1. 湖南衡陽茶油

香油炒羊肝的做法：

主料:羊肝60克，香油30克。

配料:鹽少許。

制法:將羊肝切片，鍋內(nèi)放入香油至八成熱，下羊肝及鹽翻炒即成。

功效:補(bǔ)肺化痰，清熱利濕。

主治:咳嗽、痰喘等癥。

2. 衡陽茶籽油

衡陽特產(chǎn)：

黃花萊 又名金針菜。古時稱“忘憂”或“諼草”，屬百合科萱草屬的宿很多年生草本植物，每年能生葉兩次。湘蓮，湘潭有“中國湘蓮之鄉(xiāng)”的美稱，是歷代皇室貢品，“

寸三蓮”馳名中外是蓮中珍品。常寧無渣生姜，產(chǎn)于常寧市陽加、西嶺一帶。此姜嚼之無渣，故名。其特點(diǎn)是：塊外形肥大，姜瓣粗壯，肉質(zhì)脆，姜質(zhì)細(xì)嫩，姜味柔和。耒陽紅薯粉條色澤黃亮，身干條細(xì)，均勻片薄，韌性好，拉力足，食之柔軟爽口，既可作主食，又可作菜肴，深受人們喜愛。耒陽紅薯粉皮，可謂名揚(yáng)三湘。很多外地人到耒陽游玩，最愛帶的特產(chǎn)，除了茶籽油就是紅薯粉皮。

常寧茶油是湖南省衡陽市常寧市的特產(chǎn)。常寧油茶有著悠久的種植歷史、獨(dú)特的地理環(huán)境和人文因素，具有營養(yǎng)豐富、色澤亮黃、品質(zhì)純凈、氣味清香、藥食兼用等特點(diǎn)，享譽(yù)國內(nèi)外。西渡湖之酒和麻姑獻(xiàn)壽酒系湖南名酒，是以衡陽特產(chǎn)“麻矮糯”為主要原料、輔之科學(xué)配方和傳統(tǒng)工藝精心釀制而成，質(zhì)純天然，富含營養(yǎng)，風(fēng)味獨(dú)特，陳年窖香，聞則生津，喝則怡神，常飲有駐顏益壽之功效。石門草席，石門村位于衡山縣店門鎮(zhèn)西北部，緊依南岳風(fēng)景名勝區(qū)，是店門鎮(zhèn)的北大門。店門鎮(zhèn)享有“席草之鄉(xiāng)”之美譽(yù)。石門村廣種席草，是店門鎮(zhèn)萬畝連片席草種植基地的重要組成部分。

3. 衡陽茶油公司

做衡陽茶油土雞，雞洗凈剁成小塊，姜，蒜切片，紅辣椒切段切片，鍋里放茶油待油燒熱后放入雞肉翻炒，雞肉微黃放入蔥姜蒜，辣椒繼續(xù)翻炒待辣椒炒到軟了放少量水悶煮五分鐘出鍋就炒好了

4. 衡陽齊家茶油

上有瑤池瓊漿佳釀，下有衡陽美食名揚(yáng)！

在衡陽，你絕對不容錯過的十大地道美食：

一、石鼓牌酥薄月餅，又名太師餅，有140余年的歷史，做工精細(xì)，風(fēng)味獨(dú)樂獨(dú)特，松酥可口，有濃厚的麻仁、玫瑰、桂花清香，香酥而不油膩，有理氣解郁、和腸胃、通血脈、潤肌膚、祛風(fēng)潤腸的功效。

二、祁東黃花菜，已有500多年歷史，經(jīng)典菜肴！經(jīng)典所在：在黃花含苞欲放時采摘，食材可新鮮烹飪，也可經(jīng)過蒸制曬干再烹飪。黃花菜味道鮮美，有非常豐富的營養(yǎng)價值和醫(yī)用價值，具有養(yǎng)血平肝、利尿，健胃生津等功效。

三、衡山九龍李，在衡山栽培已有300余年歷史，果實(shí)在每一年的6月成熟，皮薄而堅韌，果肉緊致黃白色，核小、肉脆、汁多、味甜，可鮮食，也可加工成罐頭，梨干，果脯，果酒等，具有解渴提神之功能。

四、唆螺，又名喝螺，愛吃辣的朋友，只要看見就能讓你垂涎三尺。唆螺湯鮮味美、清香脆嫩、清火開胃、爽口宜人。做法：選大小均勻的田螺、石螺，用清水養(yǎng)幾天，讓田螺把體內(nèi)的雜質(zhì)污物全部吐出，然后剪去螺尾，再加鹽反復(fù)搓洗干凈，配以茶油、生姜、辣椒、醬油、姜蒜爆炒，然后倒入筒子骨湯蓋煮。食用時，手持螺口對住嘴，吸氣唆取螺肉，故名唆螺。

五、祁東叫花子雞，說名字不雅，但那做法、色澤、味道，絕對讓人難敵誘惑。相傳朱元璋在南方吃了敗仗，精疲力盡，饑腸轆轆，看到一個叫花子在火堆旁烤一團(tuán)黃泥，疑惑不解，等叫花子敲開黃泥，把香氣撲鼻的叫花子雞獻(xiàn)給朱元璋時，朱元璋吃后，贊不絕口，叫花子雞也隨著明朝開國皇帝朱元璋的故事而源遠(yuǎn)流長！

六、衡陽米粉，用新鮮的魚肉和米粉為主要原料制作而成，味道鮮美，湯汁濃稠而且爽心養(yǎng)胃，對很多在外地工作的人，回家的第一件事情就是吃一碗魚粉，這就是家鄉(xiāng)的味道。

七、耒陽壇子菜，主要特色是香、脆、咸、辣、酸、甜，營養(yǎng)豐富，能刺激食欲，加工工藝非常講究，可謂花樣百出。

八、衡東土菜，歷史源遠(yuǎn)流長，是湖南當(dāng)?shù)氐奶厣巴敛送酢?，是具有?dú)特的地方性口味菜肴，以香色俱佳、美味可口、營養(yǎng)保健而譽(yù)滿三湘，蜚聲湖廣。

九、臘味合蒸，將烘烤秘制的夫子肉、臘魚肉、臘豬腸，臘豬耳，配以當(dāng)?shù)靥厣亩构亩缃丰u合蒸一小時，顏色美觀、香醇多味。

十、衡陽燒烤，無論是白天還是晚上，燒烤都是隨處可見，尤其是晚上，燒烤人們夜生活的主要方式，食材新鮮，制法和配料更具地方特色，品種非常豐富，能用來做菜的都可以烤，常見的特色烤品有：韭菜、生蠔、烤魚、香芋片、黃喉、脆骨、水豆腐、豆皮、茄子各種青菜，各種蘑菇、魷魚、鳳爪、豬尾、豬鞭、牛鞭，牛板筋、狗爪、鴨腸、雞胗、鴨胗牛肉、羊肉、豬肉、雞肉等等。

5. 衡陽 茶油

衡陽地處江南丘陵，位于湖南省中南部，居湘江中游，衡山之南，獨(dú)特的地理環(huán)境和四季分明的氣候條件，孕育了豐富的動植物資源和自然物產(chǎn)。

那么，衡陽有哪些獨(dú)具地方氣質(zhì)的特產(chǎn)呢？

1、玉麟香腰

玉麟香腰又名寶塔香腰、管堆子香腰，是衡陽地方傳統(tǒng)名菜，是酒宴中的定

席頭碗菜品，俗稱“土頭碗”。相傳為清代名臣彭玉麟家廚在魚丸、黃雀肉、麻圓、虎皮蛋等地方風(fēng)味小吃基礎(chǔ)上創(chuàng)制，故名。此菜集眾多小吃品種于一碗，層層堆砌，形似寶塔，味道多樣。

2、石鼓酥薄月

衡陽傳統(tǒng)名點(diǎn)，已有140余年歷史。配料考究，做工精細(xì)，松酥可口，風(fēng)味獨(dú)特。

3、南岳云霧茶

此茶產(chǎn)于南岳衡山云霧之中，在唐代就被列為貢茶。南岳云霧茶形狀獨(dú)特，清香濃郁，沁人心脾，甜、辛、酸、苦皆有之，令人回味。

4、衡陽米粉

選用上等粘米經(jīng)多道傳統(tǒng)工藝細(xì)制而成，不添加任何其他成份，成粉光滑勻稱，色澤新鮮，味道別致，是衡陽傳統(tǒng)小吃。衡陽米粉中又以渣江米粉最為出名，歷史悠久。據(jù)清末編纂的《衡陽縣志》載：“渣江米粉色鮮而味美，食之者眾多，為西鄉(xiāng)一絕?！?/p>

5、金甲嶺蘿卜

衡陽金甲嶺種植蘿卜的歷史已有上千年，制作工藝也代代相傳。因當(dāng)?shù)鬲?dú)特的土壤環(huán)境和栽培工藝，盛產(chǎn)的“雞蘿卜”脆而不膩、嫩而無渣，食之脆爽鮮甜“嘎嘣脆”，是衡陽首個通過“國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志”登記評審的蘿卜類農(nóng)產(chǎn)品。

6、耒陽紅薯粉皮

耒陽四寶之首，純手工制作。粉條色澤黃亮，身干條細(xì)，均勻片薄，韌性好，拉力足，食之柔軟爽口，既可作主食，又可作菜肴。

7、耒陽張飛酒

因張飛取名張飛酒。以優(yōu)質(zhì)糯米為原料，經(jīng)多次特殊加工，久窖久貯，精制而成。該酒色澤清亮透明，醇香濃郁，甜美爽口，營養(yǎng)價值豐富。

8、耒陽壇子菜

耒陽壇子菜的主要特色是香、脆、咸、辣、酸、甜，營養(yǎng)豐富，能刺激食欲，其加工非常講究，可謂花樣百出，口味層出不窮。

9、祁東黃花菜

黃花菜又名金針菜、忘憂草、萱草，是中國的母親花。祁東黃花菜干菜菜條中間草青色，兩頭褐綠色，均勻有光澤；肉質(zhì)肥厚，氣味芬芳，口感甜，2015年納入“中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品”保護(hù)。

10、祁東檳榔芋

該品種形似橢圓，外皮粗糙，剖而觀之，內(nèi)呈檳榔紋，故名“檳榔芋”。祁東檳榔芋肉質(zhì)細(xì)膩，營養(yǎng)豐富，是制作飲食點(diǎn)心、佳肴的上乘原料。

11、祁東酥脆棗

酥脆棗是南方高檔鮮棗新品種，因在中秋前后成熟，故被命名為“中秋酥脆棗”。果實(shí)倒卵形，外觀鮮亮艷麗，肉多核小，質(zhì)地酥脆、汁多化渣，甜中帶香，食之回味無窮。

12、西渡湖之酒

湖之酒屬甜型黃酒、發(fā)酵酒，是以地方特產(chǎn)“麻矮糯”為主要原料、輔之科學(xué)配方和傳統(tǒng)工藝精心釀造而成。該酒陳年窖香，質(zhì)純天然，酒味醇厚，風(fēng)格獨(dú)特，聞則生津，喝則怡神。

13、臺源烏蓮

主產(chǎn)于衡陽縣臺源、杉橋等地，因其表面呈灰棕色或灰黑色而得名。烏蓮以其籽粒飽滿，味甘而香，經(jīng)火易熟，營養(yǎng)豐富，潔白味美兩著稱于世，被列為歷朝貢品。清光緒32年出版的《商務(wù)官報》稱衡陽烏蓮為“中國各地所產(chǎn)之最上等者”，是為“蓮中之冠”。

14、衡南茉莉花茶

用含苞欲放的茉莉鮮花加入綠茶中窨制而成，是一種再加工香型茶。茶色柔潤，湯色澄亮，香氣濃郁鮮靈，口感醇厚，不苦不澀。

15、譚子山麻鴨

譚子山鎮(zhèn)所產(chǎn)的麻鴨體色以黑、灰為主，肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富。

16、衡山早白薯

衡山縣生產(chǎn)的白薯塊莖較整齊，表面光滑，產(chǎn)量高，肉質(zhì)細(xì)嫩，品質(zhì)好。煮食時汁濃味甜帶粉，風(fēng)味佳。

17、衡山白糖李

傳統(tǒng)名貴水果品種，有300余年栽培歷史。果實(shí)扁圓形，外皮黃綠色，皮薄而堅韌，果肉致密，黃白色。供鮮食，肉脆、核小、汁多、味甜、纖維少。

18、衡東三樟黃辣椒

產(chǎn)于“中國黃椒第一鄉(xiāng)”衡東縣三樟鎮(zhèn)，這里出產(chǎn)的黃椒，顏色鮮亮美觀，皮薄肉厚，兼具甜、辣、脆的特點(diǎn)，又名“三樟黃貢椒”。

19、常寧茶油

常寧油茶有著悠久的種植歷史、獨(dú)特的地理環(huán)境和人文因素，被譽(yù)為“中國油茶之都”，尤以蔭田為盛。該地生產(chǎn)的茶油色澤亮黃，品質(zhì)純凈，氣味清香，營養(yǎng)豐富，藥食兼用，享譽(yù)國內(nèi)外。

20、常寧無渣生姜

主產(chǎn)于常寧陽加、西嶺一帶，因此姜嚼之無渣，故名。常寧無渣生姜外形肥大，姜瓣粗壯，姜質(zhì)脆而細(xì)嫩，姜味柔和，是制作菜肴的上等調(diào)味品，亦可入藥。

6. 湖南衡陽茶油廠油價格

衡山系列品牌豆腐乳都是衡陽市最有名的好產(chǎn)品！第一：衡山是中國著名的旅游景點(diǎn)之一！創(chuàng)品牌增收是當(dāng)?shù)卣c群眾的共同心愿！第二：衡山的氣候宜人，最適合腐乳的制作與儲存。第三：衡陽衡山地區(qū)的水質(zhì)特別好！來自1000多米深的地下井水清純且富含多種優(yōu)質(zhì)礦物質(zhì)。第四：這里的人民富有創(chuàng)造性的民間技藝是地方產(chǎn)品更具優(yōu)勢。

7. 衡陽茶油是什么油

衡陽酥薄月月餅配方做法如下：

皮料配方：低筋粉5000克，生油1400克，麥芽糖醇液3750克，堿水75克，鮮雞蛋黃1000克

餡料：無糖五仁餡40000克

一、月餅皮制作方法：1、麥芽糖醇液、堿水先攪拌均勻；2、生油加入1內(nèi)攪拌均勻；3、面粉過篩加入2內(nèi)攪拌均勻、磁潤；4、面團(tuán)醒30分鐘后再使用。

二、月餅制作方法：

1、月餅皮、餡比重2：8。

2、餅皮按成扁圓片，包入餡，放入模具內(nèi)，用手按平壓實(shí)，使月餅花紋清晰，再磕出模具，碼入烤盤，表面刷水或噴水。

3、月餅烘烤分二次進(jìn)行：(1)烤至表面微帶黃色、出爐刷蛋黃液；(2)月餅烤至表面金黃色，不青墻、不塌腰。

4、爐溫，上火220攝氏度，下火190攝氏度。

質(zhì)量要求：外形花紋清晰、飽満，餅腰微凸，餅面不凹縮，沒毛邊、爆裂、漏餡等，皮餡緊貼。皮質(zhì)松軟、甜度適口，表皮汕潤光亮，底部呈淺褐色。