1. 正宗茶油煎辣椒怎么做

 可以將1一2斤茶油(或更多一點)一次性(用鍋加熱至油面冒煙氣即可)煮熟，散熱(涼)后用容器裝好備用，最好是玻璃瓶。免得每次炒菜時因燒(煮)茶油冒得室內(nèi)生油煙，這樣方便平時炒菜。

煮熟的油茶籽油還可以用來做湯喝,在制作各種湯品時不能先把油茶籽油放進去,應該先放入各種食材和清水,等湯口煲好可以出鍋的時候再加入適量的油茶籽油,這樣能讓油茶籽油的香氣得到更好的揮發(fā)。

2. 正宗茶油煎辣椒怎么做才好吃

備用食材：青椒3個，香醋3茶匙，白糖2茶匙，大蔥10克，生抽1茶匙，蠔油1茶匙，淀粉半茶匙，鹽少許；

制作過程：

第一步，首先將青椒清洗干凈，去掉根蒂，吃不了辣的可以將里面的辣椒籽去掉；

第二步，取蔥白切成蔥花，放在一個干凈的碗中，加上糖、醋、生抽、蠔油、鹽、淀粉和清水，攪拌均勻成糖醋汁；

第三步，炒鍋擦洗干凈，不用加油，直接放入辣椒，開始小火煎，煎至青椒的表皮變色的時候；

第四步，淋入少許的食用油，煎至青椒膨脹起皺，將之前調(diào)好的糖醋汁淋入鍋中；

第五步，大火燒沸，將湯汁收濃，并且保證湯汁均勻的沾裹在尖椒上，即可關(guān)火盛出享用。

3. 如何煎辣椒油

煎辣子油首先把干紅辣椒用料理機打成粉末，然后將油下鍋燒滾后，將辣椒末倒入滾油中，這樣的辣油香氣撲鼻

4. 正宗茶油煎辣椒怎么做的

黃豆600克，生抽350克，蔥，辣椒，大蒜，姜，油350克，鹽10克，胡椒粉適量 ，白醋適量，黃，豆洗干凈，用清水浸泡12小時 ，浸泡過的黃豆容易煮熟入味，大蒜，姜，蔥，辣椒切碎放入碗里，放鹽，白醋攪拌均勻，放入保鮮盒里 腌制三天就可以吃了，泡過的黃豆煮四十分鐘，煮熟的黃豆盛出來，鍋中放油，下蔥，姜，蒜爆香，一斤黃豆放300毫升的茶油，加入生抽，小火慢慢熬，要守在旁邊，隨時翻動，不要糊鍋啦！熬半小時加入胡椒，到黃豆的一夾就那樣就可以了，晾晾后，加入腌制好的醋泡蒜，攪拌好，即可

5. 茶油剁辣椒的做法大全

茶油雞怎么做 　　

1、事先準備 　　材料：土雞剁小塊，紅辣椒青辣椒切碎，大蒜、生姜切米，蔥結(jié)，蔥花 　　調(diào)料：茶油，麻油，醬油，蠔油，黃酒或啤酒，鹽，味精，胡椒粉 　　

2、烹飪方法 1.首先食材洗干凈，尤其是雞翅要先放入沸水中燙去血水后，撈起以冷水洗凈，備用； 2.其次把鍋燒熱，加入茶油、米酒。一定要正宗的野山茶油，淳樸的大自然香味，一點也不膩。茶油是這道菜的主體元素； 3.然后把雞腿、雞翅下鍋拌炒，加少量鹽后加蓋燜煮。當湯汁剩1/3時，加紅辣椒、青辣椒碎、大蒜米、生姜米、蔥結(jié)，再加鹽翻炒； 4.最后等湯汁變濃稠時加麻油、醬油、味精、胡椒粉（按個人口味），即可出鍋裝盤撒上蔥花食用。 　　小貼士：茶油雞色澤金黃，味濃鮮辣，特別的好吃。不過事先準備到碎的紅辣椒、青辣椒、大蒜生姜米和蔥，放多少看自己能不能吃辣。

6. 熬辣椒紅油怎么做

首先我們準備一下食材，生姜一塊切成薄片，大蔥白一根切成段，大蒜一把剁成蒜末，大蒜切成末更容易熬出香味，線椒幾根切成圈，青花椒一小把放在一起備用。

準備豆豉一把切碎，豆瓣醬20克剁細和豆豉放在一起

麻辣魚醬30克，辣椒醬20克，麻辣魚醬和豆瓣醬，辣椒醬的比例是3:2:2。

再準備白芝麻一小把，加入辣椒面10克備用。

2.食材全部準備好以后，我們開始制作，鍋內(nèi)燒油，油溫燒至5成熱時，油面輕微冒煙，倒入切好的蔥姜，開中小火炸2分鐘左右，輕輕推動油面讓蔥姜均勻受熱。

3.蔥段表面炸黃以后，把蔥芯也敲出炸黃，這一步的目的是把蔥姜充分炸干取其香味，醬料香不香全靠這一步，我們經(jīng)常用到的明油就是此方法制作而成。

4.2分鐘以后，蔥姜已經(jīng)炸干，表面金黃即可撈出，把花椒、蒜末、泡椒倒入鍋中，保持中小火炸3分鐘，炸干大蒜中的水分，提取花椒大蒜的香味。

5.倒入豆豉、豆瓣醬，繼續(xù)熬3分鐘，不停攪拌讓醬料均勻受熱，熬出豆豉的天然醬香味，熬出豆瓣醬的紅油。

6.倒入麻辣魚醬和辣椒醬，攪拌化開醬料，保持開小火熬18分鐘，不?；蝿映村仯⒂蒙鬃訑嚢?，注意溫度不要過高，過高的時候要關(guān)火，這個時候，很容易把醬料熬糊。

7.18分鐘之后，倒入辣椒面和白芝麻，攪拌均勻再熬3分鐘開始調(diào)味，放入食鹽2克，味精1克，白糖5克中和辣味，胡椒粉3克，拌勻后即可出鍋裝盤。

7. 正宗茶油煎辣椒怎么做好吃

        茶油適合煎、炒、烹、炸、涼拌等多種烹飪方式,茶油烹調(diào)時的用量一般是普通油的二分之一,建議每天攝入的茶油保持在25-30克。

1.茶油拌飯：一瓢醬油一瓢茶油就是香噴噴的米飯，香而不膩。

2.茶油加姜絲炒雞肉：有利于清肝潤肺、消紅褪腫。

3.茶油爆炒淮山：長期食用，有利于補氣、健脾。

4.茶油擂茶：生津止渴、提神，長期飲用，可預防和控制糖尿病。

5.茶油清燉土雞湯：有利于產(chǎn)婦坐月子時幫助恢復母體，促進嬰兒正常發(fā)育的最佳補品。

6.茶油素炒紅皮菜：經(jīng)常食有利于預防糖尿病，孕婦產(chǎn)前抽筋，減少妊娠紋。

7.茶油炒腰花、杜仲：婦女產(chǎn)后坐月子食用有利于預防日后腰酸背痛。

以上介紹幾道我們地方經(jīng)常烹飪的幾道茶油做的菜。

8. 油煎辣椒的做法

做法：

1、把辣椒清洗干凈，瀝干水分放在一邊，瀝干水分備用。

2.在鍋里倒入油，油七成熱時，把青辣椒倒入鍋中油炸，變成后立刻撈出。

2、然后在鍋里加上四斤醬油，加上五克花椒，三十克白糖，五十克老陳醋，把醬油煮開，之后自然放涼。3、把晾干水分的辣椒中間切開，放在盆里面?zhèn)溆谩?/p>

4、把生姜切成生姜片，把大蒜從中間切開，放在一邊備用。

5、取一個無油無水的干凈瓶，把切好的辣椒放在里面。 6、再把蒜姜放在瓶子里面，放在一邊備用。

7、把晾涼的醬油倒在瓶子里面，蓋上蓋子，等到兩三天就可以吃了。

9. 怎么煎紅油辣椒的做法

自制紅油的用料

干紅辣椒 數(shù)個辣椒末 和干紅辣椒成1：1大蔥 一顆生姜 一顆大蒜 三瓣草果 兩顆白芷 幾片干陳皮 兩片香葉 三片桂皮 一根麻椒 數(shù)粒小茴香 一點八角 一大顆豆蔻 一點香油 和花生油成1：5花生油 和香油成5：1

自制紅油的做法步驟

步驟 1

準備干紅辣椒～

步驟 2

干紅辣椒切碎～

步驟 3

準備一些辣椒末（有售），比例和干紅辣椒碎成1：1～

步驟 4

將辣椒碎和辣椒末合體～

步驟 5

蔥、姜、蒜處理干凈，蔥切段，姜切片～

步驟 6

準備草果、香葉、桂皮、肉寇、白芷、八角、干陳皮、小茴香（不要太多）、麻椒、干紅辣椒～

步驟 7

鍋中倒1：5的香油，再加花生油，油燒熱，下蔥姜蒜和所有香料，小火熬制出香～

步驟 8

關(guān)火撈出所有香料～

步驟 9

將之前混合好的辣椒，用水打濕（不要多水）攪拌～

步驟 10

用鍋中的熱油潑到辣椒碗中攪拌均勻（一勺一勺的潑到碗中）～

步驟 11

再將攪拌好的辣椒倒回鍋中，和剩下的油一起熬制一小會兒即可（這個過程不要讓油冷掉）

10. 茶油可以做辣椒油嗎

能，我家全年用山茶油做菜，至少四年了。山茶油是專門去山里買的，黑乎乎的土制油（有人看的話我去拍個照），吃習慣了山茶油感覺外面用調(diào)和油就是不夠香。唯一遺憾的是，鐘意的一道菜，干鍋包菜，也叫手撕球菜，做的時候要稍微多放點油，又要讓菜綠油油的鮮嫩出鍋，稍有不慎就敗在山茶油特殊的味道上了。