1. 油燜菇怎么做

1、蘑菇洗凈撕成小塊，控干水份。

2、面粉和淀粉加水調(diào)勻。

3、加入雞蛋攪拌均勻。

4、加入適量鹽和五香粉。

5、鍋中加油，燒到六七成熱，把蘑菇沾上糊，一個一個下入炸至變色。

6、撈出控油。

7、完成。

注意事項：

油溫不要太低，撈出多控一會油降低面粉中吸入的油。

2. 油燜菇怎么做最好吃

1、小管的背部有一支透明的骨頭，用手摸一下就能找到，稍微拔一下就能整支取出；

2、小管的腹部用剪刀剪開，看到墨囊去除，（當(dāng)?shù)厝送ǔＵ话鬃?，并不介意吃得一嘴墨汁?/p>

3、處理好的小管可以看到好多白膏，好營養(yǎng)啊，我選擇用蒸的，和姜片一起蒸7分鐘就可以了（白灼的話沸水中煮3分鐘就夠了）

4、油里加點花椒更香，燒熱后滋拉在蔥絲上，頓時香氣四溢，讓人食指大動啊?。?/p>

5、再備點醬油水醋，可以蘸著吃，或者澆在小管上，這樣油潑小管就做好啦。

3. 油燜雞腿菇的做法

雞腿切小塊，干香菇泡發(fā)切片，青椒切方塊，配料準備齊。

步驟 2

鍋中熱油，下雞腿塊，翻炒至表面看著全熟時盛出備用。

步驟 3

鍋中加油，小火下姜片、蔥花、干辣椒、花椒炒香，中火下雞腿，翻炒片刻，下香菇翻炒，加兩勺生抽、一勺蠔油、半勺老抽、一勺料酒、一勺黃豆醬、一小勺白胡椒粉，翻炒，加水至淹沒雞腿，小火燜15分鐘。

步驟 4

最后放青椒、小米椒，大火翻炒收汁，加雞精翻炒后盛出。

4. 油燜菇怎么做好吃

食材

包頭菇一袋

紅肉200克

方法/步驟

1

把包頭菇撿干凈。

2

在用水洗干凈，把多余的水控干凈。

3

把瘦肉切薄皮，倒入一點水。

4

放入淀粉拌均勻。

5

在熱鍋里倒入食用油，油溫一定要高。

6

油熱了以后倒入肉片，翻炒到肉變白放入蔥姜末，炒出香味放入蘑菇。

7

快熟了把醬油，食鹽，味精一塊放進去，翻炒均勻，就好了。

8

出鍋，裝盤，一道原汁原味的美味可以上桌啦。

5. 油燜平菇的做法

大米淘洗，放入電飯鍋加水浸泡半小時備用（水米高度約為1：1），除大米外的所有輔料都處理干凈，并料切成小丁

步驟2

鍋中少許油加熱至三四成熱，放入肥肉丁煸炒直至油析出

步驟3

肉丁表面金黃后放入洋蔥丁繼續(xù)煸炒

步驟4

待洋蔥丁變得透明香味析出時，再放入香菇丁煸炒出香味

步驟5

放入瘦肉丁和魷魚丁煸炒，同時加些黃酒

步驟6

瘦肉丁變色后加入土豆丁，藕丁，胡蘿卜丁一起煸炒一到兩分鐘，加入鹽和冰糖，繼續(xù)煸炒至冰糖融化

步驟7

加入芹菜丁煸炒出香味后，將泡米水全部倒入鍋中（米留在電飯鍋中），待燒開后，將其倒入電飯鍋中，攪拌均勻后蓋蓋打到煮飯檔

步驟8

待電飯鍋跳閘后，不要揭開鍋蓋，繼續(xù)在燜半個鐘頭即可

6. 油燜香菇怎么做

兔子 半只小的干香菇 8朵青筍 3根小的青椒，紅椒 三四根食用油 適量花椒 適量八角 適量老姜切片 少許料酒 適量生抽 適量老抽 適量鹽 適量白砂糖 少量麻油（香油） 少許開水 適量芡粉（或木薯粉） 少許

步驟 1將香菇用溫度較高的開水浸泡，泡開，泡軟。（泡的時候可以切其他的菜，泡好后水別倒掉）

步驟 2將青椒，紅椒，老姜切好備用。 青芛切成條狀加適量的鹽和好備用。 兔子也要切成兔丁備用。

步驟 3將泡好的香菇瀝干切成丁，泡香菇的水留著備用。

步驟 4熱鍋下油（油適量，防止后面兔子粘鍋），將姜片，花椒和八角放入翻炒一小會兒

步驟 5（中火）將兔丁倒入鍋中翻炒一會（變色就好，別炒老了），加入料酒和生抽再翻炒幾下。

步驟 6（中火）將泡了香菇的水加入鍋中，切碎的香菇也放入鍋中。 再加入適量開水至將兔丁淹沒。 再加適量生抽，白砂糖和五香粉（主要是為了調(diào)味和提鮮）大概煮一兩分鐘。（鍋中的湯汁是開的喲）

步驟 7再加入適量老抽（調(diào)色用），然后將青筍入鍋。（如果喜歡脆一些的，可以再晚些放入）。 將鍋蓋蓋好，大概燜八九分鐘。（燜的時候中火一定要轉(zhuǎn)成小火噢~）

步驟 8開鍋蓋后轉(zhuǎn)中火，將青椒和紅椒放入鍋中混勻（此時可以嘗下湯汁和兔丁，加鹽或生抽進行調(diào)味。不要加太多，偏淡一些好）

步驟 9將少量芡粉（或木薯粉）加適量水弄勻，再倒入鍋中勾芡。再轉(zhuǎn)大火稍微收收汁即可。

7. 燜菇要怎么做

包菇用手撕成小塊，洗凈，控干水分。

2

/6

蔥姜切末。

3

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熱鍋下油放入少許蔥姜末熗鍋，再放入包菇翻炒至蘑菇變軟。

4

/6

放入剩下的蔥姜末，加水，鹽，五香粉翻炒均勻大火燒開。

5

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轉(zhuǎn)中火蓋蓋燜5分鐘。

6

/6

再加少許水淀粉勾芡。撒上香菜末出鍋即可出鍋。

8. 香菇燜油菜怎么做

蘑菇洗凈，切4塊，鹽腌制10分鐘，便于入味 2.放錫紙（因為蘑菇易出湯）蘑菇倒少量油（菜類烤時都需要適當(dāng)加點油） 200度先烤15分鐘，出湯了，把湯倒出 3.刷黑胡椒醬，再180度烤10分鐘，刷烤肉醬也行，刷醬后要時不時的翻動（這步很重要，便于掌握不同空氣炸鍋的火候，避免菜胡了），也便于蘑菇加熱均勻 4.黑胡椒上色，蘑菇縮水了，就好了，根據(jù)個人口味來烤蘑菇，時間約久就越干，也容易胡

9. 油燜金菇的家常做法

金針菇三味蝦的做法步驟

步驟 1

蒜切末，姜切絲，小米椒切段。

步驟 2

蝦去蝦線，開背?？梢约舻都舻繇毻群皖^上的尖尖。用白胡椒料酒腌制一下。然后放油比炒菜的多一些，蝦和姜絲放進去蓋蓋子油燜。鮮蝦會出一些水，慢慢會有蝦油蝦湯，不出水的話就加一點熱水，不要只有油。然后把蝦撈出來，剩下的蝦油蝦湯做醬汁。

步驟 3

湯汁里放入蒜末小米椒段。然后放入蠔油，生抽，老抽。蒸魚豉油，糖。蕃茄醬。嘗一下，咸度可以的話鹽可以不放。然后放金針菇燉一會稍微有些軟倒入蝦一起燉。要保證有湯汁，沒有的話彌補的辦法就是加一點白水。大火多燉一會。收汁后放入蔥花！

10. 油燜草菇的做法大全

野生毛草菇的做法步驟教程

芹菜炒野生毛草菇

1.芹菜洗凈，切斷。草菇洗凈焯水

2.油熱后放蒜末爆香，放芹菜翻炒，加草菇翻炒均勻，略燜一會，加鹽調(diào)味即可出鍋

野生毛草菇絲瓜炒蝦球

1.絲瓜去皮切滾刀塊；草菇切片，蒜切末，明蝦去頭剝殼（留著尾巴）后，由背部劃一刀用牙簽挑去泥腸

2.蝦仁放入碗里，調(diào)料少許鹽，雞精，料酒，生粉，白胡椒粉用手抓勻（抓的時候感覺略粘）腌制10分鐘后，鍋里放油燒熱，放入蝦仁快速滑炒至蝦仁變紅撈出備用

3.用剩下的油爆香蒜末，接著放入草菇翻炒略熟后，加入絲瓜及表面噴少許水繼續(xù)翻炒至絲瓜半熟，調(diào)入鹽，雞精拌勻，最后加入滑炒好的蝦仁繼續(xù)翻炒，出鍋前倒入適量薄薄的生粉水勾芡即可

11. 油燜菇怎么做才好吃

用料

主料:大蝦500克

輔料:姜絲5克、蔥絲10克、番茄醬 50克、料酒 15克

具體烹飪步驟

1、先將蝦的蝦槍、爪子剪去，并開背抽出蝦腸

2、熱鍋涼油，下入姜絲

3、放入蝦，煎至兩面變色

4、放入蔥絲，翻炒

5、放入番茄醬、清水、料酒、糖，小火燜5分鐘

6、淋入水淀粉，使湯汁濃稠

7、裝盤，即可食用