花生油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其中花生油所含有的礦物質(zhì)元素最為卓越的就是含有鋅元素。有研究發(fā)現(xiàn)，花生油所含有的鋅含量與同類的食用油例如豆油、菜籽油等相比，要高出許多。我們知道，無(wú)論是兒童智力的發(fā)育，還是男性的身體健康等，都離不開(kāi)鋅元素的參與，所以食用花生油可以有效幫助人體補(bǔ)充鋅元素。

花生油怎么樣才是純正的？

自己買(mǎi)花生去油坊榨啊，最主要是眼睛視線不要離開(kāi)榨油機(jī)器，不然油坊工作人員會(huì)往里面摻別的東西，有的摻豆子，有的黑心的就往里面摻香料什么的。自己榨油里面會(huì)有提煉不出來(lái)的一種致癌物質(zhì)，你在炒菜的時(shí)候，油熱了先放一點(diǎn)鹽，這樣就可以中和一下。

花生油的前景如何

? 中國(guó)產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)訊：
??? 內(nèi)容提要：預(yù)計(jì)2012 年花生種植面積將穩(wěn)中有升。國(guó)內(nèi)花生、花生油市場(chǎng)在產(chǎn)量上升、需求增加、政策扶持及國(guó)內(nèi)植物油整體行情共同作用下，預(yù)計(jì)2012 年國(guó)內(nèi)花生價(jià)格整體運(yùn)行區(qū)間較2011年下移，為8 000~11 000 元/ 噸；預(yù)計(jì)2012 年國(guó)內(nèi)花生油價(jià)格絕大部分時(shí)期仍較平穩(wěn)，一級(jí)花生油出廠價(jià)運(yùn)行區(qū)間為14 500~18 500 元/ 噸。
??? 2011-2015年中國(guó)花生油市場(chǎng)分析與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告?

??? 1 2012 年我國(guó)花生種植面積和總產(chǎn)量有望增加。?

??? 一是2011 年各主產(chǎn)省繼續(xù)推廣良種花生種植，良種花生種植面積將繼續(xù)提高，即使花生種植面積保持穩(wěn)定，花生總產(chǎn)量也會(huì)因單產(chǎn)提高而提高。二是2011年花生收購(gòu)價(jià)創(chuàng)歷史新高，種植花生毛收入達(dá)2 300 元/ 畝；而同期辣椒等經(jīng)濟(jì)作物價(jià)格因產(chǎn)量增加而快速下跌，并出現(xiàn)銷(xiāo)售難問(wèn)題，使花生競(jìng)地優(yōu)勢(shì)上升，農(nóng)民種植花生積極性將增強(qiáng)，預(yù)計(jì)2012 年花生種植面積將穩(wěn)中有升。??

??? 2 2012 年花生和花生油供需基本平衡，結(jié)轉(zhuǎn)庫(kù)存可能下降。?

??? 一是雖花生植種效益提高將促進(jìn)花生種植面積穩(wěn)中有升，良種推廣將使花生單產(chǎn)有望提高，如不出現(xiàn)大的自然災(zāi)害，2012 年花生總產(chǎn)量將很可能繼續(xù)增長(zhǎng)。不過(guò)，在土地有限情況下，我國(guó)花生產(chǎn)量增長(zhǎng)很難有大的提高，而國(guó)內(nèi)花生消費(fèi)在制油和食用需求拉動(dòng)下呈剛性增長(zhǎng)，需求增速大于供給增速。二是近兩年國(guó)內(nèi)花生仁消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生較大變化，即由幾年前油用消費(fèi)和食用消費(fèi)呈六四開(kāi)，轉(zhuǎn)變?yōu)樗牧_(kāi)，更多花生進(jìn)入利潤(rùn)更高食品行業(yè)，加之花生油市場(chǎng)價(jià)格遠(yuǎn)高于其它常見(jiàn)植物油價(jià)格，屬于高價(jià)油。傳統(tǒng)花生油消費(fèi)區(qū)農(nóng)民近兩年愈來(lái)愈傾向于將自種花生通過(guò)小作坊榨油自用，油用花生商品率很有可能下降，預(yù)計(jì)2012 年花生制油消費(fèi)增速將慢于花生產(chǎn)量增速，花生油產(chǎn)量增速將小于需求增速。因此，雖有上一年花生油庫(kù)存結(jié)余存在，有利于改善國(guó)內(nèi)新花生油供給缺口；但2012 年國(guó)內(nèi)花生油供給壓力較2011 年明顯下降，這將是支持2012 年國(guó)內(nèi)花生油價(jià)格居高不下主要因素。?

??? 3 2012 年國(guó)內(nèi)花生油震幅仍遠(yuǎn)小于大豆油和棕櫚油，絕大部分時(shí)期整體走勢(shì)仍較平穩(wěn)。?

??? 一是花生油作為自給率較高植物油，沒(méi)有上市品種，直接受外盤(pán)影響較弱，其金融屬性也弱于大豆油和棕櫚油，因此花生油價(jià)格震蕩幅度和頻率也將會(huì)較低。二是由于調(diào)和花生油市場(chǎng)份額不斷提高，在國(guó)內(nèi)花生油與大豆油、棕櫚油價(jià)差處歷史高位情況下，國(guó)內(nèi)花生油價(jià)格難以大幅向下。三是在原料成本支撐下，花生制油企業(yè)下調(diào)花生油價(jià)格意愿較弱，國(guó)內(nèi)花生油價(jià)格也難以大幅向下。?

??? 4 2012 年產(chǎn)新花生收購(gòu)價(jià)將較2011 年低開(kāi)，集中上市后出現(xiàn)回落。?

??? 利多因素：一經(jīng)歷2011 年行情后，農(nóng)民對(duì)花生收購(gòu)價(jià)位心理預(yù)期提高；二是人工費(fèi)用提高，花生種植成本上升，也將支撐國(guó)內(nèi)花生收購(gòu)價(jià)格；三是國(guó)內(nèi)花生需求更多轉(zhuǎn)向食用而不是油用，食用花生較高利潤(rùn)有助于拉動(dòng)花生收購(gòu)價(jià)格。利空因素：一是2012 年上半年CPI 將環(huán)比下降并低位運(yùn)行，國(guó)內(nèi)不再面臨通脹而是通縮或是滯漲，2012 年上半年國(guó)內(nèi)花生價(jià)格弱勢(shì)震蕩可能性較大，為規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，貿(mào)易商囤貨積極性不強(qiáng)。二是在純花生油與大豆油價(jià)差處歷史高位水平下，國(guó)內(nèi)純花生油價(jià)格難以向上，花生油廠制油利潤(rùn)改善更多是通過(guò)原料花生價(jià)格下跌來(lái)實(shí)現(xiàn)，使油廠更傾向于在成本價(jià)以下收購(gòu)花生；若一旦超過(guò)成本線，大部分油廠將退出收購(gòu)市場(chǎng)。三是2012 年花生種植面積和產(chǎn)量預(yù)期，也不支持花生價(jià)格再次大幅向上。?

??? 5 2012 年花生油走勢(shì)仍將以穩(wěn)為主，多數(shù)時(shí)間區(qū)間震蕩，節(jié)日消費(fèi)作用減弱。?

??? 一是植物油品種間替代消費(fèi)，花生油調(diào)和油對(duì)純花生油市場(chǎng)擠占，都使大豆油等其它油品價(jià)格走勢(shì)對(duì)花生油價(jià)格產(chǎn)生影響；因此，雖花生油完全靠自給，對(duì)外無(wú)依賴性，但外圍因素仍將會(huì)間接影響花生油價(jià)格。到2011 年年底，國(guó)內(nèi)花生油與大豆油、棕櫚油間價(jià)差已創(chuàng)歷史新高，對(duì)純花生油價(jià)格抑制作用繼續(xù)存在。二是花生制油企業(yè)加工利潤(rùn)經(jīng)歷2011 年全線虧損后，2012 年將可能逐步轉(zhuǎn)好，花生油廠下調(diào)花生油價(jià)格意愿不強(qiáng)。三是2012 年通脹壓力下降，國(guó)家對(duì)包括花生油在內(nèi)植物油價(jià)格調(diào)控力度將減弱。此外，純花生油作為高端油，有其自身相對(duì)獨(dú)立行情，春節(jié)和中秋節(jié)日消費(fèi)特征明顯；但隨節(jié)日福利多元化，這種特征也趨于減弱。?

??? 綜上所述，國(guó)內(nèi)花生、花生油市場(chǎng)在產(chǎn)量上升、需求增加、政策扶持及國(guó)內(nèi)植物油整體行情共同作用下，預(yù)計(jì)2012 年國(guó)內(nèi)花生價(jià)格整體運(yùn)行區(qū)間較2011年下移，為8 000~11 000 元/ 噸；預(yù)計(jì)2012 年國(guó)內(nèi)花生油價(jià)格絕大部分時(shí)期仍較平穩(wěn)，一級(jí)花生油出廠價(jià)運(yùn)行區(qū)間為14 500~18 500 元/ 噸。

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