1. 鴿子燉茶油的作用

因?yàn)轲B(yǎng)殖的鴿子多，生產(chǎn)成來(lái)低，價(jià)格自然比較優(yōu)惠。要吃到正宗的光明乳鴿只有去到以下三家才能吃到原汁原味的乳鴿：百鴿園，光明招待所，南粵光明文化美食園；百鴿園的特色就是一鍋有30年歷史的陳年醬香鹵水，這是別家無(wú)法做到的，30年來(lái)煮過(guò)無(wú)數(shù)的鴿子在這鍋鹵水里面，鹵水吸收了所有鴿子的精華，這也是真正的美食家所執(zhí)著追求的。

2. 鴿子湯的油

鴿子血做法

毛血旺

材料

重慶火鍋底料200g，鴿子血1塊（約300g），黃豆芽300g，鱔魚1條，黃喉200g，白百葉200g，午餐肉200g，干辣椒20g，花椒1茶匙（5g），鹽1茶匙（5g），紹酒1湯匙（15ml），大蔥1段，雞湯800ml，油3湯匙（45ml），青蒜1棵

做法

將鴿子血和午餐肉切成1cm厚、4cm見(jiàn)方的小片。鱔魚讓店家宰殺干凈后，清水沖洗干凈，再切成5cm長(zhǎng)的小段。白百葉洗凈，切成梳子形的細(xì)絲。黃喉切成5cm長(zhǎng)小段。

黃豆芽掰去根部洗凈。干辣椒用剪刀剪成1cm寬的小段。大蔥切斜絲待用。青蒜洗凈切碎。

鍋中放入適量熱水，大火燒沸后放入鴿子血片、鱔魚段、黃喉段和白百葉絲汆煮約2分鐘，汆去雜沫，撈出瀝干水分。

鍋中放入1湯匙（15ml）的油，待燒至五成熱時(shí)放入大蔥絲爆香，隨后放入黃豆芽和鹽1/2茶匙（3g）翻炒約3分鐘，再盛入盆中作底菜。

將重慶火鍋底料放入鍋中，大火炒化后調(diào)入紹酒和雞湯，燒沸后放入鴨血片、鱔魚段、黃喉段和白百葉絲，再次燒沸后繼續(xù)燒煮5分鐘，然后盛入盆中。

把余下的油（2湯匙，30ml）倒入鍋中，待燒至四成熱時(shí)，將干辣椒小段和花椒放入，轉(zhuǎn)小火慢慢炸出香味，最后淋入盆中，撒入青蒜碎即可。

3. 燉鴿子湯放豬油嗎

用料：

鴿子一只，魚一條，蔥姜適量，鹽少許，豬油少許，植物油少許，味精少許

鴿魚湯的做法大全

1、將魚洗凈切快，控干水分，鴿子洗凈控干水分，蔥姜洗凈，蔥切段，姜切片，備用

2、將鍋燒熱，用湯匙挖取一匙豬油，然后再加入兩匙植物油，等充分混合，加熱到七分熱左右后，將魚和蔥姜一同倒入鍋內(nèi)煎炸一分鐘，慢慢翻動(dòng)魚塊，這樣不會(huì)弄破魚皮

3、然后鴿子放入鍋中，加入適量冷水，注意，是冷水，而不是熱水，這樣可以將魚和鴿子中蛋白充分溶解

4、改中火燉個(gè)20分鐘，然后揭鍋放入適量鹽和味精

4. 鴿子燉茶油的作用與禁忌

四杯雞，頂骨大鱔，光明乳鴿，千葉豆腐，金絲芋柳，鮮蟹肉燴冬瓜，江南百花雞，玫瑰豉油雞，七彩鰻魚柳，雙色蒸桂魚，清香鳳眼果酥，青檸泰式桂花魚，秘制茶油雞，平遠(yuǎn)阿二牛雜煲，金魚戲蓮，鹽燒黑椒和牛，宮廷乳鴿，蕉蕾鯽魚羹，玫瑰脆皮荔枝球，八寶葫蘆鴨

5. 鴿子湯的油有什么功效

鴿子瘦啊，沒(méi)什么脂肪的，不過(guò)我煲的還是有點(diǎn)油的，你買的那只太瘦了吧

6. 鴿子燉茶油的作用和功效

可以，不論是湯上加茶油還是油炒后再燉，都是很好的。