茶對我們生活的意義茶對我們生活的意義茶對我們生活的意義茶對我們生活的意義 我在這學(xué)期學(xué)了“茶學(xué)概論”這門課，對茶學(xué)的看法比以前更深了。茶原為中國南方的嘉木，茶葉作為一種著名的保健飲品，它是古代中國南方人民對中國飲食文化的貢獻(xiàn)，也是中國人民對世界飲食文化的貢獻(xiàn)。三皇五帝時(shí)代的神農(nóng)有以茶解毒的故事流傳，黃帝則姓姬名荼，荼即古茶字。茶屬于山茶科，為常綠灌木或小喬木植物，植株高達(dá)1-6米。茶樹喜歡濕潤的氣候，在我國長江流域以南地區(qū)有廣泛栽培。茶樹葉子制成茶葉，泡水后使用，有強(qiáng)心、利尿的功效。茶樹種植3年就可以采葉子。一般清明前后采摘長出4-5個(gè)葉的嫩芽，用這種嫩芽制作的茶葉質(zhì)量非常好，屬于茶中的珍品。 泡茶是門藝術(shù)也是門技術(shù)，需要不斷聯(lián)系，不斷思索，不是單純的模仿動作，要有自己的風(fēng)格，但也要遵循泡茶中的藝術(shù)要領(lǐng)。童啟慶老師在《習(xí)茶》中非常詳細(xì)地講述了泡茶的5個(gè)基本要領(lǐng)是這樣的： 1.1.1.1.“神”是藝的生命。“沖”指茶藝的精神內(nèi)涵，是茶藝的生命，是貫穿于整今沏泡過程中的連接線。從沏泡者的臉部所顯露的神氣、光彩、思維活功和心理狀態(tài)可表現(xiàn)出不同的境界，對他人的感染為也就不同。 2.2.2.2.“美”是藝的核心。欣賞茶的沏泡技藝，應(yīng)該給人一種美的享受，包括境美、水美、器美、茶美和藝美。茶的沏泡藝術(shù)之美表現(xiàn)為儀表的美與心靈的美。儀表是沏泡者的外表，包括容貌、姿態(tài)、風(fēng)度等；心靈美是指沏泡者的內(nèi)心、精神、思想等，通過泡茶者的設(shè)計(jì)、動作和眼神表達(dá)出來。在整個(gè)泡茶的過程中，沏泡者始終要有條不紊地迸行各和操作，雙手配合，忙閑均勻，動作優(yōu)雅自如，使主客都全神貫注于茶的沏泡及品炊之中，忘卻俗務(wù)纏身的煩惱，以茶修身養(yǎng)性陶冶情操。 下面我們來分析茶對我們生活的一些意義。 茶茶茶茶————————清火去疾清火去疾清火去疾清火去疾：：：：中國明代李時(shí)珍（公元1518～1593）所撰的一本藥物學(xué)專著《本草綱目》，成書于明萬歷六年（公元1578）。李時(shí)珍自己也喜歡飲茶，說自己“每飲新茗，必至數(shù)碗”。書中論茶甚詳。言茶部分，分釋名、集解、茶、茶子四部，對茶樹生態(tài)，各地茶產(chǎn)，栽培方法等均有記述，對茶的藥理作用記載也很詳細(xì)，曰：“茶苦而寒，陰中之陰，沉也，降也，最能降火?；馂榘俨?，火降則上清矣。然火有五次，有虛實(shí)?？嗌賶盐附≈?，心肺脾胃之火多盛，故與茶相宜?！闭J(rèn)為茶有清火去疾的功能。 茶藥與茶療茶藥與茶療茶藥與茶療茶藥與茶療：：：：茶文化與中醫(yī)藥，兩者間有著十分密切的關(guān)系， 而且都與神農(nóng)氏這一傳說有關(guān)。由于祁龍泡茶葉有很好的醫(yī)療效用，所以唐代即有“茶藥”（見唐代宗大歷十四年王國題寫的“茶藥”）一詞；宋代林洪撰的《山家清供》中，也有“茶，即藥也”的論斷。可見，茶就是藥，并為藥書（古稱本草）所收載。但近代的習(xí)慣，“茶藥”一詞則僅限于方中含有茶葉的制劑。 由于茶葉有很多的功效，可以防、治內(nèi)外婦兒各科的很多病癥，所以，茶不但是藥，而目是如同唐代陳藏器所強(qiáng)調(diào)的：“茶為萬病之藥”。 茶不但有對多科疾病的治療效能，而且有良好的延年益壽、抗老強(qiáng)身的作用。 茶的最早發(fā)現(xiàn)與利用，是從藥用開始的?！吧褶r(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”晉張華《博物志》也同樣有“飲真荼，令人少眠”的說法。陶弘景《雜錄》中所說“茗荼輕身換骨，昔丹丘子黃君服之”。其實(shí)對丹丘子飲茶的記載還有早于此的漢代的《神異記》：余姚人虞洪，入山采茗。遇一道士，牽三青牛，引洪至瀑布山，曰：“予丹丘子也。聞子善具飲，常思見惠。山中有大茗，可以相給，祈子他日有甌棲之余，乞相遺也?！币蛄⒌祆搿：蟪Ａ罴胰巳肷?，獲大茗焉。丹丘子為漢代“仙人”，茶文化中最早的一個(gè)道家人物，歷史上的余姚瀑布山為產(chǎn)茶名山。因此“大茗”與“仙茗”的記載亦完全一致。這幾則記錄中的“荼”與“茗”，也就是今天的茶。更讓我們感到驚訝的是，早在晉代郭璞在注解《爾雅》時(shí)，即解說：（茶）樹小如梔子，冬生葉，一名葬，蜀人名之苦茶。此中所謂“蜀人”之記載，即可視為飲茶習(xí)俗在古巴蜀的最早萌芽。還有西漢壺居士在《食忌》中所說：“苦荼，久食羽化。”都說明茶開始時(shí)被利用是和藥聯(lián)系起來的。 茶在英國人是：健康之液，靈魂之飲。在中國被譽(yù)為“國飲”?，F(xiàn)代科學(xué)大量研究證實(shí)，茶葉確實(shí)含有與人體健康密切相關(guān)的生化成份，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對現(xiàn)代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病，有一定的藥理功效。可見，茶葉藥理功效之多，作用之廣，是其他飲料無可替代的。茶葉具有藥理作用的主要成份是茶多酚、咖啡堿、脂多糖等。 有助于延緩衰老有助于延緩衰老有助于延緩衰老有助于延緩衰老：：：：茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。據(jù)有關(guān)部門研究證明1毫克茶多酚清除對人肌體有害的過量自由基的效能相當(dāng)于9微克超氧化物歧化酶（SOD），大大高于其它同類物質(zhì)。茶多酚有阻斷脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，清除活性酶的作用。據(jù)日本奧田拓勇試驗(yàn)結(jié)果，證實(shí)茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強(qiáng)18倍。 有助于抑制心血管疾病有助于抑制心血管疾病有助于抑制心血管疾病有助于抑制心血管疾?。翰瓒喾訉θ梭w脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內(nèi)壁脂肪沉積，血管平滑肌細(xì)胞增生后形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素等，有助于使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強(qiáng)的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。 有助于預(yù)防和抗癌有助于預(yù)防和抗癌有助于預(yù)防和抗癌有助于預(yù)防和抗癌：：：：茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成，并具有直接殺傷癌細(xì)胞和提高肌體免疫能力的功效。據(jù)有關(guān)資料顯示，茶葉中的茶多酚（主要是兒茶素類化合物），對胃癌、腸癌等多種癌癥的預(yù)防和輔助治療，均有裨益。 有助于預(yù)防和治療輻射傷害有助于預(yù)防和治療輻射傷害有助于預(yù)防和治療輻射傷害有助于預(yù)防和治療輻射傷害：：：：茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)鍶90和鈷60毒害的能力。據(jù)有關(guān)醫(yī)療部門臨床試驗(yàn)證實(shí)，對腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病，用茶葉提取物進(jìn)行治療，有效率可達(dá)90%以上；對血細(xì)胞減少癥，茶葉提取物治療的有效率達(dá)81.7%；對因放射輻射而引起的白血球減少癥治療效果更好。 有助于抑制和抵抗病毒菌有助于抑制和抵抗病毒菌有助于抑制和抵抗病毒菌有助于抑制和抵抗病毒菌：：：：茶多酚有較強(qiáng)的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。中國有不少醫(yī)療單位應(yīng)用茶葉制劑治療急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率達(dá)90%左右。 有助于美容護(hù)膚有助于美容護(hù)膚有助于美容護(hù)膚有助于美容護(hù)膚：：：：茶多酚是水溶性物質(zhì)，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。 有助于醒腦提神有助于醒腦提神有助于醒腦提神有助于醒腦提神：：：：茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮，增強(qiáng)大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、清心的效果。