1.葵花籽油含的亞油酸是人體必需的脂肪酸，它構(gòu)成各種細(xì)胞的基本成分，具有調(diào)節(jié)新陳代謝、維持血壓平衡、降低血液中膽固醇的作用。
2.葵花子油中含有豐富的胡蘿卜素，含量比花生油、麻油和豆油都多。因此，它能降低血清膽固醇的濃度，防止動(dòng)脈硬化和血管疾病的發(fā)生，非常適合高血壓患者和中老年人食用。
3.葵花籽油中還含有較多的維生素E，每百克中約含100-120毫克。具有良好的延遲人體細(xì)胞衰老、保持青春的功能。經(jīng)常食用，可以起到強(qiáng)身壯體、延年益壽的作用。
4.葵花籽油能降低血清中膽固醇水平，降低甘油三酯水平，有降低血壓的作用。
5.葵花籽油中還含有較多的維生素B3，對(duì)治療神經(jīng)衰弱和抑郁癥等精神病療效明顯。



擴(kuò)展資料
葵花籽油烹調(diào)方式：煎炒烹炸，烘焙，涼拌。
葵花籽油脂肪酸構(gòu)成：飽和脂肪酸為14%，油酸19.1%，亞油酸63.2%，α-亞麻酸4.5%。
葵花籽油微量營(yíng)養(yǎng)素：VE、植物甾醇、角鯊烯?？ㄗ延偷闹舅釥I(yíng)養(yǎng)和大豆油類似，飽和脂肪酸含量極少，以亞油酸為主，只是缺乏α-亞麻酸。在葵花籽油中，生育酚含量約為600—700ppm，且95%以上為具有生物活性的α-生育酚。
葵花籽油還含有微量活性物質(zhì)，如植物甾醇、角鯊烯等。葵花籽油的人體消化吸收率較高，在歐美經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家，及我國(guó)港澳臺(tái)地區(qū)，約70%的人普遍食用葵花籽油?？延捅徽J(rèn)為是“健康油”。
參考資料來(lái)源：搜狗百科-葵花籽油

參考資料來(lái)源：人民健康網(wǎng)-十大植物油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值全解析