純香菜籽油的味有點(diǎn)大，還是特香吧，個(gè)人感覺好點(diǎn)

市面上銷售的菜籽油很多，名字也是各種千奇百怪百花齊放。但是名字中寫的濃香，特香并沒有一個(gè)客觀的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。在給產(chǎn)品取名字的時(shí)候，一百來說企業(yè)都是執(zhí)行的是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。所以有的企業(yè)會(huì)定義自己的產(chǎn)品濃香的比特香的好，也有可能反過來。行業(yè)內(nèi)并沒有一個(gè)統(tǒng)一且客觀的標(biāo)準(zhǔn)。菜籽油的風(fēng)味主要來自于兩個(gè)方面，第一個(gè)方面是工藝，風(fēng)味菜油主要是依靠傳統(tǒng)的炒制和小榨。依靠高溫觸發(fā)菜籽中的油脂和植物蛋白發(fā)生梅拉德反應(yīng)，產(chǎn)生大量特別的芳香烴。第二點(diǎn)是原料，原料主要是西南地區(qū)更好，如四川，重慶和貴州等地。公司曾經(jīng)采購過內(nèi)蒙的菜籽進(jìn)行壓榨，但是風(fēng)味并不是很好。一般消費(fèi)者在購買這種具備風(fēng)味特點(diǎn)的菜籽油的時(shí)候，注意三點(diǎn)應(yīng)該就會(huì)比較好的規(guī)避雷區(qū)。第一點(diǎn)注意產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)。關(guān)注品牌是否有工廠，且產(chǎn)品產(chǎn)地是否在四川，重慶，貴州。這三個(gè)地區(qū)長期消費(fèi)風(fēng)味菜籽油，使用小榨工藝生產(chǎn)的也主要集中在這個(gè)地區(qū)。其他地區(qū)的工廠為了讓菜籽粕能賣個(gè)好價(jià)錢，已經(jīng)放棄了這種傳統(tǒng)的加工工藝。第二點(diǎn)就是這些企業(yè)是否有屬于自己的種植基地，且規(guī)模是否夠大。這些具備種植基地的企業(yè)本地菜籽持有的量會(huì)比較大，也能更好的穩(wěn)定產(chǎn)品品質(zhì)。第三就是企業(yè)規(guī)模。我建議選擇地方品牌里大的企業(yè)。這些企業(yè)會(huì)比較專注風(fēng)味菜籽油這個(gè)方向，且受到地方政府的監(jiān)督，不會(huì)亂來。