1. 茶油炒臘牛肉的做法

材料：馬田牛肉 300克，姜 1塊，蒜 半顆，蠔油 2勺，香菜 （10根左右），料酒 1勺，白胡椒粉 一點點，泡椒 8個，美人椒 15根，淀粉 1勺，老抽 半勺，生抽 2勺，小米椒 適量（可不加），辣椒粉 2勺

做法如下：

1、馬田牛肉洗凈切薄片，加小半勺鹽、兩勺蠔油、一點胡椒粉、半勺料酒、半勺老抽，半勺淀粉，以及適量菜籽油拌勻，鎖住水份也可避免粘鍋，腌制15分鐘。

2、美人椒和泡椒洗凈切碎；生姜洗凈、大蒜拍爛再碎剁更入味；香菜洗凈切段，梗和葉分開；小米辣洗凈切段備用。

3、鍋中加入適量菜籽油，待油熱后下入腌制好的牛肉滑散，炒至7成熟后撈出裝碗中；

4、鍋中留底油，加入姜、蒜、所有辣椒煸炒出香味；再根據(jù)自己口味加入少許食鹽、生抽翻炒均勻；

5、接著繼續(xù)加入滑好的牛肉、辣椒粉、香菜梗翻炒片刻入味；出鍋前再加入少許雞精和香菜葉翻炒兩三下即可出鍋裝盤！

2. 臘牛肉怎么炒菜

臘羊肉吃法：一般是涼拌。原料：蔥、姜、蒜、鹽、醋、味精、糖、香油。

1.將蔥切成細絲，姜、蒜切成末；

2.取一個小碗，將姜、蒜、鹽、醋、味精、糖、放在小碗中，加入一點開水，攪勻。如果喜歡食辣，可以放入一些油潑辣子。

3.將臘羊肉切成薄片，碼在盤中。將蔥絲鋪在臘羊肉上，將調(diào)好的汁均勻的倒在臘羊肉上，最后淋上一些香油就可食用。也可將臘羊肉切成薄片夾入熱饅頭或熱餅中食用。

3. 醬油臘牛肉做法

首先將牛肉洗干凈，然后加入一些調(diào)料，加入醬油鹽腌制

4. 茶油牛肉的做法大全竅門

原料

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大米 (50克)

糯米 (50克)

皮蛋 1個

牛肉 適量

香蔥 一根

姜 5克

1/主料：大米50克、糯米50克、皮蛋一個、鹵牛肉適量或者新鮮牛肉（可選）。

輔料：姜5克、香蔥2根。

2/把大米和糯米（可選，加點糯米粥糯糯香濃粘稠）一起洗洗，加涼水一起下到砂鍋里，可以把米提前泡泡，這樣熬粥可以縮短時間。

3/開大火燒開，可以關火燜一會，也可以直接轉(zhuǎn)小火慢慢熬制

4/把皮蛋洗凈，加到蒸鍋里，水開以后大火蒸5分鐘左右。

5/皮蛋去殼切成小丁?。鲆粫偾校?，香蔥洗凈切小丁丁，鹵牛肉直接用手撕成絲，姜切絲。

6/等到米粥熬到軟糯粘稠，中間要多攪拌幾次，這樣不糊鍋底，粥更香濃好吃，就這樣的就可以了。

7/下牛肉絲攪拌幾下，均勻一些更好。

8/加姜絲，可以提味去腥，攪拌幾下出香味。

9/加切好的皮蛋丁丁，加少許的鹽，多攪拌幾下均勻一些。

10/撒上香蔥末，一鍋皮蛋牛肉粥就煮好。

11.美味又好吃的皮蛋牛肉羹湯的做法完成開吃了。

5. 怎樣炒臘牛肉

可以做成爆炒臘牛肉食用，具體做法如下：需要提前準備好的材料包括：臘牛肉 300克、酸辣椒 5顆、紅辣椒 3顆、大蒜 3瓣、生姜 3片、香蔥 2顆。

1、鍋中放入適量清水，水開放入牛肉焯水5分鐘。

2、取出過清水切片備用。

3、配料切好備用。

4、起鍋放油，油熱放入除香蔥葉的其他配料爆炒。

5、爆香放入臘牛肉。

6、放入2勺料酒繼續(xù)翻炒。

7、料酒差不多炒干，倒入生抽、蠔油等調(diào)味料，繼續(xù)翻拌均勻。

8、倒入半碗熱水燜煮。

9、大火收汁，放入香蔥葉，裝盤出鍋。

6. 炒臘牛肉的做法大全

1、準備好食材，牛肉切丁提前焯燙一下；

2、把土豆，洋蔥，胡蘿卜切塊備用；

3、炒鍋到油燒熱倒入牛肉翻炒，入料酒炒香；

4、再加入所有作料炒出香味，冰糖繼續(xù)翻炒；

5、加入適量的請水，加入老抽，大火煮開撇去浮沫；

6、然后倒入砂鍋中，大火煮開后加蓋小火燜燒30分鐘；

7、把土豆和或蘿卜倒入繼續(xù)悶燒20分鐘，放入洋蔥，加鹽調(diào)味；

8、開大火收汁，勾入適量的水淀粉，淋入香油，撒上香菜關火即可；新鮮的毛豆若想完好保存，需將毛豆子用油煸好，盛出來，拌點鹽，冷了之后放袋，進冰箱冷凍室，這樣能保存很久；如若直接將新鮮的毛豆在冰箱冷藏室里放一夜第二天就容易變酸，不易保存太久，一般毛豆不建議買太多，適量最好。

7. 茶油炒牛肉好吃嗎竅門

茶籽油可以腌制牛肉。加點調(diào)料就行了

8. 茶油炒臘牛肉的做法大全

臘牛肉入蒸鍋蒸10分鐘取出切片,用溫水浸泡幾分鐘后撈出濾干水;

2.

蒜球剝好剁碎,豆豉剁碎;

3.

坐鍋燒茶油將牛肉片炸韌盛出;

4.

余油下蒜末、豆豉、辣椒粉小火煸香,倒入炸好的臘牛肉充分拌勻;

9. 茶油炒臘牛肉的做法竅門

可以炒牛肉的，下面介紹如下方法：

主料 2種

牛肉

250g

青椒

1個

輔料 5種

姜適量

蒜瓣3粒

蔥適量

雞粉適量

紅椒1介

調(diào)料 5種

鹽適量

料酒適量

生抽適量

胡椒粉適量

茶油適量

烹飪步驟 8步

步驟1

青紅辣椒切小塊，干辣椒皮切段洗凈，蔥切段。

步驟2

牛肉洗凈抹干水份切小片，放料酒，鹽，胡椒粉，油抓勻略腌制。

步驟3

姜蒜切碎備用。

步驟4

4. 鍋里放茶油，將牛肉滑變色盛出備用。

步驟5

鍋放油，爆香姜蒜，放入青紅椒翻炒。

步驟6

倒入辣椒皮翻炒。

步驟7

倒入牛肉炒勻。

步驟8

調(diào)入生抽，雞粉炒勻，最后放入蔥段澆上少許生茶油炒勻即可上碟。