1. 鴨湯中藥配方

因為白芷能夠把雞肉的香味激發(fā)出來，也是可以作為香料的一種來使用的，所以才會這么香的，算是一種食補的方式了。

食材

白芷20克，紹酒10克，蔥10克，味精5克，白鴨肉300克，生姜5克，鹽3克，胡椒粉3克。

步驟1.白芷浸泡一夜，切成薄片；

步驟2、白鴨肉洗凈，切成小塊；

步驟3、姜拍松，蔥切段。

步驟4、白芷、白鴨肉、姜、蔥、紹酒同放燉鍋內(nèi)，

步驟5、加清水2800毫升，置武火上燒沸。

步驟6、再用文火燉煮45分鐘，加入鹽、味精，撒上胡椒粉調(diào)味即成。

宰鴨時往鴨嘴內(nèi)灌入少量白酒，宰殺后用冷水洗透，再用沸水燙透，鴨毛易拔掉。

2. 鴨湯中藥配方及功效

一般來說，吃鴨肉和喝中藥是沒有禁忌的，但是中藥和鴨肉最好分開4小時。這樣，藥物的吸收會更好。你可以吃肉，但不能多吃。多吃會傷胃的。應注意避免辛辣食物可適當維持飲食。多喝湯，按時睡覺。生活習慣可適當保持飲食，形成好的心情。

3. 鴨湯藥材配方大全

老鴨子不能單獨燉，必須配點什么，才可以營養(yǎng)均衡。因為老鴨子肉的質(zhì)量、味道都有退化，不再鮮嫩，但是老鴨湯味卻比嫩鴨豐富。燉老鴨放配菜，既彌補老鴨肉老發(fā)柴的不足，又借助鴨湯的營養(yǎng)，使得配菜得到質(zhì)的提升，與老鴨相得益彰。

老鴨燉湯的配菜，也是當?shù)匚锂a(chǎn)，蓮藕、蘿卜、山藥之類。這就叫一方水土一方人，不會拿海參瑤柱燉老鴨，沒那條件，就形不成習俗。

4. 鴨湯放什么中藥

材料

老鴨1只（約1000g），火腿1小塊（50g），筍干100g，大蔥白2根，厚姜片4片，黃酒2湯匙（30ml），鹽1茶匙（5g）

做法

1、整只老鴨清洗干凈，燒開一大鍋熱水，將老鴨放入沸水中，大火燙煮5分鐘，使血沫出凈，撈出老鴨，將鴨身內(nèi)外用溫水沖洗干凈。

2、火腿切成薄片（要逆著肉紋切，才不會散）。筍干事先用清水浸泡10小時以上，待軟化后，再用手撕成細而均勻的絲。

3、將整只老鴨放入專用湯煲中，放入火腿片、筍干絲、大蔥白、厚姜片，調(diào)入黃酒。

4、倒入足夠量的溫水，水面一定要將鴨身完全淹沒。

5、大火將湯煲燒開，調(diào)至小火，煲4個小時。

6、老鴨煲煲好后，揀出已煮爛的蔥姜，調(diào)入鹽（先嘗味再放鹽）即可。

小訣竅

1、調(diào)味時可根據(jù)個人口味，調(diào)入白胡椒粉和香菜末。

2、如果有新鮮的粽子葉，可以放兩張墊在煲底，增加清香的風味。

3、鴨肉性涼，所以老鴨煲適宜夏天飲用，根據(jù)需要可添加當歸、蟲草等中藥材（但不宜多放），常飲能改善虛勞羸弱、陰虛火旺的體質(zhì)，給身體以恰到好處的滋補。

4、建議自家烹制時將鴨子后部的脂肪堆積以及淋巴匯聚的鴨尖一并剔除，這樣湯會更爽口，也符合健康的原則。

5. 中藥老鴨湯配方

燉鴨湯的時候可以加入的食材有很多。

1、與蔬菜搭配

鴨肉是肉質(zhì)，營養(yǎng)物質(zhì)主要補充蛋白質(zhì)、氨基酸以及脂肪，與冬瓜、竹筍、蘿卜、山藥、玉米等蔬菜一起搭配燉湯，葷素搭配營養(yǎng)更均衡。

2、與清熱的食材搭配

鴨肉湯有清熱、利水的功效，和芡實、蓮子、綠豆、海帶、枸杞、薏米等食材搭配，能夠增強其功效。

3、與解膩的食物搭配

鴨肉湯中會有許多鴨油，浮在湯的表面，喝多了容易膩，因此還可以加入酸蘿卜、腌酸菜等一起燉湯，非常鮮美開胃。

6. 鴨湯中藥配方大全

乳鴨湯營養(yǎng)豐富，家常的做法主要有以下幾種:

1、鴨子熬冬瓜湯。這是非常傳統(tǒng)的制作方法，有非常好的功效可以降溫，改善營養(yǎng)不足的表現(xiàn)。平時可以準備好鴨子，把冬瓜切成塊狀，放到鍋中煮30到50分鐘，等到鴨子變成較鮮艷的顏色，香味撲鼻的時候，加入少量的枸杞和紅棗等等熬制，十分鐘左右就可以出爐。

2、當歸枸杞鴨子湯。通過鴨子和各種中草藥成分進行結合，可改善人們的新陳代謝，減少各種不良的表現(xiàn)，讓身體更快恢復，尤其是在哺乳期和坐月子的期間更為重要。假如坐月子和哺乳的時候缺乏營養(yǎng)，適當補充這些湯類食品，相信會有很好的改善。

3、紅棗鴨子湯。因為很多人都特別喜歡吃枸杞和紅棗，而且那些食物本來就有非常好的中藥成分，比如可以調(diào)整氣血，改善營養(yǎng)不足和氣色虛弱的人表現(xiàn)。補充多種微量元素，包括鈣元素，鐵元素等等，對人體的幫助是很大，在哺乳期間可多補充這些食物。

7. 煲鴨湯中藥材

燉盅當歸鴨的制作材料： 凈鴨1只(約1250克)，當歸17.5克，精鹽25克，味精2O克。 燉盅當歸鴨的特色： 原汁鴨湯，昧鮮醇香，當歸香味濃郁，嫩滑爽口。 教您燉盅當歸鴨怎么做，如何做燉盅當歸鴨 1.將鴨剖腹(內(nèi)臟另用)洗凈，切下頭、頸、腳、翅，將鴨腹朝上，用刀從鴨尾切至頸部，再順著脊骨切成兩瓣，每瓣橫切成六大塊，每塊再切成約2.6厘米寬的小塊;去掉頭的嘴骨、腳、翅的骨尖、鴨頸切成寸段;當歸洗凈，切片。

2.取燉盅14個，將鴨肉(骨、肉搭配)分別放入燉盅內(nèi)，加人精鹽、當歸片、清水排入籠內(nèi)。

3.鍋內(nèi)加清水燒沸，入籠蒸約1小時(老鴨約需2小時)，取出后分別調(diào)入味精即成。 燉盅當歸鴨的制作要領：

1.燉盅內(nèi)加清水以沒過鴨肉為宜; 2.燉盅入籠要用旺火速蒸，以便鴨肉鮮嫩。

8. 藥材水鴨湯的做法

制作原料編輯 水鴨1只，金銀花15克。

生、熟地黃各10克，瘦肉100克．鹽適量。熟地水鴨湯制作過程 1.水鴨殺好洗凈、瘦肉洗凈切塊備用。2.將水鴨、瘦肉連同藥材一起放入砂煲中，加清水適量，煮約4小時。3.加油、鹽調(diào)味便成。熟地水鴨湯功效與作用 熟地水鴨湯 具消暑清熱。解皮膚濕毒之功效。

9. 鴨湯中藥配方比例

五指毛桃去濕氣，鴨肉太寒涼了，不是和一起煲湯、、、五指毛桃可以燉大骨，鴨肉燉蓮藕

冰之舞life | 2012-07-16

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10. 中藥鴨子湯

材料水鴨湯做法鴨腿2個，蔥白1段，姜2片，橙子皮1片，黨參2段，黃芪2片，干何首烏1片，山藥，鹽少許做法1.回家鴨腿去骨，把肉切大塊，骨頭去下來不用扔，可以一起煮湯，但是這樣吃起來就方便，而且肉肉看起來比較多，嘿嘿！

2.準備一段蔥白，兩片姜，先把鴨肉和鴨骨頭煮一下，去一下血水和雜質(zhì)。

3.然后再撈出洗凈，放進干凈的湯鍋里，再放一段蔥白、一片姜，我還放了一片橙子皮，新鮮的，干陳皮也可以，這個對除腥也很有幫助。

4.然后兩小段黨參、兩小片黃芪、一小片干何首烏，高壓鍋壓個15分鐘，開蓋后，撇掉湯面上過多的油份。

5.然后放入山藥段，開蓋煮至山藥熟爛就可以了。

6.喝的時候放少許鹽調(diào)味即可。