1. 甜酒煎雞蛋做法

1.準(zhǔn)備食材，需要的有雞蛋3個、紅糖適量、醪糟適量、甜酒適量、枸杞適量，是比較簡單而且常見的東西，準(zhǔn)備起來比較容易。

2.將鍋里放入涼水燒開，然后把火調(diào)到最小，將雞蛋打入，待雞蛋成型之后，慢慢加大火，將水面上的浮沫用勺子撇去，然后將紅糖和枸杞加入。

3.將甜酒和醪糟放入，煮一段時間，不要太長，鍋再次熬開即可，美味的甜酒荷包蛋就做好了。

2. 酒煎雞蛋的做法

起鍋燒油，放入雞蛋，用勺子推動雞蛋防止粘鍋，翻面煎另一面，煎好出鍋備用，再煎下一個雞蛋，依次煎好，再全部倒回鍋里，加入料酒、水、生抽，撒上香菜、蔥花即可。

3. 甜酒煮雞蛋做法

甜酒煮雞蛋放不放水是因人而異的，不喜歡甜的可以下一些水，

4. 甜酒煎雞蛋做法大全

　　1.準(zhǔn)備兩個雞蛋,打入碗中并用筷子進(jìn)行攪拌均勻,打出雞蛋花來。

　　2.鍋內(nèi)開始燒水,等水沸騰后進(jìn)行和面糊,把攪好的面糊下入鍋內(nèi)。

　　3.然后沸騰后把打好的雞蛋,用筷子閉著慢慢地劃著下入沸騰的地方。

　　4.雞蛋下入鍋中,瞬間就漂出雞蛋花來。

　　5.把雞蛋花稀飯盛入碗中,加入適量的紅糖。

　　雞蛋湯的熱量并不高，每100克雞蛋糖汁中只含有15大卡左右的熱量，其中還有非常豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂和多種電離子，攝入體內(nèi)之后，可以促進(jìn)新陳代謝、增加飽腹感、美白皮膚、為機(jī)體代謝提供能量。能夠平衡體內(nèi)的離子水平，對于缺鈣導(dǎo)致的四肢抽搐有一定的。但是需要注意雞蛋湯不要與酸性的食物在一起吃，不然可能會導(dǎo)致蛋白質(zhì)沉淀，不利于身體健康。

5. 甜酒煎蛋的做法大全

糯米酒一罐

把糯米酒放入鍋中，加入水。用電用火用柴火都可以，水開后再加入紅棗、枸杞、生姜（拍扁）。

再放入焯過水的豬腳和煮熟的雞蛋。雞蛋可剝殼也可不剝殼，我喜歡吃一個剝一個。

中火慢燉20分鐘再小火燉30分鐘。

就可以關(guān)火吃雞蛋糯米酒了，關(guān)火前可以嘗下甜不甜，太過于甜可以加點水。不是很甜可以多燉幾分鐘。

6. 煎蛋酒的做法

雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖巢?，而煎蛋則是最受大家歡迎的早餐之一。早上起床后，簡單快速的煎好一個蛋，再來一片烤面包加一杯牛奶，就是一頓美味的早餐。但是煎蛋看起來簡單易行，做起來卻沒那么容易，想要煎出一個完美的蛋，這三步你需要掌握哦。

要說煎蛋就不能不提煎蛋的淵源，沒想到吧，一個小小的煎蛋都有自己的“背景”。煎蛋又被人叫作荷包蛋，傳說宮廷中的御廚為了討皇上喜歡，就按照水中的荷花做煎蛋，正宗的荷包蛋，外形酷似荷花，里面的蛋黃和蓮蓬很象的，外皮清脆并且很輕巧。因此被稱作荷包蛋。后來隨著御廚告老還鄉(xiāng)，離開了宮廷，這道荷包蛋才在民間廣為流傳。

1、小火慢煎勿心急

很多小伙伴在做煎蛋時，發(fā)現(xiàn)自己的雞蛋只是剛剛?cè)脲?，就迅速焦化變黑，這是怎么回事呢，原來在做煎蛋時我們?nèi)绻褂么蠡鸺宓?，因為鍋中溫度太高，雞蛋會迅速受熱，從而讓人無法“搶救”，面對一團(tuán)焦黑空流淚。

2、小心翻鏟不弄破

煎蛋又分單面煎和雙面煎兩種，單面煎出的荷包蛋較為嫩滑，而雙面煎出來的荷包蛋則以香脆為主。不管你是“單面派”還是“雙面派”，煎蛋帶給你的享受都是其他食物所不及的。雞蛋在鍋中我們需要輕輕翻動，在翻動時我們應(yīng)該盡量使用木鏟或者硅膠鍋鏟，最好不要使用鐵的鍋鏟，避免戳破蛋黃，影響味道。

3、煎蛋要選平底鍋

工欲善其事必先利其器，對于煎蛋，我們最好使用平底鍋，而不是一般的炒鍋或者湯鍋。不像炒鍋那樣可以快速聚集熱量，將熱量集中在鍋的中心，平底鍋受熱均勻，可以保證雞蛋在鍋中的每一處地方，都能夠恰到好處的受熱，讓你的煎蛋更加完美。

7. 甜酒煎雞蛋做法視頻

醪糟食用方法參考： 　　1、直接食用：開瓶后用勺取出直接食用，細(xì)膩潤滑、醇香甜蜜。 　　2、作醪糟飲料： 　　A、熱飲：取適量醪糟，加適量開水，白糖攪拌后冷卻即可飲用。 　　B、冷飲：將熱飲放入冰箱冷凍后取出即成冷飲。 　　C、果汁醪糟：在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成風(fēng)味別致的果汁醪糟。 　　3、醪糟湯圓：選將適量水煮沸后加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量醪糟、白糖，煮沸3-5分鐘即可食用，可做早點、宵夜。 　　4、醪糟雞蛋：先將適量水和雞蛋（去殼）煮沸，加入適量醪糟和白糖，再煮3-5分鐘即可食用。 　　5、作調(diào)料： 　　A、作泡菜、醬腌菜配料，可調(diào)整風(fēng)味。 　　B、做火鍋調(diào)料，可增加醇香和回甜味。 　　C、拌入蒸菜、燒菜、可調(diào)香調(diào)味，去腥除膻。 　　D、根據(jù)你的創(chuàng)意和需要，還可作其他調(diào)料，豐富你的生活。 　　醪糟蛋（據(jù)說經(jīng)期吃豐胸） 　　醪糟、雞蛋、糖、豬油。 　　1、鍋內(nèi)放醪糟與適量水燒開。 　　2、打入雞蛋，煮熟，分盛入小碗中，加豬油、糖即可。記憶中的醪糟蛋都是要放豬油的，若有煉豬油剩下的油渣加進(jìn)去味道更好；雞蛋別煮太老，最好是蛋黃是生的，稱為“糖心蛋”。 　　粉子醪糟蛋 　　上周在超市買了瓶醪糟以后，就一直有心做粉子醪糟蛋。也有人把醪糟叫做酒釀，這個說法更準(zhǔn)確地道出了醪糟實際上就是釀出來的一種米酒。 　　家里吃的醪糟蛋，飯店里也有作為餐后甜點的，這個吃法應(yīng)該說全國各地皆有之，很大眾的食品。然而這味道又怎么會有這許多差別？蓋其最大奧妙在于醪糟的品味優(yōu)劣。 　　勿要小看醪糟，酒味太重或者色澤混濁者皆為下品。過去即使成都的菜市口買的清水醪糟也是香氣撲鼻、沁人心脾。而現(xiàn)在我只敢在超市買玻瓶罐裝的醪糟，選擇那種水清米亮的感覺品味更有保證。 　　粉子就是沒有餡的糯米圓子，指甲蓋大小，市面上有賣現(xiàn)成的袋裝品。而我家里的吃法往往是糯米粉揉成一個大團(tuán)，然后一小塊、一小塊掰到鍋里。兩者并無本質(zhì)差別，圓子呢形狀好些，自己掰呢，可大可小，吃起來口感各異罷了。 　　一鍋水煮沸，然后粉子下鍋，用勺在鍋里攪動一下以免結(jié)底。待粉子煮熟，打入雞蛋，雞蛋要吃幾分熟的就因人而異了，我是比較喜歡那種蛋白剛剛凝結(jié)，蛋黃還是8分呈液態(tài)的，又叫做溏心蛋。起鍋的時候，加入大勺的醪糟，大勺的白糖，稍加攪拌，一碗香甜糯滑的粉子醪糟蛋就成啦！ 　　[原創(chuàng)]小食一絕——醪糟小食一絕——醪糟 　　四川人好吃，而川南敘永人又更勝一籌。 　　敘永人在研究吃上，也可謂獨樹一幟了，正統(tǒng)席上菜肴不說，單說各類小食就是琳瑯滿目、美不勝收。用面粉加工的豆湯面、擔(dān)擔(dān)面、刀削面、拉面、餃子、餛飩、油條、夾餡餅；糯米做的湯圓、油果子、粽子、豬兒粑、黃粑、糍粑；以大米為原料作的米糕、米蝦、蓮子粥、米粑粑、渾水粑；以及鹽茶蛋、油煎荷包蛋、麻辣豆腐腦、春卷、二米粑、蕎麥粑、苞谷粑、清明粑等等等等。 　　醪糟，由糯米（敘永人稱酒米）做成。其生產(chǎn)過程是，將糯米淘干凈，用水浸泡一小時，將浸泡澎漲的糯米用木甑子蒸熟，再用涼水透淋一遍傾倒于干凈的曬簸之中攤晾，當(dāng)晾至微溫（20℃～30℃左右）時，撒少量捻成粉末狀的酒曲子和勻，團(tuán)成團(tuán)放入瓦罐或盆內(nèi)并用手拍緊拍平后，在中間用手掏一園形洞，將酒曲子再撒少許于小洞的四周，加蓋用舊棉衣或棉被包裹并保持適當(dāng)溫度二至三天即可開啟食用，因做醪糟時要將和好酒曲子的糯米在瓦罐或盆中拍緊拍平，故敘永人又把醪糟的制作過程稱作“拍醪糟”。 　　剛拍好的醪糟，揭蓋后一股醇正的酒香撲鼻而來，令大人孩子口冒唾液，食味大開，恨不能立即品嘗。 　　醪糟的吃法花樣繁多，即可當(dāng)頓也可作零小食。 　　舀一瓢生醪糟，放糖加水煮開吃，稱為“白醪糟”，用醪糟煮荷包蛋稱之為“醪糟蛋”煮粑粑又叫“醪糟粑粑”。醪糟粑粑種類繁多，有加湯圓粉做的湯圓粑粑、糯米紅糖做的黃粑、油糍粑等等，或團(tuán)成小圓球或切成小方塊，除保持有醪糟的香、甜、酒醇之外，又根據(jù)所放的品種的不同而風(fēng)格各異，令人叫絕。 　　另外，醪糟拍成后，將圓孔內(nèi)的汁水逼出，就是醇香誘人的醪糟酒，此酒香醇味正，老少皆宜，有養(yǎng)身滋補之作用，喝后不大醉，人似有飄飄欲仙之感。 　　春節(jié)期間，川南敘永幾乎家家都要拍醪糟，到親戚朋友家中串門，熱情的主人總是煮一碗醪糟蛋或醪糟粑粑待客，一碗醪糟下肚，全身汗水直冒，寒冷遂消。外地到敘永辦事的客人，即使沒有親戚朋友，也可在地處城中的殷家坡小食店品嘗到該縣有名的醪糟，一飽嘴福。 　　醪糟不但成為敘永人的名小食，家喻戶曉，也吸引著外來的客人，同時在烹飪中是一種極好的佐料，有些炒菜將要起鍋時，加少許醪糟，其菜鮮美無比，因而又成為飲食考究的敘永人辦席及家庭烹調(diào)的佐料之一。

8. 甜糯米酒煎雞蛋的做法

1、材料：糯米粉100g、雞蛋1個、鹽10g、水200g、糖10g。

2、將糯米粉、雞蛋、水、芝麻、鹽和白糖都裝在盤子里，攪拌均勻，和成面團(tuán)。

3、平底鍋加熱，將面團(tuán)搟成薄餅狀，放入平底鍋，小火慢烙，兩面都煎至金黃色撈出即可。

9. 煎雞蛋煮甜酒

誰和你說雞蛋打時可以加水的（除了水蒸蛋）！這是不對，不論是炒、煎、都不能加水酒釀蛋 　　酒釀蛋也稱醪糟雞蛋　　做法：　　醪糟（酒釀、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒）3大匙、雞蛋1~3個、清水適量、紅糖適量、生姜末1茶匙?！　〔襟E ：1、將水燒開加入姜末煮一下，煮出姜味，然后打進(jìn)雞蛋，小火燉開（注意不要把蛋煮散）等蛋黃完全凝固時，再加入紅糖（不要太甜會膩的）?！　?、這時放入酒釀，再燒開（燒久了會讓酒味跑了的）即可食用。 　　貼士：雞蛋不要煮得太老。 　　備注：酒釀蛋在月經(jīng)來前早晚吃一碗，據(jù)說養(yǎng)顏又豐胸。主要是醪糟含有醣化酵素，是天然的荷爾蒙，而營養(yǎng)完全的蛋也是熱量來源。

10. 甜酒煎雞蛋做法竅門

1準(zhǔn)備好甜酒

2雞蛋兩個，打散放入平底鍋里煎兩面金黃備用

3把煎好的雞蛋弄開一小塊一小塊的。

4鍋里放入半水漂水，燒開水

5倒入甜酒

6蓋上鍋蓋燒沸

7再把煎好的雞蛋倒進(jìn)去

8煮沸后加入六勺子白糖

9在煮一小會就可以了

10裝盤，就可以享受了