1. 長沙茶油辣醬哪家好吃

吉祥居主要生產(chǎn)調(diào)味品，麻辣醬，泡菜。

飯掃光主要生產(chǎn)麻辣醬，新生代下飯菜，品種多，味道好。

麻辣醬主要有豆豉辣椒醬，牛肉辣椒醬，紅油雞絲辣椒醬，香辣銀魚，辣子蝦等。

而現(xiàn)在眾多辣醬品牌在推陳出新，推出新的辣醬口味，丹爺辣醬的茶油蘿卜辣醬，茶油臘魚辣醬、茶油臘肉辣醬等等。

對于四川麻辣是四川的代表名詞，麻辣火鍋更是享譽世界，全國各地都有四川火鍋，串串香等。

2. 長沙茶油辣醬哪家好吃點

吉祥居主要生產(chǎn)調(diào)味品，麻辣醬，泡菜。飯掃光主要生產(chǎn)麻辣醬，新生代下飯菜，品種多，味道好。麻辣醬主要有豆豉辣椒醬，牛肉辣椒醬，紅油雞絲辣椒醬，香辣銀魚，辣子蝦等。而現(xiàn)在眾多辣醬品牌在推陳出新，推出新的辣醬口味，丹爺辣醬的茶油蘿卜辣醬，茶油臘魚辣醬、茶油臘肉辣醬等等。對于四川麻辣是四川的代表名詞，麻辣火鍋更是享譽世界，全國各地都有四川火鍋，串串香等。

3. 湖南茶油辣醬哪個牌子好

現(xiàn)在做剁辣椒醬的品牌挺多的，但是很多味道都差不多，只不過添加的配菜不同而已，個人比較喜歡丹爺辣醬的剁辣椒醬，配菜多，是我們湖南人喜歡的臘肉、臘魚等，而且是茶油做的，有茶油的清香，感覺很不錯。

4. 長沙正宗的辣醬哪里買

芝麻，香料，大串料，胡椒粉，辣椒粉，椒鹽，孜然用油拌一下就可以了

炸串用的辣醬：

1．配料：泡椒500克、芝麻醬150克、花生醬200克、辣椒醬40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超級鮮味王10克，雞精100克，白糖20克，精鹽20克。

2．先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗碎。

3．用一瓷器裝入芝麻醬，花生醬，辣椒醬，大蒜仁，花椒粉，超級鮮味王，雞精，白糖，精鹽等拌和均勻。

4．將菜油燒至八成熟時放泡椒細末炸香，然后倒入瓷器調(diào)好的料中，蓋上蓋子，讓其冷卻后再嘗一下，如果咸了，適當(dāng)放點白糖，味精，淡了加點鹽即成炸肉串用的辣醬。

炸串用的甜醬：

材料：醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、姜數(shù)片(拍扁)

作法：將所有的材料混合拌勻就是炸肉串用的甜醬了。

油炒辣椒醬的制法：把150克紅尖椒放在攪拌機中絞細，入燒至五成熱的100克色拉油中中火炒4分鐘,至出香味、顏色棕紅即可食用?？梢宰鑫兜⒅苯诱菏?，也可用于涼菜調(diào)味、熱菜上色和調(diào)味，如“辣子肉排”：取200克凈豬肉排，粘勻面包糠入燒至五成熱的油中中火炸5分鐘，切4厘米長的段，澆上用25克油炒辣椒醬、8克鹽、3克雞精、15克美極鮮醬油調(diào)成的汁即可。

泡辣椒米的制法：取200克紅尖椒，切成米粒大小，加15克鹽、10克醋泡24小時即成。泡辣椒米的用途非常廣泛，熱菜、涼菜都可使用，如“泡椒米煎小銀魚”：取100克泡椒米和150克小銀魚拌在一起加2個雞蛋、15克水淀粉拌勻，放5克鹽、3克雞精、2克胡椒面、10克料酒，放入燒至五成熱的油中中火煎8分鐘成餅狀，至兩面煎熟即可。

復(fù)合味辣椒醬的制法:取50克野山椒米、50克泡辣椒米、50克郫縣豆瓣醬、20克香水魚料、50克干辣椒米、15克姜米放入燒至五成熱的100克色拉油中，小火炒10分鐘，至出香味即可?？梢约铀饷?、蔥、肉末做成味碟，也可以做“香水魚”的湯料，或者做水煮菜、燒菜的調(diào)料，多用于麻辣味較重的菜肴，如“辣味燒汁魚”：凈青魚750克切重約10克的塊，放5克鹽、10克料酒、3克味精碼味5分鐘，入燒至五成熱的200克油中小火煎5分鐘至一面泛黃，下30克復(fù)合味辣椒醬，中火炒2分鐘，加750克清水小火燒開，去掉雜物，中火收汁即可。

自制香麻辣醬

以前做“魚香肉絲”、“麻辣豆腐”等川式菜肴的時候，我一般用一些成品辣醬，但是因為我們酒店用到辣醬的菜肴比較多，如果長期用成品辣醬的話成本比較高，后來我研制出一種香麻辣醬，味道不錯，成本也降低了不少。

具體做法：將5千克干紅辣椒放在清水中浸泡24小時，取出和5千克郫縣豆瓣醬、500克花椒、500克大蒜瓣一塊入攪拌機絞碎，放入燒至四成熱的2500克色拉油中，用手勺不停攪動以防粘鍋，加500克鹽、20克雞精調(diào)味，小火熬10分鐘，再慢慢澆入燒沸的1500克色拉油，至辣醬涼透，裝入桶中，倒入200克香油，即可使用。

注：熬制過程中不能加水,否則出不了香味。

這種辣醬色澤紅潤，麻辣鮮香，久存不壞，但是每次取用的時候不能將上面的一層油打掉，因為油可以防止變質(zhì)。

這種辣醬除了用于川式菜肴還可以用作油炸臭豆腐的蘸料，味道非常不錯。

干辣椒再利用

我們廚房的師傅經(jīng)常用干辣椒熬制辣椒油，每次熬完剩余的干辣椒都被丟掉，我看著非?？上В褪占饋?，用麥芽糖、芝麻等做成一種調(diào)味品，效果還真不錯。具體的做法：取麥芽糖100克，倒入鍋中，加開水100克，攪拌成糊狀，加入熬完辣椒油的干辣椒段150克，翻均勻，撒上15克熟芝麻，取出攤開晾干即可食用。

口感酥脆，中辣味型，略帶甜味，可以直接食用，也可以用來炒“辣子兔”、“辣子雞”等微辣的菜肴。

注：取用的干辣椒不要熬的太焦太干，否則有焦糊味。

自制復(fù)合辣醬

我們這邊的農(nóng)家婦女都會制作簡單的辣椒醬，就是把鮮紅辣椒用石磨磨成糊狀，加入鹽、綠茶水，裝在小缸里，開口（上面蓋網(wǎng)篩）放在太陽底下曬制而成。

我利用這種農(nóng)家自制辣椒醬加入其他的成品醬料制成一種復(fù)合辣醬，用來燒菜、蘸食油炸食品等效果都不錯。

具體制法：取250克黟縣宏譚辣黃豆醬（可用其他品牌黃豆醬代替）剁碎，加500克祁門牯牛降牌辣椒醬（可用其他品牌辣椒醬代替）、300克胡玉美蠶豆醬、500克農(nóng)家自制辣椒醬、20克香油拌勻，澆入1500克燒至六成熱的熟菜子油，邊加邊用筷子攪動，使醬料受熱均勻，拌勻即可。

5. 長沙有名的辣椒醬品牌

長沙人愛吃辣椒全國聞名。主要是飲食習(xí)慣有關(guān)，無辣不成菜。且諸多美食成菜離不開辣椒。例如:剁椒魚頭，臭干子等等。長沙人食用辣椒品種品類多種多樣，如:鮮青紅椒，剁辣椒，鹽辣椒，白辣椒，鹽辣椒，樸辣椒等等。

當(dāng)然，辣椒醬也吃，但不餐餐吃，不拒絕也不討厭。必競辣椒醬色香味形沒有其他辣椒直接生猛！湖南也有特產(chǎn)永豐辣醬。

6. 長沙茶油辣醬哪家好吃一點

現(xiàn)在做剁辣椒醬的品牌挺多的，但是很多味道都差不多，只不過添加的配菜不同而已，個人比較喜歡丹爺辣醬的剁辣椒醬，配菜多，是我們湖南人喜歡的臘肉、臘魚等，而且是茶油做的，有茶油的清香，感覺很不錯。

7. 長沙好吃的辣椒醬

臭豆腐

首先當(dāng)然是臭豆腐啦！黑色經(jīng)典、文和友、火宮殿都有真空包裝的臭豆腐。味道雖然沒有剛剛炸出來的那么好吃，但總體感覺還是不錯的，拿來送朋友也特別好。

帶回來的我覺得太少了，所以后來還在某寶上買了好幾次。

2.老長沙大香腸

大香腸只有黑色經(jīng)典有真空包裝。其實大香腸還是文和友的好吃，但是文和友沒有真空包裝的。

這種真空包裝可以直接吃的，如果想更好吃可以油炸，但這比較考驗炸功了，我只是拿去烤箱烤而已。

3.手撕醬板鴨

有好多牌子，黑色經(jīng)典和文和友都有，我是在黑色經(jīng)典的店買的，里面有很多種醬板鴨，還有整只的，我買的是小盒的。

4.東江魚

東江魚和毛毛魚都是很不錯的送禮特產(chǎn)，在黑色經(jīng)典和太平老街的特產(chǎn)店有很多。

5.菩提醬果

這是瀏陽特產(chǎn)，紫蘇味道，非常好吃，我在太平老街的特產(chǎn)店買的，這個非常適合送給不吃辣的朋友。

6.紫蘇桃子姜

一個長沙網(wǎng)紅小吃，在冬瓜山夜市。冬瓜山夜市就是那條擁有盟重?zé)?很多明星關(guān)顧過的店)、丹丹熱鹵、冬瓜山肉腸、紫蘇桃子姜等等上過天天向上的美食一條街夜市。我去打卡的時候發(fā)現(xiàn)紫蘇桃子姜可以打包真空帶回，就帶了一些送朋友。

7.羅莎蛋糕

一家長沙蛋糕連鎖店，也算長沙特產(chǎn)吧哈哈哈，這個是自己買著吃的，覺得還不錯就放上來了。

8.香煙

芙蓉王香煙是湖南產(chǎn)的，可以送給長輩。

9.香脆椒

各種辣椒醬什么都就不放上來了，推薦一個可以當(dāng)零食的辣椒，炸香脆椒，我買的是五香味的，不是很辣，可以接受當(dāng)零食，挺好吃的。

10： 沙利文的桂花年糕。

最近這段時間開始崛起的老長沙糕點零食鋪。有點類似良品鋪子，有那種包裝好的小分裝點心，也有現(xiàn)做的散稱的。很多長沙特色的小糕點，法餅、年糕，都是童年的味道！桂花年糕尤其好吃！我過年買的，簡直被驚艷。切成片炸，或者切成塊煮甜酒湯圓。桂花味特濃，被長粉。

8. 湖南長沙辣椒醬哪家好

南國食品的黃燈籠辣椒和胡椒粉都是出了名的，我家吃的一直都是它家的，我認(rèn)為，第一口感不錯，第二大品牌有保障，不可能會含有一些對人體不好的物質(zhì)。

黃燈籠辣椒醬有很多好處的。它除了可幫助消化、增進食欲外，并有壯胃健脾、助于減肥還可促進血液循環(huán)、防治傷風(fēng)感冒等功效。黃燈籠辣椒制作的辣椒醬也是遠銷海內(nèi)外，在東南亞更是深受好評。棒棒的！

9. 長沙辣醬哪個牌子好吃

湖南省雙峰縣永豐辣椒醬。在清朝永豐辣椒醬是進貢項目。永豐辣椒醬是用麥子煮熟發(fā)酵，再搗碎加辣椒混勻。再放太陽曬，時刻要攪動，使得辣椒醬全面接受陽光直曬。一般情況預(yù)計太陽曬的時間為15-20天。中途不能受雨水林。等辣椒醬出油基本上就可以了，以前農(nóng)家還放一些刀豆，地蠶。根據(jù)個人喜好可以一同加入。

10. 長沙醬油品牌

長沙海天醬油總代理是長沙市四小龍商貿(mào)發(fā)展有限公司，公司創(chuàng)辦于二00二年三月，是一家從事食品、調(diào)味品、糧油制品等國內(nèi)知名品牌銷售代理的股份制有限責(zé)任公司。