1. 茶油與什么燉湯好

1、涼拌:普通的食用油在不加熱至熟的情況下，不能直接用于涼拌，而茶油在不需加熱的情況下，可直接用于涼拌各種葷、素菜，同時(shí)還可以調(diào)制色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑、清淡、不油膩等特點(diǎn)。

2、熱炒:營(yíng)養(yǎng)專家指出“熱鍋冷油”的烹調(diào)方式可以保證菜品色、香、味和營(yíng)養(yǎng)的正確方法。用茶油熱炒食品不發(fā)黑，清爽可口，不油膩。

3、煎炸:煎炸食物時(shí)，普通食用油在高溫下會(huì)產(chǎn)生過氧化物，對(duì)人體極為有害。而茶油含有抗氧化物(維E)，可以在220度高溫連續(xù)油炸20小時(shí)不變質(zhì)，不產(chǎn)生反式脂肪酸，品質(zhì)也不會(huì)發(fā)生改變，是更理想、更健康的煎、炸食用油。

4、烘烤:在烘烤前或烘烤時(shí)涂抹一層茶油，可以保持食物鮮香酥脆，口感爽滑，不易糊焦。

5、湯菜:在煮湯時(shí)或煮湯后加入一匙茶油，使湯更清鮮味美。

6、清蒸:在清蒸前或清蒸后加入一匙茶油，如蒸魚或蒸蛋更清香鮮亮。

2. 茶油與什么燉湯好吃

清蒸時(shí)加上一匙山茶油，味道更加清香，如蒸魚、蒸蛋等； 烘烤時(shí)抹上一層山茶油，鮮香酥脆，還有淡淡的清香味道； 煲湯時(shí)倒上一匙山茶油，清鮮味美，嘗一口令人食欲大增； 茶油是人們從山茶籽里提取出的天然油脂，其含有大量的不飽和脂肪酸與礦物質(zhì)，食用后能預(yù)防疾病也能抗氧化。

3. 茶油與什么燉湯好喝一點(diǎn)

茶油比橄欖油更好。

茶油和橄欖油都是屬于天下四大木本油料(椰子油、橄欖油、茶油、棕櫚油)，茶油的脂肪酸含量、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與橄欖油極為相似，雖然橄欖油著名天下，茶籽油卻養(yǎng)在深閨人未識(shí)，然則茶油比橄欖油更好。

茶油對(duì)比橄欖油的優(yōu)勢(shì)：

1、茶油比橄欖油加倍純自然

茶油和橄欖油兩者走的都是高端純自然高營(yíng)養(yǎng)的路子，橄欖油來自地中海，多為人工種植，再加上種種工業(yè)加工以及入口運(yùn)輸。而茶油來自深山老林，沒有任何人工痕跡。別說施肥了，就連澆水都沒有過，真正的純自然。

2、茶油比橄欖油加倍營(yíng)養(yǎng)

茶油的營(yíng)養(yǎng)因素的指標(biāo)高于橄欖油，好比說單不飽和脂肪酸含量比橄欖油還要高。而且茶油中所含的亞麻酸與亞油酸比例完全相符國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)的黃金配比，吃茶油能夠提高人的免疫力。此外，茶油另有厚實(shí)的維生素以及微量元素。

3、茶油比橄欖油更適合炒菜

橄欖油大多數(shù)只能涼拌，高于60℃就會(huì)發(fā)生油煙，而且高溫還會(huì)損壞橄欖油的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。而茶油的煙點(diǎn)在200-215℃，在使用茶油高溫煎炒時(shí)少少發(fā)生油煙霧凝聚，不會(huì)發(fā)生嗆人的油煙，不僅可以涼拌，還可以熱炒煎炸煲湯，能做出種種鮮味佳肴，更相符中國(guó)傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣。

4、茶油比橄欖油美容功效更周全

許多橄欖油都被加工成美容、美發(fā)、卸妝、去皺、護(hù)唇、護(hù)手、防妊娠紋的高級(jí)調(diào)養(yǎng)品，或者直接拿食用橄欖油就可以美容。實(shí)在，橄欖油的這些功效，茶油通通都可以辦到。而且茶油另有橄欖油沒有的利益，例如茶油還能抗紫外光，防止曬斑及去皺紋。

5、茶油比橄欖油更適合產(chǎn)婦

茶油里的油酸含量比橄欖油要高，油酸可降低血液總膽固醇和低密度脂卵白膽固醇，卻不降低有益的高密度脂卵白膽固醇，有助于產(chǎn)婦的產(chǎn)后身體的恢復(fù)，還能促進(jìn)傷口愈合。而且，茶油中的歐米咖-3必須脂肪酸更是胎兒大腦發(fā)育所必須的營(yíng)養(yǎng)因素。

6、茶油比橄欖油性價(jià)比更高

茶油做為中國(guó)本土的特產(chǎn)油類，雖然相對(duì)照通俗的食用油（花生油、大豆油、玉米油等），茶油的價(jià)錢照樣偏高一些，然則比起高峻上的橄欖油，茶油的價(jià)錢更低。二者的營(yíng)養(yǎng)成份類似，更低價(jià)錢能夠買到的茶油自然比橄欖油性價(jià)比高。

4. 什么是油茶湯

湘西十八碗——油茶湯、香噴噴，是綠茶

在青條石嵌邊的四方形火坑上架起鍋，用茶油或豬油炸出一碗碗核桃仁、炒米、芝麻、花生米、黃豆、苞米花等。食物炸好后，端出來放在堂屋的八仙桌上。接著主婦又在鍋里倒進(jìn)適量的茶油，待油冒青煙時(shí)，放一小把茶葉及花椒、胡椒、生姜絲、食鹽等佐料，爆炒幾下，接著倒入鍋內(nèi)一小瓢冷水，再用鍋鏟擠壓、攪動(dòng)；再加水稍煮幾分鐘，撤點(diǎn)蔥花、大蒜；湯燒開后，沖進(jìn)盛有油炸食品的碗中，這樣滾熱噴香的油茶湯就做好了。　

5. 油茶和茶湯

泡好后放置久了，里面的茶多酚會(huì)被氧化而導(dǎo)致變色。茶湯中含有茶多酚，茶多酚與空氣接觸，在濕熱條件下更容易發(fā)生酶促氧化變成茶黃素（黃素）、茶紅素（紅色）、茶褐素（褐色）。與茶葉的種類或者泡茶水等因素也有一定關(guān)聯(lián)。

多酚和茶色素均有很強(qiáng)的抗癌、抗氧化作用，雖然說隔夜茶中維生素C的含量大大減少，但依然具有抗病作用。但是，夏季溫度高，茶水易酸敗變味，如果擱置了24小時(shí)以上，最好不喝，否則會(huì)引起腹瀉。

6. 油茶的湯水怎么熬

油炸粉的制作方式是這樣的，首先把粉條經(jīng)過液，然后第二天把油炸熟，把粉放進(jìn)去，然后加入輔料即可

7. 茶油燉什么好吃

茶油燉雞蛋做法

1、準(zhǔn)備土雞蛋4個(gè)打入碗中 用筷子攪拌均勻。

2、加入適量清水，適量鹽，一匙茶油調(diào)味，泡沫撇掉 。

3、蓋上保鮮膜，隔水燉蛋，大火燒開后小火燉十四分鐘。

4、成品像豆腐一樣滑滑的，嫩嫩的，香甜可口。

8. 油茶湯好喝嗎

泡雞爪：這個(gè)不多說了，基本是農(nóng)村酒席必備。

　　坨子肉：很多人害怕吃，其實(shí)不油膩的，不過塊頭很大，美味。

　　粉蒸排骨：很多地方都有，但完全不是一個(gè)味道。蒸熟出籠要迅速扣碗，扣碗是技術(shù)活，很多人一輩子不會(huì)，總是燙傷自己。

　　扣肉：好看吧，很有食欲，男女老少都喜愛。

　　品碗：正宗味道，非常好吃，上面是由火腿腸和豆腐片，下面是魔芋、干豇豆或海帶絲。

　　紅燒魚：看起來很有食欲，營(yíng)養(yǎng)美味兼顧。

　　龍眼肉：由豬肉，糯米,大棗，白糖，橙皮，紅豆沙等組成，形似“龍眼”、豐腴美觀，甜香可口，肥而不膩。

　　夾沙肉：主要是糯米和五花肉，很爛，很適合老人食用。

　　酥肉：欠粉雞蛋加瘦肉組合煎炸，水酥肉清湯比較好吃。

　　農(nóng)村的歌，是一支清遠(yuǎn)的笛，總在有月亮的晚上響起；農(nóng)村的面貌，卻是一種模糊的悵望，仿佛霧里的揮手別離；離別后，農(nóng)村是一棵沒有年輪的樹；永不老去.....

9. 茶油可以燉湯嗎

原料：

水鴨母 (半只)、茶樹菇 (80克)、姜片 (3-4片)、龍眼干 (6-8顆)、紅棗 (3-4顆)、清水 (1000毫升)、料酒 (1勺)

步驟：

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茶樹菇提前溫水浸泡后剪掉根部。

2/14

再將其他材料準(zhǔn)備好。

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老水鴨放入鍋中，倒入適量清水。

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倒入1勺料酒,

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大火煮開后撈去浮末

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再將焯水后的鴨肉放入砂鍋中沖洗干凈。

7/14

鍋中倒入清水，大火煮開。

8/14

倒入茶樹菇。

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再放入紅棗封食材。 龍眼干夜就是桂圓肉，它甘平，入脾、心經(jīng)，能補(bǔ)益心脾，養(yǎng)血安神，是常見的補(bǔ)益中藥食物。用來煲湯，非常甜。

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最后再放入姜片。

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大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煲一個(gè)半小時(shí)。

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出鍋加點(diǎn)鹽調(diào)味即可。

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超級(jí)美味的一款水鴨燉茶樹菇湯。

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小火慢熬出來的這道湯鴨香濃厚，湯鮮香美。

10. 油茶湯的好處

關(guān)于恭城油茶，還有一個(gè)特別有趣的傳說：據(jù)說當(dāng)年乾隆皇帝下江南，沿途百官大獻(xiàn)殷勤，山珍海味無盡獻(xiàn)上，吃得乾隆茶飯不思，見食生厭，眾御廚頓時(shí)束手無策，恐慌不已，這時(shí)一位恭城籍的御廚忽然想起家鄉(xiāng)的油茶之功效，就趕緊制工具，做出了一碗恭城油茶奉上御前，乾隆喝后頓時(shí)口舌生津，胃口大開。歡喜之下，御賜恭城油茶為"爽神湯"。

至于乾隆皇帝為何胃口大開，那是因?yàn)楣С怯筒杈哂邢辰∥?、?qū)濕避瘴之功效，其中的茶葉含有豐富的茶堿，起到全身調(diào)理的作用;生姜驅(qū)寒濕;大蒜消毒;花生米含有人體必需的三種微元素，能夠補(bǔ)充能量。

11. 茶油與什么燉湯好喝

鴨肉燉什么都可以啊，這個(gè)因各地飲食習(xí)慣  個(gè)人喜好可以有很多不同搭配。廣東人特別是粵西地區(qū)的人就習(xí)慣用鴨肉燉地膽頭。鴨肉和地膽頭都是偏涼性食材，放在一起煲湯可以清熱解毒降火。如果本身就是體虛體寒之人，那就少喝或者不喝鴨湯。

我們這喜歡在鴨湯里滴幾滴茶油，煲出來的湯特別的香??！