1. 醬汁蛋炒飯

1、豆豉辣醬；食材：豆豉100g、辣椒粉60g、油適量、鹽適量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30g、花椒15g。

做法：準(zhǔn)備原料，豆豉稍稍清洗一下，瀝干水后，放入搗盅里，然后加入蒜子一起用搗錘搗成碎泥狀，但又不能太過(guò)茸爛啦，搗成象這樣就可以啦，主要是為了讓豆豉和蒜子能更好地融合在一塊，互相借味，小火，冷油，下花椒慢炸，花椒出味后，用篩把它撈出來(lái)不用，然后把搗爛的豆豉醬放入鍋內(nèi)，慢火熬制，此時(shí)再加入辣椒粉，可選用稍大片的辣椒粉，太細(xì)一炸容易糊，放入極少量的鹽，加入白砂糖，再放點(diǎn)生抽，小火熬5分鐘，然后關(guān)火攤涼就可以啦。

2、老北京炸醬；食材：五花肉丁300g、玉米油適量、黃豆醬250g、蔥花適量、姜末適量、開(kāi)水一杯。

做法：五花肉切丁，蔥姜切末，鐵鍋內(nèi)加玉米油燒熱，加入姜末煸炒，再下入豬肉丁煸炒，看到豬肉丁都變色了就加黃豆醬進(jìn)去，將黃豆醬煸炒出香味，再加入一杯開(kāi)水，然后小火熬制，一定要不停翻動(dòng)，不然容易糊鍋底，看到水被耗去了三分之二就可以了，最后加入蔥末就關(guān)火，關(guān)火以后就盛在容器中，可以去煮面條了。

3、香菇醬(無(wú)肉版)；食材：香菇400g、辣黃豆醬2大勺、豆瓣醬1勺、洋蔥1/4個(gè)、蔥姜蒜適量、干辣椒適量、醬油適量、蠔油適量、糖適量、五香粉適量。

做法：香菇洗凈去蒂，切成將近1cm見(jiàn)方的?。皇[姜蒜、洋蔥都切成末，鍋中加比平時(shí)做菜略多一點(diǎn)的油，放入干紅辣椒碎小火炒出紅油，加入洋蔥末、蔥姜及一半的蒜末，炒出香味，加入香菇丁，慢慢翻炒，可以加入少許海天小小鹽醬油提鮮，至香菇變軟，加1勺豆瓣醬煸炒出香氣，加入2~3大勺辣黃豆醬，保持小火，并不斷攪拌，待湯汁變濃時(shí)，加入適量蠔油，五香粉、少許糖調(diào)味，炒至醬變得紅亮，開(kāi)始有點(diǎn)吐油的時(shí)候，放入另一半的蒜末攪拌均勻即可起鍋。

4、自制辣醬食材：紅辣椒500g、芝麻油適量、鹽適量、糖適量、黃豆醬適量

做法：紅辣椒用水洗凈，煎去把兒，晾干，切成丁，入料理機(jī)打碎，加鹽，加糖，加豆醬，加蒜末拌勻，裝瓶，如果做的量多，可以在瓶口倒上麻油。

5、酸辣餃子蘸醬：鮮紅椒500g、油適量、鹽適量、西紅柿200g、生姜適量、大蒜適量、白糖適量、白醋適量。

做法：紅椒洗凈去籽去蒂，西紅柿去皮，生姜切碎片放入料理機(jī)杯子，放入西紅柿塊，一湯匙精鹽，開(kāi)動(dòng)機(jī)器把西紅柿，姜片打成泥，把打好的西紅柿汁倒入干凈容器備用，紅椒切成小段后放入料理機(jī)杯子，把紅椒打成泥，把紅椒泥倒入干凈容器，備用，大蒜去皮后放入料理機(jī)，加少許精鹽，開(kāi)動(dòng)機(jī)器，打成蒜泥，鍋里倒入植物油，油熱后倒入西紅柿汁，細(xì)火炒制，等西紅柿汁粘稠時(shí)倒入白糖，炒成西紅柿醬，倒入兩湯匙精鹽，倒入白醋，白醋要根據(jù)喜好自己酌情掌握倒入的量，炒制西紅柿醬粘稠，倒入辣椒泥，小火炒制粘稠，)倒入蒜泥，關(guān)火，攪拌均勻即可，等辣椒醬晾涼后即可裝瓶。

2. 醬油炒蛋炒飯

原料：

剩米飯、生抽、老抽、青蒜、杏鮑菇、胡蘿卜、姜、蒜末、黃酒、鹽、少許蠔油。

做法：

1、剩米飯用生抽、老抽拌勻

2、準(zhǔn)備菜料：青蒜、杏鮑菇、胡蘿卜，都洗凈切丁

3、熱鍋涼油，放入胡蘿卜丁翻炒

4、下姜、蒜末煸香

5、倒入杏鮑菇丁炒軟，加入青蒜、黃酒、鹽

6、最后倒入剩米飯炒到香味撲鼻，加少許蠔油翻勻即可。

3. 炸醬蛋炒飯

歌曲《炸醬面》

演唱者：龍井說(shuō)唱

作詞：龍井說(shuō)唱

作曲：金子

歌詞：

當(dāng)肉丁愛(ài)上了甜麵醬 就會(huì)變成炸醬麵裡面的炸醬

創(chuàng)造美味的東西感覺(jué)特別的不一樣

加溫 讓現(xiàn)場(chǎng)變得更熱

肉丁才能夠跳舞然后開(kāi)始去慢慢的變色

翻炒一下 來(lái) 製造一些機(jī)會(huì)

甜麵醬很性感所以肉丁早就沒(méi)有了防備

現(xiàn)在味蕾被點(diǎn)亮 所以胃部需要些能量

我們膳食都得平衡 有請(qǐng)蔬菜們都上場(chǎng)

綠蘿卜 小黃豆 紫蘿卜 黃瓜肉

給你個(gè)機(jī)會(huì)展示自己的創(chuàng)意搭配

手搟麵 過(guò)冷水 伴好麵 張開(kāi)嘴

安心去享受此刻幸福的滋味

炸~炸~

上有天堂下有炸醬面

不來(lái)上兩三碗又怎能稱好漢

讓那些垃圾食品都給我靠邊站

這可沒(méi)有水煮魚(yú) 火鍋和蛋炒飯

百變的菜碼不管吃上幾回吃不膩

炸醬的香氣撲鼻嘴饞口水流一地

實(shí)惠的實(shí)力派對(duì)泡沫偶像劇

恭喜炸醬面榮獲最佳美食帝

大口的吃 大口的吃 細(xì)嚼慢咽 細(xì)嚼慢咽

和大魚(yú)大肉無(wú)關(guān)我說(shuō)的是炸醬面

再來(lái)一碗 再來(lái)一碗 加兩瓣蒜 加兩瓣蒜

什么牛排 炸雞 漢堡 根本就不夠看

炸~炸~

炸炸炸炸炸 炸醬面

WOWOWOWOWO 我的天

迫不及待了快一點(diǎn)

夾滿一筷子送到嘴邊

只是想想口水就往下咽

色香味這三點(diǎn)一應(yīng)俱全

紅黃綠的配色特別搶眼

最狠的殺手锏炸醬擺在中間

什么南的北的甜的咸的根本我不在乎

只要來(lái)上一口回味無(wú)窮又何必去問(wèn)出處

不好意思這味道讓我成為山珍海味的叛徒

八方食客試過(guò)之后一定站在我的角度

我不需要滿漢全席我也不需要山珍海味

就是現(xiàn)在給我來(lái)上一碗炸醬面最干脆

我不要八珍玉食我也不需要龍肝豹膽

就是現(xiàn)在給我來(lái)上一碗炸醬面最干脆

炸~炸~

4. 蛋炒飯的醬汁

步驟 1

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各種料切小?。?/p>

步驟 2

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三文魚(yú)、鮮蝦仁下油鍋，略炸一下定型！

步驟 3

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炸至略為焦黃色即可！

步驟 4

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鍋內(nèi)留底油，下大蒜、花椒、紅辣椒翻炒有香味兒后下洋蔥翻炒至洋蔥變透明！

步驟 5

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加入香菇粒，繼續(xù)翻炒！

步驟 6

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加入豆瓣醬、黃豆醬、醬油繼續(xù)翻炒！

步驟 7

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小火慢熬，最后出鍋前放入花生碎即可！

步驟 8

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最后的成品！

5. 醬雞蛋炒飯

雞蛋醬在我們東北是常吃的一個(gè)醬，可以拌面條，吃飯包，蘸醬菜等。

雞蛋醬怎么做好吃呢？

雞蛋打散，加幾滴白酒，這樣雞蛋炒出來(lái)特別嫩，也可以加一點(diǎn)點(diǎn)水，炒出來(lái)的雞蛋散，適合做醬。

油熱倒入雞蛋液，不等全部成型就用鏟子切碎，然后放入大醬，花椒粉，蔥花，味精，出鍋前倒入淀粉水，勾薄芡。

6. 醬汁蛋炒飯?jiān)趺醋?/h2>

主料

米飯一碗

洋蔥一個(gè)

番茄兩個(gè)

火腿腸一根

雞蛋4個(gè)

牛奶半袋

輔料

番茄醬適量

黑胡椒醬適量

蠔油適量

食用油適量

爆漿蛋包飯的做法步驟

1.準(zhǔn)備好所有的食材，洗干凈備用。米飯打散備用。

2.番茄切丁，火腿腸切丁，洋蔥切丁，雞蛋加一點(diǎn)鹽和半袋奶打散。

3.炒米飯:炒鍋熱油，等油熱了之后下入一半洋蔥丁翻炒，再下入火腿腸丁翻炒，再下入米飯翻炒均勻，最后放入黑胡椒醬，翻炒均勻就可以出鍋了。(其他調(diào)料什么都不需要放，黑胡椒醬內(nèi)味道是剛剛好的)。

4.炒番茄醬:鍋中重新放油，等油熱了之后下入另一半洋蔥丁翻炒，再放入番茄丁翻炒，翻炒均勻后加入番茄醬，耗油一勺，繼續(xù)翻炒，加入一小碗水翻炒均勻燉到粘稠左右即可。

5.炒蛋:拿出平底鍋加入一點(diǎn)油加熱，把鍋轉(zhuǎn)一下，讓鍋底都沾有油，把打好的蛋液導(dǎo)入鍋中，用小鏟子攪中間的蛋液，把雞蛋攪成半成型的狀態(tài)就可以了。

6.把雞蛋的兩邊翻起來(lái)，讓半成型的雞蛋過(guò)在最里邊。

7.最后把米飯放在最下邊，蛋蓋在米飯上，炒的番茄醬汁澆在雞蛋上。開(kāi)吃。

小竅門(mén)&溫馨提示

炒雞蛋的時(shí)候火不要開(kāi)太大。

7. 番茄醬蛋炒飯

首先，在紙上畫(huà)出金光燦燦蛋炒飯中的番茄醬和蛋炒飯，然后，在旁邊畫(huà)出金光燦燦蛋炒飯的配菜，在下方畫(huà)出餐盤(pán)，接著，用紅色顏料把金光燦燦蛋炒飯中的番茄醬和小番茄上色，最后，用黃色、綠色水彩涂好金光燦燦蛋炒飯剩下的地方，就完成啦

8. 醬油蛋炒飯

可以是可以的 估計(jì)顏色不會(huì)太好看 畢竟醬油是有顏色的

9. 醬香蛋炒飯

1.熱鍋加油，下胡蘿卜丁。.炒至胡蘿卜丁出色出味，再出鍋備用。鍋加爐上，下香菇丁。小火炒至香菇丁出味后，再加適量醬油。再將冷飯下鍋。

2.炒至均勻松散，再加適量再將炒好的胡蘿卜回鍋。.最后轉(zhuǎn)小火，加入蔥花，拌炒至出味即可。

10. 蛋炒飯 番茄醬

番茄雞蛋炒飯的做法

1.把西紅柿洗凈切成小塊，雞蛋打散成蛋液，先將雞蛋炒熟用鏟子鏟成小塊盛出待用

2.鍋中再倒入少許植物油，將西紅柿塊和洗凈的豌豆一起倒入鍋中，翻炒一會(huì)至西紅柿出湯、豌豆熟

3.將炒好的雞蛋、番茄醬和剩米飯倒入鍋中，調(diào)入一點(diǎn)鹽，不斷翻炒均勻即