1. 豬腰怎么泡湯

主料

豬腰適量

輔料

生姜適量

蔥適量

配料

鹽適量

味精適量

料酒適量

腰花湯的做法步驟

1.豬腰洗凈

2.用清水浸泡一小時左右，中間換換水

3.倒掉血水

4.將一片豬腰放在案板上，先平行切，不要切斷

5.再與剛才的刀口成90度角切平行，也不要切斷

6.打好十字花刀后，切成塊即成

7.鍋中放油，將生姜絲爆香

8.放入水燒開

9.加入蔥段

10.加適量鹽

11.加入料酒，有白酒的話最好加白酒

12.待鍋中水沸騰后，倒入腰花

13.水開后撇去浮沫，改小火略煮一會

14.加入少許味精

15.加入少許麻油，也可不加，依個人喜好。

2. 豬腰需要泡水嗎

豬腰子可以用白醋洗，

常用的豬腰子去腥法

⑴豬腰子對半切開并剔除其中的白色筋膜,這些白色筋膜是豬腰子有腥味的主要來源,必須要完全剔除干凈才可以。

⑵然后把豬腰子根據(jù)烹調(diào)需要切成片或條狀,再放入清水中漂洗至無血水流出,然后在清水中倒入適量白醋和淀粉混合均勻,放入豬腰子浸泡至發(fā)白膨脹,撈出沖洗干凈并瀝水待用。

⑶最后再把豬腰子用蔥姜汁、料酒、胡椒粉和少量鹽拌勻腌制10分鐘左右。

3. 泡豬腰怎么做好吃

家常爆炒豬腰子

【制作食材】豬腰子，食用鹽，洋蔥，青線椒，小米椒，蔥姜蒜，蠔油，料酒，淀粉，食用油，豆瓣醬

【制作步驟】

1、今天教大家做一道家常爆炒豬腰子，很簡單，先來把做這道美食的材料準(zhǔn)備好。準(zhǔn)備2到3個豬腰子，不用擔(dān)心吃不完，通過這個方法做出來的豬腰子真的很好吃，絕對不會剩下的。然后再準(zhǔn)備小半個洋蔥，三根青線椒，三根小米椒，適量的蔥姜蒜，再準(zhǔn)備適量的食用鹽，料酒，蠔油，淀粉，食用油和豆瓣醬即可。將它們?nèi)繙?zhǔn)備好了之后咱們就可以開始今天這道家常爆炒豬腰子的制作了。

2、咱們先來處理一下豬腰子，先把豬腰的表面清洗干凈，然后把它放到案板上，用刀從中間片開。片開之后，咱們會看到里面有白色的膜。這層白色的膜要全部切掉，一定要切得干凈一點，要不然的話會很騷。切好之后咱們再進(jìn)行下一步。

3、咱們先用刀在豬腰子的表面斜刀切下花刀，然后相反方向每切三刀就把豬腰子斷一次，切成小條，切完之后將豬腰子全部收到一個大盆中，然后倒入適量的清水，清水一定要沒過豬腰子，然后再放上一勺食用鹽，給它泡一個小時。時間上一定要夠，不然的話就要是吃起來又腥又騷的。

4、在泡豬腰子的時候，咱們把準(zhǔn)備好的小半個洋蔥切成絲，然后放到一個盤中，準(zhǔn)備好的青線椒和小米椒都清洗干凈之后斜刀切成絲，或者是切成段都可以，這要看個人的喜好。最后咱們把準(zhǔn)備好的蔥姜蒜全部切碎，切碎放到一個盤中備用。

5、起鍋，加入大概1/3鍋的清水，然后把腰子冷水倒入鍋中，再放上一點料酒，用大火將鍋內(nèi)的水煮開，水開之后再煮上個三分鐘，然后撈出來把豬腰子過一下涼水，過完涼水之后把水瀝干，然后向豬腰子中放上一點食用鹽，料酒，淀粉，蠔油抓拌一下，給它腌制上五分鐘。

6、鍋里先熱上一點油，然后放一勺郫縣豆瓣醬翻炒一下，將豆瓣醬炒開之后咱們把蔥姜蒜全部放進(jìn)去炒香，然后再把洋蔥和辣椒也倒進(jìn)鍋里翻炒，各種食材差不多已經(jīng)斷生之后咱們把腰子全部倒進(jìn)去然后一起翻炒均勻就可以出鍋了，一道非常美味的家常爆炒豬腰子，就這樣完成了。

【小貼士】

1、豬腰子內(nèi)部的白膜一定要切掉，因為那是豬腰子腥臊味的主要來源。

2、在最后的時候要用大火爆炒。

4. 如何泡豬腰

食材：豬腰一對，高度白酒1小勺，蔥花少許，生姜少許，胡椒粉少許。

1、將豬腰先切成兩大片2、去除豬腰里面白色部分。

3、豬腰切成薄片，盡量切薄一點。

4、將濾干水分的豬腰加入少許味精，鹽巴腌制10分鐘，后加入地瓜粉少量攪拌均勻。

5、在鍋內(nèi)加入清水，放少許鹽、味精、雞精調(diào)好湯，水燒開后放入腌制好的豬腰片，等水再次燒開后半分鐘就可關(guān)火，撒上少許蔥花，即可食用。

5. 豬腰可以用水泡嗎

準(zhǔn)備材料：豬腰一對、紅棗適量、枸杞適量、姜4片、瘦肉250g、當(dāng)歸一小段、鹽適量、調(diào)味汁兩三滴、香蔥一根、料酒3-5勺

制作步驟：

1、準(zhǔn)備所需食材。

2、豬腰對半切開，里面的白色筋絡(luò)和深紅色的全部去掉（這兩個是豬腰騷味的來源）然后抓一把淀粉反復(fù)沖洗干凈。

3、豬腰背面橫豎切十字花刀，然后切成條。

4、將切好的腰花涼水下鍋，加入2勺料酒焯燙一下。

5、焯好后過下涼水去掉血沫沖洗一遍。能再次的去掉騷味。

6、紅棗、枸杞、當(dāng)歸、姜片、蔥段洗凈備好。

7、鍋里油燒熱姜片爆香，倒入瘦肉和當(dāng)歸炒香。加瘦肉可以讓湯更鮮甜豬腰的騷味不會太重（也可加幾塊排骨）

8、接著倒入腰花炒勻。

9、然后烹入2勺料酒去腥提鮮。

10、接著倒入開水煮大火燒開，想要熬出來的肉好吃要加開水，想要湯頭好喝就加涼水。

11、倒入電燉鍋里加入少許鹽和幾滴調(diào)味汁，熬1-2個小時。

12、起鍋前再放上枸杞即可

6. 豬腰怎么泡湯好喝

原料：

1.豬腰子（一個）鴿子1只

2.香菜（一把）

3.白蘿卜（一個）

4.姜（一塊）

5.料酒（適量）

6.鹽（適量）

7八角（一塊）

做法：

1.把豬腰子洗凈備用。

2.將豬腰子切成腰花；鴿子洗凈去掉爪子，切塊備用。

3.將腰花放置碗中，切半塊姜片放入碗中，放入適量的料酒和鹽，腌制10—15分鐘，去其（臊）味。

4.將白蘿卜洗凈切成小塊，將半塊姜切片，鴿子與腰花一同放入鍋中，加入適量的鹽、八角，加入適量的水煮至2小時左右。

5.將香菜洗凈，切至1cm左右的小段，在湯出鍋時，撒入香菜。

7. 怎樣煲豬腰湯竅門

豬腰提前去膜切小片，拿出大小合適的容器，放一勺鹽、放適量清水，把豬腰片放進(jìn)去浸泡，充分泡出血水（大概半個小時）。泡好之后洗凈瀝水待用。

如果你想燉枸杞豬腰湯，就把人參或其他你自己喜歡的食材先燉到一定程度，最后放入豬腰和姜片燒開兩三分鐘后放入枸杞子和芹菜末和雞精即時關(guān)火即可。

8. 豬腰怎么泡湯好吃

準(zhǔn)備材料：豬腰一對、紅棗適量、枸杞適量、姜4片、瘦肉250g、當(dāng)歸一小段、鹽適量、調(diào)味汁兩三滴、香蔥一根、料酒3-5勺

制作步驟：

1、準(zhǔn)備所需食材。

2、豬腰對半切開，里面的白色筋絡(luò)和深紅色的全部去掉（這兩個是豬腰騷味的來源）然后抓一把淀粉反復(fù)沖洗干凈。

3、豬腰背面橫豎切十字花刀，然后切成條。

4、將切好的腰花涼水下鍋，加入2勺料酒焯燙一下。

5、焯好后過下涼水去掉血沫沖洗一遍。能再次的去掉騷味。

6、紅棗、枸杞、當(dāng)歸、姜片、蔥段洗凈備好。

7、鍋里油燒熱姜片爆香，倒入瘦肉和當(dāng)歸炒香。加瘦肉可以讓湯更鮮甜豬腰的騷味不會太重（也可加幾塊排骨）

8、接著倒入腰花炒勻。

9、然后烹入2勺料酒去腥提鮮。

10、接著倒入開水煮大火燒開，想要熬出來的肉好吃要加開水，想要湯頭好喝就加涼水。

11、倒入電燉鍋里加入少許鹽和幾滴調(diào)味汁，熬1-2個小時。

12、起鍋前再放上枸杞即可

9. 豬腰怎么泡湯才好喝

食材清單：豬腰200克，豬骨150克，杜仲15克，巴戟天15克，桂圓10克，紅棗20克，黨參15克，黃芪15克，料酒適量，姜片適量，面粉適量，食鹽適量

詳細(xì)步驟：

1.首先將準(zhǔn)備好的豬腰里的白色筋膜去掉，不然煲出來的湯有異味，處理好后將豬腰切小塊備用，豬腰具有補(bǔ)腎，強(qiáng)腰，益氣等作用，平時用來給家人煲滋補(bǔ)湯水特別適合。

2.將處理好的豬腰加入適量的面粉和料酒，用手揉搓，這樣可以將豬腰的腥味去除。

3.將食材黃芪，黨參，杜仲，巴戟天，放入碗中加入適量清水浸泡，浸泡好后再清洗干凈，干貨清洗之前先浸泡可以避免怕干貨的硫磺洗不干凈。

4.將準(zhǔn)備好的紅棗去核，去核煲湯才不易上火。

5.將豬腰和豬骨涼水下鍋焯水，加入適量姜片去腥，大火煮開后撈起并清洗干凈浮沫。

6.準(zhǔn)備一個燉盅，將所有的食材放入然后再加入少許的桂圓，隔水燉2. 5小時，最后加入適量食鹽調(diào)味即可。