1. 紅油蒜蓉醬

一般情況下，辣椒醬可以保存1到2個月，最多不要超過3個月、是自己制作的辣椒醬可以在制作時適當多加一些食用鹽，這樣辣椒醬比較不容易不容易變質(zhì)。在吃辣椒醬時，吃出了酸酸的味道，這時辣椒醬很可能已經(jīng)變質(zhì)。在保存辣椒醬時可以注意以下幾點：

1、密封儲存，辣椒醬與空氣接觸頻繁，會加速辣椒醬的變質(zhì)?？梢赃x擇用一個干凈的容器盛出一些，隨吃隨盛。

2、吃辣椒醬的時候，要用干燥的沒有水的器具去取用辣椒醬。工具上有水的話，會加速辣椒醬的變質(zhì)過程。

2. 奶油蒜蓉醬

準備洗凈的大蒜 ，小蔥，玉米油黃油，和適量的鹽。將大蒜和小蔥各自切碎成末狀，加適量玉米油黃油和鹽拌勻。也可以只用橄欖油或者只用玉米油，根據(jù)自己喜好就行。

預(yù)熱烤箱160度。在烤盤上墊上油紙，將調(diào)好的蒜香醬均勻的抹在法棍面包片上。送入烤箱中層，160℃約20分鐘即可。

3. 蒜蓉黃油醬

準備材料：生抽適量，醋適量，蒜茸半頭，黃油7g

1、先將生抽，醋，蒜茸，黃油都準備好備用。

2、放上鍋子，開小火放入黃油，將黃油融化。

3、等鍋中的黃油融化后，接著放入準備好的蒜茸。

4、一直開小火，如果喜歡糖的可以放點砂糖，待蒜蓉炒香后放生抽。

4. 蒜蓉醬用什么油

就是直接用的。蒜油，不只是蒜蓉菜類的專屬調(diào)料，在拌菜，素菜中使用它也會給菜品帶來不一樣的味道。拌面條，調(diào)和涼菜，就是單獨吃也是非常香。

做法

材料：大蒜，油

步驟：1，大蒜去皮，拍散，斬末

2，鍋上火中倒入油，加入2/3的蒜末，小火煸炒

3，待蒜末煸至微黃時下入剩余的蒜末拌勻即可離火。

5. 紅油蒜泥醬

鍋控干后全程用中小火把黃豆炒香盛出備用，小米辣和大紅椒分別用毛巾表面灰塵擦干凈，做辣椒醬要做到無水無油，這樣保質(zhì)期才會長。再摘去兩種辣椒的辣椒蒂，大紅椒用剪刀剪成小塊

5、把炒好的黃豆放入料理機中打成黃豆粉放入食品盒中，再把蒜子放入料理機中同樣打成蒜泥，放入食品盒中，大紅椒打成辣椒泥，也放入食品盒中，小米辣也打成辣椒泥，倒入食品盒中

6、在食品盒中放入250克食鹽，用勺子攪拌均勻，大紅椒有點微甜辣度一般，小米辣辣度比較高，顏色非常鮮艷，大紅椒用的量是小米辣的一倍，這樣辣椒醬辣度適中，可當蘸料食用也可以當燒菜作料

7、加入了黃豆粉和蒜泥特別的香，再放入500克純凈水，稀釋攪勻，擺在太陽底下暴曬10天即可。一盒色澤紅艷又香又辣的蒜泥辣椒醬就做好了

8、辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味，能增進食欲

6. 蒜蓉辣醬有油嗎

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7. 紅油蒜蓉醬的做法

原料：苕皮、蔥花，香菜末、洋蔥末、火腿丁、榨菜（酸蘿卜，酸豆角）、蘸水辣椒粉、蒜蓉醬、烤串料。

做法步驟：

第1步、苕皮準備一下。

第2步、配菜切丁備用。

第3步、辣椒油用的這款蘸水。

第4步、鍋熱淋少許油，下苕皮兩面煎至起泡（苕皮煎過會變軟）。

第5步、刷層辣油，加配菜，卷起來。

第6步、卷好的苕皮刷層蒜蓉醬撒上燒烤料即可。

第7步、成品。

8. 蒜蓉紅椒醬

辣椒適量，大蒜適量生姜適量，生抽適量，雞精適量，油適量

1辣椒去蒂放入料理機打碎，大蒜切掉根部去皮，放入料理機打碎，生姜洗干凈，放入料理機打碎

2鍋里倒入水煮開把大蒜碎放進水里煮三四秒撈出瀝干

3鍋里倒入油，加入二荊條碎大蒜碎翻炒加入生姜末小火翻炒自大蒜焦黃加入雞精生抽倒在玻璃罐里放涼

9. 紅蒜蓉醬的做法

主料：150g茄子

配料：適量油，適量醬油，適量花椒粉，適量味精，適量蔥，適量蒜，適量香菜，適量東北大醬。

做法：

1、茄子洗凈，用手撕成條（比刀切的更好吃）。

2、撒少許鹽腌一下（這樣處理過的茄子不會吸油哦），擠出黑水。

3、蒜切末，蔥切末。

4、熱鍋熱油，放蔥末和一半蒜末爆香。

5、放入茄子條炒三四分鐘。

6、再放適量的花椒粉，醬油和東北大醬翻炒均勻。

7、加適量的清水，待湯汁收的差不多時再放剩下的蒜末和少許味精炒勻即可，放上香菜就可以吃

10. 醬油蒜蓉醬

蒜蓉醬好吃

蒜蓉醬蒜香濃郁，滿屋飄香，比較適合所有人的口味，無論是吃燒烤，海鮮，火鍋，還是平時拌個面條，夾個饅頭吃，蒜蓉醬絕對是一種能打開人味蕾的神奇醬料，只要稍微來那么一勺，聞到香味都讓人食欲滿滿。

做法也很簡單，首先準備材料辣椒1條，蒜頭1顆，砂糖1大匙，蠔油1大匙，醬油膏2大匙，水少許取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。然后熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3?5分鐘至黏稠狀盛碗。辣椒、蒜頭洗凈切細末，最后再和作法2的醬一起拌勻即可。

11. 紅油蒜蓉醬不辣

1、辣味素材醬料配制：芝麻醬（或花生醬）+紅油辣椒醬+生抽王+糖+醋+味精+蔥姜蒜+麻油；適合：多種主料如粉絲、豆腐、素菜等；

2、耗油料配制：蒜泥+耗油+料酒+糖+味精+胡椒粉；適合：不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料；

3、紅油蒜泥料配制：紅油辣醬+糖+生抽王+醋+味精+蒜泥；適合：此種調(diào)料辣中帶香，適合多種人的口味，宜配魚、腰、胗、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料；

4、怪味料配制：紅油辣醬+蔥姜末+糖+醋+醬油+花椒粉+味精等；適合：此種調(diào)料以辣為主，兼有多種口味，適合配合各種葷素菜等主料都可；

5、乳腐汁料配制：腐乳+糖+味精+白酒+鹽；適合：此種調(diào)料適配魚、蝦之類的主料為佳。