1. 蕎麥茶油餅做法竅門

其實(shí)，和好蕎麥面是很有講究的。既手法巧又要方法好。因?yàn)?，如果蕎麥面和不好，不但影響其做法而且還影響其口感。因此，想和好蕎麥面，那就得在用水方面下功夫了。和蕎麥面可以用以下三種水，既：熱水、溫水、涼水。下面就介紹一下用三種水和蕎麥面的特點(diǎn)：

其一，用熱水和面。用熱水調(diào)制面團(tuán)的方法如下 ：1 、首先將適量的蕎麥面粉倒入準(zhǔn)備好的盆內(nèi)，然后加 60℃至100 ℃的熱水 ，后用搟面杖攪拌 ；2 、一邊倒水一邊攪拌，攪拌時(shí)的動(dòng)作一定要均和快，特別是冬季更要敏捷，這樣才能使面均勻燙熟 ；3 、用水量要在和面過(guò)程中一次摻完摻足，不可在制成團(tuán)后再調(diào)制 ；4 、最后一次揉面時(shí)，必須面團(tuán)上灑上冷水再揉成面團(tuán)，其作用是使其制品吃起來(lái)糯而不粘；5 、面團(tuán)和好后，需將其切成小塊晾開(kāi)并使其熱氣散發(fā)達(dá)到冷卻，然后蓋上濕布條備用。

2. 茶油餅的做法

60公斤茶油，茶枯也叫茶麩，油茶籽枯，是用油茶籽果榨過(guò)山茶油后的茶梗餅渣。是自然界最好的清潔液之一。假如頭發(fā)干枯、分岔，能夠在茶枯水中添加2滴茶油精洗頭發(fā)（不必放多了秀發(fā)會(huì)油），頭發(fā)護(hù)理實(shí)際效果更強(qiáng)，或是洗好后滴進(jìn)2滴山茶油到手掌心搓一下，涂到發(fā)尾，山茶油是天然的護(hù)發(fā)乳，對(duì)冬季頭發(fā)干枯毛躁非常合理。

3. 蕎麥面油餅的做法

油餅是我們很多人都喜歡吃的日常面食。

從健康的角度講，時(shí)常吃一些粗糧、雜糧更有益于身體健康。

蕎麥面是雜糧之一，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的植物纖維，有益于身體健康。

面粉里加入部分雜糧做成油餅，既好吃又健康！

1.蕎麥面150克，面粉250克；蕎麥面先用開(kāi)水?dāng)嚦擅嫘酰尤朊娣?，緩緩倒入適量溫水，和成柔軟的面團(tuán)；和好之后靜置半個(gè)小時(shí)左右，之后搟成圓片狀，上面撒入適量的食鹽、花椒粉、蔥花，倒上少許食用油，抹勻；

2.用刀子從餅的中心劃上一刀，如圖卷起來(lái)：把卷好的面劑切開(kāi)，摁扁，再次搟成餅狀；3.電餅鐺刷油預(yù)熱，放入制好的面餅；一面烙好之后翻面再烙，兩面都均勻上色之后盛出，改刀裝盤；4.別有風(fēng)味的雜糧餅，美味又健康！

4. 蕎麥油茶面的做法

1.選(好料)篩選當(dāng)年山西丘陵地區(qū)產(chǎn)的新鮮、飽滿的五谷作物(小麥、黑豆、玉米、小米、高粱、糜子、黃豆、莜麥、蕎麥等)和口感香甜的堅(jiān)果(花生仁、瓜子仁、核桃仁、芝麻、杏仁、葡萄干、松仁、枸杞等);

2.(石磨)磨將選好的五谷作物浸泡去雜后，一一進(jìn)行石磨磨面，并按照各口味祖?zhèn)髋浞脚浜蠟槲骞确?

3.(秘制)煉將新鮮牛骨髓油或羊油置于鐵鍋內(nèi)，加熱熬制，看火候去腥后添加祖?zhèn)髋浞较懔?，熬制達(dá)香味最濃時(shí)出鍋；

4.(小火)炒將堅(jiān)果仁清洗清雜后，置于鐵鍋內(nèi)小火烘焙至口感香脆;

5.(鐵鍋)焙用敞口大鐵鍋在小火上將五谷粉烘焙至金黃色;

6.(秘方)拌按照祖?zhèn)髅胤较葘⒕珶捄玫呐Ｓ突蜓蛴图尤氤春玫奈骞确壑胁嚢杈鶆?，后將炒好的?jiān)果仁根據(jù)比例混合入五谷粉，制成油茶；

7.(木盆)晾將油茶放在木制涼置容器內(nèi)，并置于陰涼干燥處晾置;

8.(陶罐)存將涼置好的油茶稱量后用細(xì)致木漿紙系繩包裹，并置于陶罐里儲(chǔ)存；

5. 蕎麥茶油餅做法竅門是什么

油炸蕎面餅的做法步驟

1. 用自發(fā)面粉加適量白糖、雞蛋、少許鹽加水調(diào)和成面團(tuán)（面團(tuán)要軟一些），放在溫暖處醒發(fā)半小時(shí)后便可開(kāi)始制作。

2. 把面團(tuán)分成若干劑子，兩手搓油把劑子按扁平狀，用刀在中間劃三刀（目的是炸制過(guò)程中避免面片起大泡）。

3. 放入熱油（高溫）中開(kāi)炸，一面起泡后再翻面炸至上色，一個(gè)油餅只需兩分鐘即熟。

6. 蕎麥茶油餅做法竅門圖片

材料:蕎麥面粉300克,油適量,溫水適量。 做法: 1、蕎麥面粉加入溫水,攪拌成面花,和成軟面團(tuán),餳10分鐘。 2、將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條,分成六等份,搟成厚薄合適的餅。 3、電餅鐺預(yù)熱,抹一層薄油,小心的拿起面餅,...

2.

材料:蕎面100克,白面100克,糯米粉50克,糖適量。 做法: 1、所有材料加水?dāng)嚢璩上∶婧?2、小火,平底鍋涂少許油,...

3.

材料:蕎麥面粉3/4杯,全麥面粉1/4杯,無(wú)糖豆?jié){1.75杯,大個(gè)雞蛋3個(gè),鹽1-2..等等。

7. 蕎麥茶油餅做法竅門視頻

食材

中筋面粉200g

蕎麥面150g

油適量

鹽適量

芝麻適量

制作時(shí)間：30分鐘-1小時(shí)

用餐人數(shù)：

步驟

1

把兩種面粉混合放進(jìn)和面機(jī)里。

2

揉好后，放進(jìn)袋子里醒半個(gè)小時(shí)以上。

3

到一半面團(tuán)，搟成面片，上面抹油。再撒鹽。

4

這樣對(duì)折。

5

再這樣折。

6

折四折。

7

再揉成圓面團(tuán)。

8

搟成面片。

9

面上抹些水，撒上芝麻。

10

平底鍋里放油，放餅。

11

翻面。

8. 油茶餅的做法和配方

步驟分步

1.將玉米面倒入盆里

2.將面粉倒入

3.將白糖倒入

4.用水調(diào)成團(tuán)

5.將面團(tuán)揉光滑

6.用搟面杖將面團(tuán)搟成餅型

7.將芝麻均勻的撒在上面繼續(xù)搟8.將面餅切成寬條

9.再將寬條切成短條

10.鍋里加油燒熱將玉米果倒入炸至金黃色

11.撈出控干油

12.趁熱再撒上白糖

9. 用油茶面做油酥餅做法

南陽(yáng)土特產(chǎn)禮品， 唐河五香牛肉系列、伏牛山珍（花菇、黑木耳、牛肝菌、羊肚菌、黃金菇、黃絲菌、鹿茸菌、竹筍菌、紅香菌、猴頭、葛花、拳菜、地皮菜、槐花、山核桃等各種野山菌菜）南陽(yáng)黃酒、界中米醋、小磨油、諸葛亮酥餅、鹿血酒系列，郭灘燒雞、趙記油茶、李記麻糖，桐柏豆筋、云溪山貨，新野臊子，社旗易佰福黃牛肉醬、綠豆面、三粉，方城木瓜茶、木瓜酒，內(nèi)鄉(xiāng)山珍營(yíng)養(yǎng)粉，淅川桑葉茶、葛花茶、五毒酒、五香全蝎、辣椒醬，西峽野蜂蜜、野蜂蜜酒、獼猴桃干、六味地黃酒等名優(yōu)特產(chǎn)工藝品類。

10. 蕎面油餅的做法

步驟 1

往蕎麥面里慢慢加水，攪拌成團(tuán)揉光滑，蓋上布醒一會(huì)兒。熟黑芝麻用搟面杖壓碎，我會(huì)空閑里用粉碎機(jī)打上些許再加點(diǎn)鹽密封放冰箱備用。

步驟 2

在案板上撒點(diǎn)干蕎麥粉揉好面，用搟面杖搟成圓形，能看得出來(lái)邊上接著會(huì)裂開(kāi)，上面撒滿黑芝麻碎，輕輕順著緊密疊起來(lái)卷好排出空氣。

步驟 3

用搟面杖或者用刀平壓一下，成扁餅狀，整型完畢。

步驟 4

用刀切成均等份。還記得小時(shí)候，母親經(jīng)常這樣做好了用水煮，然后再下到鍋里玉米粉，連粥帶飯都有了。

步驟 5

電餅鐺無(wú)需放一滴油（用吸油紙，不放也沒(méi)問(wèn)題）預(yù)熱后把疊好的餅子放上，兩面烙成金黃色即可。

步驟 6

完了用布蓋上，防止風(fēng)干，不錯(cuò)吧。想起了小時(shí)候媽媽做過(guò)的煮“油餅子”就是這樣的。今天不過(guò)把“油和蔥花”去掉了，換成了健康的芝麻，小麥粉也去掉了換成了健康的蕎麥粉。