1. 油條沙拉醬

永和大王里的油條，配的是色拉醬，色拉醬的常見做法如下：；準備材料：植物油、雞蛋黃、糖、檸檬汁。；

一、蛋黃加白糖，用打蛋器打發(fā)，打發(fā)至蛋黃體積膨大顏色變淺。；

二、繼續(xù)少量地加入油，慢慢地，醬越來越稠，隨著油的加入不但沒有變稀而且是越來越濃稠。；

三、此時，醬太濃稠，不好攪拌，加入一小勺檸檬汁。；

四、繼續(xù)攪打，碗里的醬變得稀一些，顏色漸漸由黃變白。；

五、重復(fù)少量多次的添加油和檸檬汁，直到油和檸檬汁全部加進去，攪拌完成，沙拉醬做好了。；

六、做好的沙拉醬，裝入消毒過的瓶子里保存即可。

2. 沙拉 醬油

國內(nèi)你所指的沙拉醬應(yīng)該是蛋黃醬即mayonnaise偏甜咸，味道和醬油并不產(chǎn)生沖突，許多經(jīng)過口味改良的壽司都采用蛋黃醬做調(diào)味，你嘗到的可能是沾了醬油的壽司味道

3. 奶油沙拉醬

　　區(qū)別是一個是類似于奶油的副產(chǎn)品，一個是雞蛋和油做成的副產(chǎn)品。

　　酸奶油香濃可口，是俄國各種冷熟菜肴的調(diào)味料、沾醬、湯品佐料、面包或面餅餡料，地位就像中菜的醬油，非常重要。不喜歡酸奶油的話，點湯時可向服務(wù)生要求不加酸奶油。它是一種發(fā)酵奶油乳制品，一般在商店里，它與酸奶渣擺在一起賣。它可以配以面包直接食用，但更廣泛地被用于菜肴的烹飪和各類糕點的烘焙，它色澤乳白，風味獨特，使各式菜倄多了一種奶香味。

　　沙拉醬，起源于位于地中海的米諾卡島，使用大量雞蛋和油制作成。主要食材魷魚，芝麻油，豆瓣醬，蠔油，丘比沙拉醬

4. 油條水果沙拉

食材清單

生蝦適量 500克 、 油條 2跟（按蝦仁量增減） 、 菠蘿 半個 、 甜味沙拉醬 適量 、 白胡椒 適量 、 鹽 適量 、 料酒 適量 、 生粉 適量

烹飪步驟

1，生蝦剝皮去泥線取蝦仁，稍微剁成蝦仁餡后調(diào)入料酒、胡椒粉、鹽攪拌均勻

2 油條切斷，將蝦仁餡塞進油條斷

3 熱鍋倒入油，等油7分熱時候把蝦仁油條釀放油鍋炸3分鐘，撈起放溫再復(fù)入油鍋炸2分鐘再撈起

4 炸好的蝦仁油條釀擺盤配上菠蘿丁，最后拌入甜味沙拉醬

5. 油條沙拉怎么做

紫糯米和普通大米1：1的比例，清水淘洗兩遍；紫糯米也可以用白糯米代替；用電飯煲燜熟后使用；

步驟2

燜飯的過程中，來制作油條：200克安心油條粉入大碗中；

步驟3

加入130-140克室溫涼水，用筷子攪拌均勻；蒙保鮮膜室溫下靜置20分鐘后使用；

步驟4

面團發(fā)好后，無需手揉，操作臺上抹少許植物油，將面團直接揪出來放在操作臺上，用手捋成細長條；

步驟5

用刮板切成長方形小塊；因為油條要裹在飯團中，所以不需要太長太粗；

步驟6

兩個面塊摞一起，用刮板背面在面塊上縱壓一下，這樣可促使油條膨脹得更好；

步驟7

鐵鍋里提前倒適量植物油，中火燒熱，可揪一塊面團入油鍋中試溫，面團能迅速浮起來，油溫就合適了；將面塊扯成細長條，中間先入油鍋，兩端后放油鍋；待油條浮出油面后，用筷子輕輕翻動油條，使其碰撞后更加膨脹；顏色炸到比食用時的顏色淺一點就夾出來，余溫還會讓油條進一步上色；

步驟8

炸好的油條金黃酥脆多孔，可直接吃，當然咱要把它包進飯團中更美味；

步驟9

紫糯米飯團的材料全部備好：噴香的紫糯米飯，金黃酥脆小油條，生菜葉，午餐肉，肉松，咸菜絲（可用榨菜絲代替）；

步驟10

將午餐肉切成粗條；

步驟11

做壽司的竹簾準備一張，保鮮膜比竹簾要大一些，鋪在上面；從下向下依次鋪上糯米飯、生菜葉、小油條、午餐肉；量可以隨自己的喜歡，只要能包裹住就可以；

步驟12

借助竹簾將材料全部包裹起來，盡量不讓內(nèi)部的材料露出來，兩頭擰緊，看上去像是紫色的糖果或者臘腸；

步驟13

再來換個口味的：把午餐肉換成肉松和咸菜絲；

步驟14

卷成卷，兩邊擰緊；

步驟15

做了3條，一人一條早餐吃，足夠了；剩下的米飯和材料可用做它用；

步驟16

用刀從中間切一刀，吃的時候手舉著，邊吃邊將保鮮膜撕掉，又豪爽又不會掉渣，而且還是熱乎的。

烹飪技巧

1. 裹入糯米飯團中的材料不限于文中的這些，像雞蛋、肉絲、黃瓜條、魚肉等均可裹入；

2. 糯米飯易粘勺子，舀飯之前可將勺子沾一下涼開水，就非常容易操作了；

3. 飯團子可大可小，可粗可細，根據(jù)保鮮膜的大小和食用方便度來調(diào)整。

6. 豬油沙拉醬

艾青草粉20克、溫開水240克、糯米粉200克、粘米粉35克、澄面25克、、肉松150克、沙拉醬100克、豬油10克、熟玉米油（刷表面）20克。

1.將以上所要用到的食材全部準備齊全

2.在容器中加入肉松和沙拉醬后攪拌均勻即可。

3.再把拌勻的肉松揉成一個個大小均勻的小圓球，每份為20g。

4.把艾草粉放進容器中，加入適量的溫開水攪拌均勻。（比例按照1：12調(diào)配。）

5.再把200g糯米粉、35g粘米粉和25g澄面一起導(dǎo)入新的容器中，混合均勻。

6.把調(diào)好的艾草汁倒入混合好的面粉中，攪拌幾下后加入少許溫水，揉成面團備用。

7.在面團中加入1勺豬肉，繼續(xù)揉至豬油完全融化在面中即可。（豬油可使面團更軟更亮，平時和面時都可以加些豬油。）

8.將面團分成小等份，每份再次揉圓按扁即可，這里的每份重量30g。將肉松餡放入中間，然后慢慢團起，最后再次揉圓即可。

9.把青團放進蒸籠，水開繼續(xù)大火蒸制15分鐘，出鍋后可以在青團的表面刷一層玉米油，晾涼后就可以包上保鮮膜保存啦！

7. 油條蘸番茄醬

準備主料：糖，醋，油條，淀粉

輔料：番茄醬，熟芝麻

步驟：1.首先調(diào)一個碗汁一勺番茄醬，兩勺白糖，兩勺醋，一點點鹽，混合均勻。

2.一勺淀粉，三勺清水稀釋均勻。

3.油條切成小段，鍋里加油，燒至六成熱，將油條放入鍋中炸。炸制金黃的時候，撈出備用。

4.鍋里留一點點底油，放姜末炒出香味，倒入糖醋汁，水開后再到入水淀粉，迅速拌勻。

5.倒入炸好的油條段，快速翻伴均勻，讓每一塊油條段都能裹上糖醋汁。灑上熟白芝麻，再灑一點點蔥葉點綴一下。美味即成。

8. 沙拉醬配油條

答；咸蛋黃紫米飯團熱量（113大卡）。

食材：紫米150克、糯米100克、沙拉醬2勺、油條一根、火腿一根、黃瓜一根、咸蛋黃2個、肉松、榨菜各適量 。

做法：

1、黑米和糯米1:1比例混合，黑米不易煮熟，建議提前浸泡一夜再用。

2、咸蛋黃用勺子壓碎，火腿、黃瓜切成條。

3、準備好一個大盤子或在砧板上操作，先放上壽司簾（也可以用一張干凈的毛巾，以前很多早餐鋪都是這么做的），再鋪上一層保鮮膜，保鮮膜的長度要夠長這樣才能保證米飯不會漏出來。

4、做飯團：先鋪上一層米飯，用勺子壓平，擠上沙拉醬，再依次放上：油條、火腿腸條、黃瓜條、蛋黃碎、榨菜、肉松。

5、先卷起一側(cè)往上推，再把另一側(cè)向內(nèi)收，兩側(cè)快要重合時雙手抓住整個飯團握緊壓實，即可切成片裝盤。

9. 油條沙拉醬蝦的做法

用料 基圍蝦 150克 油條 兩根 哈密瓜 80克 菠蘿 80克 沙拉醬 兩大勺 黑芝麻 少許 水果蝦仁油條沙拉的做法

10. 沙拉醬 色拉油

1、物質(zhì)形態(tài)不同：色拉油呈淡黃色、澄清、透明，沙拉醬呈濃稠狀液體、不透明。

2、口味不同：色拉油無氣味、口感好、口味單一，沙拉醬口感豐富、口味多樣。

3、原料不同：色拉油是毛油經(jīng)過精煉加工而成，沙拉醬是大量雞蛋和油制成。1、物質(zhì)形態(tài)不同：色拉油呈淡黃色、澄清、透明，沙拉醬呈濃稠狀液體、不透明。

2、口味不同：色拉油無氣味、口感好、口味單一，沙拉醬口感豐富、口味多樣。

3、原料不同：色拉油是毛油經(jīng)過精煉加工而成，沙拉醬是大量雞蛋和油制成。