1. 衡陽茶油酥月餅哪里有賣

1先取六個咸蛋黃放在烤盤里。

2放入180度預熱好的烤箱里烤10分鐘，我烤的全熟的因為下一步還要碾碎。

3烤好以后及時取出蛋黃，這時能聞到好香的味道，為啥總有人說還要噴酒去腥啥的，我感覺真的不腥而且很香呀！反正我就直接烤的啥也沒噴，室溫晾涼備用。

4取一個大碗先稱好75克金黃糖漿。

5再放入25克花生油，最好用花生油，烤好特別香，這里不像做蛋糕哈，必須用沒味道的油，這里用花生油會增香的。

6用手動打蛋器使勁攪打，一直攪打至顏色發(fā)白完全融合在一起呈乳化狀態(tài)。

7再倒入100克廣式月餅預拌粉攪拌。

8先用筷子攪拌，然后用硅膠鏟代替手將面團揉勻。

9最后用手整理整團放在保鮮袋里避免表皮干裂。

10這時咸蛋黃也涼了，放入碗中將它們碾碎。

11再倒入150克肉松攪拌。

12然后加入80克蜂蜜芥末醬拌勻，你用別的沙拉醬也行的。

13將餡兒攥成小球球，我是將餡兒分成30克一個，如果你愛吃皮薄的也可以分成40克一個。

14面皮分成20克一個，如果你的餡兒是40一個的話皮就是10克一個，不過我這配方的餡料是十個月餅的，如果你做的皮薄餡兒就要多做一些。

15帶著一次性手套將面皮捏成圓皮。

16把餡兒放在面皮上用虎口輔助手指往上輕輕推將餡兒包入面皮中。

17包好以后放手心里稍微搓圓，然后蘸點熟糕粉防粘，擺放在盤中。

18月餅模子里放點熟糕粉然后再倒掉，令模具里面有薄薄一層粉，這樣防粘效果好。

19把包好的月餅放進去稍微按一下翻過來放在烤盤上按壓。

20小心的脫模，因為比較軟，所以按壓脫模時要考慮在盤中的位置，脫模完就不動了。

21月餅全部按壓好以后表面噴兩三下水霧，注意是水霧哈薄薄的一層即可，防止干裂，放入180度預熱好的烤箱烤五分鐘。

22取出來稍微晾涼，然后用很軟的羊毛刷蘸薄薄的全蛋液在餅坯上輕輕的刷一層蛋液，注意只刷在花紋上即可，一定要薄，縫隙里不要刷，如果刷上了要用干的毛刷給蘸出來，不然做好的月餅花紋很丑。

23刷好蛋液以后再放回烤箱180度再烤12分鐘即可，這里注意刷蛋液時烤箱不要關掉，繼續(xù)加熱即可。做好的月餅密閉室溫保存至回油再吃才好。

2. 衡陽酥薄餅

1、和面粉，選用精面粉和勻和適，用刀切開面粉時沒有氣泡，而且軟硬合適；

2、做糖條，要以50斤面粉加10斤白糖為宜；

3、將面粉捏成小包子形狀，再將糖條穿云破霧塞入小包子中包起來；

4、將包好的半成品用搟面棍把它壓成一個個薄餅，剛好一個發(fā)餅大??；

5、把做好的餅放進爐子里烤熟，掌握好時間，一到兩分鐘就可以了。

3. 湖南衡陽茶油餅

茶麩是茶油果壓榨茶油后的果渣，也叫茶枯或茶籽餅。在沒有化學洗發(fā)水出現(xiàn)的古代，我們的祖先就會使用茶麩熬水洗頭，一直使用到上世紀六、七十年代，后來出現(xiàn)了使用方便的各式各樣化學合成的洗發(fā)水，人們才放棄這種又泡又熬、使用不方便的茶麩洗發(fā)。但是現(xiàn)在上年紀的老年人都很懷念過去茶麩洗發(fā)的好處，那就是洗后沒有頭屑、頭不癢、不脫發(fā)、頭發(fā)烏黑發(fā)亮。經(jīng)現(xiàn)代科學研究發(fā)現(xiàn)茶麩確是難得的天然洗發(fā)護發(fā)原料。

4. 衡陽茶油酥月餅哪里有賣的

食材：中筋面粉150克，奶粉8克，轉化糖漿113克，枧水2克，熟花生油40克，鹽1克

做法:　

　　1.轉化糖漿中加入枧水，攪打均勻。再加入油，攪打均勻后，加入鹽，攪拌均勻，最后篩入面粉，拌勻，揉合成面團，覆蓋保鮮膜，松弛兩小時以上

　　2.各種果仁提前剝好，炒熟，能去皮的去皮，搟碎（不需要很細碎，有顆粒感更好吃）

　　3.面粉和糯米粉以1：1的比例放入微波爐高火3分鐘即可

　　4.將搟碎的果仁倒入容器中，加入蜂蜜，麥芽糖，熟面粉和熟糯米粉，熟油，涼開水，攪拌均勻，和成用手一握，可以成團的狀態(tài)即可

　　5.將松弛好的餅皮分成30克／個，揉圓。五仁餡分成50克／個，團成圓形

　　6.取一個餅皮，稍稍拍扁轉圓，放上一個五仁餡，放進左手手心里，右手將餡料向里推，同時左手旋轉將餅皮均勻貼著餡料推開，直至包住整個餡料，收口捏緊成一個生坯。將生坯在面粉堆里打個滾兒，抖掉多余面粉，放在模具里

　　7.手均勻用力壓下，抬起月餅模，推出月餅生坯，間隔擺放入鋪墊好錫紙的烤盤

　　8.烤箱180度預熱，中層，烤5分鐘后，取出，放涼，刷上蛋黃液，送入烤箱，降到150度，再烤10分鐘左右至表面上色均勻即可

　　9.月餅涼透后，放入保鮮袋子里，密封回油2-3天后食用更好

5. 衡陽豬油月餅

不可以用豬油，一般月餅是不放豬油的，因為容易變質(zhì)。

在烤制月餅過程中，應注重以下幾點：

1．和面的比例要根據(jù)自家使用的原料靈活把握。

2．餡內(nèi)的鴨蛋黃最好用生蛋黃。這樣烤月餅時，蛋黃出的油會融進月餅皮內(nèi)。

3．把月餅從模具中扣出時，用力要均勻，不可反復用力，一般側扣一下，反面正扣一下即可出來。模具中的干粉不宜多放。

4．進烤箱烤的時間應根據(jù)月餅塊的大小控制，也可在烤的過程中打開烤箱看一看，以免烤焦。

5．為了使烤出的月餅更香，在和面時可少加入一點黃油，但切記不可多加。

6. 衡陽酥薄月餅哪里有賣

衡陽酥薄月月餅配方做法如下：

皮料配方：低筋粉5000克，生油1400克，麥芽糖醇液3750克，堿水75克，鮮雞蛋黃1000克

餡料：無糖五仁餡40000克

一、月餅皮制作方法：1、麥芽糖醇液、堿水先攪拌均勻；2、生油加入1內(nèi)攪拌均勻；3、面粉過篩加入2內(nèi)攪拌均勻、磁潤；4、面團醒30分鐘后再使用。

二、月餅制作方法：

1、月餅皮、餡比重2：8。

2、餅皮按成扁圓片，包入餡，放入模具內(nèi)，用手按平壓實，使月餅花紋清晰，再磕出模具，碼入烤盤，表面刷水或噴水。

3、月餅烘烤分二次進行：(1)烤至表面微帶黃色、出爐刷蛋黃液；(2)月餅烤至表面金黃色，不青墻、不塌腰。

4、爐溫，上火220攝氏度，下火190攝氏度。

質(zhì)量要求：外形花紋清晰、飽満，餅腰微凸，餅面不凹縮，沒毛邊、爆裂、漏餡等，皮餡緊貼。皮質(zhì)松軟、甜度適口，表皮汕潤光亮，底部呈淺褐色。

7. 衡陽特產(chǎn)餅

衡陽酥薄月月餅配方做法如下：

皮料配方：低筋粉5000克，生油1400克，麥芽糖醇液3750克，堿水75克，鮮雞蛋黃1000克

餡料：無糖五仁餡40000克

一、月餅皮制作方法：1、麥芽糖醇液、堿水先攪拌均勻；2、生油加入1內(nèi)攪拌均勻；3、面粉過篩加入2內(nèi)攪拌均勻、磁潤；4、面團醒30分鐘后再使用。

二、月餅制作方法：

1、月餅皮、餡比重2：8。

2、餅皮按成扁圓片，包入餡，放入模具內(nèi)，用手按平壓實，使月餅花紋清晰，再磕出模具，碼入烤盤，表面刷水或噴水。

3、月餅烘烤分二次進行：(1)烤至表面微帶黃色、出爐刷蛋黃液；(2)月餅烤至表面金黃色，不青墻、不塌腰。

4、爐溫，上火220攝氏度，下火190攝氏度。

質(zhì)量要求：外形花紋清晰、飽満，餅腰微凸，餅面不凹縮，沒毛邊、爆裂、漏餡等，皮餡緊貼。皮質(zhì)松軟、甜度適口，表皮汕潤光亮，底部呈淺褐色。

8. 衡陽茶油酥薄月在哪里買

衡山系列品牌豆腐乳都是衡陽市最有名的好產(chǎn)品！第一：衡山是中國著名的旅游景點之一！創(chuàng)品牌增收是當?shù)卣c群眾的共同心愿！第二：衡山的氣候宜人，最適合腐乳的制作與儲存。第三：衡陽衡山地區(qū)的水質(zhì)特別好！來自1000多米深的地下井水清純且富含多種優(yōu)質(zhì)礦物質(zhì)。第四：這里的人民富有創(chuàng)造性的民間技藝是地方產(chǎn)品更具優(yōu)勢。

9. 衡陽茶油酥薄月餅

上有瑤池瓊漿佳釀，下有衡陽美食名揚！

在衡陽，你絕對不容錯過的十大地道美食：

一、石鼓牌酥薄月餅，又名太師餅，有140余年的歷史，做工精細，風味獨樂獨特，松酥可口，有濃厚的麻仁、玫瑰、桂花清香，香酥而不油膩，有理氣解郁、和腸胃、通血脈、潤肌膚、祛風潤腸的功效。

二、祁東黃花菜，已有500多年歷史，經(jīng)典菜肴！經(jīng)典所在：在黃花含苞欲放時采摘，食材可新鮮烹飪，也可經(jīng)過蒸制曬干再烹飪。黃花菜味道鮮美，有非常豐富的營養(yǎng)價值和醫(yī)用價值，具有養(yǎng)血平肝、利尿，健胃生津等功效。

三、衡山九龍李，在衡山栽培已有300余年歷史，果實在每一年的6月成熟，皮薄而堅韌，果肉緊致黃白色，核小、肉脆、汁多、味甜，可鮮食，也可加工成罐頭，梨干，果脯，果酒等，具有解渴提神之功能。

四、唆螺，又名喝螺，愛吃辣的朋友，只要看見就能讓你垂涎三尺。唆螺湯鮮味美、清香脆嫩、清火開胃、爽口宜人。做法：選大小均勻的田螺、石螺，用清水養(yǎng)幾天，讓田螺把體內(nèi)的雜質(zhì)污物全部吐出，然后剪去螺尾，再加鹽反復搓洗干凈，配以茶油、生姜、辣椒、醬油、姜蒜爆炒，然后倒入筒子骨湯蓋煮。食用時，手持螺口對住嘴，吸氣唆取螺肉，故名唆螺。

五、祁東叫花子雞，說名字不雅，但那做法、色澤、味道，絕對讓人難敵誘惑。相傳朱元璋在南方吃了敗仗，精疲力盡，饑腸轆轆，看到一個叫花子在火堆旁烤一團黃泥，疑惑不解，等叫花子敲開黃泥，把香氣撲鼻的叫花子雞獻給朱元璋時，朱元璋吃后，贊不絕口，叫花子雞也隨著明朝開國皇帝朱元璋的故事而源遠流長！

六、衡陽米粉，用新鮮的魚肉和米粉為主要原料制作而成，味道鮮美，湯汁濃稠而且爽心養(yǎng)胃，對很多在外地工作的人，回家的第一件事情就是吃一碗魚粉，這就是家鄉(xiāng)的味道。

七、耒陽壇子菜，主要特色是香、脆、咸、辣、酸、甜，營養(yǎng)豐富，能刺激食欲，加工工藝非常講究，可謂花樣百出。

八、衡東土菜，歷史源遠流長，是湖南當?shù)氐奶厣巴敛送酢保蔷哂歇毺氐牡胤叫钥谖恫穗?，以香色俱佳、美味可口、營養(yǎng)保健而譽滿三湘，蜚聲湖廣。

九、臘味合蒸，將烘烤秘制的夫子肉、臘魚肉、臘豬腸，臘豬耳，配以當?shù)靥厣亩构亩缃丰u合蒸一小時，顏色美觀、香醇多味。

十、衡陽燒烤，無論是白天還是晚上，燒烤都是隨處可見，尤其是晚上，燒烤人們夜生活的主要方式，食材新鮮，制法和配料更具地方特色，品種非常豐富，能用來做菜的都可以烤，常見的特色烤品有：韭菜、生蠔、烤魚、香芋片、黃喉、脆骨、水豆腐、豆皮、茄子各種青菜，各種蘑菇、魷魚、鳳爪、豬尾、豬鞭、牛鞭，牛板筋、狗爪、鴨腸、雞胗、鴨胗牛肉、羊肉、豬肉、雞肉等等。