1. 羅定花生油

：一、將生鴨洗干凈放進(jìn)瓦煲里（不用放水）

二、放點(diǎn)花生油和姜中火慢慢煮

三、鴨子快熟了就放紫蘇和生抽

四、干水了，開吃了

2. 定安花生油

海南百分之九十的活牛都是從內(nèi)地運(yùn)過來的，市面上賣的牛肉都是經(jīng)過屠宰場宰殺，都是經(jīng)過檢疫的。海南本地最有名的牛是海南省定安縣仙溝鎮(zhèn)牛肉，現(xiàn)殺現(xiàn)賣的定安仙溝牛肉還有個(gè)特別的別稱叫跳跳牛肉，會(huì)跳舞的牛肉。實(shí)質(zhì)上就是剛剛宰殺出來肌肉還有彈性，神經(jīng)系統(tǒng)還有在動(dòng)。

3. 羅定花生油多少錢一斤

1、羅定皺紗魚腐

魚腐是羅定的傳統(tǒng)美食，歷史悠久，風(fēng)味獨(dú)特。皺紗魚腐形如雞蛋大小，呈圓形或橢圓形，皮薄有皺褶，外表似輕紗，故稱"皺紗魚腐"。羅定魚腐主要由鮮鯪魚肉、淀粉、鮮蛋油炸而成，營養(yǎng)豐富，軟滑可口，甘香味濃，久煮不爛。

2、羅定豆豉雞

羅定豆豉雞是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。必須用家養(yǎng)的羅定三黃雞制作，這種雞肉嫩皮滑，味道鮮美，肥而不膩，所用的羅定豆豉，是豆豉中的上品，松香酥化，適口開胃，營養(yǎng)豐富，加上充足的火候，使其香氣四溢，色香味俱全。

3、白糕

是羅定人們喜愛的早點(diǎn)之一，做法是米漿中加入石灰水和繃砂作配料，蒸熟成膏狀，加以花生油，醬油，即可食用。冬天可以炒熱，加蔥等材料更美味。

4、羅定鏡菜芯

羅定特產(chǎn)“鏡菜芯”，產(chǎn)于羅定市羅鏡鎮(zhèn)，又名羅鏡梅菜，是嶺南三大名菜之一，迄今已有500多年歷史。以清甜爽口、風(fēng)味獨(dú)特、肉厚爽脆、芳香濃郁而聞名。

5、炸蝦堆

用粘米粉或水磨米漿加蔥花攪拌成糊狀，有的還需要加上一只大蝦，然后放到蝦堆勺中定型，滾油中炸熟，新鮮出爐最好味，可以用生菜包住，連菜一起食，別有一番風(fēng)味。

6、粉葛扣肉

粉葛扣肉是羅定特色美食，色澤金黃，香氣撲鼻，清甜爽口，不寒不燥不濕不熱，被傳為“正氣”菜而久負(fù)盛名，肉爛味香，吃起來咸中略帶甜味，肥而不膩。

7、羅定腸粉

羅定是腸粉的發(fā)源地，擁有純粹地道的腸粉制作技藝。羅定石磨腸粉原料只有米和水，不添加任何化學(xué)劑是他們的經(jīng)營宗旨。純正的羅定石磨腸粉，濃厚花生油香味撲面而來，腸粉皮薄而透光，晶瑩剔透而韌性又足，吃起來爽滑彈牙。

8、釀豬腸

釀豬腸是羅定的一道地方美食，應(yīng)該每個(gè)羅定人都吃過。做釀豬腸的豬血一定要新鮮，再加上炒制過的花生米、韭菜、香芋粒、豬油網(wǎng)和香筋糯攪拌均勻，調(diào)配一定比例的食鹽，再釀進(jìn)處理干凈的豬腸里，才可以成就一道正宗的羅鏡釀豬腸。

4. 羅定花生油廠

要準(zhǔn)備的主要材料有：豬大腸、半肥瘦的豬肉和糯米，當(dāng)然還要準(zhǔn)備一些花生、韭菜、蔥等等輔助材料。

第一，我們將適量的糯米用開水泡兩個(gè)小時(shí)；把豬大腸沖洗幾遍，再用淀粉和鹽清洗干凈，去除異味 。

第二，把洗過的豬大腸翻轉(zhuǎn),沖洗一下再放到鍋里焯一下水,把豬大腸上的油和淋巴結(jié)去掉,再用鹽、淀粉和油拌勻搓洗干凈.洗干凈再翻轉(zhuǎn)過來,再洗兩次后,瀝干水備用。

第三，把一部分的豬肉切成肉粒,用淀粉、鼓油、耗油、韭菜和花生油拌勻備用；然后把剩下的豬肉切成肉粒,用淀粉,鼓油,耗油,和花生油拌勻備用，在把各種調(diào)料弄好以備用。

第四，把泡好的糯米瀝干水，把肉粒用蔥、有等調(diào)料炒香后，把糯米放進(jìn)炒香的肉粒中翻炒均勻，做后再加韭菜、花生等炒均勻，這就做好了釀豬大腸的餡了。

第五，把豬大腸口小的一端綁好，在另一端把餡釀進(jìn)去，釀一段就扎好切斷，重復(fù)步驟，直至釀完后把它放進(jìn)適量的水中用火煮熟即可。最后將煮熟的豬大腸切段就好了。

當(dāng)然我們還可以用其他食材來釀豬大腸，如牛血、香芋、綠豆等等，只要你喜歡你做你喜歡的

5. 羅定花生油業(yè)務(wù)招聘

1、曬干了的板栗，剝好。去皮綠豆，提前一個(gè)晚上泡好。濾掉水后拌上鹽、花生油，少許小蘇打。糯米，大概提前一個(gè)多小時(shí)洗好，泡上;然后濾掉水，加鹽、花生油、少許小蘇打拌即可;可以嘗一下，鹽味比平時(shí)吃的稍微咸一點(diǎn)點(diǎn)即可。肉要五花肉哦，就是得有肥有瘦才好;提前一個(gè)晚上腌制好;放鹽、糖、五香粉、醬油。

2、如果棕葉很小的話就拿兩張疊在一起是的足夠?qū)?，先放一層糯米，然后一層綠豆，肉肉和板栗，然后再蓋上綠豆和糯米。

3、蓋上糯米。

4、先從左往右這樣按過來，捏住;右往左再壓過來;往下壓過來;也是左往右壓過來。5、左往右再壓過來;往下彎過來;取繩子一根，先在手上繞幾圈，然后往最上面扯;先在上面勒幾圈，要勒緊，中間和后面也如此;最后和剛才的線頭打結(jié)即可。

6. 羅定花生油市場

①光鴨一只洗凈，用廚房紙擦掉表面水分備用。

②新鮮紫蘇葉切碎、炒熟的花生去衣后切碎備用。取生抽、蠔油各一勺加老抽半勺拌勻。

③起鍋燒開水，放入5g鹽和一小勺料酒，放入姜片、八角、蔥結(jié)，翻滾兩分鐘后將光鴨放入鍋中煮20分鐘左右。差不多煮好時(shí)用勺子舀300ml左右鴨湯備用。鴨子煮熟后撈出瀝干水分。

④熱鍋放入花生油，將鴨子煎至兩面金黃后撈起。鍋中放入拌勻的生抽醬、冰糖和鴨湯煮沸，煮至冒大泡后再次放入鴨子，翻煮使醬汁均勻淋在鴨身上，醬汁濃稠后關(guān)火起鍋（不要全煮干，剩一小碗汁的時(shí)候就關(guān)火）。

⑤鴨肉斬件擺盤，撒上紫蘇碎后淋上一小碗醬汁，撒上花生碎即可出碟。

7. 羅定花生油房轉(zhuǎn)讓

1．帶皮五花肉一大塊，燒開水，放進(jìn)去煮至用筷子能插入，取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，這樣炸出來的皮才會(huì)蓬松，趁熱在肉皮表面上抹點(diǎn)老抽。

2．鍋里放多多的油，燒到七八成熱（油面上的青煙向四面擴(kuò)散，油面平靜），把整塊肉的皮朝下放入鍋中炸。最好用鍋蓋蓋上，以免油濺出燙傷了，轉(zhuǎn)小一點(diǎn)火，把肉皮炸黃撈出瀝干油。

3、把整塊肉肉皮朝下放入水中浸泡，泡到表皮軟軟的取出瀝干水份。

4．把炸好的肉切成件，每件大約0.8厘米厚，皮朝下，在碗里排好。

扣肉

5．梅菜洗凈，漂凈沙子，切碎。燒熱炒鍋，白鍋（就是不放油）炒干梅菜，盛出。

6．取一小碗，加南乳兩塊，白糖、老抽、生抽、米酒、八角粉、鹽等用少許水調(diào)均，按自己口味調(diào)好味，鍋里放油，燒熱，爆蒜茸，下梅菜炒，將碗里的汁倒入，燒開。煮好后，倒入裝肉的碗內(nèi)，把碗放在高壓鍋里，上氣蒸半個(gè)鐘頭左右，到肉變軟可取出。

7．取一碟子扣在碗上，倒轉(zhuǎn)過來，將碗里的汁倒出來，燙些青菜圍邊，取出碗。汁下鍋再調(diào)一下味，加點(diǎn)雞精，麻油，用水淀粉勾一點(diǎn)薄芡，淋在扣肉上，大功告成！