1. 內江守柴爐烤鴨

早上開車到邛崍?zhí)炫_山，可能已經中午了，上山后 門票50元，旺季。 上山就不可以出來了，進去又要票，最好中午在外面吃，比較便宜，下午山上比較涼快，車直接開到山頂，山門那里不好玩，只適合照相，旅館的話 有個新村 均價50元一間 晚上還可以吃烤兔烤雞烤鴨那些 ，有點農家樂還可以K歌 新村里面

2. 資陽梅西守柴爐烤鴨

公交線路：7路，全程約988米1、從資陽一中-北門步行約550米,到達建設西路口站2、乘坐7路,經過1站, 到達梅西百貨資陽店公交線路：15路，全程約1.3公里1、從資陽一中-北門步行約600米,到達百貨大樓站2、乘坐15路,經過2站, 到達建設南路二段站3、步行約120米,到達梅西百貨資陽店

3. 德陽守柴爐烤鴨

德陽黃許烤鴨制作方法:

1、糖10斤、鹽20斤、沙姜粉750克、胡椒粉500克、味粉500克、雞粉500克、柱候醬250克、芝麻醬250克、花生醬250克、南乳150克、腐乳250克、芝麻油300克、五香粉500克、八角粉300克。

2、首先洗凈鴨腿，用廚房紙巾吸干水分。然后抹上蒜蓉、鹽半茶匙、五香粉、生姜粉各少許，抹均勻之后覆上保鮮膜，放在冰箱里過夜。

3、在小盆子里倒入150毫升水，15毫升蜂蜜和2湯匙醋攪拌均勻，然后把腌好的鴨腿放在里面浸泡半小時?？鞠?20度預熱，把鴨腿取出稍加沖洗，再瀝干水份后放進烤盤?？緯r無需翻面，只是皮面朝上就可以了。

4、這樣大約烤了1小時15分鐘，就出爐了。稍微晾一下就可以斬件。

5、把烤盤里的汁和油倒在鍋里加熱，然后放入少許生抽，水，五香粉和糖，燒開后小火熬煮5分鐘，就是燒鴨汁了。

4. 內江烤鴨店

內江桂湖街市場副食亞52號攤位。

5. 忠縣守柴爐北京烤鴨

重慶特別著名的一些文化、飲食產品。包括：榮昌折扇、老四川燈影牛肉、梁平柚、蜀繡、怡樂牌小塊臘肉、黃沙白柚、詩仙太白酒、羊角梨、三峽石硯、永川皮蛋、黃連、天麻、江津米花糖、杜仲、黨參、江津廣柑、白市驛板鴨、龍鳳餅、合川桃片、京醬風肉、露華濃曲酒、笛女大曲等等。榮昌工藝陶重慶榮昌陶瓷業(yè)從清乾隆時的粗陶，發(fā)展到清咸豐時的“泥精”，再發(fā)展到光緒時的刻花、色釉及民國時的釉下彩；在窯形上，從甑子窯、通窯發(fā)展為階梯窯；燃料均以松柴為主。解放后，由柴窯發(fā)展為煤窯。在施釉方面，繼承唐、宋以來的色釉裝飾，發(fā)展了各種釉色。采用的陶土細膩致密，可塑性強，燒結性能好，制成的工藝陶產品叩之發(fā)聲清脆悅耳，體形秀麗精巧，釉質光潤，裝飾樸素大方，既實用，又美觀。江津廣柑重慶江津早在清康熙至乾隆年間，就開始栽培廣柑，距今已有300年歷史，是全國三大柑桔產區(qū)之一，素有“柑桔之鄉(xiāng)”的稱譽。品種有：錦橙、先鋒橙、冰糖柑、津華橙、春橙、五月紅等。錦橙果肉細嫩化渣，酸甜適度，味濃汁多，微具香氣。果實可食部分多，果汁多，種子少。先鋒橙果色橙紅稍淺，風味酸甜，味濃有香氣，種子略多。此外，江津還有皮薄肉嫩、味道清甜的冰糖柑和桐子柑；有頭年開花、翌年4月成熟的晚熟甜橙“五月紅”和青泊夏橙；有質脆味甜，耐貯藏運輸的紅皮香柑和黃皮香柑。涪陵榨菜涪陵位于長江與烏江匯合之處。該處出產一種莖部發(fā)達、葉柄下有乳狀突起的青菜頭。清光緒年間，涪陵人邱壽安在湖北宜昌開設“榮生昌”醬園。他雇用的伙計鄧炳成選用肉厚質嫩的青菜頭，讓風吹至半干，加鹽揉搓腌漬，然后再用木榨榨干鹽水和菜中酸水，再放上作料，裝壇密封。這種用木榨加工的菜，就取名“榨菜”。由于它具有脆、嫩、鮮、香的獨特風味，大受群眾歡迎。起初邱家嚴格保密，獲利甚厚。后來腌制方法逐漸傳開，到1935年，榨菜作坊已遍及四川沿長江一帶，年產達四十五萬壇，其中涪陵占二十五萬壇，所以“涪陵榨菜”名聲大振，至今未衰。涪陵榨菜目前做重慶對外的交流的禮品贈送，很多國內外人士相當喜歡。以麻辣，爽口做為下飯菜的首選。武隆苧麻重慶各地區(qū)都產苧麻，尤以武隆種植較多，質量亦好。武隆苧麻具有纖維長，拉力強，富有彈性，吸收和散發(fā)水分快，耐腐抗霉力強，散熱快和不導電等特點，是極佳的紡織工業(yè)原料和國防、漁業(yè)生產的必需品。武隆羊角豆干羊角豆干是重慶著名的特產，相傳采仙女山下天然泉水,納滔滔烏江悠悠清風,匯數百年傳統工藝,取營養(yǎng)保健研究成果,終凝聚成這一爽滑留香的民俗精品。川味以麻辣甲天下，羊角豆干便是重慶的特色美味代表之一，它具有開胃等功效，是居家旅游的必備之品。墊江棕竹手杖重慶墊江的棕竹手杖選用多年生棕竹，經燒彈、打磨、拋光、鎮(zhèn)直成桿；并精選水牛角，經鋸、燒、銼、拋光為柄，再以銀焊銅匝針桿、柄連接而成。特點：產品堅韌細致。精巧適用，金絲竹紋，流暢明快，色澤古樸。四川長吻鮠又名江團。魚肉肥滿多脂，鮮嫩可口，有較好的滋補功效，《本經逢源 》載：“能開胃進食，下膀胱水氣，病人食之，無發(fā)毒之慮，食品中之有益者也?！庇绕涫撬镊B特別肥厚，可干制成名貴的魚肚，一向被視為肴中珍品。石雞產地于重慶城口。又名山雞、石鱗、石蛙、棘蛙。石雞皮膚薄軟，呈烏褐色，肉質松軟鮮嫩，性味甘平，富含蛋白質、鈣等成分，脂肪少，易消化，營養(yǎng)價值甚高，食之有清火、明目、滋補健身之效。蒸、燉、燒、炒都可以。熟后皮肉黑白相間，形狀、顏色極似黑木耳。食之滑潤甜爽，柔嫩細膩，清鮮味純。香山蜜餅產于重慶忠縣。相傳，香山蜜餅與唐代詩人白居易有關。年青時的白居易，曾避亂江南，并對社會生活和人民疾苦有較多接觸和了解。他曾官至翰林學士等職，因上書議政，得罪權貴，貶為江州司馬，后調忠州當刺史。有一天，他獨自一人微服出訪，因走乏了，便踱進一家名為“巴記”的烤餅店，買了兩只烤餅充饑，卻非常硬澀難吃，白居易問：“傳說巴記烤餅相當出名，為何如此質量？”店主是個小后生。他嘆了口氣回答說：“那是爹娘在世的名氣，去世時我很小，沒有得到他們的技藝，所以如今已一落千丈了。”白居易知此情況后，就幫小后生制作出一種香甜味美的蜜餅，從此，受到顧客歡迎，做活了生意。后來，忠州人民為了紀念白居易，便特用詩人晚年“香山居士”之雅號，將此餅命名為“香山蜜餅”。從此，世代相傳，成為忠縣人們歡迎的名點。它的主要原料有面粉、蜂蜜香油。制作方法是，先和成面團并加入蜂密揉搓成胚。然后，鍋抹油經烘烤而成。色澤黃亮，香味四溢，入口外皮酥脆焦香，內里酥軟甜美，倍受食者喜愛。涼糍粑產于重慶。制法分三步：1、把糯米淘洗干凈，用溫水泡二三個小時，控干水后裝入飯甑內，用旺火蒸熟，然后，將熟米飯放入石礁窩內。舂茸成糍粑，用熱的帕子搭蓋。2、把芝麻粉、蜜桂花、白糖、食用桃紅色素拌勻，制成芝麻糖。再把黃豆炒熟，磨成粉待用。3、糍粑放在案板上晾涼后，分成兩半，一半放在撒有黃豆粉的案板上，攤開壓平成片，將洗沙均勻地抹上。將另一半糍粑成大小、厚薄差不多的片，蓋在其上，再把芝麻糖撒在面上，切成塊就可以了。其特點為色香味俱佳，糯軟醇甜，入口涼爽，沁人心脾。山城小湯圓山城小湯圓以其小巧玲瓏、皮薄餡大、香甜滑糯而著名。先選擇顆粒飽滿的糯米，除去雜質淘凈泥沙，用清水泡3－7天，待糯米泡漲后，攪上清水，用石磨磨成粉米漿，然后用白布袋吊漿，吊干后待用。選用肥嫩豬膘油。切成顆粒。將淘洗干凈的黑芝麻炒至芝麻發(fā)出香味出鍋，搓去外皮芝麻仁碾發(fā)末待用。核桃仁用開水浸泡后去皮，用豬油炸酥香、晾涼后碾碎。白糖碾碎。將加工后的豬膘油、白糖粉、黑芝麻粉混合揉勻，做成方塊，再切片撒上核桃仁，然后切成小塊，搓圓而成湯圓心餡。將吊干后的湯圓面粉加少許清水揉勻，用左手拇指、食指、中指將湯圓面捏薄，右手將湯圓餡心放于面皮中間捏合封口，搓圓即成湯圓坯子。用大鍋將鍋內的水燒開，水沸后即下湯圓?；鸩灰颂?，隨時加入冷水調節(jié)水溫，使水不翻騰。湯圓浮出水面后，略漂浮一下即可盛碗食用。永川豆豉產于重慶永川。將篩選出顆粒均勻的黃豆去雜洗凈，放入清水中浸泡，待泡至黃豆發(fā)脹無皺皮、略有硬心時，裝入竹籮內曬干，然后將黃豆煮7至8小時，并燜捂兩小時后，再倒出熟料散熱，要掌握好室溫，把熟料送入曲室內自然發(fā)酵，使其發(fā)酵結餅。待毛霉生長出來后。還要上下翻動發(fā)酵胚一次，促使發(fā)酵均勻。發(fā)酵期一般都在半個月左右。長短隨氣溫而增減，成熟后的發(fā)酵胚，分解成顆粒狀，再與食鹽、高粱白酒、醪糟等混合拌勻，裝入壇內密封保存，半年即為成品。光滑油黑，清香散粒，化渣回甜。奉節(jié)杜甫曬棗因奉節(jié)在唐代稱夔州，杜甫曾寓居于此，種植棗樹，有“堂前撲棗任西鄰”的詩句，故得名。主要原料為色白、果肉肥厚的陽山鮮棗，加工工序為：浸泡 煮棗 再浸泡 成坯 冰糖 熬沸 提純 熬糖漿 煮蜜 靜置 晾曬 消毒。其色似琥珀，紋如金絲，外酥內潤，醇甜爽口，化渣離核。綠豆面產于重慶石柱。綠豆面以綠豆、大米、綠葉蔬菜以及淀粉、菜油為原料。制作時，篩去豆類中的泥砂雜物后磨碎，磨時將磨的進孔填滿，使其磨得稍碎，再放容器中加清水浸泡。浸泡時間隨季節(jié)而定：冬天1晝夜，夏天半日。潷去水時揀去豆皮。大米用清水浸至用手捻壓呈粉狀無硬心，潷去水后備用。將綠葉菜洗凈、切碎，同浸泡好的豆瓣、大米拌均勻，然后加適量清水磨成漿，再在磨好的漿中加入淀粉調勻。柴火最好，待平鍋三成熱時，用兌水的菜油刷一遍鍋，然后舀一勺綠豆?jié){，攤在鐵鍋中，待綠豆面皮八成熟后，翻一面再烤一會兒取出，放在筲箕上，一張張重疊攤晾，再切成均勻一致的面條。吃的時候，先在碗里放好作料，再把切好的綠豆面條裝入漏勺，放沸水中稍燙幾秒鐘，撈出盛入碗中即可食用。綠豆面柔中有韌，色澤嫩綠，有豆類和菜汁的清香，營養(yǎng)豐富，物美價廉。酉陽麻辣牛肉片產于重慶酉陽。系以黃牛肉為原料，配以食鹽、豆油、菜油、曲酒、白糖、辣椒、花椒，并選用當地藥材、香料，按配方比例進行調味。制作時，精選腿肉剔骨去筋，順纖維切成規(guī)律肉塊，清水漂洗，去血水、污物。下鍋初煮過紅20分鐘撈出，原湯待用。肉塊涼后，切成均勻的肉片。將各種配料放入原湯煎熬至一定濃度，再倒入牛肉片煮熟，文火收汁，待汁干液凈時起鍋，然后將冷涼熟肉片倒進燒熱的食用植物油鍋內煎炒，焦酥適度時取出冷卻，用香料涂抹均勻，即得成品。外觀紫紅透明，麻辣兼?zhèn)洌顾窒愦?，瘦不塞齒，久嚼味長，開胃誘食，且保鮮期長。永川香腸筠針鮮豬肉用溫水洗凈，瘦肉切成胡豆粒大小的肉丁，肥肉粒約為瘦粒的一半大，然后加料拌腌。在肉料中加入食鹽、白酒、花椒粉、姜粉及其它香料，拌勻。即可灌入選好、洗凈的豬腸衣內。灌餡時要用針刺腸衣，以排出空氣，每12至15厘米扎1個節(jié)。灌好的香腸，用溫水洗凈，掛在竹桿上，上火炕烘烤兩天。烘烤時，要適時翻動，炕溫保持在600C左右，防止跑油。加工好的香腸，應為腸身干爽，結實有彈性，瘦肉色澤鮮紅或暗紅色，肥肉色澤乳白而呈透明狀。成品紅白分明，鮮美爽口，佐餐下酒皆宜。江北熊鴨子產于重慶。江北熊鴨子始于清宣統一年。當年，重慶江北有個姓熊名漢江的小商販， 常在街頭巷尾出售熏鴨，他制作的鴨子色澤金黃，肉質軟嫩，爽口化渣， 很受食者歡迎。到四十年代，不少酒館、餐廳爭相找熊漢江訂貨。從此， 江北熊鴨子名噪一時，生意興隆，商販仿制者眾。熊漢江為了維護自己 的信譽，就用金紙剪成“熊漢江”三個大字，貼在玻璃柜內，因此，又 有“金字熊鴨”之稱。這種鴨外形美觀，光亮呈橢圓形，表面為深棕色或茶色，皮脆肉嫩；切開后，內肉淡紅，脂肪為淡黃色，層次分明；吃起來，清香爽口，回味 濃郁，具有川味烤鴨的獨特風味。白市驛板鴨產于重慶巴縣。白市驛板鴨產于重慶市郊巴縣白市驛，最早多以家庭加工板鴨，產品主 要面向當地酒館等，后來逐漸銷于重慶市大小酒館及碼頭各地。白市驛板鴨選料嚴格，制作精細，配方獨特。這種板鴨是選用當年產的 二斤半左右的肥鴨為原料，經宰殺、褪毛、去內臟后，曝干水分，再用 食鹽、花椒、胡椒、八角、白糖、甘松等十多種調料反復進行腌漬，夏 季腌18至20小時，冬季35至40個小時；將腌漬好的鴨子擦去污物， 用竹片撐開，進行風干，夏季3至4個小時，冬季約8至10個小時；然 后，把谷殼點燃熏烤40至50分鐘，烤好后外涂香油，進行包裝，即可 出廠銷售。由于這種板鴨是半熟品，所以不宜久存，冬季可貯存半月至 一個月；伏天只能存放兩天左右。白市驛板鴨形呈蒲扇狀，色澤金黃，清香鮮美，余味無窮。食法多種多 樣，蒸、煮、爆炒皆鮮美可口。江津白酒產于重慶江津。先將整粒高粱加沸水浸泡，蒸煮糊化，攤涼；然后培菌糖化，續(xù)糟發(fā)酵，定時定溫蒸餾取酒；再經陳釀酯化，使酒質更加醇厚豐滿；最后檢驗，勾兌，裝瓶而成。整個過程貫徹勻、透、適三要求。酒液清澈透明，純凈無雜，醇厚芳香，回味甘爽永川高粱酒產于重慶永川。篩選優(yōu)質高梁，然后用潔凈沸水浸泡，經初蒸、悶水及復蒸，以藥曲適量培菌，大底糟加續(xù)糟混合泥封，固體低溫發(fā)酵，緩火蒸餾，過濾時截頭去尾，對釀成酒液進行檢驗，密封于瓦壇貯存半年至一年，再經過濾、勾兌而成。酒液無色透明，無沉淀雜技，酯香純和，醇甜綿軟，凈爽可口。天府花生產于重慶江津。“天府花生”外形有如鷹嘴，身瘦，羅鍋腰。加工生產天府花生，要經過原料精選、浸泡、淘洗、鹽煮、烘炕、挑選、包裝、密封、成口入庫等9道工序，缺一不可。顆粒大小基本一致，咸淡均勻，酥脆可口，營養(yǎng)豐富。果仁紅衣白肉，制法獨特，品質優(yōu)異。奉節(jié)杜甫曬棗因奉節(jié)在唐代稱夔州，杜甫曾寓居于此，種植棗樹，有“堂前撲棗任西鄰”的詩句，故得名。主要原料為色白、果肉肥厚的陽山鮮棗，加工工序為：浸泡 煮棗 再浸泡 成坯 冰糖 熬沸 提純 熬糖漿 煮蜜 靜置 晾曬 消毒。其色似琥珀，紋如金絲，外酥內潤，醇甜爽口，化渣離核。墊江醬瓜產于重慶墊江。以當地優(yōu)質花瓜和自制麥醬為原料，事先選取花瓜刺孔，放石灰鹽水中腌制成瓜胚。再將瓜坯、曲黃、精鹽同時分批下缸，每日倒缸并捋瓜，使表面呈現蜜棗紋。此時曲黃亦已糊化，經日曬夜露，常溫發(fā)酵，促進曲酶分解；瓜體則充分脫水排鹵，并吸進醬汁，交插滲透。瓜體因排鹵而收縮。又以吸入醬汁而膨大。大約兩個月后，瓜醬同熟，即為成品。墊江牛角煙具產于重慶墊江。該煙具創(chuàng)始于民國初年，當時市場上出現卷煙，原來制作吸用煙絲所需水煙袋的手藝人，適應市場變化與吸煙者需要，創(chuàng)制角、竹、銅結合的長短煙桿問世，頗受歡迎。質地堅實，造型優(yōu)美，制作精細，色澤明快，小巧玲瓏，輕便適用。紅梅產于重慶綦江。紅梅用途廣，可食用，也可藥用。果實中含有檸檬酸、石酸和維生素C。梅果可以加工成陳皮梅、梅干、糖干、糖烏梅、汁梅等果品，是配制夏季清涼飲料的好原料。未成熟的梅果，含有苦味酸、氫酸等物質，在醫(yī)藥上有醫(yī)療價值，可以醫(yī)治內外癥狀。烏梅入藥為收斂劑，可治痢疾、嘔吐，能解熱。煎汁內肥能驅蛔蟲，還可作染色媒介物。耳大、核小、肉厚、品質優(yōu)良。豐都榨菜產于重慶豐都。以青菜頭為原料，這種青菜頭有肥大、柔嫩、多汁的瘤狀莖、俗稱菜頭。其加工方法為精選質嫩、形好、新鮮的青菜頭，經剝皮、穿串、晾曬、腌制、上囤、再腌制、壓榨、修剪、挑筋、整形、分級、淘洗、拌料、裝壇、封口等工序制成。修剪整形，濾凈鹽水，然后拌以食鹽、上等海椒面、砂仁、白胡椒、八角、山奈、茴香、甘草、姜干、花椒等多種名貴植物香料粉，入陶壇密封發(fā)酵。產品色澤青綠，辣粉鮮紅，塊形均勻，質地脆嫩，香味濃郁，咸淡適口，下鍋不軟，久貯愈香。營養(yǎng)價值甚高。有助消化、解油膩、增食欲的功效。開縣香辣豆瓣醬產于重慶開縣。將優(yōu)質陳年蠶豆洗凈入鍋略炒，再放在清水中浸泡10小時，剝去皮殼，撒入面粉拌勻，入籠用旺火將胡豆蒸透。出籠倒在簸箕中攤開，晾涼后在上面覆蓋黃荊葉或其它樹葉，再在濕熱環(huán)境中自然發(fā)酵一個星期。待表面生成一層致密的“黃衣”，將有黃衣的胡豆曬至干透。入盆加入精鹽、白糖、白酒、姜末、蒜末、花椒、冷開水和剁碎的鮮紅辣椒末、生菜籽油拌勻，盛入壇中密閉絕氧“甕制”，發(fā)酵二個月以上即成為風味奇特的香辣豆瓣醬，隨用隨取，經久耐貯。色澤金紅，香辣醇柔，鮮咸味厚，滋潤亮油，風味奇雋，廣泛用于各種冷、熱菜式及風味小吃之中。泡椒鳳爪泡椒鳳爪是近年來最為流行的小吃之一。以麻辣有滋、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃生津、促進血液循環(huán)的功效。制作過程比較講究，這樣才能使泡椒的勁辣味道沁入鳳爪中。正宗的泡椒鳳爪豐滿潔白，咀嚼時骨肉生香，具有很強的催味功效。金角牌老四川五香牛肉干：始創(chuàng)于1937年。 白市驛板鴨：因產于巴縣白市驛鎮(zhèn)而得名，已有100多年歷史。 雙江牌熊鴨子：由重慶江北區(qū)食品公司熊鴨子廠生產。始創(chuàng)于1909年 永川皮蛋：創(chuàng)制于清道光年間 江津米花糖：是具有近百年歷史的傳統名特產品“玫瑰牌”和“荷花牌”產品為名優(yōu)品牌 美聲牌怪味花生：系重慶嘉美食品廠改進工藝后生產的怪味花生 三江牌合川桃片：由合川桃片廠生產，已有140多年歷史 蓮童牌冬瓜條：由重慶市寶頂食品廠生產。 蝶花牌怪味胡豆：由北碚縉云食品廠生產。 花生粘：為重慶名特小食品，歷史悠久。 木洞曬棗：始創(chuàng)于100多年前的重慶巴縣木洞鎮(zhèn)。 白橙糖：是合川的傳統地方名品。 奶油核桃糕：是重慶冠生園的傳統特色產品，早在30年代即聞名山城。 花根：是銅梁縣傳統名點，已有100多年的歷史，原名“蘭花根” 椒鹽麻餅：又名芝麻餅，是歷史悠久的川式糕點中的名品 醪糟麻花：本品狀似粗繩，色澤棕黃，形色美觀，質地酥松香脆。 賴桃酥：原名癩頭酥，是重慶地區(qū)的傳統名點，創(chuàng)制于20年代。 魚皮花生：本品皮酥內脆，甜咸適度，香酥可口。 苕酥糖：本品酥脆甜香，過去是當地民眾春節(jié)的常備甜食品。 岳南泡糖：是重慶的著名特產，已有100多年歷史。 龍鳳餅：龍鳳餅是川式糕點中糖皮點心的代表，已有600多年歷史 江北玉米粉絲：由重慶市渝北康華糧油食品廠采用最新工藝制成

6. 內江守柴爐烤鴨幾個店

鵝

1、獅頭鵝

獅頭鵝，我國唯一的大型鵝種，也是亞洲唯一的大型鵝種，原產于廣東省，60天體重可達5公斤以上，成年公鵝體重可達10公斤以上。

2、浙東白鵝

浙東白鵝早期生長速度較快，在放牧條件下，60天體重3.5公斤，70天體重3.7公斤即可出售。

3、四川白鵝

四川白鵝，主要是開江白鵝比較著名，具有個大(3-4公斤)、毛質好(通體純白)、產毛量高(每只鵝產羽毛100-200克)、肉質嫩、產蛋率高、生長快，羽絨服裝加工的優(yōu)質原料。

4、烏鬃鵝

烏鬃鵝屬鴨科，產于廣東省清遠市北江河兩岸，故又名清遠鵝，正宗的厚街燒鵝都采用這種鵝。

5、太湖鵝

太湖鵝，原產于長江三角洲的太湖地區(qū)，成年公鵝體重4公斤，羽絨潔白，輕軟，彈性好，保暖性強，經濟價值高，出絨高，率每只鵝可產羽絨200-250克。

6、豁眼鵝

豁眼鵝，早期生長迅速，5月齡平均體重可達3.5公斤，以優(yōu)良的產蛋性能著稱，母鵝8-9月齡開產，年產蛋120-180枚，蛋重120-140克，制作咸鴨蛋人的首選。

7、萊茵鵝

萊茵鵝原產于德國萊茵州，以產蛋量高著稱，該品種適應性強，食性廣，體型中等，成年的公鵝體重大約為5-6公斤，比較適合大型的鵝場生產商品肉用仔鵝。

8、郎德鵝

郎德鵝，是來自法國的一個品種，也是當今世界上最適于生產鵝肥肝的一個鵝種，該品種仔鵝生長迅速，8周齡體重可達4.5公斤，成鵝經填肥后體重可達10公斤以上，母鵝年產蛋35-40枚，蛋重180-200克，繁殖力較低，羽絨產量高，對人工拔毛的耐受性強，每年可拔毛2次，平均每只年產羽絨0.4公斤在適當條件下，經20天填肥后肥肝重可達700-800克。

鴨

鴨的品種大全

1.金定鴨

產于福建省龍海、廈門及閩南沿海各地。這種鴨頭小、眼大、頸長、背平直、胸窄而深。

金定鴨的飼養(yǎng)以產蛋為主，比較少用來烹制。

2.紹興鴨

又叫紹興麻鴨，分布于浙江紹興范圍。頭似蛇頭，體型像琵琶。

紹興鴨以產蛋為主，比較少用來烹制。

3.荊江鴨

又叫荊江麻鴨，產于湖北荊州地區(qū)，這種鴨體型小、結實。

荊江鴨以產蛋為主，較少烹制。

4.三穗鴨

產于貴州鎮(zhèn)遠地區(qū)，母鴨頸細長、體軀像船形，公鴨頭黑、頸有白圈、背灰、腹白。

三穗鴨多以產蛋為主，較少烹制。

5.蕭山鴨

原產于浙江蕭山地區(qū)，母鴨羽毛為雀灰色，每片羽毛中央常有一黑斑；公鴨頭和頸上部綠色，頸下部有白頸圈。

蕭山鴨以產蛋為主，較少烹飪。

6.建昌鴨

產于四川省的西昌、德昌、冕寧、米易和會理等縣，這種鴨體軀寬闊、頭大、頸粗。

屬偏肉用型品種。

7.番鴨

又稱洋鴨、瘤頭鴨，產于中南美洲。公番鴨頭頂羽毛能夠聳立。

如用公番鴨與麻鴨雜交，其后代則稱泥鴨。這種鴨身大而長、身軟，肉質細嫩、滋味鮮美。

8.高郵鴨

又稱江蘇鴨、高郵麻鴨、高郵湖鴨、臺鴨、綿鴨等，產于江蘇的高郵、興化、寶應等地。

這種鴨屬于瘦肉型品種，高郵鴨屬于蛋肉兼用型，南京片皮鴨、南高板鴨，就是用它作原料。

9.北京鴨

又稱白鴨、填鴨，是世界上最負盛名的肉用型品種，產于北京玉泉山一帶，已有數百年的飼養(yǎng)歷史。

這種鴨與以上介紹的鴨品種不同，它肌肉柔嫩，脂肪在皮下和肌肉間均勻分布，是制作烤鴨的最佳原料。

10.莆田黑鴨

產于福建省莆田縣，這種鴨屬于小型用鴨，它全身羽毛淺黑色，全身緊湊。

11.中山麻鴨

產于廣東中山市，并分布于珠江三角洲等地，這種鴨屬于中小型蛋肉兼用型品種。

12.臨武鴨

產于湖南臨武縣及武水河兩岸的武水、雙溪、城關、南強、土橋、沙田等地區(qū)。

臨武鴨屬于蛋肉兼用型，除有用于烹飪外，也是制作臘鴨的好原料。

13.攸縣麻鴨

產于湖南省攸縣境內的攸水和沙河一帶，屬于小型蛋用鴨種。

這種鴨體型狹長，呈船形，羽毛緊湊。

14.大余鴨

產于江西省大余縣，并遍及周圍的遂川、崇義、贛西南各縣，廣東的南雄也有出產。

這種鴨因腌制“板鴨”而聞名。

15.巢湖鴨

產于安徽省巢湖周邊的廬江、巢縣、肥東、肥西、舒城和無為等縣。

屬于中型蛋肉兼用品種。

16.連城白鴨

產于福建連城縣，分布于長汀、上杭、清流、和永安等地。

這種鴨是中國麻鴨的白色變種，為蛋用和藥用型品種。

17.山麻鴨

產于福建省龍巖湖鄉(xiāng)，這種鴨屬于蛋用型品種。

18.興義鴨

主要分布于貴州省西南部的興義、安龍、興仁和貞豐等地。

19.固始鴨

又稱淮南麻鴨，產于河南省固始縣及信陽地區(qū)，這種鴨為中型蛋肉兼用型麻鴨。

20.微山麻鴨

主要分布于山東的南四湖，即南陽湖、獨山湖、昭陽湖和微山湖。

21.藍田鴨

產于湖南藍田、梅塘、四古、島石等地，多為產蛋而飼養(yǎng)。

22.瀏陽鴨

產于湖南湘東的平原、丘陵區(qū)。一般作蛋用鴨飼養(yǎng)，少作烹制之用。

23.文登黑鴨

產于山東省的文登市，并在乳山、牟平也有，這種鴨以羽毛黑色為主。

24.沔陽麻鴨

產于湖北仙桃市，并分布于天門、漢川、洪湖、荊門等縣。

25.四川麻鴨

產于四川省綿陽、溫江、樂山、宜賓、內江、等地。這種鴨體格小、體質堅實而緊湊。

26.漢中麻鴨

主要產于陜西省漢江兩岸的漢中、城固、等地。

27.云南麻鴨

產于云南省曲靖、玉溪、昆明、紅河、文山、等地。

這種鴨為蛋肉兼用型。

28.洞庭麻鴨

產于洞庭湖區(qū)的華容、南縣、沅江、益陽等地。

洞庭麻鴨為蛋用型品種，少有烹制。

29.靖西大麻鴨

產于廣西靖西、德保、那坡等縣，這種鴨的體型大，身軀中方形。

30.廣西小麻鴨

主要產于廣西西江段的平南、桂平、藤縣和蒼梧等地。

7. 內江守柴爐烤鴨電話

內江萬達廣場內適合聚餐的餐館

六月雪【鋪位號：3樓3006B】

六月雪餐廳經營特色干鍋，以香辣系列、糯香系列、海鮮系列為主菜，配涼菜小吃，特色湯煲、鮮榨飲品。

2.老灶房【鋪位號：3樓3009A】

大鐵鍋下，架上幾塊干柴；土灶臺上，擺滿壇壇罐罐。黃酥酥的炸花生，油亮亮的紅燒肉，粑嚕嚕的燉蹄花，香噴噴的燜干飯。

3.香翠【鋪位號：3樓3010】

香翠港式茶餐廳是從香港引入的特色港式飲食連鎖餐廳。香翠特聘香港本地廚師主理，集中餐、西餐、快餐、茶點、冷熱飲品于一體，以豐富的品種、純正的口味、優(yōu)雅的環(huán)境，力求展現融匯中西的地道港味美食。

4.食彩北京烤鴨【鋪位號：3樓3011】

食彩北京烤鴨以果木精心烤制而成。為大眾呈現出皮脆肉嫩、鮮美酥香、肥而不膩、瘦而不柴的正宗北京烤鴨風味。同時推出私房菜和秘制養(yǎng)生湯鍋系列——以各種有機野菜、原生菌類、深海海鮮為原料，保證綠色營養(yǎng)。