1. 茶油幾度會(huì)凝固嗎

炒茶用的叫“茶油”，但這絕對(duì)不是平常說的“茶籽油（野茶樹結(jié)籽榨的油）”。而是一種蠟，無色，無味，而且融化后附著在茶葉表面凝固，可保持茶葉形狀好看，顯得光滑潤澤。茶油的主要作用是起到潤滑鍋底的作用。

親眼見過茶農(nóng)在炒茶的過程中會(huì)灑些白白的粉末狀的東西，炒茶師傅告訴說，那叫“蠟”。

也有的在炒茶葉時(shí)用蠟朝熱鍋底涂抹，融化的蠟油潤滑鍋底

2. 茶油幾度會(huì)凝固嗎為什么

茶油一般是不會(huì)凍的,它是植物油,冬天也不會(huì)結(jié)冰的。

純正的山茶油不會(huì)結(jié)凍。不同油脂種類的凝固點(diǎn)有高有低，同等環(huán)境下呈現(xiàn)的凝固狀況也不同。茶油的凝固點(diǎn)在-10℃～-5℃，在長時(shí)間低于10℃左右就開始產(chǎn)生絮狀物等凝結(jié)現(xiàn)象，它屬于物理變化，受熱即可熔化恢復(fù)澄清透明的狀態(tài)，這對(duì)于山茶油的品質(zhì)指標(biāo)無影響，也不影響其日常使用。

3. 茶油溫度多少才不能破壞他的質(zhì)量

茶油沒有揮發(fā)性，不利于體表溫度的散發(fā)，從而很難達(dá)到降低體溫的目的，起不到物理降溫的作用，由于油脂透氣揮發(fā)性差，加上會(huì)堵塞毛孔，因此，還可能會(huì)影響散熱，影響皮膚清潔等，因此，不主張發(fā)燒時(shí)涂茶油，在發(fā)熱期間多注意喝水，增加體內(nèi)的新陳代謝，有助于降溫

4. 茶油在零下幾度會(huì)凝固

80度開始氧化

食用油在任何溫度下都不能避免被氧化，不過是在高溫下氧化的速度加快而已。所以購買和使用食物油時(shí)，一定要注意保質(zhì)期，并妥善保管好食用油，避免高溫和日曬，不要反復(fù)使用油炸過的食用油。大豆油主要含有的是油脂酸，其中棕櫚酸6-8%，油酸25-36%，硬脂酸3-5%，亞油酸52-65%，花生酸0.4-0.1%，亞麻酸2.0-3.0%，其中棕櫚酸和硬脂酸屬于比較容易凝固的成分。

5. 茶油溫度低會(huì)凝結(jié)嗎

花生油在冬天就會(huì)凝固。是油里面的飽和脂肪酸的含量的問題吧。飽和度越高越容易凝固。（書上看的）脂肪飽和程度越高、碳鏈越長，熔點(diǎn)越高。動(dòng)物脂肪含飽和脂肪高，熔點(diǎn)高，因此常溫呈固態(tài)，如豬油。而植物脂肪不飽和脂肪較多，熔點(diǎn)低，常溫呈液態(tài)，低溫時(shí)就會(huì)凝固。山茶油中油酸（18：1）的含量約為80％左右，亞油酸（18：2）的含量約為7％左右，飽和脂肪酸含量約為10％左右。由于不飽和脂肪酸含量很高，導(dǎo)致山茶油的熔點(diǎn)非常低。其凝固點(diǎn)約為零下5到10度。按照這個(gè)數(shù)據(jù)，如果此廣告所稱山茶油在0度以上就產(chǎn)生所謂絮狀懸浮物，再降溫，則凝固如奶油的話，可能此山茶油中摻入其它的油類。另：消費(fèi)者應(yīng)該提高警惕，真正的山茶油卻是有一定的保健功能，但應(yīng)該想辦法確認(rèn)它的產(chǎn)品中山茶油真正的含量，切不可隨意購買，以防上當(dāng)。就像蜂蜜一樣，是保健，可是里面都摻白糖了?！坝捎诮螘r(shí)間天氣冷，食用植物油出現(xiàn)凝固的狀態(tài)是很正常的現(xiàn)象。”南昌市食品藥品監(jiān)督局李科長告訴記者，其實(shí)油出現(xiàn)凝固的現(xiàn)象，必須要根據(jù)油的品種而定。一般情況下，花生油冬天低溫下易凍結(jié)，稍加熱即可溶解。而色拉油是用菜籽油和豆油為原料制作而成，在10℃以下放置，也會(huì)出現(xiàn)全部或部分凝固現(xiàn)象。 　 專家指出，植物食用油出現(xiàn)凝固現(xiàn)象并不能完全定性存在質(zhì)量問題，但是如果非上述幾種情況而出現(xiàn)的凝固現(xiàn)象，則需要由工商部門檢測(cè)所以你加熱看看？

6. 茶油低溫下會(huì)凝固嗎

真正的茶油是不會(huì)凝固的，就算溫度再低也是不會(huì)凝固的，你說的茶油會(huì)凝固，那你買的可能不是真正的茶油。

7. 茶油冬天凝固正常嗎

1、聞一聞

　　真茶油聞著是清香的。在手掌心底一兩滴油，合攏雙手摩擦發(fā)熱令其揮發(fā)，聞一聞氣味。優(yōu)質(zhì)的正宗茶油，肯定是一股獨(dú)特的茶油味，純正的天然氣息。如果味道不正?；蛘邐A雜其它油種的味道，質(zhì)量可能有問題啦。

2、嘗一嘗

　　真茶油口感是爽滑的。放一點(diǎn)茶油到嘴里嘗一下，如果口感爽滑且喉嚨里明顯帶著一股清香，基本上就是正宗山茶油。如果感覺到有酸味、焦苦味，或者是有明顯的異味，生吃之后很惡心肯定是摻假產(chǎn)品。有些摻假油茶油性很大，口感很非常的黏稠。

3、摸一摸

　　茶油可以直接摸到皮膚上，能起到美白的作用。假茶油非常油膩，涂在皮膚上是浮在表面不被吸收的，用清潔液洗過依然油膩，真茶油是潤而不膩的，很快會(huì)被皮膚吸收，不會(huì)給皮膚帶來任何負(fù)擔(dān)和厚重感。

4、燒一燒

　　在外時(shí)，取一兩滴油，涂在易燃的紙片上點(diǎn)燃：燃燒正常(只有輕微的油料沸騰聲音)無異常聲音，屬合格產(chǎn)品。燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲，或者燃燒時(shí)發(fā)出“叭叭”的爆炸聲，則說明水分嚴(yán)重超標(biāo)；在家里直接放到鍋里燒，真的茶油燒熱之后只會(huì)冒煙，假的茶油則會(huì)“叭叭叭”的水炸聲

8. 茶油的凝固點(diǎn)是多少度

不同品牌食用油的油質(zhì)都不一樣，食用油隨著氣溫的下降而出現(xiàn)凝固屬于正?，F(xiàn)象，并不能因此判斷食用油的質(zhì)量好壞。

任何純凈的食用油在存放溫度低于凝固點(diǎn)時(shí)都會(huì)自然凝固，區(qū)別只在于不同油品的凝固點(diǎn)高低不同，同一溫度下不同油品的凝固程度也不同。

即便是同一油品，因生產(chǎn)批次的不同或溫度變化程度的不同，它的凝固或渾濁的程度也會(huì)有所不同。選好油，就選綠達(dá)山茶油。野生原生態(tài)，滴滴黃金油。

9. 茶油會(huì)不會(huì)凝固

茶油天冷有結(jié)晶是正?，F(xiàn)象

由于油茶籽在初榨過濾后其果實(shí)中含有的蠟、甘油三酯、飽和脂肪酸等物質(zhì)發(fā)生了物理變化。因此,山茶油就會(huì)在溫度達(dá)到一定的低溫后出現(xiàn)絮狀物或是結(jié)晶。而這種物理變化被稱為“同質(zhì)多晶”現(xiàn)象,由此,我們可以看出其實(shí)油茶籽油在溫度低的情況下發(fā)生結(jié)晶現(xiàn)象只是由于它內(nèi)部營養(yǎng)成分被壓榨后,經(jīng)過過濾混合后產(chǎn)生的一種物理現(xiàn)象。