“吃核桃補腦”似乎成為大家的共識。當寶寶添加輔食后，各種各樣營養(yǎng)豐富的寶寶食用油也將開始添加，包括核桃油。那么，給寶寶吃核桃油該注意什么呢？

什么是核桃油？核桃油是將核桃仁通過榨油、精煉、提純而制成，是一種高級食用油。 核桃仁的含油量高達65～70%，據分析，每100克核桃仁的脂肪含量為63～76克。其脂肪主要成分是亞油酸甘油酯、亞麻酸及油酸甘油酯，這些都是人體所必需的脂肪酸。 那么寶寶食用核桃油有什么好處呢？

核桃油對寶寶有什么好處？1、有益寶寶健康發(fā)育 核桃油中富含豐富不飽和脂肪酸及天然維生素及微量元素可促進寶寶生長發(fā)育、平衡新陳代謝，有益寶寶健康生長。 2、促進視網膜發(fā)育 核桃油中富含天然的亞麻酸及維生素A，這兩種營養(yǎng)物對視網膜的發(fā)育至關重要．防止夜盲癥和視力減退，有助于對多種眼疾的治療（維生素A可促進眼內感光色素的形成）。 3、保護腸胃、潤腸通便 核桃油中含有大量的不飽和脂肪酸，因酸度低且新鮮無污染，可以減少對寶寶腸胃　的緩沖力，不會對寶寶內臟器官造成負擔．脂肪酸組態(tài)接近母乳且Ω-3、Ω-6脂肪酸比例為1：1容易被寶寶消化吸收．其中亞油酸可潤腸通便。 4、促進鈣吸收幫助骨骼發(fā)育 富含天然維生素A、D--可促進鈣吸收幫助骨骼及牙齒生長。

怎么給寶寶吃核桃油？巴塞羅那教學醫(yī)院飲食與營養(yǎng)部主任埃米利奧·羅斯說，每日往飲食中加入少量核桃粉，可以使血液中LDL(壞膽固醇)的含量減少15%，因為核桃含有Ω3和Ω6脂肪酸。 作為一種優(yōu)質食用油，核桃油現在已經被越來越多的父母關注，家長可以給寶寶選擇嬰兒專用的核桃油，給寶寶制作輔食時添加食用。 ◆當寶寶開始添加輔食后，媽媽們可以將核桃油直接添加在米粉、米飯、粥、菜泥、面條、蛋羹等嬰幼兒輔食中。 ◆也可用于嬰幼兒菜肴烹調，在調餡、煲湯、蒸魚、蒸蛋等等中加入給寶寶食用。 家長可根據寶寶其他營養(yǎng)素及食用油的添加情況酌量增減，在給寶寶添加核桃油的時候一定要注意適合的量，任何事情都是過猶不及的。

核桃油推薦用量核桃油因含有較多的不飽和脂肪酸，因此可將其作為一種高品質優(yōu)質食用油給寶寶食用。 核桃油為什么是最適合寶寶的食用油 首先動物油脂飽和脂肪酸過多，不僅不適宜嬰幼兒消化吸收，也無法提供嬰幼兒需要的不飽和脂肪酸，對于經常大魚大肉、高血脂的肥胖人群，橄欖油是一種健康油脂；對于炒菜，煎炸食品，花生油就會成為首選，但他們不一定就是最適合嬰幼兒的油脂，這種植物油脂缺乏足夠的亞油酸和亞麻酸。因為要考慮嬰幼兒較為簡單的輔食結構，嬰幼兒最需要的是從油脂中攝入必須脂肪酸亞麻酸和亞油酸，根據最佳的亞油酸和亞麻酸比例，因此推薦單一用油時，核桃油對于嬰幼兒來說是一個不錯的選擇。

食用核桃油注意事項◆ 烹飪時 核桃油不耐高溫，在高溫下容易產生較多的自由基和一些致癌物質，不利于健康。建議食用時最好不要高溫加熱，盡量選用低溫烹調的方式，如需煎炒，也可用低溫烘焙來代替，也可以用來涼拌或涂面包片等，以便最大限度地保持其健康作用。 

 ◆ 保存時 核桃油的保質期為18個月以上，只要注意核桃油在每次使用后擰緊瓶蓋并避光陰涼處保存，可以保存較長時間。 

 ◆ 有便秘現象的寶寶可早上空腹生吃根據年齡由少到多。給寶寶直接生吃，需要早上吃牛奶前喂。剛開始三天建議每天取1ML左右，觀察寶寶是否適應，再根據年齡逐漸增加。 信息內容來源于網絡編輯轉載，轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表我們贊同其觀點和對其真實性負責。