1. 雞油菌和茶樹菇一起燉

金針菇,胡蘿卜,香菇切絲,香菜和蔥切碎沫

培根/火腿切絲,蟹肉棒拉成絲

鍋里熱油,把以上食材放入鍋中翻炒均勻

加入水,蓋過食材即可放入發(fā)菜一起煮

淀粉和水混合均勻,雞蛋也打勻

煮透后加入淀粉,慢速倒入,邊倒邊拌勻,雞蛋也是如此,加入鹽調(diào)味后香菜蔥放入拌均勻

出鍋后撒一些胡椒粉提味

希望對(duì)你有幫助哦

2. 茶樹菇可以跟雞肉一起煲湯嗎

1、焯水。這一步是做肉類湯必須的過程。水燒開,將雞倒入煮開后撈起。去掉血水后能讓煲出來的湯色比較清爽不渾濁。

2、煲。煲里一次性加足冷水（煲的過程中是不可以再加水的），放入焯過水的雞、姜片、蓮子、廣東米酒（適量），大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)。

3、加入茶樹菇、枸杞、紅棗繼續(xù)煲45分鐘左右，加入鹽、雞精、胡椒粉，美味的雞湯就好了

3. 雞樅菌可以和茶樹菇一起煲嗎

云南七彩菌菇湯，顧名思義：來自云南的大山深處，有七種菌類，羊肚菌，竹蓀，杏鮑菇，姬松茸，茶樹菇，雞油菌，蟲草花。野生羊肚菌：一種珍貴的食用菌和藥用野生菌，高營養(yǎng)價(jià)值。

竹蓀：營養(yǎng)豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。

美味牛肝菌是享譽(yù)世界的著名食用菌，有“一顆牛肝菌管飽一頓飯”的說法。

被稱為“菌中之王”的姬松茸，是《舌尖上的中國》第一季第一集推薦的美食，松茸以其鮮美的口感和極高的營養(yǎng)價(jià)值深得人們的喜愛。增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能，降血糖、降血脂、調(diào)節(jié)血壓、改善肝功能、抗過敏反應(yīng)等。其抑腫瘤效果位居各藥用真菌之首！

蟲草花：含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等成分，對(duì)增強(qiáng)和調(diào)節(jié)人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。

茶樹菇：營養(yǎng)豐富，含有人體所需的18種氨基酸，還有豐富的B族維生素和多種礦物質(zhì)元素，如鐵、鉀、鋅、硒等元素都高于其它菌類。是高血壓、心血管和肥胖癥患者的理想食品。

雞油菌：世界四大名菌，含有豐富的胡蘿卜素、維生素c 、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。

菌湯包內(nèi)包含羊肚菌、竹蓀、牛肝菌、姬松茸、茶樹菇、雞油菌、蟲草花七種野生菌菇，高蛋白含量，種種食材混合能散發(fā)各自的獨(dú)特鮮香，這是一碗好湯的秘訣。

4. 雞油菌和茶樹菇一起燉嗎

主料:菌菇湯料包一包，

輔料:鹽適量，花生油少許。

做法:

1、菌菇湯包(羊肚菌、竹蓀，姬松茸，牛肝菌，雞油菌，茶樹菇，蟲草花，杏鮑菇，猴頭菇等多種菌菇類，添加紅棗，杞子)。

2、清水沖洗一下。

3、高壓鍋加入七分滿水，放菌菇湯料下去。

4、蓋蓋，大火煮開轉(zhuǎn)小火煲45分鐘。

5、時(shí)間到，打開蓋，放鹽調(diào)味，花生油增香。

5. 茶樹菇能和雞腿一起煮嗎

步驟1

干茶樹菇和干香菇溫水泡30分鐘，除去根部，再微微揉搓沖洗2遍，瀝干備用。臘腸洗凈切段備好

步驟2

鴨肉斬切成大塊洗凈，盡量保留鴨腿。冷水鍋內(nèi)放入鴨塊、姜片、大蔥段和料酒，大火煮開后再煮1分鐘即可撈出

步驟3

焯水完后的鴨塊冷水洗凈油脂、沖掉渣滓，瀝干備用

步驟4

處理好的茶樹菇和香菇鋪在高壓鍋鍋底，上面鋪鴨塊和臘腸，加入大蔥段、姜片和足夠鹽，大火蓋鍋燒開（即高壓鍋大聲叫的時(shí)候），轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘左右，撒上香蔥即可上桌。沒有高壓鍋的可以用電飯鍋代替，多摻些水，燉煮40分鐘也是可以的

6. 雞油菌和茶樹菇一起燉可以嗎

可以直接煮。能夠?qū)⑵卟示谐尚K兒。而后放入燒好的油鍋，炒制片時(shí)今后。加之適當(dāng)?shù)拈_水。期待沸騰為止，而后便可以喝了。七彩菌湯包的竹蓀、姬松茸、野生香菇、茶樹菇、雞油菌、蟲草花、枸杞、紅棗九味山珍菌湯包組合，滿足你足不出戶的吃菌渴望，甄選云南菌，口感好。

7. 雞油菌和茶樹菇一起燉湯

七彩菌菇是香菇、杏鮑菇、雞油菇、茶樹菇、平菇、蟲草花、黑皮雞樅菇。

七彩菌菇湯含有多種不同的菌，營養(yǎng)價(jià)值較高，富含多種營養(yǎng)元素，味鮮美。

姬松茸，也叫巴西蘑菇、小松菇、陽光蘑菇等，菌蓋直徑一般為5-11厘米，菌蓋厚度為0.6-1.3厘米，表面褐色，有纖維狀鱗片，菌肉白色。

雞油菌，也叫雞蛋黃菌、黃菌等，是雞油菌科、雞油菌屬真菌，呈喇叭形，顏色為杏黃色至淡黃色，菌蓋寬3-10厘米，高7-12厘米。

8. 茶樹菇可以和香菇一起燉雞湯嗎

燉母雞湯的家常做法

01、宰活雞吃凍雞

買活雞自然不用說了，主要是為了保證肉味的鮮美。但鮮雞買回來之后，應(yīng)該先放冰箱冷凍室冰凍3個(gè)小時(shí)左右再拿出來解凍煮湯。這么做，跟排酸肉的原理是相同的。

02、飛水——必做

飛水也是有技巧的，如果是冷水煮肉，從冷水到煮沸，肉的營養(yǎng)就會(huì)嚴(yán)重流失。最適宜在溫水時(shí)下鍋，然后煮七到八分鐘，在煮的過程中，適時(shí)地翻動(dòng)肉塊。當(dāng)然，開水下鍋也可以，煮三到五分鐘即可。

03、下鍋——水生火熱

飛水完畢后，要立刻用冷水沖涼肉塊，再入鍋燉湯。因?yàn)闊鯗钸m宜冷水下鍋，而且水要一次加足，切忌中途隨意添加水。燉雞湯應(yīng)先大火約10分鐘，打開蓋子，在沸騰的狀態(tài)下，撇去表面的浮沫，這樣燉出來的雞湯才會(huì)潔白清澈、味道鮮美。撇好浮沫后，再轉(zhuǎn)文火，再就不要隨便揭蓋了，“跑氣”了的湯就沒了原汁原味。

04、控制火候燉湯的關(guān)鍵

煨湯火候的要訣是大火燒沸，小火慢煨。這樣可使食物蛋白質(zhì)浸出物等鮮香物質(zhì)盡可能地溶解出來，使湯鮮醇味美。只有用小火長時(shí)間慢燉，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又濃醇。

先大火10分鐘燒開后再轉(zhuǎn)小火，燒開的程度應(yīng)該掌握在似開非開的狀態(tài)，因?yàn)樯板伒谋毓δ軓?qiáng)，如果完全沸騰后再調(diào)小火，它的后續(xù)沸騰就會(huì)對(duì)湯品的“鮮”造成損失。

9. 茶樹菇和雞油菌可以共煲湯嗎

調(diào)鹵水：

1、吊湯：老鴨1只、老雞1只、豬棒骨（敲破）1500克、豬皮750克、雞腳500克分別汆水，撈出瀝干。不銹鋼桶倒入清水90斤，下入汆過水的五種原料，大火燒開轉(zhuǎn)小火吊6小時(shí)，打去渣滓，得湯65斤。

2、兌香料：干辣椒段80克、干紅花椒50克、羅漢果（掰碎）3個(gè)，以上香料加白酒浸泡。

3、打菌粉：干香菇150克、干松茸500克、干雞油菌450克、干茶樹菇400克、干虎掌菌350克、干牛肝菌300克、干羊肚菌桿250克（羊肚菌價(jià)位太高，一般只用菌桿）放入料理機(jī)打碎成末。

4、熬香料油：豬油、雞油各1000克、花生油500克入鍋，加芹菜段400克、蔥段、姜片各300克、鮮紅小米辣150克炸干，撈出蔬菜包入紗布；下入步驟3中泡透的香料炸香，撈出包入紗布。鍋中剩余的即為香料油。

5、湯內(nèi)下入蔬菜包、香料包、香料油，取菌粉600克裝進(jìn)紗布袋，下入湯鍋中，放糖色600克、生抽500克、蠔油200克、老抽50克、雞精、雞汁各50克、鹽40克，大火燒開轉(zhuǎn)小火熬15分鐘即成。

鹵肉制作：

豬前腿肉20斤改刀成大塊，沖洗干凈，下入沸水汆至表面變白，放入鹵水中小火鹵1小時(shí)，關(guān)火浸泡30分鐘，取出晾涼，改刀成片，放進(jìn)不銹鋼盆中，澆入鹵水繼續(xù)浸泡，走菜時(shí)可直接取用。

制作流程：

米線350克，入沸水燙30秒至熟，撈出盛入碗中，放鹵肉2片、鹵雞蛋半個(gè)、燙熟的豆芽、韭菜段各20克，調(diào)入鹵水100克、鹵油、豬油各10克、味粉8克，舀入鮮湯300克、雜醬80克，即可走菜。

1、將燙熟的米線、鹵肉、鹵雞蛋、豆芽、韭菜段放入碗中，調(diào)入鹵水。

2、碗內(nèi)舀入鮮湯、雜醬即可走菜。

10. 雞湯可以和茶樹菇一起燉嗎

步驟1

干茶樹菇切去蒂部洗凈，用溫水浸泡10分鐘備用

步驟2

土雞洗凈斬塊

步驟3

姜去皮切成片

步驟4

將雞肉、茶樹菇和姜片放入砂鍋

步驟5

倒入沒過食材的清水，浸泡茶樹菇的水也可倒入（水的多少可依個(gè)人而定）

步驟6

砂鍋放在爐灶上，大火煮開

步驟7

有浮沫的話可用勺子撇去浮沫

步驟8

調(diào)入一勺料酒

步驟9

蓋好鍋蓋，大火轉(zhuǎn)文火慢慢煲兩至三個(gè)小時(shí)即可（建議鍋蓋留點(diǎn)縫，不要蓋得太緊，以免湯水滾燙溢鍋）

步驟10

煲好后調(diào)入適量鹽即可

步驟11

煲好上桌，注意砂鍋比較燙

烹飪技巧

茶樹菇提前用溫水泡軟，而且煲久了也不會(huì)變爛

茶樹菇比較熱氣，容易上火的建議少喝

雞肉最后選用土雞，口感更鮮嫩

11. 茶樹菇可以和雞腿菇一起炒嗎

材料

榛蘑，香菇，茶樹菇，雞腿菇，蒜瓣，姜絲，豆瓣醬，辣椒粉，花椒粉，芝麻，鹽，糖

做法

1、先用清水將榛蘑、香菇、茶樹菇、雞腿菇洗凈，沒有泥沙，然后用清水發(fā)好。泡發(fā)蘑菇的水不要倒掉。

2、將泡好的蘑菇瀝干水分，香菇切成絲，茶樹菇改刀成小段，待用。

3、起油鍋，將蒜瓣和豆瓣醬放到油鍋里炒出香味，然后將所有的蘑菇放入鍋中翻炒。

4、再將泡發(fā)蘑菇的水倒入鍋中，不用太多，剛好沒過蘑菇即可，蓋上鍋蓋煮沸。

5、將鍋里的水煮干后，放入適量的鹽、糖、辣椒粉、花椒粉，翻炒均勻。

6、起鍋后，撒上芝麻即可。