白茶中的白毫有什么作用?
來源:www.cisanotes.com
時間:2021-06-02 02:07
點擊:7446
編輯:niming
手機版
謝謝邀請,歡迎關注【懂茶帝】
茶毛,即茶毫。是生長在茶芽尖部分的細小絨毛,是茶樹品種特性的一個體現。
采取芽尖部分茶青制成的茶大都有茶毫,我們熟悉的洞庭碧螺春、福鼎白茶,有著明顯的銀白色茶毫。研究表明,茶毫的成分構成上除了含有更多纖維素外,和芽尖部分同樣富含茶多酚和氨基酸,對人體的健康是有益的。
茸毛是具有保護和分泌功能的,主要著生在幼嫩芽葉的下表皮,內含豐富的化學成分,其基部有能夠分泌芳香物質的腺細胞,因此茸毛多的幼嫩芽葉,制出來的茶葉多具毫香。
白茶的鮮葉原料為茶芽,其樹種又是茸毛較多種,這就為白茶茸毛多打下了基礎。
茸毛中的氨基酸類物質和毫香的成因有關。
以福鼎大毫茶、福安大白茶、白毫銀針為例,在茸毛與茶身成分的比對中,白茶茸毛的茶氨酸、天冬氨酸和谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸等成分含量顯著高于茶身。
每天分享實用茶知識,邀請專業(yè)人士為你答疑,歡迎關注我們哦!
感覺不錯,贊哦!
(0)
下次努力,加油!
(0)