1. 為什么茶油炒菜油煙大

茶油，不但可以用來(lái)炒菜，還可用來(lái)涼拌、煎、炸、燉、燜等。而且油煙很少。

對(duì)現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，又想吃，有能力吃，又怕長(zhǎng)胖，當(dāng)然是不含膽固醇的高不飽和脂肪的油，這就是中國(guó)的國(guó)油——茶油。

茶油炒菜，菜更香，因?yàn)椴栌蜔燑c(diǎn)在220度以上，為食用油之首，茶油炒菜，溫度高，無(wú)油煙，所以更香更健康。茶油更可用來(lái)涼拌，有減肥效果。

2. 茶油炒菜油煙大嗎

是的。

山茶油是從原始森林中油茶樹的種子中提煉的，取自天然，完全沒有農(nóng)藥、化肥、土壤、空氣和水分的污染，更無(wú)需說(shuō)轉(zhuǎn)基因、黃曲霉素等。油茶樹從播種到產(chǎn)果需要5到7年，而盛果期需要15年以上，因?yàn)槠洚a(chǎn)量較低，故人工培養(yǎng)很少，更是珍貴。并且茶油中含有許多植物不能在短時(shí)間內(nèi)形成的原生物質(zhì)，這可能也是用茶油烹飪食物，味道奇鮮奇美的根本所在吧！

3. 為什么茶油炒菜油煙大了

這個(gè)問(wèn)題不是絕對(duì)的，是有區(qū)別的，因?yàn)樯c熟不是對(duì)人體健康有關(guān)，而是因人的口味不同和食物的不同。茶籽油簡(jiǎn)稱茶油，它有股特有的香味，其生、熟的味道是有所區(qū)別的。鮮榨的為生茶油，煮熟為熟茶油。就人來(lái)說(shuō)，有些人能習(xí)慣吃生茶油炒菜，而一般人不習(xí)慣生茶油這味道。

按食物來(lái)說(shuō)，也所區(qū)別，要是炒豬肉、牛肉等食物，一般在將近出鍋時(shí)放入少量生茶油，能使其味道更美。

炒其他菜應(yīng)先燒(煮)熟為好。

為了平時(shí)炒菜的方便，可以將1一2斤茶油(或更多一點(diǎn))一次性(用鍋加熱至油面冒煙氣即可)煮熟，散熱(涼)后用容器裝好備用，免得每次炒菜時(shí)因燒(煮)茶油冒得室內(nèi)生油煙。注：鮮榨的菜籽油也可用此辦法(并放兩片生姜)除去生油味。

4. 茶油炒菜好不好

在輔食中添加茶油，還可以改善寶寶上火、便秘、積食等情況，這是大多數(shù)寶媽最頭疼的問(wèn)題，因?yàn)楹⒆右簧匣?，就容易引起諸多問(wèn)題，如感冒、咳嗽、發(fā)燒等等，實(shí)在讓人焦心。

尤其是準(zhǔn)備6個(gè)月斷奶上班的寶媽，遇到孩子不怎么愛吃奶粉，又擔(dān)心他營(yíng)養(yǎng)不良，輔食也不吃，用茶油做菜清香，小孩非常愛。寶媽就不擔(dān)心營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題了，終于可以放心工作，不會(huì)在孩子與工作中兩邊折騰，心累

5. 菜油炒菜煙大是什么原因

首先，要知道“煙”和“霧”的區(qū)別。 煙,是由固體懸浮顆粒組成。霧，是由液滴組成的！ 一般我們看到的廚房的油煙，不僅僅是煙，而應(yīng)該是由煙和霧組成的混合體，也就是說(shuō)，其中既含有固態(tài)小顆粒，也含有液態(tài)小液滴。 下面，再來(lái)解釋一下，炒菜的時(shí)候，為什么會(huì)有煙霧狀態(tài)的油煙產(chǎn)生呢？

烹飪時(shí)，食用油和食物在高溫下會(huì)發(fā)生裂解，產(chǎn)生大量的醛、酮、烴、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酮、內(nèi)酯、雜環(huán)化合物等物質(zhì)。

同時(shí)，飯菜里面的小顆粒也會(huì)隨著水汽以及這些裂解的物質(zhì)一同揮發(fā)出來(lái)，從而形成我們所看到的“油煙”。

所以，油煙不僅僅是“煙”，而是煙霧

6. 菜油炒菜油煙大

1級(jí)和2級(jí)食用油精煉程度較高，也是市場(chǎng)上的主流產(chǎn)品，具有無(wú)味、色淺、炒菜油煙少、低溫不易凝固等特點(diǎn)，同時(shí)純度較高，雜質(zhì)含量少，通常適用于較高溫度的烹調(diào)，如用于爆炒、油煎、干炸等。

3級(jí)和4級(jí)食用油精煉程度較低，很多農(nóng)家自己壓榨的食用油通常就是這個(gè)等級(jí)的，顏色比較深，雜質(zhì)多，油煙也比較大，但這種油比較原生態(tài)，保留了原滋原味，香味濃，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也比較多。

只要符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)論是一級(jí)油還是四級(jí)油都是好油

不管是一級(jí)油還是四級(jí)油，只要符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，可以在正規(guī)市場(chǎng)上出售的，都可以放心食用，油的等級(jí)只是精煉程度的不同。有人喜歡味道比較濃郁的原生態(tài)壓榨油，有人喜歡顏色淺，炒菜無(wú)油煙的一級(jí)食用油，其實(shí)都是不錯(cuò)的選擇。還在吃菜籽油的大多也是喜歡菜籽油那種獨(dú)特的香味，一些老的菜品沒有菜籽油還真做的不好吃，所以如果選用菜籽油做菜，三級(jí)或者四級(jí)的初級(jí)壓榨菜籽油也許香味更醇厚一些，而且有可能4級(jí)的比1級(jí)的價(jià)格還要貴呢。

7. 做菜油煙大是為什么

如果產(chǎn)生的油煙太大,可能說(shuō)明里面含有較多的雜質(zhì),也就是你家的花生油有可能所含成分不純而導(dǎo)致這個(gè)現(xiàn)象?；ㄉ?peanut oil)淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油?；ㄉ秃伙柡椭舅?0%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%?；ㄉ椭羞€含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等。

8. 為什么用茶油炒菜味道怪怪的

茶油有點(diǎn)味道最好不要吃，因?yàn)樗^(guò)了保質(zhì)期，這種食用油最好不要再吃了。如果你實(shí)在舍不得，就在火上進(jìn)行較長(zhǎng)時(shí)間的熬制，這樣可能會(huì)減少哈味道在熬制的時(shí)候放點(diǎn)姜蒜以及其他的東西。正宗的山茶油如果把油燒紅了，就不會(huì)有味道了。

9. 為什么有的油炒菜油煙大

別人家炒菜家里有油煙，是因?yàn)闃巧蠘窍鹿灿靡粋€(gè)排風(fēng)通道，每家的通道進(jìn)口都有一個(gè)單向的封板，自家開抽油煙機(jī)時(shí)，它是打開狀態(tài)，不開時(shí)會(huì)自重關(guān)閉，通道內(nèi)的氣味不會(huì)竄進(jìn)來(lái)。

如果你們家的通道連接口的單向封板因?yàn)橛蜔熯^(guò)多，影響了它的關(guān)閉，就會(huì)有其他家的氣味竄進(jìn)來(lái)。