1. 干墨魚怎么蒸

1、把墨魚膽切一切四，在沸水里焯一下，再浸泡在冷水里。

2、姜拍扁、青蒜把葉子和青蒜頭切好，分別安放在盤內(nèi)。

3、胡蘿卜切成片，香菇切成絲，荸薺也切成塊。

4、鍋燒熱，倒入適量的油，先下青蒜頭和姜一起爆香，再將墨魚膽、荸薺、胡蘿卜和香菇一起倒入翻炒。

5、加入老酒，醬油、糖、干辣椒和清水，大火燒開，再改小火慢燉。

6、待水基本收干，墨魚膽變得硬朗，加入青蒜葉，大火燒開，湯汁收干即可出鍋。

2. 干墨魚怎么蒸著吃好吃

食材

主料：肥瘦肉300克，咸墨魚100克

輔料：油適量，醬油少量，姜片2片，蔥適量，糖適量

做法步驟：

1.準(zhǔn)備好所有食材

2.把墨魚干提前泡發(fā)，清洗干凈

3.將墨魚和肥瘦肉切成塊 剁成肉醬

4.放少量醬油 糖 花生油 攪拌均勻在撒上姜片

5.放到電飯煲里蒸20分鐘后 再撒上蔥花

3. 干墨魚怎么蒸好吃又簡單

用料 主料 烏賊干300克 輔料 鹽 8克 味精 2克 生抽 2湯匙 蔥姜 適量 蒸烏賊干的做法

1. 主料： 烏賊干

2. 把烏賊干泡發(fā)2小時左右，泡軟就可以用了

3. 將其切開

4. 去除內(nèi)臟等不要

5. 將其洗凈、切條，盛入盆中

6. 蔥姜切絲

7. 把蔥姜絲放入盆中

8. 加適量的鹽、味精、生抽調(diào)味

9. 將其翻拌均勻

10. 裝入盤中

11. 鍋燒開水，將其放入

12. 旺火蒸制15分鐘左右

13. 關(guān)火后即可取出。稍稍點綴后，即可上桌

4. 墨魚干清蒸

半小時。

步驟 1.肉從冰箱拿出解凍，剁成肉餅，加入少許淀粉可以更加嫩，生抽可以提鮮

2.墨魚提前泡好，處理干凈，把中間骨頭拿掉，我個強迫癥還把背上黑色的皮，下面的膜撕掉了，尾巴切掉。須須上的皮撕掉，用了好久。

3.高壓鍋內(nèi)，燒好一壺開水，鋪好肉餅，放入墨魚條，倒入開水，選好肉類，半小時后就ok

4高壓鍋燉，半小時后出鍋，非常鮮美

5. 干墨魚怎么蒸才好吃

當(dāng)然是煎的，煎焗的方法，可以避免因為太火而令墨魚餅表面焦?fàn)\；同時利用焗的方法令墨魚餅全熟，避免外熟內(nèi)生的情況出現(xiàn)。不過如果想用全煎的方法，可以在搓餅時減低墨魚餅的厚度。這會較容易令每一塊墨魚餅全熟的同時，又保持表面金黃香脆。

6. 蒸墨魚干怎么做好吃

步驟 1.將買來的墨魚仔洗凈，去掉雜物，控干水分備用。

2.然后將墨魚仔擺在盤中放在火上蒸，蒸大約15分鐘。3.放入蔥姜蒜爆鍋，然后再放入少量的清水，醬油。攪拌均勻。4.然后將調(diào)好的湯汁倒入蒸好的墨魚仔上面，即可食用。

7. 干墨魚怎么蒸著吃

1.首先,墨魚仔的要洗凈,去掉雜物,燒水,生姜切片,蒜頭2-3瓣,加入水中煮開后,將墨魚仔倒入鍋中,煮沸即可撈出,煮約2分鐘左右即可(2分鐘左右是倒入墨魚仔煮的時間,為了防止墨魚仔煮過頭,肉變老)

2.豆芽洗凈,鋪在盤里,接著將豆腐切片,不能太薄,不然吃的時候夾不起來,將青椒,紅椒切絲,將墨魚仔一只只在盤里擺好,撒上青椒,...

3.蓋上保鮮膜,放入蒸鍋中,水開后,蒸5分鐘左右即可出鍋

8. 干墨魚怎么蒸最好吃

【豆豉蒸墨魚】

準(zhǔn)備食材：墨魚140克、青椒5克、黃甜椒5克、洋蔥5克、豆豉汁2大勺。

做法：墨魚洗凈后去膜去軟骨，先切十字刀再切塊；青椒、黃甜椒洗凈后切小塊，洋蔥剝皮后切小塊。將所有材料放入蒸盤中，淋上調(diào)味料，取炒鍋，加適量水，放上蒸架，將水煮滾。蒸盤放置上面蒸10分鐘即可。

【香蒜沙茶墨魚】

準(zhǔn)備食材：墨魚魚140克、姜絲10克、紅辣椒末10克、香蒜沙茶醬2大匙。

做法：墨魚洗凈后去膜和軟骨，先切十字刀，再切成塊。將墨魚塊放在蒸盤上，淋上調(diào)味料，在鍋中加適量水，放上蒸架，將水煮滾。將蒸盤放入蒸5分鐘，取出后擺上紅辣椒末和姜絲，淋上適量熱油即可。

【西紅柿煮墨魚】

準(zhǔn)備食材：西紅柿1個、墨魚2只、蒜末1小匙、洋蔥適量、小黃瓜50克、水適量、水淀粉適量、糖1小匙、鹽1小匙、番茄醬1大匙。

做法：墨魚清洗干凈切花切塊，焯水后洗凈備用，洋蔥小黃瓜洗凈切片，西紅柿洗凈后切滾刀塊。熱鍋，加入適量油，加入蒜末及切好的蔬菜，小火翻炒1分鐘后加入墨魚片、水及所有調(diào)料，中火炒2分鐘后，加入適量水淀粉勾芡即可。

【椒鹽墨魚】

準(zhǔn)備食材：墨魚2個、酒2勺、蛋清、白胡椒、鹽、番薯粉。

做法：墨魚洗凈去膜和軟骨，切成合適入口的塊，加入蛋清、白胡椒粉、鹽抓拌均勻，放置一旁腌制半小時。起鍋燒油，加入足量的油，將番薯粉拌入腌好的墨魚，攪拌均勻，放入油中炸熟撈出。將鍋洗凈，火上燒開，再將炸好瀝干油份的墨魚加入炒鍋中，與椒鹽拌炒，待椒鹽遍沾于烏賊上，便可出鍋。

【排骨墨魚湯】

準(zhǔn)備食材：排骨600克、墨魚干兩只、生姜1小塊、鹽1小匙。

做法：墨魚干用清水浸泡至變軟，泡發(fā)好的墨魚去內(nèi)臟，撕去薄膜，去骨后改切成條狀。再用清水浸泡30分鐘左右后用流動的清水反復(fù)沖洗干凈，排骨焯水后撈出瀝干水分備用。把排骨，墨魚加姜片放入湯鍋里，加適量清水，開始煲湯，2小時后一鍋鮮香美味的墨魚排骨湯煲好了，按照個人口味加鹽調(diào)味即可。

【西藍花胡蘿卜炒墨魚】

準(zhǔn)備食材：墨魚1只、西藍花2朵、胡蘿卜、蒜、淀粉水各適量、植物油2湯匙、鹽1湯匙。

做法：墨魚切花，用開水燙一下，小心不要燙太過，墨魚卷起來即成。西藍花切成小朵，用開水燙一下，直至變成深色為止，胡蘿卜切片、蒜頭切碎。大火燒開鍋，下油和蒜末，爆香蒜末后放胡蘿卜下去炒，炒制八成熟加入墨魚煸炒，待墨魚出料汁后加入西藍花繼續(xù)煸炒，最后放鹽和淀粉水炒勻即可。

9. 蒸墨魚干的做法

墨魚干曬干不需要腌制了，吃的時候放鍋里直接蒸就可以吃了。

10. 干墨魚怎么蒸好吃

1.準(zhǔn)備食材。

2.將墨魚干在清水中浸泡20分鐘。

3.將五花肉去皮，切成細長條。

4.將浸泡好的墨魚干去骨、牙齒后洗凈。

5.將洗凈的墨魚干切成細長條。

6.起油鍋放入生姜片，將五花肉倒入煸炒至肉色變白，肥肉出油。

7.將墨魚干倒入五花肉中一起翻炒，加入料酒、生抽、白糖炒勻。

8.出鍋前倒入少許老抽上色。

9.將炒好的墨魚干放在電飯鍋中蒸。

10.飯熟后，墨魚干已蒸透入味了。