1. 豬腳和茶葉的做法

用料

豬手

 一只蝦米 20克紅棗 6個蒜頭 2個姜 1大塊玉竹 20g當歸 10g川芎 5g黨參 10g桂圓肉 15g甘草 2片八角 2個白胡椒 5g枸杞 一小把鹽 2克油 3克生抽 5克冰糖 5-6顆

肉骨茶的做法步驟

步驟 1

將豬手洗凈，用火燒干凈細毛，斬件，焯水后，倒入湯鍋中，加清水，沒過豬骨，大火燒開小火慢煮

步驟 2

準備好所有配料，用溫水將蝦米泡軟

步驟 3

將配料中的藥材在水中泡10分鐘，把塵垢洗掉，然后濾清備用，泡過紅棗干已軟化，即可切開去核

步驟 4

炒鍋里放油，將泡軟的蝦米下到鍋里爆香

步驟 5

將爆香的蝦米倒入湯鍋內，分別加入鹽、冰糖

步驟 6

加入蒜頭、姜片和泡好的藥材，加蓋，小火煲1.5小時，若想多湯可以多放一些，出鍋前再加生抽調味即可

2. 茶葉燉豬蹄用的是什么茶葉

用料材料用量 豬腳 2只 大蒜 4粒 姜 3片 八角 3個 香葉 3片 桂皮 2塊 草果 3個 茶葉 3大匙 紅糖 3大匙 面粉 3大匙 做法1. 豬腳洗干凈，放入鍋里煮幾分鐘，去除血水后撈出，瀝干水 2. 鍋中放油爆香大蒜、姜 3. 加豬腳翻炒一下再把所有香料放入 4. 然后加入調味料燒開，小火煮1小時，使豬腳熟軟入味，即可 5. 茶香熏豬腳的做法：熏料：茶葉、紅糖、面粉各3大匙 6. 鍋里鋪上錫紙，放熏料 7. 再放上蒸架子，把鹵豬腳放在蒸架上 8. 蓋上鍋蓋，開大火，直到冒出濃煙后約1分鐘，熄火，再靜置90秒后，取出

3. 茶油豬腳的做法

肇慶市十大家常菜分別如下

第一種.白切杏花雞

第二種.鼎湖上素

第三種.清蒸文慶鯉

第四種.四會茶油雞

第五種.蟹煲雞

第六種.羅董牛肉干

第七種.蓮藕燜豬手>>

第八種.廣寧竹筍宴

第九種.燜麥溪鯇

第十種.四會地豆炭燒肉

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4. 茶葉豬肉的做法

一，原料:帶皮五花肉600克，干茶葉10克(泡好后約50克)。

調料:橙汁50克，泰國雞醬50克，白糖15克。

1、把茶葉（一般選擇紅茶）下油鍋炸脆，其中一半墊盤底。

2、五花肉炸至上色，然后裹勻酸甜汁，再與另一半茶葉合炒，茶葉自然粘在五花肉上，成菜色澤紅亮。

3、盛器選用帶夾層的砂鍋，可以添沸水保溫，同時激發(fā)茶香味。

二，

1、帶皮五花肉入沸水(水中加入蔥段、姜片)煮約10分鐘，撈出改刀成3厘米見方的塊，然后入咸鮮味的鹵水小火鹵約20分鐘備用。茶（鐵觀音）用沸水泡開，濾掉茶水，茶葉留用。

2、鍋入寬油，燒至七成熱，下入五花肉塊小火浸炸半分鐘至外皮起硬殼，撈出控油備用，然后將茶葉用七成熱油快速沖炸。

3、砂鍋的夾層中灌一半沸水，然后擺上盛器，取一半炸好的茶葉墊底備用。

4、所有調料兌勻，入凈鍋熬熱，下入炸好的五花肉和25克炸好的茶葉，調入鹽、味精翻鍋，撒勻白芝麻和鮮蔥花拌勻，出鍋裝入盛器中即成。

5. 豬腳和茶葉的做法可以止

我們可以通過加一些鹵料來解決，也百可以加一點味精或者食鹽，還可以加入食醋來調味，這樣雖然不能恢復到原來的味道，但是可以中和鹵水中的甜味，也還是可以入口的。

因為糖水的甜度是隨著溶解度增加而增加的，我們在同樣多的水里放入糖，溶解度會隨著糖的加入量增加而增加，那么甜度也會隨著溶解度增長，所以糖放越多越甜。我們可以選擇盛一部分出來加水進行稀釋，這樣子能夠讓鹵水中的甜味淡化，也就相當于將鹵水中的甜味調回來了。

我們還可以在鹵水中多加點醬油或者用煮茶葉蛋用的大片茶葉來進行調節(jié)，這樣淡化鹵水中的甜味的效果也很好。

6. 豬腳和茶葉的做法竅門

步驟1

魚翅加水、料酒、蔥、姜片燜10分鐘。鮑魚剞十字花刀加料酒、雞湯蒸半小時，魚唇切塊加沸水、蔥段、姜片、料酒煮10分鐘，雞頭、腳，鴨肫切片，開水略淖，魚肚切塊

步驟2

海參、火腿、冬筍切片，豬中蹄筋切段，鴿蛋染醬油后略炸

步驟3

蔥、姜、雞、鴨肫略炒，加醬油、精鹽、味精、料酒、雞湯、八角、桂皮炒勻，加蓋煮20分鐘后，撈去蔥、姜

步驟4

取能裝2500克酒的酒壇一個，放入雞、魚翅、火腿、干貝、鮑魚、香菇、冬筍，加雞湯，茶葉封壇口，加蓋小碗1個，燒沸后小火煨2小時，放海參、蹄筋、魚唇、魚肚煨1小時

7. 豬腳和茶葉的做法視頻

豬蹄700克

輔料:姜2片小蔥2根料酒1湯匙涼拌生抽1湯匙香醋1湯匙白醋1湯匙泡椒30克花椒5克蒜泥20克精鹽半茶匙

1.豬蹄剁好，洗凈

2.入鍋加入姜蔥燒開清水，焯水

3.焯水后，用溫水洗凈，再入高壓鍋，加少許鹽，壓20分鐘

4.備好蒜泥，和泡椒，取幾只泡椒切碎

5.黃瓜切小塊

6.鍋里加入泡椒、花椒，燒開

7.調料碗里加入蒜泥，泡椒末，加入香醋，生抽拌勻

8.加入高壓鍋壓過的豬蹄，煮開，關火

9.裝入碗中，連湯一起，泡1、2小時，或放冰箱更長時間。取出可按個喜歡加入醬汁即可

10.或者鍋中撈出豬蹄拌好的調料拌勻即可享受

8. 茶香豬腳做法大全

明朝初期，富商沈萬三富可敵國，引起了皇帝朱元璋的不滿，想要找個借口收拾他。聽說沈萬三愛吃豬蹄，他就讓人通知沈萬三到宮廷見駕，說是要獎賞他，又讓御廚制作了紅燒豬蹄備用。

沈萬三到了宮里，皇帝下令上菜，讓沈萬三陪著吃飯，沈萬三覺著倍有面兒，非常高興，當最后一道菜紅燒豬蹄上來后，皇帝就問沈萬三這是什么菜？沈萬三剛想說紅燒豬蹄，忽然想到豬與朱同音，就立即改口說是“萬三蹄”，菜名一報，立刻引來皇帝爽朗的笑聲！就這樣，聰明的沈萬三躲過了一次危機，從此，萬三蹄聞名于世，后改成茶香豬蹄，也就是紅燒豬蹄??！

9. 豬腳和茶葉的做法大全

豬蹄四個,清洗干凈,中間剖開,放到高壓鍋里,加煮肉料、少量鹽、還有水,大火壓15分鐘。 涼了后撈出來掰成小塊。

2.

鐵鍋放少量油和白糖,熬到白糖變褐色的時候把豬蹄倒進鍋里,加醬油和少量水,小燉一會,等到汁收干。

3.

拿一張用過的錫紙,上面撒上白糖和茶葉,放上簾子將豬蹄皮朝下擺在簾子上,蓋上鍋蓋后用火燒至冒黃煙時關火,熏三分鐘。

4.

出鍋。

10. 茶葉豬腳怎么做好吃

　　蓮藕花生豬腳湯　　材料:　　蓮藕花生煲豬腳，一道補血養(yǎng)顏催乳的靚湯。蓮藕的粉甜、花生的香糯、豬腳的柔滑，一對絕妙的“三角組合”，讓人幸福溫暖的美味。蓮藕：4節(jié)（約500克）豬腳：1只（約500克）章魚干：一只（約60克）姜：3片紅棗：4?；ㄉ阂淮蟀眩s30克）水：8碗　　做法:　　1. 豬腳斬件（最好請豬老板代勞，不然豬骨太硬，自己家里的刀不夠大不夠快），去掉殘毛，洗凈，汆水10分鐘，撈起過冷河（用冷水沖泡一下）；　　2. 章魚洗凈，用水稍加浸泡，切成條；花生洗凈泡在水里；紅棗洗凈拍扁去核；　　3. 蓮藕洗凈，稍拍扁，切塊；　　4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用?！　”巧徟翰琛　〔牧?　　蓮藕1節(jié)，冰糖適量　　做法:　　1.將蓮藕洗凈，不用去皮去節(jié)，切成片?！　?.放在鍋里煮，不要用鐵鍋，砂鍋最好哈，煮出來的顏色更粉更漂亮些。　　3.煮沸后，加入一小把冰糖，繼續(xù)小火煮二十分鐘，煮到水變成淡淡的藕荷色就可以啦?！　?.煮好后，濾掉藕渣，熱喝或者放涼喝都很好?！　‰p釀蓮藕　　材料:　　蓮藕，糯米，綠豆，筒骨，姜片，蜂蜜汁，桂花　　做法:　　1.蓮藕去皮，取一邊開口，往里面塞滿綠豆、糯米，用牙簽把接口連接好?！　?.筒骨飛水放入適量的水煮開，放入蓮藕，中火燉煮2小時。　　3.蓮藕取出，待涼后切片，刷些蜂蜜汁，撒點桂花即可。Remark:甜甜糯糯的，保證讓你一吃就愛上藕。

11. 茶葉燉豬腳

武夷山的十二道菜為：

第一道菜是茶葉蛋，用素有“茶中之王”的美譽的大紅袍來熬煮，熬煮時間長達數個小時，茶葉的濃醇香味早已滲透到雞蛋的每一個角落。

第二道菜是茶葉燜豬腳，新鮮茶葉泡制的茶湯代替水，燜出來的豬腳肥而不膩，自帶清香，實乃下飯佳品。

第三道菜是茶香排骨粽子，加入了新鮮的白雞冠武夷巖茶，打開以后香味四溢。

第四道菜是茶葉燒里脊肉，經過烤制的里脊肉串，埋藏在炒過的茶葉中，鮮嫩爽滑帶著茶香，同桌的女士最喜歡的一道菜。

第五道菜是茶湯蒸稻花魚，魚肉鮮嫩清甜，茶香中帶著回甘。

第六道菜是干炸蛇肉和干炸茶葉雙拼，茶葉去腥解膩，搭配蛇肉是絕配。

第七道菜是茶葉熏魚，這是武夷山附近的特色菜，濃烈的煙熏味中帶著清淡的茶香，口感奇妙。

第八道菜是茶湯燉雞塊，湯的滋味鮮甜，喝起來感覺滋補異常，爽口美味。

第九道菜是一道甜品湯，用茶湯和蓮子、桂花同燉煮，一人一碗很快就喝光了，很受歡迎。

第十道菜是茶葉干炸大蝦，和龍井蝦仁清香爽滑的口感相比，這道菜更像是西湖龍井和武夷巖茶的直接交鋒，一個如溫柔似水，一個熱情如火。

第十一道菜是甜品凍奶，一半是椰絲口味，一般是抹茶口味，香甜爽滑，特別好吃。

第十二道菜是蓮子茶湯蒸蛋，滑嫩的蒸蛋上插上新鮮的茶葉和枸杞，賞心悅目中帶著讓人歡喜的好味道。