1. 娃娃菜油豆腐湯

食材:娃娃菜1棵（約250g），豆腐適量（我用了20個左右），小米辣1根，蔥花適量，蒜末適量。

做法:

1??.娃娃菜不用掰，直接用刀切小段，用清水清洗幾遍瀝干水分，油豆腐清洗一下，用刀將油豆腐剪開，這一步方便入味。

2??.鍋中倒入少許花生油?蒜末炒香，把娃娃菜倒進去翻炒至娃娃菜變色變軟?2勺生抽?1勺蠔油?少許鹽，翻炒均勻?適量的清水大火燒開。

3??.?豆腐，用鍋鏟壓一下，讓油豆腐吸滿湯汁，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘，根據個人口味再加少許鹽調味，出鍋前撒上蔥花和小米辣丁即可

2. 奶油娃娃菜湯

烹飪步驟：

1.準備所需材料

2.番茄洗凈，劃上十字刀

3.鍋內加入清水燒至起泡，將番茄放入熱水中焯燙一下

4.然后撈起去皮，再切成丁

5.南瓜去皮切小塊，洋蔥切小塊，牛肉洗凈切成丁

6.鍋內加入黃油燒熱

7.加入洋蔥和蒜片炒出香

8.再加入牛肉、南瓜和番茄翻炒1分鐘

9.然后加入高湯和香葉

10. 再加入兩大勺番茄醬，再以中火煮開，轉小火煮至牛肉軟爛

11.加入適量的鹽調味

12.加鹽后拌勻即可出鍋

3. 豆腐娃娃菜湯的做法

步驟 1

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我連鍋底都沒炒，只放了橄欖油，油熱后倒入半袋牛奶，加水，加娃娃菜，加點鹽、糖和蠔油，燜上蓋子煮熟，豆腐提前過油小火煎下，最后放豆腐，可惜我的還是散了，口味非常好的??湯水多的話可以調些淀粉～非常簡單的一道菜～

4. 娃娃菜油豆腐湯圖片

步驟 1

所有蔬菜洗干凈。娃娃菜切大片兒。土豆削皮切滾刀塊炸五成熟。油豆腐可以用北豆腐切片炸熟，也可以買現成的。白蘿卜不去皮切半厘米厚片兒，和黃豆芽一同放入砂鍋中再倒入半砂鍋水，水燒開后轉小火熬5分鐘左右。（熬制素高湯）

步驟 2

另起一炒鍋，油熱后放蒜末熗鍋。（可以吃辣的或愛吃辣的，可以再熗一些干紅尖椒）把香菇、白玉菇、娃娃菜、油豆腐、土豆塊兒放入鍋中再加適量生抽翻炒均勻。把炒鍋里的所有菜慢慢舀入砂鍋中，然后放鹽大火轉小火燉5分鐘就行。（都是易熟菜不需長時間燉，菜中的營養(yǎng)易流失）出鍋放香油、白胡椒粉即可。

5. 老豆腐娃娃菜湯

食材：五花肉100克、豆腐500克、粉條1把兒、白菜適量、大蔥1根、大蒜半頭、香菜少許。

做法

1：白菜清洗干凈，然后用刀片成薄片。五花肉清洗干凈、切成切成薄薄的肉片，大蔥切成蔥末，大蒜切成蒜末備用。老豆腐一塊，用水稍微沖洗一下，然后切成2厘米左右的厚片備用。紅薯粉條一小把兒，沖洗干凈表面的浮土，然后放在50度的熱水中泡軟備用。

2：大燴菜中的豆腐要想好吃，需要先在油鍋里煎一下。煎豆腐的時候，在鍋底撒入少許的食鹽，可以防止粘鍋，還可以起到增加底味兒的作用。

3：鍋中留底油，下入五花肉小火煸炒，炒出肥肉里邊的油脂，一直煸炒至肉片微微發(fā)黃。肉片煸炒好之后，下入大蔥、大蒜，爆出蔥蒜的香味兒，喜歡吃辣的可以加入少許小米辣。

4：爆出香味之后，下入白菜，然后加入十三香、少許的生抽，翻炒至白菜變軟。

5：倒入煎好的豆腐、泡軟的粉條，然后加入足量的開水，大火燒開，轉小火慢燉。

6：小火慢燉12分鐘，煮至里邊的粉條熟透、豆腐入味，然后加入適量的食鹽、少許老抽上色，然后撒上一小把香菜末，攪拌均勻，我們的大燴菜就做好了。

6. 娃娃菜豆腐絲湯

1 、干鍋娃娃菜

準備食材如下：娃娃菜2棵，五花肉50克，干香菇3朵，小米椒5個，洋蔥半個，色拉油少許，食鹽4克，蔥5克，姜5克，蒜5克，干辣椒10個，生抽1大勺，蠔油1大勺

具體做法如下：每棵洗凈的娃娃菜豎切成6份或者動手撕，把每片菜葉撕成手指寬的條狀，滾水燙軟撈出（這樣比較好入味），材料改刀，炒鍋中入少許油，把五花肉薄片炒香之后依次加入蔥姜蒜，辣椒，香菇丁略炒片刻，加入調料，娃娃菜倒入迅速翻炒，另起砂鍋洋蔥絲墊底加熱，把炒好的娃娃菜倒入撒上蔥段即可！2、 上湯娃娃菜

準備食材如下：娃娃菜1顆，松花蛋1個，蝦米10克，香菇3朵，食鹽1/4小匙，姜(泥)半匙，高湯200毫升

具體做法如下：娃娃菜撕成小塊洗凈，干香菇先用溫水浸泡20-30分鐘至漲發(fā)，切成小塊，蝦米用溫水浸泡10分鐘，皮蛋切成小塊，生姜切碎，鍋內放1小匙油，油至三成熱時，放入姜蓉，香菇碎，蝦米炒出香味，加入皮蛋翻炒數下，加入高湯用中火煮開后，轉小火煮約2分鐘，加入娃娃菜，將娃娃菜在鍋內攤平均后，加蓋大火煮至水開，轉小火燜約1分鐘，至娃娃菜變軟身后，加入鹽調味，將菜連湯盛盤，灑上蔥花即可！

3、蒜蓉粉絲蒸娃娃菜

準備食材如下：娃娃菜500克，粉絲20克，食鹽3克，雞精3克，大蒜20克，蒸魚豉油10克

具體做法如下：先將娃娃菜一剖為二，每一半再一分為二即可。用加了鹽和幾滴食用油的的開水焯透，一是為了有一個基本的底味，二是配合粉絲的成熟度，不至于蒸好后菜剛熟，粉絲已經過于軟爛，龍口粉絲稍微在熱水中燙一下，不要太軟。剛剛軟即可撈出備用，10瓣大蒜剝皮，然后用壓蒜器壓成蒜泥，備用，鍋燒熱，到入一點食用油。油稍微熱后，放入蒜蓉，用鏟子快速推攪。小火慢慢將蒜蓉炒至略微發(fā)黃。然后盛出備用。要炸輕一點，因為油溫還會將蒜蓉進一步燙熟。然后加入少許鹽和雞精，將泡好的粉絲鋪在盤底，上面碼好焯水后控凈水分的娃娃菜，并在娃娃菜中間再碼上點粉絲，上面撒上調好的蒜茸料，蒸鍋上汽后大火蒸7-10分鐘，取出，瀝去湯水。撒點香蔥碎在粉絲上，加點蒸魚豉油，燒熱點熱油澆在菜上即可。喜歡吃辣的也可以撒點紅辣椒碎上去。4、黑木耳娃娃菜

準備食材如下：娃娃菜250克，黑木耳15朵，食鹽1/4茶匙，蔥少許，生抽1湯匙，白糖1/4茶匙

具體做法如下：將干黑木耳放入容器中，倒入5倍的冷水，浸泡30分鐘。待木耳完全泡軟后去掉硬根，用手將木耳撕成一口大小的朵，把娃娃菜葉子撥開，洗凈后切成片。湯鍋中倒入清水大火煮開后，倒入木耳焯燙2分鐘后撈出備用，鍋中倒入油大火加熱至7成熱，放入大蔥片爆香，倒入切好的娃娃菜，用鏟子迅速翻炒，當娃娃菜葉變軟后，倒入黑木耳，淋入生抽，加入白糖和鹽，翻炒均勻即可！

7. 油豆腐娃娃菜家常做法

1、娃娃菜1小棵，油豆腐70克，蔥片5克，食鹽3克，生抽10克，淀粉15克，姜片5克，食用油10克，枸杞3粒。

2、準備原料。

3、將豆泡改刀對半切開（如果選用豆泡較小的，就不用切了）

4、將娃娃菜順著菜頭一面豎著切小段。

5、炒鍋內倒入食用油，放入蔥姜炒香，再放入豆泡后倒入溫水。

6、再將切好的娃娃菜放入鍋里，加入生抽提色，娃娃菜和豆泡燒至熟透。

7、將燒熟的娃娃菜和豆泡碼入盤中，鍋內剩下的湯汁放入食鹽、雞粉調味，再淋水淀粉勾薄芡。

8、將芡汁淋在盤中的娃娃菜上即可，放上枸杞子裝飾。

8. 嫩豆腐娃娃菜菜湯

主料

娃娃菜2顆

豆腐1塊

魔芋絲200g

輔料

植物油1勺

姜4片

蔥花少許

高湯2勺

花椒少許

調料

豆瓣醬1勺

原汁醬油2勺

五香粉少許

做法步驟

1.準備好全部食材，切好備用

2.起鍋熱油，下姜絲、花椒爆香。

3.加入一勺豆瓣醬、一勺原汁醬油，翻炒均勻。

4.倒入娃娃菜翻炒。

5.再加入魔芋絲、高湯，簡單炒勻。

6.把豆腐平鋪在表面。

7.倒入一小碗純凈水，撒點五香粉，淋上少許原汁醬油，湯水煮沸。

8.蓋好鍋蓋，轉小火燉煮十分鐘。

9.到時間后，撒上蔥花，轉大火收汁2-3分鐘即可。

9. 娃娃菜油豆腐湯做法大全

上湯娃娃菜

主料：娃娃菜一棵，磨菇少許

輔料：小米椒少許

豬骨口味濃湯寶一塊，橄欖油少許

蒜少許鹽少許 蔥少許

做法：

1. 準備好食材

2. 把洗干凈的娃娃菜分幾份放在有鹽有橄欖油的沸水中燙熟撈起，擺放在盤子里.另起鍋.鍋內放500ml水放入一塊豬骨口味的濃湯寶.放入洗干凈的切片的磨菇煮開.

3. 把姜蒜辣椒末蔥爆香澆在娃娃菜上.再倒入煮沸的濃湯寶磨菇湯~

4. 口感濃郁的上湯娃娃菜就可以開吃了~

娃娃菜豆腐砂鍋煲

用料：五花肉300g

油豆腐25個，娃娃菜1棵

姜，蔥，鹽適量生抽，老抽，蠔油適量

做法：

1. 五花肉小火煸干出油加入娃娃菜莖

2. 加入蠔油，生抽，老抽，大火鍋內翻炒兩分鐘

3. 加開水，水量要沒過菜，大火燒開

4. 加入油豆腐大火燒開轉小火五分鐘

5. 再移至砂鍋內即可

10. 娃娃菜油豆腐煲做法大全

1. 主料：娃娃菜1棵、油豆腐12個、牛肉丸5個、綠豆粉絲1把

輔料：香蔥2棵、姜片3片、食鹽適量、白胡椒粉少許、芝麻油適量。

2. 處理食材，油豆腐泡、牛肉丸分別切成兩半備用。

3. 娃娃菜洗凈控干水份，切成大塊或者用手撕成大塊。

4. 鍋中放入高湯，下入牛肉丸，放入一塊拍扁的姜塊煮沸后汆幾分鐘，煮至牛肉丸飄起來，確定肉丸熟透。

5. 煮至牛肉丸浮起，放入切好的白菜、豆腐泡煮一會。煮至白菜變軟，放入綠豆粉絲。先把白菜煮軟在下粉絲。

6. 煮至粉絲透明大白菜柔軟加入適量食鹽、白胡椒粉即可關火盛出。

11. 娃娃菜燉油豆腐

食材：油豆腐12個，豬肉100克，牛肉100克，香菇4朵，香芋小半塊，胡羅卜青豆玉米適量

肉餡調味：娃娃菜1顆，海鮮菇適量，蒜苗2根

做法

1、準備食材：豬肉+牛肉+油豆腐+香菇+香芋+胡羅卜+青豆+玉米。

2、將豬肉+牛肉+香菇用絞肉機絞碎，拌入香芋+胡羅卜+青豆+玉米粒。 肉餡調味：鹽+生抽+蠔油+胡椒粉。

3、油豆腐洗干凈捏干水分，中間剪開口，塞入調好的肉餡。

4、熱鍋冷油，先把肉面放入，小火慢煎。

5、準備小碗醬料汁：食鹽少許+生抽2勺+蠔油1勺+白胡椒粉適量+小碗清水攪勻。 準備砂鍋，依次碼入娃娃菜+海鮮菇+油豆腐擺上面，倒入醬料汁大火燒開，蓋上鍋蓋轉小火燜熟(6分鐘左右)，最后2分鐘撒入蒜苗。