1. 干油茶菇怎么做好吃

一、茶樹菇是什么

茶樹菇是一種食藥用菌，味純香，鮮美可口，因?yàn)槭情L在油茶樹的枯干上，所以被人成為茶樹菇。

二、茶樹菇怎么做才好吃

用料：雞翅 10個(gè)、茶樹菇(鮮) 一把、蔥姜 少許、花椒 5-6個(gè)、八角 1個(gè)、醬油 適量、耗油 1勺、鹽 少許、枸杞子冰糖 (各5-6粒)

步驟：

1.雞翅洗凈控干水，并在雞翅上劃兩刀;

2.炒鍋加少許油下入蔥姜片、花椒和八角煸香，放入雞翅兩面煎黃，抓幾粒冰糖與雞翅一起煸炒變色;

3.加一勺耗油、少許醬油，翻炒均勻;

4.加入開水，水要浸過雞翅;

5.燒開加入茶樹菇;

6.加少許鹽，改中小火燉煮15分鐘;

7.關(guān)火撒入枸杞子，即可出鍋。

2. 茶油香菇怎么做竅門竅門

?準(zhǔn)備食材?

田螺500g 、干香菇把50克

蔥姜蒜適量、干辣椒節(jié)一把，八角桂皮香葉適量，花椒粒一小搓

調(diào)料：

豆瓣醬 2勺、老抽 2勺、生抽1勺，蠔油一勺，料酒 1勺、鹽 適量、白砂糖 1勺

?烹飪技巧?

1、我為了省時(shí)間，買的螺絲是已經(jīng)剪去尾尖的，這種菜市場有賣，用機(jī)器已經(jīng)剪好了尾部的，而且還清洗的很干凈了，但是買的時(shí)候要注意下有的是死了好久了就不新鮮了，大家要注意挑一下！

如果沒有剪好的，就要自己把它們剪去。新鮮活得螺絲買回來的在水盆里養(yǎng)一到兩天，水里滴幾滴茶油，讓田螺自己吐沙。準(zhǔn)備炒之前淘洗4-5遍，剪螺尾用老虎鉗，比剪刀好用，不容易傷手。全部螺尾夾掉后淘洗至水清。

2、蔥姜蒜剁末備用。香菇把用開水泡一遍后等水涼了把水倒掉，再重新加水泡好備用。

3、螺絲洗干凈后放高壓鍋里，不要放水，淋一點(diǎn)料酒。上火至高壓鍋開始響氣即可關(guān)火，不要等太久，要不然里面的肉到時(shí)候不好吃，這個(gè)步驟好多人不會(huì)，我這里無私的把秘籍告訴大家，哈哈?這主要的作用就是能短時(shí)間里把螺絲的這個(gè)蓋片去掉，從高壓鍋里出來后倒入不銹鋼盆中，不停的翻動(dòng)，這時(shí)候你會(huì)發(fā)現(xiàn)好多蓋子都粘到了盆的邊上，這樣就可以用手去掉，倒出多余的水分，后期炒出來就更加美觀。

4、鍋里下水淹沒螺絲，加鹽、干辣椒，八角，桂皮，香葉，料酒。水開后煮3-4分鐘。撈出備用。

5、熱鍋下油，油燒熱后放蔥姜蒜末，再加入豆瓣醬小火炒出紅油，加入螺絲翻炒，

6、調(diào)大火，將之前泡好的香菇把跟水一起倒入鍋中，放入干辣椒節(jié)。

7、加入老抽，生抽，蠔油，大火翻炒。在加點(diǎn)白糖燜鍋

8、燜煮3分鐘嘗下味道后湯汁稍稍收一些，不要收的太干了哦，要不然螺絲肉吃起來有點(diǎn)柴，裝盤撒上點(diǎn)蔥花即可

3. 茶樹菇油怎么做好吃

茶樹菇 350g 干花生仁 67g 香蔥 3g 【香料】 八角 一顆 桂皮 半個(gè)食指大小 香葉 2片 花椒 2g 干辣椒段 1段 蔥白 切寸斷，2段 姜 適量 【調(diào)料】 海鮮醬 30g 生抽 20g 老抽 少許 蠔油 適量 蔥油 適量 茶樹菇果仁的做法 1.這道菜需要提前一晚準(zhǔn)備，將干花生仁泡發(fā)一晚備用。配送的食材包中花生仁是泡發(fā)好的，可以直接下鍋使用。

2.接下來熬制秘制醬汁，將配料表中【秘制醬汁】的香料放在油中煸香后，倒入調(diào)料中的所有原料。煮開后過濾即為秘制醬料。

3.首先燒開一鍋水，將茶樹菇放入，以中大火煮3分鐘，撈出控水備用。

4.將鍋中的水倒掉，倒入配送的秘制醬汁煮開。

5.然后放入茶樹菇和花生，蓋上蓋子以中火煮15—20分鐘，至湯汁收濃。

6.開蓋大火收汁，翻拌一下，令醬汁均勻裹住所有食材。盛盤后撒上蔥花即可

4. 茶油干香菇做法

做法：

1、先泡發(fā)紅菇，用大盆將其泡水，撒少許鹽，10分鐘后沖洗干凈撈出干

2、五花肉切大厚片先單獨(dú)加水燉出味，用高壓鍋大概15分鐘

3、將紅菇倒入燉好的五花肉湯里，大火滾開轉(zhuǎn)中火小煮10分鐘即可，吃時(shí)調(diào)鹽味，撒胡椒粉

小貼示：

1、紅菇清洗要很細(xì)心的，一定要用大量的水泡開，撒鹽能夠清干凈菇表面的黏液，最好裝在濾水籃子里再浸到盆里，一邊淋水一邊順一個(gè)方向轉(zhuǎn)動(dòng)，菇上的泥沙很容易掉落沉淀下來，不能揉搓，那樣會(huì)將其洗爛

2、五花肉不要太肥，三肥七瘦最好，肉香濃濃不油膩

3、如果有筒子骨燉也是不錯(cuò)的，只是要費(fèi)時(shí)一點(diǎn)

4、紅菇無須長時(shí)間料理，煮開后燉10分鐘足夠了，滑爽香脆，吸足了五花肉的清香，非常鮮美

5、胡椒粉依個(gè)人口味調(diào)放，此湯無須另放雞精了

5. 油炸干茶樹菇怎么做好吃

原料: 原 料：

蘑菇200克，雞蛋2個(gè)，面粉100克，素鮮湯150克，植物油500克（實(shí)耗約50克）。生姜片，精鹽，黃酒，麻油各適量。

制法: （1）蘑菇洗凈后放入沸水略焯后撈出，瀝干水分。

（2）炒鍋上火，放油適量燒熱，下生姜片炸香，烹入黃酒，素鮮湯，下蘑菇，精鹽，味精，燒沸至湯稠，起鍋瀝汁水，稍晾。

（3）取1個(gè)大碗，打入雞蛋，放入30克植物油，精鹽，用筷子打勻，放入面粉和適量清水，調(diào)成雞蛋糊，倒入蘑菇。

（4）炒鍋上旺火，放油燒至六成熱，將蘑菇逐個(gè)裹上蛋糊，下油鍋炸至金黃色撈出，瀝油裝入平盤，淋上麻油即成。

特點(diǎn): 色澤金黃，香脆可口，補(bǔ)益腸胃，滋陰潤燥。

酥炸蘑菇

原料：蘑菇，面粉，生粉，雞蛋，胡椒粉，鹽

做法：

1、蘑菇洗凈控干，用廚房紙按壓吸出里面的水分，撕成長條狀

2、面粉+生粉+水+蛋液調(diào)制粉漿（面粉：生粉約為2：1），加入適量鹽，胡椒粉調(diào)味

3、鍋中足量油燒熱，將蘑菇沾裹粉漿投入油鍋炸至金黃色

4、撈出瀝油盛入鋪上廚房紙的碟子中，待廚房紙吸收一部分油份以后食用

:食用時(shí)蘸孜鹽更好吃哦

哈哈哈哈哈希望你喜歡 一起享受美味吧

第二種 干煸茶樹菇 主料:茶樹菇 配料:豬里脊肉,土芹,青紅辣椒絲,高湯,水淀粉,白芝麻 料頭:蔥花,姜絲 調(diào)料:香菇精,醬油,鹽,黑胡椒粉 制作:⒈茶樹菇擇去老根雜質(zhì),洗凈切段,用水淀粉(1/3)拌勻. ⒉里脊肉切絲,加水淀粉(2/3)拌勻. ⒊土芹擇去葉子洗凈切段. ⒋鍋里放油燒熱,放入茶樹菇炸挺(不要炸干炸脆),再下土芹一沖即刻撈出控油. ⒌鍋里底油燒熱,炒香料頭,下里脊絲炒散至發(fā)白,迅速倒入炸好的茶樹菇,土芹,離火,加入調(diào)料,青紅辣椒絲,再回到火上烹高湯,翻鍋抖散撒上白芝麻即可.

6. 油茶菇食用方法

茶樹菇屬傘菌目,糞傘科,田蘑屬,又名茶菇、油茶菇、神菇。菌蓋初生,后逐平展,中淺,褐色,邊緣較淡。菌肉白色、肥厚。菌褶與菌柄成直生或不明顯隔生,初褐色,后淺褐色。菌柄中實(shí),長4～12厘米,淡黃褐色。菌環(huán)白色,膜質(zhì),上位著生。孢子卵形至橢圓形。 茶樹菇營養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%.

7. 干油茶菇怎么做好吃又簡單

可以的，茶籽殼可以種平菇。

因?yàn)椴枳褮ぶ饕煞譃橹参镄阅举|(zhì)素纖維，而香菇等食用菌能降解代謝植物細(xì)胞壁中的木質(zhì)素纖維等化合物，并轉(zhuǎn)化合成其營養(yǎng)成分，因此，茶籽殼可以作為平菇培養(yǎng)基的一種原料。

茶籽樹，是山茶屬中的一個(gè)樹種。同屬比較有名的植物包括茶葉與茶花。油茶是我國南方重要的木本油料樹種。

8. 干油茶菇怎么做好吃竅門

1、屬性不同

茶樹菇：茶樹菇是一種食藥用菌，菌蓋細(xì)嫩、柄脆、昧純香、鮮美可口，因野生于油茶樹的枯干上也得名茶樹菇。

白參菌：屬擔(dān)子菌亞門、層菌綱、傘菌目、白蘑科、玉蕈屬，又名玉蕈、斑玉蕈、真姬菇、膠玉蘑、鴻喜菇等，是一種大型木質(zhì)腐生真菌。在自然環(huán)境中，一般秋季群生于山毛櫸等闊葉樹枯木或活立木上。

2、產(chǎn)地不同

茶樹菇：主要分布在北溫帶和亞熱帶地區(qū)。我國主要產(chǎn)地為福建古田縣，江西廣昌縣等(多為干菇)，其中廣昌縣，2010年全縣培植茶樹菇筒約1.8億筒，生產(chǎn)干菇約930萬斤，年總產(chǎn)值2.4億元。昆明、成都、北京等地(鮮菇)。另外，湖南、湖北、浙江等省的山地和丘陵以及云貴高原和黔桂山地也是重要產(chǎn)區(qū)。

白參菌：我國于80年代引種真姬菇，主要在山西、河北、河南、山東、福建進(jìn)行小規(guī)模栽培，主要以鹽漬菇出口日本。近年來規(guī)模逐漸擴(kuò)大，已遍及全國，并實(shí)現(xiàn)工廠化生產(chǎn)。

9. 干油蘑菇怎么做好吃

干白玉菇最經(jīng)典的做法是椒鹽白玉菇。

這道菜味道鮮美，做法簡單，口感豐富。

其做法如下:

所需食材：白玉菇300g、面粉適量、玉米淀粉適量。

步驟：

1：首先我們把300克去掉根部的白玉菇切成2厘米左右的小段。

2：切好后把它們放到大碗里面，再加入適量的清水，水的量大概能沒過白玉菇就可以啦。

3：再加入半勺鹽，加入鹽能夠起到清潔和殺菌的作用。

4：然后用手把它們清洗干凈后攥干里面的水分。

5：攥干水分后再把它們放到一個(gè)干凈的大碗里面?zhèn)溆谩?/p>

6：接著我們在另外一個(gè)大碗里面準(zhǔn)備兩勺面粉，一勺玉米淀粉。

7：先往里面加入半勺鹽，半勺五香粉，半勺花椒粉進(jìn)行調(diào)味。

8：再加入15毫升的食用油，加入食用油能夠更好地阻止面粉起筋，這樣成品的外皮也會(huì)更加的酥脆。最后我們再少量多次地加入適量的清水。

9：然后用筷子把它們一直攪拌成這種可以流動(dòng)的面糊就可以啦。

10：接著把我們清洗干凈的白玉菇也加進(jìn)來，然后用筷子把它們充分翻拌均勻，讓白玉菇表面都能裹上一層面糊。

11：最后我們再加入少許黑芝麻增香。然后用筷子把它們再次翻拌均勻就可以啦。

12：接著我們在鍋中燒油，油溫?zé)廖宄蔁岬臅r(shí)候把它們依次下入鍋中，全程用中小火慢炸，中間我們給它勤翻動(dòng)一下確保受熱均勻。

13：炸至表面微黃并全部浮起后轉(zhuǎn)大火快速上色，一直炸至表面金黃酥脆后就可以出鍋啦。

10. 干油茶菇怎么做好吃視頻

茶樹菇營養(yǎng)豐富，含有人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等營養(yǎng)成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。

還有豐富的B族維生素和多種礦物質(zhì)元素，如鐵、鉀、鋅、硒等元素都高于其它菌類。經(jīng)檢驗(yàn)，每100克干品中含蛋白質(zhì)28.9克，氨基酸含量高達(dá)25.56克。茶樹菇是理想的食品，其味道鮮美，脆嫩可口。

干茶樹菇泡一晚上還是煮了吃不動(dòng)的原因是干茶樹菇?jīng)]有泡發(fā)。泡發(fā)干茶樹菇的時(shí)候加入白糖能加快干茶樹菇的軟化速度，縮短泡發(fā)時(shí)間，同時(shí)還能讓茶樹菇的味道更為鮮美。泡發(fā)干茶樹菇的方法步驟：

1、用剪刀把干茶樹菇柄末端的硬蒂剪掉；

2、將剪好的干茶樹菇放在容器里，用清水把表面的浮塵沖洗干凈；

3、往容器中倒入60攝氏度的溫水，水量以能淹沒茶樹菇為宜；

4、往容器中加入一勺白糖，攪至白糖融化；

5、浸泡15分鐘至20分鐘即可。泡發(fā)茶樹菇的時(shí)候加白糖是個(gè)秘訣，它能加快茶樹菇的軟化速度，縮短泡發(fā)時(shí)間，同時(shí)還能讓茶樹菇的味道更為鮮美。茶樹菇：柱狀田頭菇，是一種食藥用菌，菌蓋細(xì)嫩、柄脆、昧純香、鮮美可口，因野生于油茶樹的枯干上也得名茶樹菇。柱狀田頭菇營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，含有多種人體必需氨基酸，并且含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。