咋樣才能辨認好的菜油
來源:www.cisanotes.com
時間:2021-06-08 22:09
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編輯:niming
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壹看??赐该鞫?,純凈地植物油呈透明狀,在生產過程中由于混入了堿脂、蠟質、雜質等物,透明度會下降;看色澤,純凈的油為無色,在生產過程中由于油料中的色素溶于油中,油才會帶色;看沉淀物,其主要成分是雜質。
二聞。每種油都有各自獨特的氣味??梢栽谑终粕系我粌傻斡?,雙手合攏摩擦,發(fā)熱時仔細聞其氣味。有異味的油,說明質量有問題,有臭味的非??赡芫褪堑販嫌?若有礦物油的氣味更不能買。
三嘗。用筷子取一滴油,仔細品嘗其味道。口感帶酸味的油是不合格產品,有焦苦味的油己發(fā)生酸敗,有異味的油可能是“地溝油”。
四聽:取油層底部的油一兩滴,涂在易燃的紙片上,點燃并聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產品;燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲音的,水分超標,是不合格產品;燃燒時發(fā)出“噼叭”爆炸聲,表明油的含水量厲害超標,還有可能是摻假產品,肯定不能購買。
五問:問商家的進貨渠道,必要時索要進貨發(fā)票或查看當?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督部門抽樣檢測報告。
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