1. 冬瓜茶樹菇老鴨湯

（一）茶樹菇排骨湯主料：排骨輔料：茶樹菇、冬瓜、姜、香菜調(diào)料：鹽、雞精、料酒烹制方法：　將排骨洗凈后入開水中焯一下取出，再放入電壓力鍋中，加入茶樹菇、冬瓜、姜、料酒、鹽、雞精，倒入適量開水，壓20分鐘左右，出鍋后加入香菜末即可。（二）茶樹菇瘦肉湯材料：茶樹菇60克、豬瘦肉500克、紅棗8個(gè)、生姜2~3片。烹制：茶樹菇洗凈；紅棗去核洗凈，稍浸泡；豬瘦肉洗凈，不必刀切。然后一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸后，改為文火煲2個(gè)半小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和生油便可。

2. 老鴨茶樹菇湯圖片

用料：鴨子一只、干茶樹菇一把調(diào)料：姜，鹽茶樹菇老鴨湯做法：

1、干茶樹菇用溫水泡一下，大約泡20分鐘就可以了，因?yàn)橐粫?huì)煮湯的時(shí)候開可以慢慢煮軟。泡軟后要徹底地沖洗干凈。

2、把鴨子解構(gòu)下，呵呵，就是鴨胸肉和鴨腿可以剔下來(lái)，另外炒菜用。因?yàn)橹鬁镍喿泳筒缓贸粤?，所以這樣會(huì)比較經(jīng)濟(jì)合理。我把解構(gòu)下來(lái)的鴨肉做了一個(gè)草菇鴨肉，以后介紹啦。

3、然后把鴨子放入開水里稍微煮一兩分鐘。

4、煮好的鴨子要放入溫水里開始煲湯，把姜片和茶樹菇也放入，用小火大約煲3小時(shí)以上會(huì)比較香。煲好后再加入鹽調(diào)味。溫馨提示：　　1、烹調(diào)時(shí)加入少量鹽，肉湯會(huì)更鮮美。　　2、鴨肉是一種美味佳肴，用鴨子可制成烤鴨、板鴨、香酥鴨、鴨骨湯、熘鴨片、熘干鴨條、炒鴨心 花、香菜[u肝[/扒鴨掌等上乘佳肴。鴨肉適于滋補(bǔ)，是各種美味名菜的主要原料。　　3、鴨肉、鴨血 、都可藥用。　　4、公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同食，具有很 大的滋補(bǔ)功效，燉出的鴨汁，善補(bǔ)五臟之陰和虛癆之熱。　　

5、鴨肉與海帶共燉食，可軟化血管，降低血壓，對(duì)老年性動(dòng)脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療 效；　　

6、鴨肉與竹筍共燉食，可治療老年人痔瘡下血。因此，民間認(rèn)為鴨是“補(bǔ)虛勞的圣藥”。肥鴨還 治老年性肺結(jié)核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎、大便燥結(jié)、慢性腎炎、浮腫；雄鴨治肺結(jié)核、糖 尿病。

3. 茶樹菇老鴨湯正宗做法

食材：老鴨1500g、海帶150g、茶樹菇100g、老姜適量。

做法

1、茶樹菇提前浸泡2小時(shí)，鴨肉切塊，冷水下鍋，和拍散的姜，半把花椒煮開。

2、海帶切塊，和茶樹菇備用。

3、煮開的鴨子，撇去浮沫，再煮三分鐘。撈出洗干凈。

4、海帶，茶樹菇，鴨肉，水大年夜大年夜火燒開焯一下，放一湯勺料酒。撈出控干。

5、冷水，海帶，鴨子，筍，噴噴鼻葉，老姜切片，一路放入煲中。中火煮開撇一下浮沫。小火煲兩三個(gè)小時(shí)，調(diào)鹽，胡椒粉，繼續(xù)一小時(shí)。

6、出鍋放點(diǎn)噴噴鼻油便可。吃噴噴鼻菜和蒜苗的可以放一點(diǎn)。

4. 茶樹菇淮山老鴨湯

　　山藥胡蘿卜茶樹菇玉米可以一起燉老鴨?！　?/p>

1、山藥胡蘿卜茶樹菇玉米一起燉老鴨不會(huì)產(chǎn)生什么副作用?！　?/p>

2、山藥胡蘿卜茶樹菇玉米一起燉老鴨有清香味道，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。　　

3、山藥胡蘿卜茶樹菇玉米一起燉老鴨營(yíng)養(yǎng)互為補(bǔ)充，可以促進(jìn)人的健康成長(zhǎng)?！　『}卜是一種質(zhì)脆味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分?！　〔铇涔?，原為江西廣昌境內(nèi)高山密林地區(qū)茶樹蔸部生長(zhǎng)的一種野生蕈菌。是極高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食療于一身的純天然無(wú)公害保健食用菌。經(jīng)過(guò)優(yōu)化改良的茶樹菇，鮮嫩柄脆，味純清香，口感極佳，可烹制成各種美味佳肴，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超過(guò)香菇等其他食用菌，屬高檔食用菌類?！　∮衩字兄苄跃S生素中維生素E較多，約為20mg/kg，可促進(jìn)人體細(xì)胞分裂，延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動(dòng)脈硬化和腦功能衰退。黃玉米中含有較多的胡蘿卜素，維生素D和K幾乎沒(méi)有。水溶性維生素中含硫胺素較多，核黃素和煙酸的含量較少，且煙酸是以結(jié)合型存在?！　∩剿幘哂凶甜B(yǎng)強(qiáng)壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。山藥最適宜與靈芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山藥在食品業(yè)和加工業(yè)上大有發(fā)展前途。?

5. 冬瓜茶樹菇燉老鴨湯的做法

鴨子、蓮子、枸杞、紅棗湯，冬瓜、薏米、芡實(shí)湯，茶樹菇老鴨湯。

6. 鴨肉冬瓜茶樹菇湯的功效

鴿子湯是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的湯品，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分，但是鴿子湯中也含有較多的油脂，加入蔬菜后可以中和鴿子的油膩，增強(qiáng)鴿子湯的口感，鴿子味甘，性平，并沒(méi)有嚴(yán)格的食物禁忌，可以和多種蔬菜一起搭配煲湯，常見的有：山藥、蘿卜、冬瓜、茶樹菇、香菇、小白菜、金針菇等。

7. 茶樹菇冬瓜鴨肉湯

牛肉切塊用清水浸泡數(shù)小時(shí)，換水將其中血水泡出，再焯水。

2、起鍋熱油煸炒牛肉片刻，放茶樹菇、清水、蔥姜、料酒、五香粉、糖和醬油小火燜煮2小時(shí)左右再放冬瓜10。分鐘

3、大火收湯，放鹽和雞精調(diào)味即可。

8. 冬瓜茶樹菇老鴨湯怎么做

鴨一只，冬瓜200克，茶樹菇100克，姜一塊，當(dāng)歸適量枸杞10粒料酒一勺，鹽5

1.鴨肉剁成大塊，清洗干凈瀝干水分，茶樹菇用溫水泡軟，剪掉根部冬瓜切塊

2.鴨肉冷水下鍋，放4片姜，1勺料酒，煮2分鐘，撈出沖洗干凈。

3.鍋冷下姜片炒香，倒入鴨肉炒干水分，加1勺料酒翻炒均勻。

4.鍋中加入適量開水，倒入茶樹菇煮開。將鴨肉倒入燉鍋，當(dāng)歸、川穹、熟地紗布包住，放入鍋中，燉1個(gè)半小時(shí)。

5.一個(gè)半小時(shí)后，加入冬瓜枸杞，加1勺鹽再煮10分鐘

9. 茶樹菇冬筍老鴨湯

　　老鴨是暑天的清補(bǔ)佳品，它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽(yáng)、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津的功效。我國(guó)古代醫(yī)學(xué)對(duì)鴨作為滋補(bǔ)品有所論述，《名醫(yī)別錄》中稱鴨肉為“妙藥”和滋補(bǔ)上品。民間亦有“大暑老鴨勝補(bǔ)藥”的說(shuō)法。老鴨燉食時(shí)可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用，既可葷素搭配起到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的效果，又能補(bǔ)虛損、消暑滋陽(yáng)，實(shí)為夏日滋補(bǔ)佳品。如加配芡實(shí)、薏苡仁同燉湯則滋陽(yáng)效果更佳，且能健脾化濕、增進(jìn)食欲。鴨湯的好處那么多，那么鴨子如何煲湯呢？ 　　茶樹菇老鴨湯 　　主料：鴨子半只（因?yàn)橹挥袃蓚€(gè)人喝，如果家里人多，就一整只吧），干茶樹菇(用干茶樹菇會(huì)比鮮茶樹菇煲湯更香濃) 　　配料：一把姜，鹽 　　做法： 　　1、干茶樹菇用溫水泡一下，大約泡20分鐘就可以了，因?yàn)橐粫?huì)煮湯的時(shí)候開可以慢慢煮軟。泡軟后要徹底地沖洗干凈； 　　2、把鴨子解構(gòu)下，呵呵，就是鴨胸肉和鴨腿可以剔下來(lái)，另外炒菜用。因?yàn)橹鬁镍喿泳筒缓贸粤?，所以這樣會(huì)比較經(jīng)濟(jì)合理。我把解構(gòu)下來(lái)的鴨肉做了一個(gè)草菇鴨肉，以后介紹啦； 　　3、然后把鴨子放入開水里稍微煮一兩分鐘； 　　4、煮好的鴨子要放入溫水里開始煲湯，把姜片和茶樹菇也放入，用小火大約煲3小時(shí)以上會(huì)比較香。煲好后再加入鹽調(diào)味。 　　5、因?yàn)轼喿訙珪?huì)比較肥，所以建議提前一天煲，自然晾涼后放入冰箱里讓肥油凝固，撇去浮油再喝會(huì)更加鮮美。 　　天麻老鴨湯 　　老鴨1只（約750克），首烏20克，天麻10克。先將天麻與首烏片用沙布袋包扎好，老鴨肉切塊與上藥袋人鍋內(nèi)加水同煮；熟后去藥袋，用蔥、姜、鹽、酒調(diào)味，可作菜肴常吃。 　　功效：安神增智，滋陰養(yǎng)血，祛風(fēng)止痛。對(duì)高血壓常伴有頭暈頭痛及易健忘者，食之有益。 　　檸檬煲鴨湯 　　1、光鴨一只去除內(nèi)臟，切除鴨尾，放入開水中煮5分鐘，取出洗凈。 　　2、鮮檸檬1只洗凈，切薄片。 　　3、把清水約10杯燒開，放入姜片3片、鴨、轉(zhuǎn)用文火煲2個(gè)小時(shí)。 　　4、將檸檬片放入再煲約30分鐘，放入鹽，糖1/2湯匙拌勻，即可趁熱食用。 　　功效：適用于孕前營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給。 　　沙鍋鴨子湯 　　食材 　　老鴨1只，水發(fā)冬菇15克，筍片15克，胡蘿卜片15克，青筍片15克，雞湯1000克，精鹽5克，味精5克，料酒15克，牛奶250克，蔥段15克，姜片10克。 　　做法 　　1、鴨子開膛，去掉內(nèi)臟，洗凈后放入開水中焯透，撈出晾涼，剔去鴨骨，切成骨牌塊備用。 　　2、冬菇、筍片、胡蘿卜片、青筍片分別放入開水中焯透，撈出瀝去水。 　　3、冬菇、筍片放入沙鍋內(nèi)墊底，把鴨肉塊的表面朝上，整齊地碼在沙鍋內(nèi)。 　　4、加入雞湯、味精、料酒、精鹽、蔥段、姜片，上火燒開，用微火燉至鴨肉軟爛。 　　5、撇去浮油，加入牛奶、胡蘿卜片、青筍片，燒開即成。 　　蓮杞燉鴨子湯 　　食材 　　老鴨1只，蓮子150克，枸杞子20克，蔥、姜、花椒、料酒、精鹽、味精各適量。 　　做法 　　1、將鴨宰殺，去凈毛，從腋下開一小口取出內(nèi)臟后洗凈備用。 　　2、蓮子溫水泡發(fā)至軟，去蓮心；枸杞子洗凈；蔥洗凈切段；姜去皮，洗凈，切塊。 　　3、將蓮子、枸杞子裝入鴨腹內(nèi)，放入沙鍋中，加適量清水、精鹽、料酒、花椒、蔥段、姜塊。 　　4、旺火燒開后改用小火燉煮至鴨子熟爛，揀去蔥、姜、花椒，加入適量味精調(diào)味即成。