1. 雞蛋加茶油加冰糖

苦丁茶的制作，萎凋、殺青、揉捻、漚堆、造型、初烘、復(fù)火、精選包裝?？喽〔枞~經(jīng)過采摘之后，要及時進行處理。再經(jīng)過凋萎，殺青揉捻等程序，方可制的優(yōu)異的苦丁茶。采摘來的鮮茶葉，要及時進行加工處理，

苦丁茶的制作，萎凋、殺青、揉捻、漚堆、造型、初烘、復(fù)火、精選包裝?？喽〔枞~經(jīng)過采摘之后，要及時進行處理。再經(jīng)過凋萎，殺青揉捻等程序，方可制的優(yōu)異的苦丁茶。采摘來的鮮茶葉，要及時進行加工處理，切勿層積堆漚，以免葉落腐爛。

苦丁茶怎么制作

苦丁茶的制作

1、萎凋：苦丁茶由于葉大，芽粗壯，梢粗，節(jié)長，含水量較高，故付制前應(yīng)通過萎凋散失部分水分，可在上午九、十點于陽光下，或下午四、五點時在陽光下曬一個多小時，鮮葉放于潔凈的萎調(diào)席或小篩上，薄攤，葉子厚3—4厘米，萎凋至葉色變深綠或暗綠，葉質(zhì)柔軟。

2、殺青：殺青技術(shù)是較為關(guān)鍵工序之一，目的是破壞鮮葉中多酚類氧化酶的活性，中止氧化，消耗鮮葉中有效成分，并使有效成分迅速轉(zhuǎn)化和生成。殺青用鍋式殺青機，鍋溫200℃以上，每鍋投葉量6—7公斤，葉子下鍋后能聽到清脆的如炒豆般爆聲。時間7—8分鐘，殺至青味消失，略有清香溢出可以下鍋，此時葉色暗綠，手折梗不斷，手捏成團后松手會慢慢彈開。下鍋攤開散熱散水氣，稍后揉捻。

3、揉捻：可卷緊茶條，破壞葉的細胞組織，使茶汁充分溢出附在茶條表面。

揉捻用中小型機，中型機投葉40—43公斤，小型機15公斤左右，時間25—30分鐘。加壓遵循以下原則：空揉(10分鐘)—輕揉(5分鐘)—中揉(10分鐘)—空揉(5分鐘)。要求成條率80%以上，細胞破壞率40%左右。普通型外形苦丁茶用此方法揉捻，但針型、卷條型、珠型則揉捻程度要輕，具體操作如下，時間10分鐘，用輕壓揉。

①針型茶在初揉后，下機解塊，再用手合起搓條，類似雨花茶搓條手法，搓緊搓直，成針形，然后進行烘干復(fù)火。

②卷條型茶用手搓成直條后，再對折成繩索狀，類似于炸油條狀，然后同樣烘干定型。

③珠型茶在初揉后，下機解塊，用6CCQ—50型雙曲提毫炒干機炒干，鍋溫80—90℃，后期溫度降至60℃，時間約45分鐘，炒至基本成珍珠狀，顆粒緊張，下機攤涼，30分鐘后再慢慢烘干復(fù)火。

4、漚堆：苦丁茶細胞活性較強，為了使成茶顏色更加烏褐油潤，提高滋味。揉捻葉干燥前通過漚堆，可以取得較好品質(zhì)。方法是青茶冬茶漚堆時間約2小時，夏茶秋茶1個小時左右，茶堆上復(fù)蓋濕布，類似于紅茶堆放發(fā)酵作法。特殊形狀茶在造型完畢后同樣需漚堆。

5、造型：這是針型、卷條型、珠型茶需用的工序，方法同揉捻工序。

2. 雞蛋加茶油加冰糖可以吃嗎

芋頭洗凈去皮，放入水中煮熟出鍋后，用冷水沖洗備用海帶浸泡。牛肉洗凈成寸加入鹽醬油和姜末調(diào)味腌制分鐘。鍋中放油將牛肉放入鍋中翻炒加入芋頭蘿卜和海帶翻炒，然后加入冷開水將湯汁燒開。改火分鐘小火燉分鐘。鍋中加入大蔥和一湯匙芝麻葉粉。取另一只鍋加入油將蛋清和蛋黃鋪成餅，然后切成塊。放入碗中海帶切片裝飾。

提前準備的材料包括芋頭，香菇適量鹽適量雞精適量香菜適量。準備好材料，放在一邊備用。芋頭去皮洗凈，切成薄片。鍋中倒入花生油，加熱后加入蔥花，再加入芋頭翻炒。加入香菇加入水鹽和雞精小火燉分鐘。撒上香菜拿出來吃完。芋頭湯怎么燉食材紅豆芋頭冰糖清水。首先，我們處理我們買的芋頭。清洗干凈后，切成塊，放入碗中備用。

因為紅豆是提前幾個小時浸泡的，所以只需要在這個時候清洗。然后，找一個干凈的燉鍋，把燉鍋沖洗干凈，放入芋頭和紅豆，蓋上鍋蓋。食材煮半小時后，加入適量的水，繼續(xù)煮半小時。芋頭松軟可口，紅豆細膩可口。

3. 雞蛋茶能加糖嗎

喜歡吃甜的放糖，喜歡咸的就放鹽。需要的材料：雞蛋、淀粉、鹽。

制作步驟：

1、準備3個雞蛋，打入干凈的碗中，用打蛋器把雞蛋黃和雞蛋白充分的攪散，讓它們均勻的混合在一起。

2、準備兩勺淀粉，加少許水，攪拌成芡汁。鍋中放入適量的水，水開以后把淀粉水倒入，一直攪拌到翻滾的狀態(tài)。

3、水開以后就把火調(diào)成小火，打好的蛋液慢慢的倒入鍋中，并不停地用勺子攪拌，這時候就可以過火了，避免蛋花煮老。

最后，喜歡吃甜的可以加一勺白砂糖，喜歡吃咸的就加鹽、香菜、蝦皮等食材來調(diào)味，味道鮮美，雞蛋吃在嘴里滑滑的，特別的嫩，我家孩子都很喜歡。

4. 茶油冰糖蒸雞蛋的功效

用料:

茶油鴨

番鴨 ?只

茶油 50克

生抽 6勺

耗油 3勺

蒜 2瓣

紅辣椒 1個

冰糖 10克

桂皮 5克

番鴨菇湯

番鴨 ?只

竹蓀 30克

猴頭菇 3個

蝦干 6只

紅棗 10顆

枸杞 20粒

蘸料 :

蒜 5瓣

紅辣椒 2個

生抽 6勺

蠔油 1勺

茶油 10克

麻油 1勺

茶油鴨正宗的做法步驟:

步驟 1 番鴨?只備用，（先用番鴨水煮熟的同時做湯，后做茶油鴨）

步驟 2 竹蓀、猴頭菇洗干凈泡發(fā)。

步驟 3 紅棗、枸杞、桂皮浸泡干凈。

步驟 4 蝦干浸泡干凈。

步驟 5 番鴨簡單淖水后，撈起沖干凈浮沫。然后鍋里放600ml水，紅棗、枸杞、蝦干、竹蓀、猴頭菇、番鴨一起大火煮開。

步驟 6 煮開后轉(zhuǎn)小火煮半小時，然后放少許白酒、適量鹽調(diào)味。然后關(guān)火撈起。

步驟 7 鴨肉綽水的同時順帶做好了一鍋菇類鮮湯，鮮甜可口。

步驟 8 煮湯的半小時里準備菇類的蘸料。蒜頭、紅辣椒切末，加入生抽、蠔油、麻油、茶油，拌勻。蘸料制作完成。

步驟 9 煮過鴨湯后的鴨肉表皮花刀，便于吸收味道。

步驟 10 加入10克茶油、生抽、剛才做的蒜蓉辣椒蘸料、胡椒粉抓勻，腌十分鐘。（時間更久會更入味）。

步驟 11 鍋里放入40克茶油、冰糖粒、桂皮炒出糖色與香味。

步驟 12 放入鴨肉，鴨肉表皮向下，便于煎出鴨油，小火慢煎，每幾分鐘翻一次面，讓鴨子表面均勻附上糖色。5分鐘后鴨子表面溫度上升，油溫升高后，把腌鴨肉時候的生抽腌料等倒入鍋中，讓鴨肉吸收味道。

步驟 13 小火慢煎，均勻上糖色。用勺子把油淋在表面上?？偣布?5分鐘左右出鍋。

步驟 14 出鍋后晾涼，斬件開吃。

5. 雞蛋茶可以加冰糖嗎

　　開水沖雞蛋加香油稱之為：雞蛋茶、

　　雞蛋營養(yǎng)價值很高，這是眾所周知的。如何利用雞蛋去火、雞蛋茶是傳統(tǒng)的去火偏方，好喝并且去火見效明顯。早晚都可食用，早上做起來快捷方便，補充營養(yǎng)，潤肺清腸。晚上睡覺之前喝下，去火能達到立竿見影的效果，并且利于睡眠。比起吃藥，是絕對的健康營養(yǎng)。

　　早晨喝雞蛋茶一般來說雞蛋茶沒有特別規(guī)定的飲用時間，可以隨意的安排，早起沖雞蛋茶的話主要是快手，而且還能夠保證雞蛋中的營養(yǎng)不會流失。

　　原料：雞蛋1個 開水1碗 芝麻油、冰糖少許

　　1、取一只雞蛋，用清水將外殼洗凈，磕入碗中，用筷子把雞蛋攪拌成均勻的蛋液。

　　2、在蛋液中倒入幾滴麻油，將剛剛做好的沸水快速沖入碗中，放入一小塊冰糖。

　　3、待雞蛋茶不燙，就可以飲用了。

　　雞蛋用筷子打勻即可，不用過度攪打，否則沏出的蛋花會成碎末狀，既不美觀也影響口感；一定要用剛剛做開的沸水，迅速倒入碗中來沏。

　　做這個雞蛋茶一定要放點麻油和冰糖的，能夠消除雞蛋茶的腥味，而且還有很好的去火效果，如果嗓子腫痛的不妨喝點雞蛋茶。

6. 雞蛋茶加白糖

剛沖好趁熱加入白糖。 材料準備:雞蛋,白糖,香油。

1.

將雞蛋洗凈打入碗中,將其攪拌均勻。

2.

燒開水,將其煮沸。

3.

將燒開的水趁熱倒入碗中,并攪拌雞蛋。如果想吃蛋花小的,可加大攪拌速度,喜歡吃蛋花大的,隨意攪拌幾下即可。

4.

加入白糖,淋上香油。