1. 紫油豆角怎么做好吃

品種不一樣，豆角的顏色也不一樣

豆角里陜西省的“秋紫豆”河北省的“鍋里變”山西省的“太原紫”都成紫色的。其是一種較特殊的類型，其嫩莢為紫色，但經(jīng)烹調(diào)后莢內(nèi)所含花青素分解，嫩莢變?yōu)榫G色。該類型品種植株蔓生，其莖、花、嫩莢均為紫色，葉脈也為紫色。嫩莢扁條形，肉厚，纖維少，品質(zhì)好，味道鮮。

2. 紫豆角咋做好吃

 食材：豇豆220克，鹽適量，大蒜12克，小米椒4個(gè)，醬油1勺，生抽1勺，糖4克

做法：

1，豇豆切成小段，清洗干凈。 頂端整理齊，切成一個(gè)指節(jié)的長(zhǎng)度

2，放入鍋里煮5-10分鐘。 鍋里加入1勺鹽和食用油，可以保持豇豆的顏色翠綠

3，煮好后撈出過(guò)涼水一次 這樣可以讓豇豆口感清脆

4，調(diào)個(gè)油醋汁，大蒜，小米辣切碎，加入醋，生抽，糖，醬油和熱油，攪拌均勻

5，淋上油醋汁即可

3. 紫色油豆角怎么做好吃

可以做橄欖菜苦瓜炒肉片，準(zhǔn)備淀粉，大蒜，糖，鹽，油，瘦肉汁，橄欖菜以及苦瓜，先把苦瓜的瓤去除切成薄片，然后再放到鹽水里面浸泡10多分鐘，撈出來(lái)，把水分瀝干，大蒜拍碎，瘦肉清洗干凈切片，然后再加一些鹽，糖以及花生油拌均勻，水淀粉放進(jìn)去腌制半個(gè)小時(shí)，鍋燒熱加入適量的油燒到微熱，把肉片放進(jìn)去，炒到發(fā)白，然后繼續(xù)把油燒熱油后把蒜末放進(jìn)去，小火爆香，苦瓜放進(jìn)去，轉(zhuǎn)成中火翻炒到微微發(fā)軟，肉片倒進(jìn)去，和苦瓜再繼續(xù)翻炒一分鐘，加入適量的橄欖菜，翻炒均勻就可以吃了，油不要放得太多。

還可以制作橄欖菜蒸肉餅，需要準(zhǔn)備橄欖菜，胡椒粉，蠔油，鹽，生抽，生粉，雞蛋，還有肉，肉加雞蛋，生粉，鹽，生抽，蠔油攪打上勁，加一些胡椒粉以及水再次攪拌，一定要攪打到肉餡把水吃進(jìn)去，然后再加水，這樣吃起來(lái)就不會(huì)那么柴，放到碟子里面壓緊，上面鋪一些橄欖菜。鍋里面加入適量的水燒開，把橄欖菜放進(jìn)去，蒸12分鐘左右，出鍋以后會(huì)看到很多油以及水，用刀在肉上面劃上幾刀，然后輕輕的用勺子把底部挑起，就會(huì)發(fā)現(xiàn)水和油吸得非常干凈。

橄欖菜炒刀豆，需要準(zhǔn)備雞精，鹽，刀豆，橄欖菜，把刀豆清洗干凈切成粒，鍋里面加入適量的油燒熱，然后就可以把紫橄欖菜放進(jìn)去翻炒，加一些刀豆翻炒片刻，然后再加入適量的水，用小火燜煮5分鐘，等到痘痘變熟的時(shí)候，就可以把雞精鹽放進(jìn)去調(diào)味，這樣就可以吃了。

還可以做紫橄欖菜炒山藥，準(zhǔn)備一些糖，油，橄欖菜，山藥，先把山藥的皮去除，切成塊狀，放到鹽水里面浸泡10分鐘，鍋里面的油燒到7成熱，就把山藥放進(jìn)去翻炒一下，再加入橄欖菜及糖，翻炒到山藥變熟就可以吃了。

還可以做紫橄欖菜炒毛豆，需要準(zhǔn)備生抽，雞精，紅尖椒，橄欖菜，毛豆，鍋里面加入適量的油，把紅尖椒放進(jìn)去，辣味炒出來(lái)，倒入毛豆翻炒均勻，然后再加入紫橄欖菜繼續(xù)翻炒好，加一些清水，蓋上鍋蓋燜煮1~2分鐘，加入一些雞精，生抽調(diào)味，這樣就可以吃了。

4. 紅油豆角怎么做好吃

油豆角掐兩頭，去筋，洗好備用。

步驟 2

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拍蒜，起鍋下油，五分熱放八角，蒜，下肉或者排骨，煸炒。

步驟 3

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放醬油或生抽，倒入油豆角，炒至變色，加水，蓋過(guò)豆角。燉至收湯。出鍋前，放鹽。

5. 紫豆角做法

一、秋紫豆角什么時(shí)候種植

秋季豆角應(yīng)選擇在8~9月播種。播種方式以直播為宜。合理密植，畝用量1.25~1.5公斤，行距50~60厘米、株距8~10厘米，雙行植，每穴播兩粒種子。

種植地區(qū)：我國(guó)北方地區(qū)。

二、秋紫豆菜豆種植技術(shù)

1、選好栽培地

秋紫豆適應(yīng)性廣，對(duì)土壤要求不嚴(yán)，除鹽堿地、重粘土和地下水位高排水困難的地塊外，均可種植。

2、適時(shí)播種

閩西北低海拔地區(qū)以8月份為播種適期，過(guò)早花期易遇高溫，不利開花結(jié)莢，推遲則后期氣溫偏低，采收期縮短，產(chǎn)量受影響；中高海拔地區(qū)則應(yīng)提早播種。適宜播期的確定原則是：在30C以上的高溫天氣結(jié)束期向前推一個(gè)月為適宜播期的上限，或氣溫穩(wěn)定通過(guò)15C終日向前推80d為適宜播期的下限。該品，種耐濕耐熱性差，春夏試種表現(xiàn)產(chǎn)量低品質(zhì)劣，因此不宜作春夏栽培。

3、種植要點(diǎn)

行距80米。穴距20厘米，每穴留苗2株，每667平方米留苗8 000株。苗期及時(shí)澆水，開始抽蔓時(shí)，結(jié)合插架澆1次水。待第 一花序結(jié)莢后再澆1次水。

6. 紫油豆角怎么做好吃又簡(jiǎn)單

油豆角，你可以先焯水，焯水的時(shí)候鍋里放點(diǎn)鹽，油豆角就不會(huì)發(fā)黑，然后你再放油，在鍋里炒，炒熟了，一定要炒熟，這個(gè)開鍋就爛，很好吃的

7. 紫油豆角的做法大全

主料

紫刀豆400g

輔料

花生油適量

鹽適量

生姜適量

大蒜適量

美味鮮適量

紫刀豆的家常做法

1.紫色長(zhǎng)豆角洗凈，摘掉兩頭，處理干凈！浸泡30分鐘以上。

2.蒜末準(zhǔn)備，生姜絲，青椒剁末。

3.鍋中不用放油，直接放入豆角翻炒，炒干水分，紫色豆角在炒的時(shí)候顏色會(huì)變成一般的青色。

4.將炒干水的紫色豆角出鍋裝盤。

5.熱鍋冷油，將蒜末生姜，青椒煸香。

6.將控好水分的紫色豆角放入鍋中翻炒均勻，放入適量的鹽，炒熟即可

8. 紫豆角怎么炒好吃又簡(jiǎn)單

有毒

吃扁豆角前，應(yīng)摘掉扁豆的兩端及莢絲，這些部位所含毒素最多。然后把扁豆在鍋里炒一炒，然后再用水煮熟。炒菜時(shí)一定要蓋上鍋蓋，把扁豆長(zhǎng)時(shí)間的悶燒，燜透燜軟，毒素才能消除。

9. 紫花油豆角怎么做好吃

說(shuō)實(shí)話我不喜歡吃，有筋不說(shuō)，太寬不入味，沒(méi)有紫花油豆好吃。