1. 郴州魚粉叫什么

用料

河鰱魚? 1條

干五爪朝天紅椒 3-4個

五爪紅辣椒粉 適量

茶油 適量

豆油（永興豆油） 適量

老姜 適量

大蒜子 適量

醬油 適量

味精 適量

蔥花 適量

鹽 適量

棲鳳渡魚粉的做法

準備好上列食材，河鰱魚宰殺切大塊、老姜切厚片、干五爪朝天紅椒整個不用切碎、大蒜子拍開

放1.5兩左右茶油入鍋，油熱后放三塊老姜先入鍋，接著放入魚塊，煎2分鐘左右，翻一面再煎2分鐘之后，放入剩余老姜片、大蒜子，干五爪朝天紅椒繼續(xù)炸1分鐘，期間不要隨意翻動魚塊，最后放水入鍋，水量是鍋子的4/5左右，大火煮沸5—8分鐘后改小火，蓋上鍋蓋慢慢熬至少1個小時以上

期間進行油淋辣椒粉的制作：放茶油入鍋待油熱后，關火，油溫至七成熱時，倒入辣椒粉，鹽翻炒爆香出鍋

待魚湯熬制1小時以上，關火，放入油淋辣椒粉、鹽、豆油、醬油（少量）、味精、撒一把蔥花，用湯勺把調(diào)料拌勻，一鍋香氣四溢的鰱魚湯就熬好了……

用另一鍋子燒開水后，放入米粉，待米粉熟后撈出，盛入碗內(nèi)，舀幾勺鰱魚湯入碗，一碗熱氣騰騰的棲鳳渡魚粉就做好了

棲鳳渡魚粉，它是湖南郴州當?shù)氐囊坏捞厣〕?；有時，它也是一碗“鄉(xiāng)愁”，離家遠行的游子回家第一件事就是跑去吃一碗棲鳳渡魚粉，辣的全身酣暢淋漓之后，一身疲憊一掃而空……為解“鄉(xiāng)愁”，近年，郴州蘇仙區(qū)棲鳳渡鎮(zhèn)研發(fā)了“棲鳳渡快餐魚粉” ，為在世界各地的郴州人“快遞”了一份濃濃的鄉(xiāng)味……

它還上過中央電視臺第7頻道“鄉(xiāng)土”節(jié)目，現(xiàn)在我們的首都也有了它的身影：在央視工作的郴州人超哥把棲鳳渡魚粉帶到了北京，想要吃新鮮棲鳳渡魚粉就找“三個魚”……

小貼士

1、正宗的魚粉湯一定要選用新鮮的河鰱魚；2、米粉：首選棲鳳渡純手工切粉；其次，汝城無礬米粉；3、汝城無礬米粉好多媽媽反映煮不好，煮出來全都斷成一小截一小截的，現(xiàn)介紹煮法：鍋里水燒開后關火，放米粉入鍋，蓋上鍋蓋燜5分鐘，開火煮1分鐘出鍋，米粉不會斷。

2. 郴州特產(chǎn)魚粉

1.棲鳳渡魚粉

2.白露塘殺豬粉

3. 湖南郴州魚粉圖片

東江魚、臨武鴨、魚粉是湖南郴州。

郴州市是湖南省下轄的地級市之一，別名“福城”、“林城”，位于中國南部，湖南省東南部，地處南嶺山脈與羅霄山脈交錯、長江水系與珠江水系分流的地帶。東接江西贛州，南鄰廣東韶關，西接湖南永州，北連湖南衡陽、株洲，素稱湖南的“南大門”；地處亞熱帶氣候帶中，地勢自東南向西北方向傾斜。1958年8月，設郴縣郴州市，1959年11月升為縣級市。

4. 郴州最出名的魚粉店

無名殺豬粉，張記鹵粉，紫竹林，西湖魚粉。

胖子牛肉拉面。

長沙米粉。

常德牛肉粉。

邵陽米粉。

郴州魚粉。

新化牛肉粉。

衡陽筒骨粉。

雙峰青樹坪米粉。

洪江鴨子粉。

衡陽魚粉。

沅陵米粉。

永州砍肉粉！

株洲燒湯粉。

渣江米粉。

鳳凰米粉。

宜章豬腳粉。

瀏陽米粉。

湘鄉(xiāng)米粉??

5. 郴州魚粉哪家最好吃

棲風渡魚粉最好吃，口感很好，味道鮮美，本人就是覺得太辣了一點。

6. 郴州哪里魚粉好吃

衡陽最好吃的應該是鹵粉和魚粉，鹵粉有紫竹林、張記等，魚粉有彭海軍、胖子等，殺豬粉吃過郴州的比較好吃。

7. 郴州的魚粉

分地區(qū)吧，湖南人挺喜歡吃魚粉，特別是我們湖南郴州，棲楓渡魚粉特別有名，好吃

8. 郴州魚粉的來歷

其實全國的米粉種類非常的多，就連湖南不同的地區(qū)，米飯口味和風格也完全不同。有郴州魚粉、衡陽有魚頭粉、常德牛肉粉，在長沙隨處可見的粉店、還有邵陽米飯、懷化米粉等等種類非常的多。至于全國的米飯就海了去了，有廣西米粉、柳州螺螄粉、云南米線、蘭州拉面、山西刀削面等等。中國的面食就像是中國的文化，博大精深，源遠流長。

米粉咱們司空見慣了，今天教大家做一碗湯米粉，那煮一碗普通的湯米粉要怎么做才好吃呢，下面簡單的制作步驟我就來分享給大家。

教你制作一碗湯米粉

首先準備好食材：

米粉二塊

豬肉200克

蔥一根

小香芹適量

油適量

鹽適量

雞精或雞粉一丁點

肉丸8個

湯米粉制作步驟：

準備好所有食材，肉片加點鹽油腌一下。

小鍋燙米線，先大鍋下肉丸煮出味

肉丸煮十五分鐘后加入少量的油倒入肉片，加點雞精，滾開后加香芹、蔥花一分鐘關火。把米粉燙好撈到大鍋中。（煮過米粉的水就不要了）

簡單的湯米粉就做好了，味道鮮美入味。

家里有剩余的骨頭湯或者雞湯等都可以用來煮粉絲，這樣做出來的湯米粉味道層次感更強，味道更加鮮美。喜歡吃辣的小伙伴們也可以放入辣椒，或者做個最簡單的湯粉，加入一個炒碼。像我們湖南吃粉是最喜歡吃炒碼粉了。

9. 郴州魚粉叫什么魚

中國八大菜系的代表菜：

1、魯菜。代表菜品：糖醋魚、鍋燒肘子、蔥爆羊肉、蔥扒海參、鍋塌豆腐、紅燒海螺、炸蠣黃、清蒸加吉魚、蔥椒魚、糖醬雞塊、油潑豆莛、詩禮銀杏、奶湯蒲菜、烏魚蛋湯、鍋燒鴨、香酥雞、黃魚豆腐羹等；

2、粵菜。代表菜品：龍虎斗、脆皮乳豬、咕嚕肉、大良炒鮮奶、潮州火筒燉鮑翅、蠔油牛柳、冬瓜盅、文昌雞、紅燒乳鴿、蜜汁叉燒、上湯焗龍蝦、清蒸石斑魚、鹵水豬手皇、潮式鹵鵝肝、蠔烙、芙蓉蝦、沙茶牛肉、客家釀豆腐、梅菜扣肉、鹽焗雞、豬肚包雞、盆菜；

3、川菜。代表菜品：魚香肉絲、麻婆豆腐、宮保雞丁、樟茶鴨子、泡椒鳳爪、燈影牛肉、廖排骨、口水雞、酸辣土豆絲、香辣蝦、尖椒炒牛肉、四川火鍋、香辣小龍蝦、椒麻浸鱸魚、麻辣鱔魚、麻辣牛柳等；

4、湘菜。代表菜品：麻辣子雞、辣味合蒸、東安子雞、洞庭野鴨、冰糖湘蓮、金錢魚、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，郴州魚粉、金魚戲蓮、永州血鴨、臘味合蒸、姊妹團子 、寧鄉(xiāng)口味蛇、岳陽姜辣蛇等；

5、閩菜。代表菜品：佛跳墻、太極明蝦、閩生果、燒生糟鴨、梅開二度、雪花雞、鼎邊糊、漳州鹵面、莆田鹵面、海蠣煎、沙縣拌面、扁食、廈門沙茶面、面線糊、閩南咸飯、興化米粉、荔枝肉、烏柳居（五柳居） 、白雪雞、閩生果，醉排骨、紅糟魚排、長汀豆腐干等等，均別有風味；

6、浙菜。代表菜品：西湖醋魚、龍井蝦仁、干炸響鈴、油燜春筍、西湖莼菜湯、杭州煨雞、虎跑素火煺、干菜燜肉、蛤蜊黃魚羹、叫化童雞、香酥燜肉、絲瓜鹵蒸黃魚、三絲拌蟶、冰糖甲魚、蜜汁灌藕、嘉興五芳齋粽子、寧波湯團、湖州千張包子等數(shù)百種；

7、蘇菜。代表菜品：烤方、獅子頭、叫花雞、火燒馬鞍橋、松鼠桂魚、鹽水鴨、清燉雞孚、鹽水鴨（金陵板鴨）、碧螺蝦仁、蜜汁火方、櫻桃肉、母油船鴨、爛糊、黃燜栗子雞、莼菜銀魚湯、萬三蹄、響油鱔糊、金香餅、梁溪脆鱔、蘇式醬肉和醬鴨、沛縣狗肉等；

8、徽菜。代表菜品：紅燒果子貍、火腿燉甲魚、雪冬燒山雞、一品鍋、刀板香、腌鮮臭鱖魚、虎皮毛豆腐、問政筍、火腿燉甲魚、清蒸石雞（即石蛙）、楊梅圓子、鳳燉牡丹、荷葉粉蒸肉、青螺燉鴨 、中和湯、等傳統(tǒng)佳肴。

10. 郴州魚粉和衡陽魚粉

長沙“嗦粉”米粉街。

位于長沙市芙蓉區(qū)五一路入口，地鐵站2號線于芙蓉廣場站下車，步行五六百米，一個大碗與一束飛揚米粉的造型極其醒目，連接八一路的入口，復古風格門樓上立著“嗦粉”二字非常醒目。

常德壹德壹、衡陽紫竹林鹵粉、郴州棲鳳渡魚粉等“名粉”相繼在米粉街開張。

“湖南米粉街”相關負責人向小布表示，目前文和友旗下的湖南米粉博物館、益陽蝦燉粉、常德壹德壹、衡陽紫竹林、湘西米粉、郴州棲鳳渡魚粉、湘潭八一橋原味粉館、長沙逸家筱館等知名品牌已相繼進駐，壹德壹、八一橋原味，棲鳳渡、紫竹林等店家搶著頭籌，開門迎客。

婁底向東街、常德和記粉館、湘陰面館、永州胖子鹵粉等地方特色米粉品牌也已確定進駐意向。

作為新晉網(wǎng)紅打卡點，米粉街值得一去！

11. 郴州魚頭粉

1

準備好材料，魚頭洗好，粉用水侵泡，生姜切片，辣椒切段。

2

把鍋洗干凈，把油燒紅，然后倒入魚頭，煎兩面黃，放鹽，放姜片，如果有啤酒可以放點啤酒，沒有就算了。別放白酒或者料酒

3

魚是很鮮嫩的美食，所以，不能熬很久，熬到湯發(fā)白了，然后再熬2分鐘就可以出鍋了。

煮魚的時候，可以用另一個鍋子燒水，燙粉，這樣魚頭煮好了，米粉就就燙好了。

5

燙粉的時候，可以在燙粉的水里加點鹽，然后就可以出鍋，裝盤了。

注意事項

別放白酒或者料酒

只能放點啤酒，沒有可以不放。