吃菜籽油的好處：

1、菜籽油味甘、辛、性溫，可潤(rùn)燥殺蟲(chóng)、散火丹、消腫毒，臨床用于蛔蟲(chóng)性及食物性腸梗阻，效果較好。

2、人體對(duì)菜籽油的吸收率很高，可達(dá)99%，因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營(yíng)養(yǎng)成分能很好地被機(jī)體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老之的功效。

3、由于榨油的原料是植物的種實(shí)，一般會(huì)含有一定的種子磷脂，對(duì)血管、神經(jīng)、大腦的發(fā)育十分重要。

吃菜籽油的壞處：

平時(shí)經(jīng)常吃菜籽油，會(huì)導(dǎo)致脂肪堆積，從而引起肥胖。

擴(kuò)展資料：

菜籽油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1、脂肪酸的組成比例最接近人體需求

低芥酸菜籽油的飽和脂肪酸含量低，油酸含量高，它含有的必需脂肪酸亞麻酸比例僅次于胡麻油。

2、菜籽油含有對(duì)身體有益的甾醇

甾醇具有降低膽固醇、降低心血管疾病、抗癌等生理功能。

3、多酚含量高

多酚具有降低膽固醇、清除自由基、抗腫瘤等生物活性，是一種天然抗氧化劑來(lái)源。

參考資料來(lái)源：百度百科-菜籽油

參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-炒菜前必看“吃油指南”?用錯(cuò)油毀了一家健康

好處：

中醫(yī)理論認(rèn)為，菜籽油味甘、辛、性溫，可潤(rùn)燥殺蟲(chóng)、散火丹、消腫毒，臨床用于蛔蟲(chóng)性及食物性腸梗阻，效果較好。

人體對(duì)菜籽油的吸收率很高，可達(dá)99%，因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營(yíng)養(yǎng)成分能很好地被機(jī)體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老之的功效。

缺點(diǎn)：

菜籽油中有一種脂肪酸——芥酸，長(zhǎng)期攝入過(guò)多的芥酸，可使心肌中脂肪沉積、血管壁增厚，損害心血管功能，甚至誘發(fā)心肌炎，還可能影響生殖功能。

擴(kuò)展資料

土榨菜籽油及類(lèi)似土榨油不僅不比精煉油更安全，反而存在多種風(fēng)險(xiǎn)。土榨油雜質(zhì)較多，在烹調(diào)過(guò)程中也很容易產(chǎn)生更多的PM2.5等有害物質(zhì)?！坝烷_(kāi)始冒煙的溫度叫做‘煙點(diǎn)’，煙點(diǎn)越高，越不容易冒煙，在烹調(diào)過(guò)程中，產(chǎn)生的有害物質(zhì)往往也更少。

煙點(diǎn)高低與其所含雜質(zhì)的量密切相關(guān)。由于土榨油的雜質(zhì)較多，土榨油的‘煙點(diǎn)’較低，很容易產(chǎn)生更多物質(zhì)，如大豆和花生原油的煙點(diǎn)一般只有150~160℃左右，而精煉之后能夠達(dá)到230℃以上?！比罟怃h解釋說(shuō)。

參考資料來(lái)源：百度百科-菜籽油

參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-土榨菜籽油健康隱患多 專(zhuān)家：易造成有害物質(zhì)超標(biāo)