再將辣椒剁碎后與魚(yú)頭同蒸，黃宗憲覺(jué)得非常鮮美?；丶液?，他讓家里廚師加以改良，于是便有了今天的“剁椒魚(yú)頭”。 據(jù)說(shuō)可以追溯到雍正年間，當(dāng)時(shí)正大興文字獄，著名的反清文人黃宗憲，在出逃的路上，途經(jīng)湖南的一個(gè)小鄉(xiāng)村，借住在一個(gè)貧苦的農(nóng)戶家。恰好農(nóng)戶的兒子從田間池塘中捕回一條河魚(yú)，解了女主人的巧婦之愁，于是就用河魚(yú)做菜。魚(yú)洗凈后，魚(yú)肉放鹽煮湯，再用自家產(chǎn)的辣椒剁碎后與魚(yú)頭同蒸，不想黃宗憲吃了覺(jué)得非常鮮美?；丶液?，他讓家里的廚師將這道菜加以改良，于是便有了今天的“剁椒魚(yú)頭”。 正宗的湘菜，選用的魚(yú)頭是草魚(yú)或者花鰱、白鰱，主要因?yàn)檫@些品種的魚(yú)頭個(gè)兒大，肉嫩。有時(shí)也不單純只是一個(gè)魚(yú)頭，大多帶了小半個(gè)身子，一個(gè)巨大的盤子端上來(lái)，讓人覺(jué)得大師傅做這道菜式一定還沒(méi)過(guò)癮。一個(gè)菜式到了一個(gè)地方，常常要融入些地方特色。這剁椒魚(yú)頭到了武漢，據(jù)說(shuō)有用武昌魚(yú)做的，依照武漢人的性格，恐怕就要改用整魚(yú)，叫做“剁椒武昌魚(yú)”了。再如江南那些不善吃辣的地方，做剁椒魚(yú)頭的時(shí)候，廚師們總會(huì)手下留情，少放些辣椒，不過(guò)口味偏淡的當(dāng)?shù)厝艘餐瑯映缘膰u吸有聲。 剁椒，顧名思義，就是剁碎的剁椒魚(yú)頭圖片集(20張)辣椒。辣椒并不是土生土長(zhǎng)的國(guó)產(chǎn)物種，它原產(chǎn)于中南美洲熱帶地區(qū)，是印第安人最重要的一種調(diào)味品。1493年辣椒傳入歐洲。16世紀(jì)末，辣椒才作為一種觀賞的花卉被引進(jìn)中國(guó)，但尚未用于飲食。明代高濂的《遵生八箋》(1591年)中，有辣椒在中國(guó)最早的記載，“番椒叢生，白花，果儼似禿筆頭，味辣色紅，甚可觀”。辣椒傳入中國(guó)有兩條途徑，一條是經(jīng)過(guò)馬六甲海峽進(jìn)入南中國(guó)，在云貴、兩廣生根發(fā)芽；另一條是走黃金古道絲綢之路，從西亞進(jìn)入甘陜，在西北栽培。西北人吃辣椒，雖然沒(méi)有現(xiàn)在的四川人食辣那么兇猛，但也是必不可少的佐餐佳品。陜北各家門口掛的除了玉米，就是紅紅的辣椒串。小時(shí)候住在西安，母親經(jīng)常和鄰居討論辣醬、辣油的種種調(diào)制方法。放學(xué)回家，通?？梢杂灭z頭蘸著辣椒油，作為飯前的開(kāi)胃點(diǎn)心。 中國(guó)最先開(kāi)始食用辣椒的是貴州及其相鄰地區(qū)?？滴跄觊g，辣椒曾在貴州“土苗用以代鹽”，擔(dān)當(dāng)了替代食鹽的任務(wù)。乾隆年間，貴州、云南鎮(zhèn)雄和湖南辰州府開(kāi)始大量食用辣椒。這湖南人吃辣椒的歷史，倒是比現(xiàn)在因食辣而名滿天下的四川人還要早些。 湖南省內(nèi)，一江一湖四水，歷來(lái)水患頻繁，氣候潮濕惡劣，冬天濕冷、夏天炎熱(長(zhǎng)沙是著名的四大火爐之一)。而辣椒具有驅(qū)風(fēng)散寒、通經(jīng)活血、開(kāi)胃健胃、抑菌止癢和防腐驅(qū)蟲(chóng)的妙用，對(duì)傷風(fēng)感冒、脾胃受寒、關(guān)節(jié)疼痛、腳手凍傷等都有療效。曾國(guó)藩率湘軍東征西突，還曾研制了牛肉牛血燉制的"霸王湯"，佐以湖南山椒，保得將士免受風(fēng)濕之苦。

　　主料：淳牌千島湖有機(jī)魚(yú)（魚(yú)頭）2000克 魚(yú)頭

　　配料：筍25克、黑木耳15克、青蒜葉10克、紅辣椒5克、五花肉25克、蔥5克、姜5克 調(diào)料：鹽2克、味精3.5克、糖1克、辣醬35克、紅油5克、色拉油60克、清湯1000克

　　方法一

　　剁椒魚(yú)頭

　　1. 將魚(yú)頭洗凈備用 2. 取鍋置火上，放入少許油，下五花肉、蔥、姜煽炒出香味，下魚(yú)頭煎至兩面呈金黃色，烹入黃酒，加入水，待鍋中水開(kāi)了，放入組合醬等調(diào)料，放入黑木耳、筍直至燒熟，再將鍋置于大火上，把湯汁收濃，出鍋裝盤。 3. 另起鍋將清蒜葉、紅辣椒煽炒出香味，放在魚(yú)頭中間即可。

　　方法二

　　原料：胖頭魚(yú)頭1個(gè)（2斤）、湖南特制剁椒適量、味精3克、紅油10克、姜10克、蔥8克、白蘿卜片15克 1.將魚(yú)頭洗凈，去鰓，去鱗，從魚(yú)唇正中一劈為二。 2.將鹽、味精均勻涂拌在魚(yú)頭上，腌制5分鐘后將剁椒涂抹在魚(yú)頭上。在盤底放2-3片生姜和白蘿卜片，將魚(yú)頭放上面，再在魚(yú)身上擱切好的姜絲適量。 3.上鍋蒸15分鐘，出鍋后，將蔥花撒在魚(yú)頭上，澆熟油，然后再放鍋里蒸2-3分鐘，即可食用。

　　方法三

　　李錦記蒸魚(yú)豉油

　　首先要挑選好的花鰱魚(yú)頭。買時(shí)可以摳一下魚(yú)眼，有反應(yīng)的比較新鮮?；厝Ⅳ~(yú)頭劈成兩半，撒鹽急腌，大概20-30分鐘。之后澆少許黃酒，撒上生姜粉（沒(méi) 有就用新鮮的生姜末），胡椒粉（一定要的），少許糖和雞精。再倒上李錦記的蒸魚(yú)豉油（醬油）第三步，準(zhǔn)備油鍋，將蔥花和著鮮剁椒一起下鍋，將油炒紅即可。這時(shí)候一定香味滿溢啊。最后，將鍋里的剁椒均勻的倒在魚(yú)頭上，在蒸鍋里大火30分鐘就做成了，不宜蒸時(shí)間長(zhǎng)，魚(yú)肉會(huì)老。

　　方法四

　　雅片魚(yú)頭做的剁椒魚(yú)頭：雅片魚(yú)是海魚(yú)，肉質(zhì)比較鮮嫩，沒(méi)有河魚(yú)的土腥氣。雅片魚(yú)頭洗凈，然后魚(yú)頭里外都抹上鹽和雞精，放在盤子里，淋上一點(diǎn)料酒，放上生姜片，把紅辣椒剁碎撒在魚(yú)頭上，并鋪上一層“紅翻天”，上蒸鍋，蒸15分鐘左右，把燒熱的色拉油淋在上面，即可上桌。

　　方法五

　?。ǔＲ?jiàn)家常做法） 1、把魚(yú)頭從上面切開(kāi)，把蠔油倒在小碗里，然后涂抹在魚(yú)頭表面，把紅辣椒、小蔥洗干凈，切成小丁，姜切成姜末，蒜也切成丁，現(xiàn)在舀出四勺剁辣椒，加上一點(diǎn)鹽增加剁椒的味道，把它拌勻，把蒜末和姜末也放進(jìn)剁椒里。剁椒魚(yú)頭做法圖解(4張)然后把剁椒撒在魚(yú)頭上，蓋上蓋子腌制一個(gè)小時(shí)。 2、再倒入兩勺料酒，一勺食醋，少許雞精，調(diào)成汁淋在腌好的魚(yú)頭上。 3、進(jìn)微波爐之前往魚(yú)頭上淋少許食用油，蓋上蓋子，放進(jìn)微波爐里，調(diào)中火，定時(shí)十分鐘。 4、十分鐘后拿出魚(yú)頭，把魚(yú)頭翻個(gè)個(gè)，把剁辣椒舀到魚(yú)頭的另一面，然后再蓋上蓋子，放進(jìn)微波爐里，中火，微波四分鐘。 5、在鮮紅椒里放少許鹽，拌勻。把鮮紅椒撒在魚(yú)頭上，再倒半碗水，放入蔥花，稍微拌一下，蓋上蓋子，再微波三分鐘，就完成了！

　　方法六

　　主料：魚(yú)頭 輔料：彩椒、熟玉米、雞蛋、五花肉 調(diào)料：鹽、味精、白糖、淀粉、牛奶 烹制方法： 1、將彩椒切成小粒、加入鹽、白糖、味精、蔥蒜片拌勻，五花肉丁中加入鹽、味精腌制15分鐘備用； 2、將肉丁抹在魚(yú)頭上，放入一半彩椒，待鍋上汽后蒸15-20分鐘，取三個(gè)蛋清，加入兩倍的牛奶拌勻，加少許蒸魚(yú)出的湯汁，再將奶汁均勻的澆在魚(yú)頭周圍，擺入玉米段，上鍋再蒸3-5分鐘； 3、將魚(yú)湯倒入鍋中，調(diào)入鹽、味精，放入剩余彩椒，水淀粉勾芡出鍋澆在魚(yú)頭上即可。 特點(diǎn)：鮮香嫩滑，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　方法七

　　美食原料： 主料：大魚(yú)魚(yú)頭（1個(gè)）、老姜（1小塊），蒜（半個(gè)）、泡紅椒（幾只）、粉絲（適量）、香蔥（幾棵） 調(diào)料：剁椒（1瓶）、料酒（2湯匙）、雞精（1咖啡匙）、豆豉（1湯匙）、鹽（適量）、海天海鮮醬油（適量）、魚(yú)露 制作方法： 1 將魚(yú)頭洗凈切成兩半，魚(yú)頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，姜塊切末，蒜剁成細(xì)末。 2 將魚(yú)頭放在碗里，油以及鹽抹遍魚(yú)頭，腌制10分鐘。 3 用涼水將粉絲浸軟后，鋪在碟底。 4 將魚(yú)頭放在粉絲上，撒上剁椒、姜末、鹽以及豆豉，下些許醬油調(diào)味。 5 鍋中加水燒沸后，將魚(yú)頭連碗一同放入鍋中蒸約10分鐘。 6 燒熱油鑊，爆香蒜茸和蔥碎，倒入些許魚(yú)露以及醬油調(diào)味。 7 待蒜蓉油熱透后，淋在魚(yú)頭上即可食用。 美味貼士： 1.剁椒可以在家里自己腌制，不過(guò)需注意的是，制作剁椒醬時(shí)，鹽并非調(diào)味而是防止剁椒變質(zhì)。一般來(lái)說(shuō)，辣椒和鹽的比例為10:1，如果鹽放得比較少，剁椒的口感會(huì)酸一點(diǎn)，保存時(shí)間也會(huì)較短。 2.切辣椒時(shí)一定要戴手套，否則雙手很容易會(huì)被辣傷。 3.魚(yú)頭最好挑選新鮮豐滿的胖頭魚(yú)頭，魚(yú)眼清澈凸起為佳。

　　方法八

　　主料：紅鰱魚(yú)頭半個(gè)(很大個(gè)的,半個(gè)已經(jīng)500多克了) 剁椒適量(根據(jù)自己口味放) 輔料：鹽1/4茶匙,料酒1大匙,姜絲,蔥花,蒜蓉.芝麻各適量,色拉油 1.魚(yú)頭洗凈用鹽和料酒腌制至少10分鐘,然后在盤底墊上姜絲,面上也擺上姜絲 2.將剁椒鋪滿魚(yú)頭上 3.開(kāi)水入鍋大火蒸10-15分鐘(根據(jù)魚(yú)頭大小控制時(shí)間) 4.將蒸好魚(yú)頭取出,倒掉多余的蒸水,表面撒上蒜茸,蔥花 5.燒熱油澆在魚(yú)頭上即可 訣竅： 1.做這道菜的最關(guān)健就是要給魚(yú)去腥味.所以要先用少量鹽和料酒把魚(yú)腌上15分鐘.蒸的時(shí)候要鋪上姜絲. 2.湘菜就是重油,重鹽,所以到最后要把蒸魚(yú)蒸出來(lái)的水,倒掉一些,再多燒一些油淋上去.油淋上去的時(shí)候,蔥花和蒜蓉遇熱散發(fā)出香味,那叫一個(gè)美哦

　　方法九

　　菜系：湘菜 特色： 原料：胖頭魚(yú)頭1個(gè)（2斤）、湖南特制剁椒適量、味精3克、紅油10克、姜10克、蔥8克、白蘿卜片15克 制作：1. 將魚(yú)頭洗凈，去鰓，去鱗，從魚(yú)唇正中一劈為二。 2. 將鹽、味精均勻涂拌在魚(yú)頭上，腌制5分鐘后將剁椒涂抹在魚(yú)頭上。在盤底放2-3片生姜和白蘿卜片，將魚(yú)頭放上面，再在魚(yú)身上擱切好的姜絲適量。 3. 上鍋蒸15分鐘，出鍋后，將蔥花撒在魚(yú)頭上，澆熟油，然后再放鍋里蒸2-3分鐘，即可食用

5. 老茶油的顏色有哪些

1、色澤金黃的最好。有點(diǎn)像花生油。放的時(shí)間久了，比如一兩年時(shí)間，它就變成淺色的，淡黃色帶有點(diǎn)透明。

2、油茶籽油俗稱茶油，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶，成熟種子中提取的純天然高級(jí)食用植物油，色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。

3、茶油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：茶油不含可引起人體致癌的黃曲霉素，長(zhǎng)期食用對(duì)高血壓、心臟病等疾病有一定的預(yù)防作用，特別適合中老年人食用。根據(jù)美國(guó)國(guó)家醫(yī)藥中心實(shí)驗(yàn)證實(shí)：茶油對(duì)降低膽固醇和抗癌有一定的功效，在國(guó)際上被稱“長(zhǎng)壽油”。

6. 老茶油和新茶油顏色

1、看肉眼觀看以金黃色為佳，過(guò)淺可能是采用化學(xué)浸出生產(chǎn)的茶油，有些浸出油會(huì)通過(guò)加色素使茶油顏色看上去金黃透亮，或者是勾兌的茶油顏色也會(huì)呈現(xiàn)金黃，這種情況則需要通過(guò)其他方式辨別，過(guò)深則可能是未精煉的毛油，會(huì)影響山茶油品質(zhì)。

2、聞取幾滴茶油于手心搓熱，湊近聞味道，純正茶油應(yīng)是帶有獨(dú)有的舒心茶油油香；反之，如果聞到其它較為刺激的味道，則說(shuō)明油的質(zhì)量存在問(wèn)題；也可認(rèn)真聞下油中是否有其他油脂的味道，有的話則是勾兌茶油無(wú)疑。

3、嘗取適量茶油口服，如口感順滑、茶油清香留喉則是純正茶油；反之，如果入口感覺(jué)油膩，有酸、苦等異味，并伴隨些許惡心，則說(shuō)明油的質(zhì)量存在問(wèn)題。

4、抹純正茶油潤(rùn)而不膩，抹在肌膚上能夠很快吸收；皮膚表面吸收越快表明純度越高；毛油及勾兌茶油純度較低，抹在皮膚上不易吸收產(chǎn)生油膩感。

5、聽(tīng)取一兩滴油，涂在易燃的紙片上點(diǎn)燃：燃燒正常無(wú)異常聲音，屬合格產(chǎn)品。燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲，或者燃燒時(shí)發(fā)出“叭叭”的爆炸聲，則說(shuō)明水分嚴(yán)重超標(biāo)，很有可能是未精煉的土榨茶油。1、酸價(jià)，是越低越好。質(zhì)量好的企業(yè)控制在0.15以內(nèi)，一般企業(yè)控制在1.0以內(nèi)（在國(guó)外排到四級(jí)油）如果你采購(gòu)的油打開(kāi)放手心摩擦或者鍋內(nèi)加熱有酸味，那說(shuō)明油質(zhì)量差，質(zhì)量好的油即使加熱溫度到200多度也不可能有酸味。2、過(guò)氧化值：越低越好，指標(biāo)越低就說(shuō)明氧化程度越低。3、色澤：國(guó)家對(duì)色澤要求并不高，而且在消費(fèi)誤區(qū)，大家都覺(jué)得顏色深是油更正宗，其實(shí)不然，好的原料油才可以加工成無(wú)色的化妝品用油和醫(yī)藥用油及高檔的涼拌食用茶油，一般來(lái)說(shuō)顏色深很可能就是餅里提?。ń觯┑拿图庸ざ?4、溶劑殘留量：溶劑就是茶餅里提取油后的殘留，毫無(wú)疑問(wèn)，溶劑（正己烷）含量高無(wú)疑對(duì)身體健康不利，所以國(guó)家規(guī)定很嚴(yán)格，10PPM（也就是百萬(wàn)分之10以內(nèi)）日本韓國(guó)要求在1PPM以內(nèi)。如果你購(gòu)買的油下鍋后有刺激氣味，那么很可能這個(gè)指標(biāo)就超標(biāo)準(zhǔn)。5、煙點(diǎn)：煙點(diǎn)越高說(shuō)明油質(zhì)量越高，煙點(diǎn)就是我們通常理解的油在加熱過(guò)程中發(fā)煙的溫度，這在油下鍋特別是加熱溫度高的時(shí)候就可以判斷。

6、沉淀物質(zhì)：國(guó)家在標(biāo)準(zhǔn)里制定了冷凍實(shí)驗(yàn)這個(gè)指標(biāo)就是用來(lái)控制沉淀物含量的，沉淀物質(zhì)大部分為，飽和酸油、雜質(zhì)、氧化油，水份，皂（相當(dāng)于家皂），顯然這些物質(zhì)對(duì)身體沒(méi)有什么好處。在冬天氣溫低時(shí)候，沉淀物越多說(shuō)明油品相對(duì)較差，沉淀少或者沒(méi)有沉淀，說(shuō)明油質(zhì)量好。

7. 老茶油的顏色有幾種

茶油擺放六年了像水一樣

茶油因營(yíng)養(yǎng)比較豐富是很多家庭購(gòu)買食用油的首選，之所以這樣主要在于山茶油的油酸含量是所有植物油中最高的，比橄欖油的油酸含量都要高的多，而高油酸恰恰是人體必需的營(yíng)養(yǎng)，如果準(zhǔn)備入手山茶油建議選擇大品牌齊云山，現(xiàn)在油茶市場(chǎng)還是比較混亂的，很多小作坊出來(lái)的油以次充好，所以品牌選擇上要謹(jǐn)慎。另外還要注意的是茶油不能久放，建議大家最慢在18個(gè)月內(nèi)用完

8. 老茶油顏色比新茶油淡嗎

1. 越久越好，那是在扯淡。雖然茶油比其他食用油保質(zhì)期會(huì)更長(zhǎng)一些，但最好還是別放太久，放久了還是會(huì)變質(zhì)的。放置久了的茶油會(huì)有一股陳味在里面，沒(méi)有剛榨出來(lái)的清香味道。所以最好在一年內(nèi)使用掉。

2. 茶油保存，最好使用玻璃、陶瓷等器皿來(lái)保存，避光，常溫放置就可以。

3. 物理壓榨出來(lái)的茶油，聞起來(lái)沒(méi)有花生油、葵瓜子油那么香味濃郁，而且聞起來(lái)可能還會(huì)有一些澀澀的味道，這是正常情況，這是茶油自帶的特殊氣味。未經(jīng)提煉的茶油嘗起來(lái)會(huì)有一些澀味跟苦味，這是因?yàn)槠渲杏幸恍┎枳褖赫r(shí)掉進(jìn)去的雜質(zhì)，這不影響食用。茶油從榨出來(lái)之后，經(jīng)過(guò)幾天自然沉淀（雜質(zhì)沉到底部）之后就可以食用，也可以直接喝，少量喝不會(huì)有油膩感，腸胃會(huì)有舒適感。傳統(tǒng)山茶油制作過(guò)程可分為：曬干，去殼，烘干，粉碎，蒸，榨油，全過(guò)程均為物理方法，不含任何化學(xué)物質(zhì)添加，因此它是真正的純天然綠色食用油。現(xiàn)在加了一個(gè)離心過(guò)濾的過(guò)程，把雜質(zhì)快速?gòu)挠唾|(zhì)中分離出來(lái)，就不用長(zhǎng)時(shí)間的自然沉淀。現(xiàn)在很多大公司批量大規(guī)模生產(chǎn)茶油，有不同的提取工藝在里面，各有其優(yōu)點(diǎn)。但要保持山茶油的特殊清香味道，還是要通過(guò)傳統(tǒng)工藝來(lái)制作，才能保持其原汁原味。

4. 推薦做菜試一試山茶油味道：絲瓜湯、鯽魚(yú)湯，煮好之后，在起鍋前倒入5、6滴茶油，悶一分鐘，那味道，心曠神怡！ 這個(gè)方法，可以用來(lái)測(cè)試茶油的口感，超贊。